Tips Wanita

Apakah yang dimaksudkan dengan capers dan apa rasa? penanda buku 21

Pin
Send
Share
Send
Send


Ciri-ciri yang berguna untuk capers diketahui untuk waktu yang lama: orang Yunani kuno mengeksport mereka dua ribu tahun yang lalu. Pada masa kini, produk ini kaya dengan serat, protein, lemak, vitamin, secara aktif digunakan dalam masakan. Bagi sesetengah mereka menyerupai kacang polong, tetapi pada hakikatnya mereka tunas tumbuhan. Malah sejumlah kecil membuat makanan lebih enak.

Apa itu capers

Capers adalah tunas bunga tumbuhan "kapernik", yang berasal dari Asia dan Afrika. Kini ia ditanam di Perancis, Sepanyol, Itali, Greece, Algeria. Bagaimanakah penapisan tumbuh? Budak tidak bersahaja, ia berkembang dengan bebas di batu-batu dan tebing yang kosong. Kembang bunga yang tidak tercabut dituai dengan tangan dan digunakan untuk memasak. Dimensi boleh menjadi apa-apa, ini dipengaruhi oleh tahap kematangan. Lebih besar tunas, semakin tinggi nilai dan kegunaannya, mereka lebih enak. Segar mereka hampir tidak makan, dan tin dengan garam dan cuka.

Apa yang menarik rasa

Sekarang balang jeruk jeruk boleh dibeli dengan mudah di pasar raya untuk mempelbagaikan hidangan kegemaran anda dan membuat yang baru. Apa yang menarik rasa dan bagaimana merawatnya? Mereka bukan sahaja baik dalam foto, tetapi juga piquant, tajam, tart, mereka dibezakan oleh keserapan dan kepahitan yang menyenangkan - kerana minyak sawi dalam komposisi. Gunakan jeruk atau tin, yang digunakan, kadang-kadang merendam terlebih dahulu atau mencurahkan air mendidih untuk mengeluarkan garam berlebihan dan tidak mendatangkan mudarat kepada kesihatan.

Resipi Capers

Capers tersebar luas dalam masakan di negara-negara yang berbeza. Mereka disediakan dengan saus pedas yang enak, ditambah kepada salad, sup, hidangan panas, disajikan sebagai rempah-rempah kepada daging. Selalunya, tunas masin atau perasa pedas ditambah kepada makanan biasa untuk memberi mereka rasa tertentu. Sapukan minyak walaupun - untuk mengisi semula dengan petunjuk tartness, ketajaman dan masam. Produk ini di kedai terdekat tidak dijual secara jus semulajadi, tetapi jeruk, dengan banyak cuka dan garam. Pemasak yang baik mencapai hidangan berkualiti tinggi walaupun dengan ramuan sedemikian.

Capers Salad

Bagaimana untuk memasak salad ayam yang lazat? Resipi akan menang jika dada ayam lembut tidak dimasak, dan dimasak atau dibakar. Produk perlu dibahagikan kepada kepingan, dimasukkan ke dalam mangkuk salad, minyak dengan mayonis. Cincin bawang (manis mesti diambil) perlu diagihkan nipis yang mungkin, dan hanya kemudian mencairkan dengan mayonis. Suatu sentuhan penting ialah anda perlu menaburkan tunas Mediterranean yang diasinkan di atas salad dan dihiasi dengan herba segar. Terdapat pilihan cara memasak salad dengan sayur-sayuran segar (setiap 1 pengguna).

  • dada ayam rebus - 100 g,
  • timun - 50 g,
  • tomato - 50 g,
  • Lada Bulgaria - 50 g,
  • capers - 50 g,
  • wain putih - 1 gelas.

  1. Lada dan lada manis tuangkan wain putih selama 10 jam.
  2. Potong ayam, timun, tomato, lada menjadi kepingan kecil.
  3. Dish meletakkan helai salad, letakkan lapisan itu: sayuran, kemudian daging, pada akhir - capers.
  4. Tuangkan salad ayam perapian.

Sos berkaki

Sos lazat sangat baik untuk daging, ikan dan salad - kompleks dan mudah. Ia menyiapkan semata-mata, kelihatan cantik, ternyata menyelerakan, tetapi anda perlu membiasakan diri dengan rasa yang sedap. Terdapat banyak pilihan cara memasak seperti berpakaian untuk setiap selera. Resipi langkah demi langkah dengan keterangan setiap peringkat dan gambar tidak akan membuat kesilapan. Walau bagaimanapun, anda perlu menguasai versi klasik terlebih dahulu.

  • bawang putih - 2 ulas,
  • kuning telur - 1 pc.,
  • minyak zaitun - 150 ml,
  • mustard (Dijon lebih baik) - 1 sdt,
  • ikan bilis - 4 pcs.,
  • Sayuran Worcestershire - 1 sudu kecil,
  • jus lemon - 1 sudu besar. l.,
  • parmesan parut - 50 g,
  • garam, lada hitam.

  1. Yolk, campuran mustard, pukul. Garam, menewaskan lebih banyak,
  2. Perkenalkan kejatuhan minyak zaitun dengan sendirinya, dengan hati-hati kacau dengan sudu, supaya konsistensi itu mungkin seperti mayonis,
  3. Ikan teri meremukkan, menambah kepada mereka lemon, saus Worcestershire,
  4. Kacau bahan-bahan
  5. Letakkan bawang putih dan keju dicincang dalam campuran,
  6. Pukul sos. Anda boleh menuangkan mereka Caesar salad.

Adalah perlu untuk menyediakan papan perahu yang berasingan supaya para tetamu sendiri menambah ramuan yang tidak biasa, baru atau tidak dijangka kepada piring mereka. Sos Caesar dengan kapers dan ikan bilis, yang dipetik dengan salad dengan nama yang sama, sangat popular. Tidak banyak yang tahu tentang capers - apa itu dan bagaimana ia mengubah hidangan. Sos lazat (aditif) boleh dibuat mengikut resipi berikut, yang diberikan di bawah.

  • kuning mentah - 1,
  • capers - 1 sudu besar. l.,
  • 2-3 ikan teri,
  • bawang putih - 1 cengkeh,
  • mustard - 2 sudu kecil,
  • sayuran dan minyak zaitun - setengah gelas.

  1. Campurkan kuning telur dengan telur bawang putih, ikan bilis, ikan bilis, pukulan sehingga sama sekali homogen,
  2. Tambah mustard, kacau dengan teliti.
  3. Campuran dua jenis minyak, tuangkan campuran dalam aliran nipis. Kacau secara berterusan.
  4. Selesaikan 15 minit.

Solyanka dengan capers

Terutama daging solyanka lazat adalah sup, kaya, sesuai pada musim sejuk. Nama "wanita kampung" juga digunakan - sebagai sejenis makanan untuk penduduk luar bandar, yang disediakan dari jenazah pelbagai produk. Sekarang hodgepodge dihidangkan di restoran terbaik, ia disediakan di mana-mana rumah. Hidangan ini memerlukan set produk berkualiti tinggi, beberapa jenis daging, daging deli, sosej. Terdapat banyak resipi dengan gambar sup ini, salah satunya adalah hodgepodge dengan capers.

  • daging lembu pada tulang - 600 g,
  • sosis salai - 50 g,
  • daging babi rebus, ham salai, sosej masak - 200 g setiap,
  • jeruk - 300 g,
  • capers - 30 g,
  • lemon - 1 pc.,
  • saderi, wortel - 1 pc.,
  • zaitun pitted - 50 g,
  • bawang merah - 2 pcs,
  • tomato puri - 200 g,
  • minyak sayuran - 20 g,
  • krim masam - 50 g,
  • lada, daun bay, garam,
  • pasli

  1. Rebus daging lembu, pada akhirnya tambahkan wortel, saderi, bawang. Sayur-sayuran mengambil daging, apabila mereka menjadi lembut.
  2. Goreng bawang cincang, tambah timun yang dicincang atau parut, rebus selama 10 minit.
  3. Gabungkan berpakaian dengan tomato, rebus, tuangkan ke dalam sup.
  4. Daging rebus, daging babi rebus, sosej, ham dipotong menjadi kepingan, dimasukkan ke dalam sup.
  5. Kurangkan capers, zaitun, lavushka, garam dan rebus, biarkan selama setengah jam.
  6. Hiaskan sup dengan irisan lemon, sayur-sayuran, krim masam.

Capers Pasta

Masakan Itali telah membuka untuk kami pasta. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya, kerana variasi dengan sos, sos, dan aditif menjadikan setiap hidangan unik. Menggabungkan pelbagai bahan, anda boleh mencapai sensasi rasa yang luar biasa. Pasta dengan capers dan tomato, berperisa dengan sos wangi pedas, adalah bernilai menguasai sekurang-kurangnya salah satu resepi - dengan tomato, bawang putih dan zaitun yang dibakar.

  • tomato - 750 g,
  • bawang putih - 2 ulas,
  • capers - 3 sudu besar. l.,
  • minyak zaitun - 2 sudu besar. l.,
  • garam, lada - secukup rasa,
  • zaitun pitted - satu pertiga daripada cawan,
  • pasta (pasta) - 350 g

  1. Tuangkan tomato, bawang putih, capers, garam, lada, mentega, panggang pada lembaran penaik selama 20 minit pada 220 darjah.
  2. Masukkan zaitun, potong separuh, tahan selama satu minit pada suhu yang lebih rendah.
  3. Masak pasta, longkang di colander.
  4. Campurkan semua dengan sos dan rempah, tuangkan dengan minyak.

Apa yang perlu menggantikan capers

Dari makanan penutup, rasa keasaman dan kepenatan yang menyenangkan, tetapi jika pelayan wanita tidak dapat membeli tunas eksotik, anda tidak boleh menolak hidangan itu. Sekiranya anda ingin mengejutkan gourmets, anda boleh mempersiapkan terlebih dahulu dengan mengamalkan buah nasturtium atau dandelion yang belum masak - ia serupa dengan rasa. Kadang-kadang anda memerlukan pilihan yang mudah daripada anda boleh menggantikan capers dalam sos, ikan, hidangan daging, solyanka. Sesuai:

  • buah zaitun dengan jus lemon
  • buah zaitun,
  • jeruk jeruk,
  • dalam sesetengah kes, timun kecil yang manis dan masam dan tomato hijau akan lakukan.

Komposisi dan penggunaan

Walaupun hakikatnya capers sangat kecil dan, secara umum, tidak dimaksudkan untuk penggunaan manusia, mereka sangat, sangat berguna. Mereka mengandungi saponin, gula, glikosida, minyak pati, serat, kanji, yodium, rutin, pektin, asid askorbik, kalsium, niasin, vitamin K dan P, tembaga, natrium, besi dan bahan-bahan berguna lain.

Ciri-ciri berguna bagi penampung:

  • Rempah ini menguatkan dinding salur darah dan melindungi terhadap penyakit tertentu sistem kardiovaskular, seperti aterosklerosis.
  • Capers menormalkan pembekuan darah dan mencegah pendarahan.
  • Asid askorbik, yang merupakan sebahagian daripada, membantu menguatkan sistem imun.
  • Hampir semua bahagian tumbuhan mempunyai ciri-ciri antiseptik, penyembuhan luka, astringen dan anti-radang, yang membolehkan mempercepatkan penyembuhan luka dan menghapuskan keradangan.
  • Capers mempunyai kesan analgesik.
  • Pektin dan serat, yang terkandung dalam tunas, menormalkan pencernaan, merangsang motilitas usus, dan membersihkan badan toksin dan gelincir.
  • Ini adalah agen antioksidan yang sangat baik, yang pertama sekali memperlambat proses penuaan, dan kedua, menghalang kanser yang berkaitan dengan kesan negatif radikal bebas.
  • Capers menyumbang kepada penurunan berat badan, kerana, pertama, mereka mengandungi hanya 20 kalori, dan kedua, mereka mempercepatkan proses metabolik.

Apa yang boleh anda gunakan?

Capers boleh menjadi perasa yang sangat baik, digabungkan dengan pelbagai hidangan dari daging, ikan, makanan laut, sayur-sayuran. Tunas ini ditambah kepada sup, hidangan sampingan, hidangan panas dan utama, pelbagai salad, sos dan juga koktel dan pastri. Secara umum, ini adalah rempah sejagat yang nyata.

Resipi pertama

Anda boleh membuat sos ikan yang lazat. Untuk memasak, anda perlukan:

  • setengah gelas minyak zaitun
  • 2 sudu Dijon mustard,
  • tiga sudu teh gula,
  • tiga sudu jus lemon,
  • 50-70 gram pelayar,
  • satu sudu teh kulit lemon,
  • Dill greens.

  1. Campurkan mustard, zaitun lemon dan jus ke dalam minyak zaitun, mash semuanya dengan teliti dengan mortar.
  2. Seterusnya, tambah gula, capers dan dicincang Dill.
  3. Kocok semuanya dengan baik dan gunakan sebagai sos.

Resipi kedua

Sediakan salad yang enak dan lazat. Inilah yang anda perlukan:

  • satu boleh tuna
  • beberapa tandan arugula,
  • 100 gram keju keras
  • tiga sudu teh,
  • kepala bawang merah,
  • dua sudu minyak zaitun,
  • sudu balsamic vinegar,
  • garam secukup rasa.

  1. Kupas dan potong bawang.
  2. Serai tuna dengan garpu.
  3. Keju bersarung.
  4. Arugula tangan lusuh.
  5. Campurkan semua bahan, masukkan minyak zaitun, cuka balsamic dan garam.

Resipi Ketiga

Sediakan pasta dan sos spageti. Ini memerlukan:

  • 2 sudu makan,
  • Lada Bulgaria
  • sudu minyak zaitun,
  • sudu basil hijau,
  • 3 ulas bawang putih.

  1. Lada dipotong menjadi telur dan goreng dalam minyak zaitun dengan bawang putih yang dicincang.
  2. Tambah capers dan kemangi, campurkan segala-galanya.

Apa yang perlu digunakan bukannya capers?

Bagaimana untuk menggantikan capers? Sekiranya ketajaman tidak asas, dan hidangan perlu ditambah hanya masam, maka zaitun hijau atau garam garam yang diasinkan boleh digunakan bukannya tunas eksotik.

Sekiranya anda perlu mendapatkan rempah sedekat mungkin untuk merasakan rasa capers, maka anda boleh menggunakan ovari buah nasturtium. Tumbuhan ini lebih biasa dan berpatutan, dan tunasnya hampir sama dengan kapas.

Untuk menyediakan perasa dari nasturtium, anda perlu:

  • 100 gram dipetik tunas nasturtium tanpa biji segar,
  • tiga sudu garam.

Untuk mempersiapkan perapian yang anda perlukan:

  • 2 gelas air
  • sudu cuka (6%),
  • dua atau tiga sudu gula pasir,
  • dua sudu garam
  • beberapa daun currant.

  1. Basuh dan keringkan tunas dengan baik di atas serbet kertas.
  2. Sekarang campurkan tunas dengan garam dan biarkan semalaman dalam bekas yang tertutup.
  3. Masak pengasam. Untuk melakukan ini, air mendidih, tambah cuka, garam, gula dan daun currant. Tuang tunas nasturtium marinade dan roll ke atas bank.

Pastikan untuk membeli dan cuba capers. Ia sangat lazat!

Resipi Capers

Minyak dengan capers:

Dalam pemproses makanan, pukulan mentega yang tidak diserap, capers, timun acar, bawang putih, bawang merah dan bawang merah, tarragon dan chervil. Tambah serbuk kari dan musim untuk rasa. Hidangkan dengan stik bakar

Pasta capers sauce:

Cincang goreng 1 lada manis merah dalam minyak zaitun dengan bawang putih yang dihancurkan. Keluarkan, campurkan dengan kaleng tuna kaleng, sudu penari dan basil segar dicincang. Hidangkan dengan makaroni rebus.

Salad caper:

Udang dengan capers:

750 g udang, 1 bawang, 500 g tomato, 1 cengkih bawang putih, 1 sudu besar. l Pekat tomato, 3 sudu besar. l tepung, minyak zaitun, garam, lada, jus satu limau, 2 sudu besar. l pasli, 2 sudu besar. l capers. Cincang bawang dan bawang putih dan rebus dalam 2 sudu besar. l minyak zaitun. Tuangkan tomato dengan baik dan tambahkannya kepada pes gris dan tomato. Letakkan 10 minit. Gulung udang dalam tepung, musim dan goreng selama 4 minit. Tuangkan udang siap dengan sos tomato, taburi dengan daun pasli dan capers, taburkan dengan jus lemon.

Apa selera rasa?

Katakan anda telah menemui resepi lazat yang menarik dan memutuskan untuk memasak sesuatu yang belum pernah dicuba sebelum ini. Dan untuk hidangan ini memerlukan capers. Untuk memastikan bahawa mereka berada dalam hidangan anda, cari tahu tentang rasa mereka sebelum anda membelinya:

- menghilangkan masin, dengan nota mustard ciri,
- capers adalah tajam, sedikit tart,
- Kapersit jeruk mempunyai rasa cuka,
- Kapal mungkin terlalu asin, jadi mereka disyorkan untuk dicuci atau ditahan di dalam air.

Capers: Resipi dan Petua

Sekiranya dikehendaki, capers boleh digunakan sebagai snek bebas dan sebagai bahan untuk canapes dan tartlets. Mereka baik dalam salad, pizza dan sos spageti. Butonchiki pedas yang digunakan untuk sup (cuba hodgepodge dengan capers), disajikan dengan hidangan ikan dan daging, dimasak dengan cendawan.

Sekiranya dikehendaki, capers dalam resipi boleh digantikan dengan zaitun, gherkins, ovari nasturtium jeruk, dan sebilangan kecil mustard dan pasta lobak.

Capers - apa itu, apa yang mereka kelihatan seperti dan apa rasa?

Capers bukan buah atau sayuran, ia adalah tumbuhan. Tumbuhan semak di mana tumbuh-tumbuhan yang kecil dan tidak menonjol ini tumbuh. Apa yang kelihatan seperti capers? Mereka berwarna hijau dengan kelopak yang baru mulai berkembang.

Kumpulkan tunas dengan tangan mereka, segar, mereka tidak boleh dimakan, jadi mereka boleh tin, jeruk dan digunakan sebagai makanan tambahan.

Mereka sangat masin, mereka mengandungi banyak natrium, jadi mereka perlu direndam sebelum digunakan.

Rasa mereka cerah, piquant, sedikit tart dan masam. Terdapat rasa mustard, kerana tangkai mengandungi minyak sawi.

Bagaimana dan di mana pelompat berkembang - satu lawatan botani

Bagaimanakah penapisan tumbuh? Ini adalah pokok renek kecil dengan cawangan panjang yang menyebar. Dia mempunyai bunga yang sangat cantik. Dan dia tinggal terutamanya di retak dinding atau antara batu-batu.

Terdapat tumbuhan dari Asia dan pantai Mediterranean, Pembekal utama capers adalah Itali, Kepulauan Balkan, Itali, Afrika Utara. Tumbuh liar di Ukraine, di Asia Tengah dan Caucasus.

Manfaat penampung untuk tubuh manusia

Manfaat penapisan untuk tubuh manusia cukup besar, kerana mereka adalah antioksidan, jadi disarankan untuk memasukkannya lebih kerap dalam diet.

  1. Di samping itu, ia mengandungi banyak vitamin, fitonutrien, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun.
  2. Sebahagian daripada rutin menguatkan kapilari, mencegah pembentukan bekuan darah, meningkatkan peredaran darah. Kadang-kadang mereka digunakan untuk pengembangan urat dan buasir.
  3. Niacin dapat mengurangkan tahap kolesterol berbahaya, dan quercetin mempunyai kesan anti-radang, anti-bakteria.
  4. Sapukan mereka untuk menghilangkan kembung, berat di perut, merangsang selera makan.
  5. Capers merawat luka bakar, menghapuskan pendarahan dan penyakit buah pinggang.

Kipas diasinkan di rumah

Pilihan yang paling mudah untuk penyediaan tanaman ini.

Proses memasak:

  1. Baik pilih tunas, di antara mereka tidak boleh dimanjakan, bilas dan biarkan kering, untuk meninggalkan cecair berlebihan.
  2. Segera cincang bawang dan bawang putih, putar lemon ke dalam kepingan dan hantar bahan-bahan ini ke kuali. Di sana kami tuangkan cuka, semua rempah dan garam di atas.
  3. Jisim ini, sentiasa kacau, masak sehingga mendidih, tetapi hanya dengan api sederhana, dan kemudian keluarkan dan tunggu sehingga sejuk.
  4. Letakkan kapak di dalam balang yang disterilkan supaya ia hampir ke leher, tuangkan air garam yang sudah siap, tutup penutup dan biarkan selama 2-4 minggu, selepas itu mereka sedia untuk digunakan dalam hidangan lain.

Solyanka dengan capers - hidangan yang berasal dari Georgia. Jika kita digunakan untuk memasak dengan acar, maka di sana, dan di negara-negara Eropah, tunas hijau sepenuhnya menggantikannya.

Resipi Salad Delicious

Salad capers adalah hidangan yang sangat luar biasa, tetapi melalui tunas ini, rasa itu pedas dan lazat.

Bagaimana pembesaran - penerangan umum

Capers jauh dari produk baru dalam masakan dan telah wujud sejak zaman purba.

Mereka adalah tunas yang tidak matang dari semak Capparis spinosa (atau Capparis inermis), berasal dari kuno asal Mediterranean dan sebahagian Asia.

Sesetengah jenis renek ini membina duri di bawah sinus daun, tetapi jenis yang terbaik adalah tanpa duri.

Tumbuhan ini juga biasa di Timur Tengah, Afrika Utara, Eropah Selatan, Turki dan California.

Обратите внимание, что каперсы – это не то же самое, что ягоды, которые являются плодами (а не цветочными почками). Они намного больше, прикреплены к длинному стеблю и появляются после того, как растение отцветает.

Beri juga dicincang dan dimakan dengan cara yang sama seperti buah zaitun.

Bagaimana untuk mendapatkan capers

Tunas kecil dituai lama sebelum berbunga. Pengumpulan Capers adalah proses yang sukar, kerana ia boleh dilakukan hanya secara manual. Mereka terlalu kecil dan lembut untuk memohon sebarang mekanisme dan peranti kepada mereka. Itu menjadikan mereka begitu mahal.

Cacar mentah adalah pahit dan tidak boleh dimakan. Selepas mengumpul, mereka disusun mengikut saiz, dan kemudian dikeringkan, dijepit atau diasinkan, diproses dan dibungkus.

Apakah bau dan rasa citarasa

Kerana capers dibuat dalam garam, dalam cuka, dalam perapan atau minyak zaitun, rasa dan bau mereka akan agak berbeza. Sebagai contoh, masin mempunyai rasa paling tajam. Diasinkan lebih banyak rasa pedas. Dalam mentega, rasa akan sedikit lebih lembut dan lebih manis daripada standard.

Apa yang kelihatan seperti selera adalah zaitun hijau, ada yang mengatakan. Ini tidak benar: penerangan tepat tentang rasa mereka adalah lebih rumit. Dengan kaedah penyediaan yang berbeza, ia boleh menjadi pedas, masam, dan sedikit lemon-herba - yang unik sekali.

Cara memilih dan di mana hendak membeli capers

Capers boleh dibeli di pasaraya runcit, mencari mereka di antara balang buah zaitun, kacang, dan sebagainya, harga untuk balang berbeza bergantung kepada pengilang.

Pelayar itu sendiri mempunyai saiz yang berbeza. Ia dipercayai secara meluas bahawa kualiti mereka berkadar songsang dengan saiz - lebih kecil lebih baik. Ini tidak sepenuhnya benar: pilihannya bergantung sepenuhnya kepada keutamaan peribadi.

Kapsel kecil terkecil seperti kacang polong dan dirujuk sebagai bukan pareil, dan pelitanya dianggap oleh sesetengah untuk menjadi yang terbaik.

Orang lain memilih yang lebih besar seperti zaitun (apucine, capotes dan grusas), kerana mereka biasanya rasa sedikit masam.

Sekiranya anda memilih capers asin, jangan jeruk, kemudian cari garam putih. Kuning bermakna mereka sudah tua.

Sifat-sifat sihat pelepasan

Sebagai tunas bunga, kandungan calorie dari capers hanya 23 Cal per 100 g, iaitu, mereka mempunyai hampir tidak kalori.

Walau bagaimanapun, ia adalah salah satu daripada sumber loji terbesar flavonoid sebatian rutin (atau rutin) dan quercetin. 100 g capers mengandungi 332 mg rutin 180 mg quercetin.

Kedua-dua zat ini berfungsi sebagai antioksidan yang kuat. Kajian menunjukkan bahawa:

  • Quercetin mempunyai ciri antibakteria, antikarcinogenik, analgesik dan anti-radang.
  • Rutin menguatkan kapilari dan menghalang pembentukan platelet dalam saluran darah. Ia telah digunakan dalam rawatan buasir dan urat varikos.

Budidaya rempah bercampur mengandungi sejumlah besar vitamin, seperti A, K, niacin dan riboflavin. Niacin membantu mengurangkan tahap "buruk" kolesterol.

Dalam capers dalam kuantiti yang mencukupi hadir dan mineral, seperti kalsium, besi dan tembaga. Tahap tinggi natrium - ia dikaitkan dengan penambahan garam laut (natrium klorida) dalam air garam.

Oleh itu, inilah faedah kesihatan tukang becak.

  1. Capers baik untuk diabetes. Mereka membantu menurunkan gula darah, kolesterol tinggi dan meningkatkan fungsi hati. Capers mengurangkan tahap trigliserida pada orang yang menghidap kencing manis. Mereka juga tidak menunjukkan kesan sampingan pada buah pinggang dan hati.
  2. Capers berguna untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Jika anda ingin menurunkan berat badan, anda perlu mengekalkan diet rendah karbohidrat dan kalori, dan kaya serat. Capers - gabungan sempurna serat pemakanan yang tinggi dan kandungan kalori rendah.
  3. Kolesterol rendah. Ekstrak capers dalam kajian menunjukkan penurunan dalam semua lipid berbahaya di dalam badan. Kolesterol berlebihan boleh merosakkan kesihatan dan menyebabkan penyakit jantung, otak, dan sebagainya.
  4. Capers baik untuk tulang, kerana ia mengandungi banyak vitamin K, yang membantu meningkatkan kepadatan tulang. Ini akan menghalang masalah kesihatan seperti osteoporosis, arthritis.
  5. Melindungi dari sinaran ultraviolet yang berbahaya. Sesetengah sebatian dalam capers mempunyai ciri-ciri fotoprotective. Mereka mengurangkan kemerahan kulit atau eritema yang disebabkan oleh sinar ultraviolet.
  6. Melindungi terhadap alergi. Dalam pencabut ada bahan yang mempunyai kesan antihistamin.
  7. Mencegah penyakit kulit. Capers mempunyai jumlah flavonoid yang baik - rutin dan quercetin, dan mereka juga mempunyai banyak vitamin E. Orang yang mengalami penyakit kulit yang serius (ekzema, psoriasis, dan lain-lain) akan mendapat banyak manfaat daripada produk hebat ini.
  8. Capers meningkatkan imuniti. Orang yang menggunakannya secara teratur akan mendapat sistem imun yang kuat dan kesihatan keseluruhan yang baik.
  9. Capers baik untuk pencernaan, kerana ia dipenuhi serat, yang meningkatkan motilitas usus dalam tubuh dan dengan itu melegakan sembelit dan meteorisme.
  10. Anemia sembuh - kekurangan hemoglobin dalam darah yang mencukupi, yang menyebabkan keletihan berlebihan, sesak nafas dan juga kegagalan jantung. Capers mengandungi banyak besi, yang menggalakkan pembentukan hemoglobin dalam badan dan merawat anemia. Mereka juga mempunyai vitamin C, yang membolehkan anda menyerap zat besi dengan lebih baik.
  11. Menguatkan gigi. Capers kaya dengan pelbagai mineral - mereka mengandungi besi, tembaga, kalsium dan natrium, sehingga penggunaannya tetap dalam makanan membuat gigi mereka kuat dan sihat.
  12. Capers baik untuk mata. Mereka terdiri daripada jumlah yang baik vitamin A, yang dianggap sangat bermanfaat untuk penglihatan yang sihat.

Contraindications (harms) capers

Oleh kerana jerawat jeruk mengandungi banyak garam, mereka dikontraindikasikan dalam jumlah yang banyak kepada mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi atau mempunyai risiko untuk mengembangkan penyakit jantung.

Ia adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan capers semasa kehamilan.

Pesakit yang memerlukan campur tangan pembedahan harus mengelakkan mereka kerana mereka mengetuk darah dan boleh mengakibatkan pendarahan yang berlebihan semasa operasi.

Penggunaan capers dalam memasak

Capers sempurna untuk ikan, ayam atau daging, dan juga memasukkannya ke dalam sos, salad atau pizza. Mereka digunakan sebagai hidangan sampingan, dan dalam bentuk hiasan yang boleh dimakan.

Sebelum digunakan, capers perlu dibasuh terlebih dahulu untuk mengeluarkan garam dan cuka yang berlebihan. Ia digunakan secara langsung dalam makanan dan dimasak.

Pastikan penapisan yang sangat asin dalam air sejuk selama kira-kira 15 minit dan bilas beberapa kali.

Mereka boleh dimasukkan ke dalam hampir mana-mana salad dengan tuna, ayam, telur, pasta atau kentang.

Apa yang ada makan makanan penutup

Terdapat banyak varian pinggan mangkuk dengan capers, di sini hanya beberapa idea di mana ia ditambah:

  • Dalam sos untuk ayam atau ikan.
  • Dalam sup makanan laut atau rebus.
  • Dalam salad dressing.
  • Dalam hodgepodge itu.
  • Dalam sos krim.
  • Dalam salad atau lain-lain.
  • Dalam telur goreng.
  • Dalam makaroni atau kentang.

Capers paling baik pada akhir memasak untuk memelihara bentuk, warna dan rasa mereka.

Resipi mudah untuk sos tartar dengan capers

Campurkan dalam mangkuk kecil:

  • Mei cawan mayonis.
  • 5 gherkins cincang halus.
  • 1 sudu besar kapsul dihancurkan dengan sedikit air garam mereka.
  • 4 tangkai cincang halus daripada pasli segar, dill dan tarragon.
  • Masukkan 2 sudu jus lemon dan garam dan lada secukup rasa.

Sos ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.

Spaghetti yang lazat dengan capers

  • Capers - 130 g
  • Spageti - 200 g
  • Tomato Cherry - 8 pcs (dipotong menjadi kiub)
  • Bawang putih - 2 ulas
  • Minyak zaitun - 2 sudu besar
  • Garam - 1 sdt
  • Lada - ½ tsp
  • Sebilangan daun basil

  1. Masak spaghetti "al dente" (sedikit pepejal di tengah), longkang air dan sisihkan.
  2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan biarkan ia menutup bahagian bawah sama rata, dan panaskannya.
  3. Masukkan bawang putih dan tomato cincang dan kacau, kacau selama 6 minit. Apabila tomato lembut, tambahkan penangkap dan reneh selama beberapa minit lagi.
  4. Musim dengan campuran kapers dan tomato dengan garam dan lada.
  5. Potong daun basil, tambah campuran, dan kurangkan suhu, supaya tidak mendidih.
  6. Masukkan spaghetti masak ke campuran, campurkan. Selesai!

Anda boleh menghiasi hidangan ini dengan daun basil.

Nasturtium capers

  • 0.5 liter biji nasturtium
  • 0.5 liter air
  • 100 ml cuka anggur putih
  • Garam laut 1 sudu teh
  • setengah mentol sederhana (cincang halus)
  • ¼ lemon kecil (cincang halus)
  • 1 cengkih bawang putih kecil (menghancurkan)
  • 2-3 lada
  • ¼ sudu teh biji selenium

  1. Selepas bunga nasturtium telah jatuh, pilih separuh masak, tetapi masih benih nasturtium hijau.
  2. Campurkan cuka wain, garam, bawang, lemon, bawang putih, lada dan biji saderi dalam 1 liter periuk.
  3. Bawa mendidih dan reneh selama 5 minit.
  4. Buang dari panas dan sejuk.
  5. Tuangkan biji nasturtium biji kering.
  6. Tutup rapat dengan tudung dan penyejuk selama 1 minggu.

Anda boleh menggantikan capers one-to-one dengan nasturtium diasinkan dalam sebarang hidangan.

Satu lagi kaedah penggantian mudah yang tersedia untuk semua orang adalah dandelion. Resipi ini dipanggil "penangkap orang miskin."

Anda hanya perlu mengumpul tunas bunga tanpa bulu. Perlahan-lahan memerah mereka antara jari telunjuk dan ibu jari anda. Anda harus melihat kelopak kuning.

Resipi untuk Dandelion Caper

  • 1.5 cawan dandelion tunas, dibersihkan kotoran
  • ½ sudu garam laut
  • Cuka cuka epal cawan
  • ¼ cawan air
  • kacang hitam lada

  1. Keluarkan kotoran dan serpihan dari dandelions dengan merendam mereka dalam air selama beberapa minit, bilas dan biarkan cecair melalui colander.
  2. Ambil balang steril yang bersih dengan kelantangan 0.5 liter dan letakkan dandelions di sana, meninggalkan kira-kira 1-1.5 cm ke tepi.
  3. Dalam periuk kecil, campurkan cuka, air dan garam. Masukkan dapur dan larutkan garam, pada masa yang sama membawa cecair ke mendidih. Selepas itu, keluarkan dari panas dan tambahkan sedikit lada.
  4. Berhati-hati tuangkan pengasam ke dalam balang dengan dandelions.
  5. Tutup balang dengan penutup, biarkan mereka sejuk dan letakkan dalam peti sejuk selama 3-4 minggu.

Dandelion capers dibuat mengikut resipi ini disimpan tidak lebih daripada 6 bulan di dalam peti sejuk. Anda boleh menggunakannya seperti biasa.

Tetapi bagaimanapun, apabila anda ingin menambahkan piquancy ke dalam hidangan, cuba gunakan capers sebenar - mereka berbaloi. Di sini anda mendapat semua maklumat berguna yang memberi gambaran mengenai apa yang ada dan apa yang mereka makan dengannya. Mereka sesuai dengan semua yang anda masak, dan juga membuat makanan setiap hari terutama lazat.

Bagaimana cara menumbuhkan capers. Rujukan Botani

Capparis spinosa yang menjalar dengan bunga-bunga putih dan merah muda yang indah, tumbuh bukan sahaja untuk menghasilkan buah-buahan, tetapi juga sebagai tumbuhan hiasan, yang menuntut dalam reka bentuk landskap.

Mediterranean dianggap tempat kelahiran wakil eksotis flora subtropika ini., walaupun ia juga biasa di Asia, Crimea dan Caucasus. Hampir semua bahagian tumbuhan: akar, beri, tunas, pucuk muda, bunga dan biji digunakan dalam perubatan tradisional.

Dianggap bahawa nama pokok renek berasal dari pulau Cyprus. Kapersnik tidak bersahaja - dia mudah menahan matahari selatan yang terik dan "tidak takut" dari tanah berbatu. Pada masa yang sama, tumbuhan itu tumbuh dengan mekar sepanjang musim panas dan dianggap tumbuhan madu yang luar biasa.

Mengenai faedah dan rasa capers diketahui seawal 3 millennia BC. er Rempah yang unik ini disebut dalam Epic of Gilgamesh, yang dimiliki oleh monumen kesusasteraan tertua tamadun kita.

Selain pelaut liar, Terdapat juga budaya varieti dengan ciri pemakanan yang bertambah baik.. Pengeluaran perindustrian rempah-rempah gourmet diamalkan di Afrika Utara, Sepanyol, Itali dan Perancis. Budak yang paling lazat datang kepada kami dari pulau Tirus di Laut Aegean, di mana tanahnya dibuahi dengan abu gunung berapi.

Sehingga hari ini, tunas dan buah-buahan penapisan dituai dengan tangan, dalam cuaca kering dan jelas. Kuncup disusun mengikut saiz menggunakan ayak: spesimen yang tidak mencapai diameter 1 cm dengan struktur padat mempunyai rasa yang paling halus dan halus. Dan dihargai oleh gourmets, masing-masing.

Berries - bungkus buah dengan kelembutan kemerah-merahan, manisnya menyerupai semangka. Mereka dimakan mentah atau dijadikan jem. Tetapi buahnya diasinkan sangat jarang, kerana rasa mereka menjadi terlalu kaya dan tidak semua orang menyukainya.

Faedah dan kontraindikasi

Pada mulanya, pelbagai bahagian caper, termasuk tunas bunga, digunakan sebagai ubat.

Perubatan rasmi mengakui bahawa tumbuhan itu berkesan melawan kanser dan penyakit kardiovaskular, menormalkan aktiviti kelenjar tiroid, menghilangkan proses keradangan, termasuk yang kronik, dan mengurangkan kesakitan.

Ciri-ciri yang berguna untuk capers

  1. Kunyit Capersnik mengandungi hampir semua vitamin dan unsur surih. Mereka sangat kaya dengan rutin, yang menjadikan pembuluh darah lebih elastik, mencegah pembentukan bekuan darah, meningkatkan penglihatan, menstabilkan tekanan jantung, dan meningkatkan imuniti.
  2. Dan capers adalah antioksidan yang kuat, dengan penggunaan biasa ia boleh memanjangkan masa remaja kita dan mengekalkan kecantikan. Pakar pemakanan mengesyorkan makan produk dengan daging untuk meneutralkan proses oksidatif yang disebabkan oleh makanan protein.
  3. Flavonol quercetin, yang juga dalam tunas, menurut saintis dapat menahan pembentukan tumor malignan di peringkat genetik. Dia telah dipanggil "bom anti-kanser", yang membantu terutamanya dengan masalah dengan organ-organ pembiakan lelaki dan wanita. Di samping itu, bahan itu mengurangkan risiko tindak balas alahan, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pernafasan dan usus.
  4. Sekiranya anda mempunyai selera makan yang tidak enak, anda harus menambah beberapa makanan penutup kepada hidangan - dan makanan akan membawa keseronokan sekali lagi. Perasa penyembuhan akan membantu meningkatkan penghadaman dan membersihkan badan toksin.
  5. Secara kerap menggunakan ginjal capers, anda dapat mengurangkan kadar gula darah, jadi produk ini juga berguna untuk penderita diabetes.
  6. Tulang yang kuat, rambut mewah dan kulit segar, bersih - semua ini dijamin untuk peminat pelepasan. Penyakit-penyakit dermatologi akan menjadi perkara masa lalu jika anda memasukkan makanan istimewa Mediterranean pada menu anda.

Hodgepodge

Sup tebal dan selera ini dihargai oleh gourmets untuk rasa yang luar biasa, kaya dan kemudahan penyediaannya. Rahsia hodgepodge adalah gabungan kombinasi produk daging yang betul, sup, pekat dan khusus "sorotan" yang terpilih dengan betul, memberikan rasa unik mereka sendiri. Antara ramuan "rahsia" itu juga adalah capers.

Jadi, kami menulis resipi.

Kita perlukan:

  • 300 g daging (daging babi, daging lembu atau ayam untuk dipilih)
  • 700 g campuran sosej berburu dan produk salai deli
  • 150 g timun masin (tong lebih baik)
  • 100 g air garam
  • 2 mentol sederhana
  • segelintir pelayar
  • 50 g zaitun
  • 1 sudu besar. l minyak sayuran
  • 50 g pes tomato

Memasak

  1. Rebus daging hingga lembut. Letakkan air sejuk untuk membuat kuah tepu.
  2. Daging sejuk dipotong menjadi jalur nipis.
  3. Begitu juga dengan daging dan sosis yang dihisap. Kemudian goreng potong.
  4. Pada kuali yang dipanaskan, hancurkan bawang, musnahkan bawang, tambah timun cincang dan kemudian peluh selama kira-kira 5 minit.
  5. Tuangkan tomato dalam sayur-sayuran dan reneh 10 minit lagi. Hasilnya adalah pakaian yang harus ditambah ke sup daging dan diaduk dengan teliti.
  6. Pangkalan bagi hodgepodge siap. Tambah daging, daging dan timun acar, masukkan sehingga mendidih dan teruskan selama 5 minit. Sudah sebelum dimatikan, kami meletakkan buah zaitun dan pasir cincang halus.
  7. Solyanka dihidangkan dalam bahagian dengan hirisan lemon dan bawang hijau. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memasak sup dengan krim masam dan herba yang anda suka.

Caponata Itali

Kami bercakap tentang rebus sayuran, yang disediakan di Sicily. Ia dihidangkan sebagai hidangan sampingan untuk daging atau sebagai makanan ringan panas atau sejuk yang bebas. Seperti semua hidangan Mediterranean, caponata sangat ringan, sihat dan sangat enak.

Tonton video itu: Totally Spies! The Movie (Oktober 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com