Tips Wanita

Filet mignon - resipi dengan gambar

Hidangan panas daging dicintai oleh hampir semua orang. Tetapi untuk menyediakannya dengan betul, anda perlu mengambil kira beberapa faktor penting. Salah seorang daripada mereka adalah bahawa ia adalah disyorkan untuk memilih jenis daging yang betul dan bahagiannya. Hidangan utama yang terbaik (filet mignon, steak dan lain-lain) dibuat hanya dari daging lembu tenderloin. Mari kita pertimbangkan bagaimana untuk menyediakan stik yang betul dan berair, dengan lebih terperinci.

Variasi hidangan ini terdapat sejumlah besar. Tetapi mengikut klasifikasi Eropah, terdapat jenis steak tenderloin daging berikut:

  • Chateaubriand dipisahkan dari tepi tebal bahagian utama. Ia boleh dimasak secara keseluruhan atau dibahagikan kepada beberapa bahagian.
  • Satu steak steak atau steak dibuat dari bahagian kepala, dipotong dari daging lembu tenderloin.
  • Tornedos adalah sebahagian daripada fillet yang digunakan untuk membuat medali. Ini adalah kepingan kecil dari pinggir nipis bahagian tengah.
  • Filet Mignon adalah tenderloin daging lembu yang nipis. Marilah kita lebih terperinci mengenai penyediaannya. Filet Mignon adalah potongan paling mahal. Ia diperolehi dari otot-otot yang tidak terlibat dalam pergerakan itu. Itulah sebabnya ini adalah daging yang paling lembut dari semua yang ada. Ketebalan kancing mesti tidak lebih daripada lapan sentimeter.

Sapi tenderloin terkenal dengan rasa yang indah dan asli. Tetapi setiap jenis stik akan sesuai untuk menu tertentu. Jadi, steak dan Chateaubriand sangat sesuai untuk makan malam lelaki yang enak. Tornedos adalah panas wanita. Tetapi fillet mignon adalah hidangan yang sempurna untuk makan malam romantis dengan sebotol wain merah, serta untuk meja perayaan.

Mari lihat lebih dekat bagaimana membuat stik daging lembu.

Untuk penyediaan daging steak dipilih haiwan muda. Sekeping tenderloin (100 gram) tidak dipotong, tetapi semestinya merentasi serat. Kemudian sedikit menewaskan ketebalan dua sentimeter, memberikannya bentuk bulat atau bujur. Taburkan dengan lada dan garam sebelum dimasak. Anda perlu goreng dalam kuali bersaiz kecil dengan mentega. Waktu memasak - dari tujuh hingga lima belas minit. Hidangkan fillet steak, menyiram dengan mentega cair dan jus daging, tinggal di kuali.

Chateaubriand dimasak di atas api terbuka, di dalam ketuhar atau di atas panggangan. Satu paun tenderloin dikeluarkan hanya berserenjang dengan gentian. Potongan antara empat dan lapan sentimeter tebal. Kemudian mereka dihiris dengan minyak zaitun, lada dan garam. Panaskan kuali dengan kuat, tuangkan minyak zaitun. Apabila ia mendidih, letakkan daging itu. Goreng selama satu setengah minit di setiap sisi. Kemudian tambah mentega, cincang thyme, empat ulas ulas bawang putih dan biarkan selama beberapa minit. Keluarkan panci dari haba dan tetapkan selama lapan minit di dalam ketuhar. Ia perlu untuk air setiap dua minit jus daging lembu, yang akan diperuntukkan semasa proses memasak. Kemudian putar bahagian yang lain. Ulangi prosedur yang sama. Seterusnya, lepaskan daging, biarkan ia berbaring untuk beberapa lama, potong bahagian yang tidak lebih daripada satu sentimeter tebal.

Untuk membuat tornadoz, anda perlu mengeluarkan medali kecil dari pinggir yang sangat nipis di bahagian tengah. Mereka digoreng dalam kuali atau panggang dengan cepat.

Memasak filet mignon. Bahagian tengah potong dipotong menjadi kepingan, dengan ketebalan enam sentimeter. Tekan setiap daripada mereka sedikit dengan tangan anda, balut sebelah dengan jalur daging nipis dan ikat dengan benang. Buat api sederhana, panaskan kuali, pasangkan dengan minyak sayuran sedikit dan letakkan minions. Anda perlu goreng di setiap sisi selama tidak lebih dari tiga minit. Sekarang keluarkan tali dan letakkan hidangan untuk menyejukkan selama dua puluh minit.

Cara memasak filet mignon

Mignon fillet yang cepat dan enak boleh dimasak dalam ketuhar grill, di kuali grill atau di atas panggangan. Hasil daripada pemancaran pesat pada suhu tinggi, reka bentuk khas, selera akan muncul di sekeping, yang begitu dihargai oleh gourmets. Salah satu pilihan untuk membawa stik ke kesediaan selepas memanggang memanggang pada suhu minimum di dalam ketuhar. Haba menyelubunginya akan menjadikan fillet lebih lembut dan lebih kuat, mengekalkan semua vitamin dan nutrien.

Untuk memasak fillet tidak boleh menggunakan kuali yang biasa - grill lebih sesuai untuk ini. Mignon harus digoreng, berpaling dengan tongkat - ke tahap panggang yang dikehendaki, yang boleh ditentukan oleh konsistensi daging dan suhu di dalam sekeping. Steak daging sapi panggang digoreng selama 2-4 minit pada setiap sisi, kemudian dimasak dalam ketuhar.

Stik daging lembu

Perkara yang paling penting dalam memasak minion adalah pilihan daging. Steak daging perlu dibeli di kedai-kedai khusus. Pilih sebahagian besar dari bangkai lembu muda yang tidak berumur lebih daripada 1.5 tahun baka tertentu yang hanya makan bijirin, rumput atau jagung. Catuan haiwan ini memotong marmar, mempunyai lapisan lemak lembut.

Satu jam sebelum memasak, daging lembu mesti dikeluarkan dari peti sejuk, dibawa ke suhu bilik. Memadatkan fillet adalah pilihan, tetapi adalah wajar untuk melincirkannya dengan minyak zaitun. Garam daging boleh selepas memanggang atau sudah dihidangkan. Sila ambil perhatian bahawa anda tidak boleh memasak daging babi steak - jenis daging ini memerlukan memasak jangka panjang.

Derajat daging panggang steak

Dalam dunia memasak ia adalah adat untuk menggunakan tahap berikut daging panggang steak berikut:

  1. Jarang - suhu di dalam sekeping adalah 50 darjah, ada darah. Pingat itu digoreng selama dua minit di setiap sisi, dan kemudian "bersandar" di bawah kerajang selama sembilan minit. Daging mempunyai warna merah cerah, sedikit di dalam dan di luar panas.
  2. Jarang sederhana - suhu di dalam sekeping adalah 55 darjah. Pingat itu menjalani pemanggang cahaya selama 2.5 minit pada setiap sisi, "berehat" lapan minit. Kotak berwarna merah dan hangat di dalamnya, terdapat sedikit darah di dalamnya, permukaan luarnya berwarna kelabu-coklat.
  3. Suhu - sederhana di dalam sekeping 60 darjah. Pingat itu menjalani panggang purata selama tiga minit di setiap sisi, ia "bersandar" selama tujuh minit. Di dalam, daging harus tetap merah terang, dari atas menjadi gelap ke kelabu.
  4. Sederhana - suhu di dalam sekeping adalah 65 darjah. Pingat itu digoreng selama 4 minit di setiap sisi, "berehat" enam minit. Di dalam dagingnya berwarna merah jambu, tanpa darah.
  5. Baik Selesai - suhu di dalam sekepingnya adalah 70 darjah. Medali itu digoreng selama 4.5 minit di setiap sisi, "berehat" empat minit. Dagingnya berwarna kelabu-coklat, baik, rata rata.

Resep mignon Fillet

Ia mungkin kelihatan bahawa membuat stik daging lembu adalah proses yang mudah, tetapi ini tidak begitu - anda perlu tahu dan mengikuti banyak perihal. Setelah memanggang sekeping daging, dia harus diberi "rehat." Untuk melakukan ini, gris permukaan dengan mentega cair, balut dalam foil dan biarkan selama 10 minit. Resipi langkah demi langkah untuk kendi filet dengan gambar melibatkan penyediaan stik panggang yang rata dengan kerak, coklat keemasan. Hidangannya baik dengan pelbagai sayuran dan sayur-sayuran.

Recipe Tradisional Mignon Filet

  • Masa memasak: setengah jam.
  • Hidangan: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 267 kcal.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari.
  • Masakan: Bahasa Perancis.
  • Kesukaran penyediaan: sukar.

Resep tradisional untuk filet mignon melibatkan pemanggang daging kepada keadaan pemanggang sederhana. Mengamalkan stik klasik tidak perlu. Selepas menggoreng, gunakan hanya garam, sayuran atau mentega (atau campuran mereka), lada hitam tanah. Daging sedemikian digabungkan dengan mana-mana hiasan sayur-sayuran - sos bawang halus, keping lada dan rempah.

  • medallions daging lembu - 4 buah,
  • minyak bunga matahari - 20 ml,
  • garam laut - 2 g,
  • lada hitam - secubit.

  1. Minyak daging itu, biarkan selama 25 minit pada papan pemotong. Ini perlu supaya kerak muncul semasa menggoreng.
  2. Panaskan kuali, pasangkan oven supaya ia menjadi panas.
  3. Goreng daging selama dua minit di setiap sisi, kemudian "meterai" (menghidupkan sisi) selama 50 saat.
  4. Bakar selama lapan minit di dalam ketuhar, tutup dengan kerajang, biarkan berehat selama 4 minit.
  5. Ia boleh dihidangkan dengan kacang hijau, mana-mana hiasan sayur-sayuran.

Filet Mignon dalam kuali

  • Masa memasak: 30 minit.
  • Hidangan: 2 orang.
  • Hidangan kalori: 260 kcal.
  • Tujuan: untuk makan malam.
  • Masakan: Amerika.
  • Kesukaran penyediaan: sukar.

Filet Mignon dalam kuali boleh dimasak dengan cepat dan mudah. Dia akan menemui kecanggihan istimewa jika daging itu berperisa dengan cognac. Ini akan memberikan steak rasa wangi-karamel yang mulia. Untuk panggang purata, 2-3 minit memanggang di setiap sisi sudah mencukupi. Adalah disyorkan untuk menyampaikan hidangan di atas meja perayaan dengan sos sayuran berasaskan bawang.

  • medallions daging lembu kecil - 2 buah,
  • Cognac - 20 ml,
  • mentega - 20 g,
  • lada hitam - 5 g.

  1. Taburkan stik dengan cognac, cuti pada suhu bilik selama 15 minit.
  2. Panaskan kuali.
  3. Gosokkan daging dengan lada, masukkan ke dalam kuali, goreng selama dua minit di setiap sisi.
  4. Kurangkan haba, panggang selama tiga minit.
  5. Balut dalam foil, tunggu enam minit, musim dengan garam, mentega.
  6. Sesetengah tukang masak di peringkat ini membungkus daging dalam jalur tipis daging dan bakar selama 4-5 minit di dalam ketuhar.

Filet mignon panggang

  • Masa memasak: 2 jam.
  • Hidangan: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 267 kcal.
  • Tujuan: untuk makan malam.
  • Masakan: Amerika.
  • Kesukaran penyediaan: sukar.

Untuk memasak mignon filet di atas panggangan, anda memerlukan kuali khusus dan sumber panas yang berterusan. Pilihan ini dianggap sebagai hidangan tradisional Amerika melayan, mereka membuatnya untuk mana-mana percutian atau hujung minggu. Resipi berikut mengandungi arahan untuk membuat hidangan aromatik. Rahsia itu terletak pada perapian khusus jus tomat, vodka lada dan air jeruk nipis. Ramai rempah yang ditambah kepada campuran menggabungkan untuk mendapatkan rasa membakar khas.

  • Jus tomato - 400 ml,
  • lada vodka - 50 ml,
  • jus limau - 40 ml,
  • Sayuran Worcestershire - 20 ml,
  • parut lobak - 20 g,
  • sos panas - 10 ml,
  • garam saderi - 5 g,
  • stik daging lembu - 4 pcs,
  • minyak zaitun - 20 ml.

  1. Campurkan semua jus, vodka, sos, lobak, rempah dalam bekas. Tuangkan campuran stik, bungkus filem dan simpan di dalam peti sejuk selama 1.5 jam. Sebelum menggoreng, buang dan tahan pada suhu bilik.
  2. Isikan panggangan, masukkan grill dengan minyak. Tiriskan, berus dengan minyak, musim dengan garam. Panggang api sederhana, bertukar.
  3. Letakkan "berehat" di bawah kerajang selama 10 minit untuk juiciness. Hiaskan asparagus atau sayuran yang anda suka.

Filet Mignon oleh Gordon Ramsay

  • Masa memasak: setengah jam.
  • Hidangan: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 262 kcal.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari.
  • Masakan: pengarang.
  • Kesukaran penyediaan: sederhana.

Kaedah pembuatan filet mignon dari Gordon Ramsay merujuk kepada resipi yang tidak memerlukan daging berkilau panjang dalam sos kompleks. Seorang koki dengan pengalaman hebat percaya bahawa tiada perasa yang lebih baik daripada garam dan lada hitam untuk daging lembu. Kombinasi mudah ini memberi penekanan pada aroma daging, mengekalkan rasa asli dan struktur produk. Semasa fillet panggang ditambah dengan bawang putih, thyme. Ramsay lebih suka memanggang daging dalam campuran minyak.

  • stik daging lembu - 4 pcs,
  • minyak sayuran - 20 ml,
  • mentega - 20 g,
  • bawang putih - 2 ulas,
  • Thyme - 2 sprigs.

  1. Keluarkan daging dari peti sejuk selama 20 minit sebelum memasak (mereka harus berdiri pada suhu bilik), musim dengan garam dan lada.
  2. Panaskan kuali, tuangkan minyak, letakkan stik di tengahnya.
  3. Goreng selama setengah minit di setiap sisi dengan api yang kuat, buka bahagian. Letakkan bawang putih di tengah kuali.
  4. Teruskan menggoreng ke tahap pemanggang yang diingini, menjadikan daging setiap minit.
  5. Letakkan thyme, tambah sedikit mentega, tuangkan campuran cair.
  6. Bawang putih, gosokkan daging, matikan dapur. Beri fillet itu "berehat" enam minit di bawah kerajang.

Rahsia Chef

Daging adalah produk sejagat. Dari situ, anda boleh memasak sejumlah besar hidangan yang sesuai untuk makan siang atau makan malam keluarga setiap hari, dan untuk jadual percutian. Steak juga mudah dimuatkan ke dalam pilihan ini. Tetapi bagaimana membuat filet mignon menjadi luar biasa seperti di restoran mahal? Ikuti beberapa peraturan penting:

  1. Soalan pertama dan paling penting - jenis daging yang sesuai untuk stik sebenar? Jawapannya boleh menjadi hanya satu - sahaja daging lembu. Dalam kes filet mignon, ini harus menjadi bahagian tengah tenderloin. Di sinilah dagingnya paling lembut dan tidak berminyak.
  2. Ketebalan yang ideal adalah 3-4 cm Jika angka ini kurang, hidangan itu mungkin terlalu kering (anda ingat bahawa terdapat hampir tidak ada lapisan lemak di dalamnya).
  3. Jika anda memotong tenderloin di rumah, pastikan bahawa tiada filem yang ditinggalkan di atasnya. Mereka akan membuat daging sukar.
  4. Sejam sebelum memasak, stik mesti dikeluarkan dan dibiarkan panas pada suhu bilik. Ini akan membantu mereka menggoreng sekata.
  5. Anda boleh memilih di atas kehendak, tetapi ia perlu minyak. Pilihan yang sesuai dengan penyediaan pengasam minyak, garam, lada, jus lemon dan rosemary, yang dalam proses menggoreng mencurahkan kepingan.
  6. Untuk daging lembu tidak hilang juikinya, ia harus diasinkan pada akhir memasak atau sebelum disajikan.
  7. Berapa banyak filet mignon disediakan? Protein daging digulung pada suhu tinggi, yang membolehkan "mengelak" seluruh jus di dalamnya. Itulah sebabnya, pada mulanya, daging digoreng pada suhu tinggi selama kira-kira 3 minit pada setiap sisi, dan kemudian dibawa ke kesediaan, mengurangkan darjah.
  8. Memilih tahap panggang, lebih baik untuk menerapkan pilihan medium atau sederhana dengan baik. Bagi yang terakhir, selepas memanggang filet mignon, anda perlu menghantarnya ke dalam ketuhar selama 5 minit. Goreng kuat tidak sepenuhnya sesuai untuk daging tanpa lemak, kerana ia menjadi kering akibat rawatan panas yang lebih lama.

Filet mignon dengan sos cendawan

Sekarang bahawa semua rahsia diturunkan, anda boleh pergi terus ke resipi. Ia akan menjadi stik klasik dengan sos champignon. Kerana itu perlu:

  • 3 keping daging lembu,
  • champignons - 200 g,
  • bawang merah - 1 pc,
  • mentega - 40 g,
  • sup ayam - 1 sudu besar,
  • wain merah kering - 100 ml,
  • scallions
  • pasli
  • rempah ratus

Steak goreng dalam kuali atau panggang selama 3 minit di setiap sisi. Letakkan piring dan biarkan ia pergi. Sementara itu, buat sos. Bagi dia, goreng bawang dan cendawan dalam mentega, tuangkan wain dan rebus sehingga tebal. Jika masa telah berlalu, dan anda menyedari bahawa sos tidak menebal, anda boleh meletakkan 1-2 sudu besar. cornmeal.

Selepas menuangkan kuah dan rebus sedikit lagi. Keluarkan dari haba, tambah pasli cincang, mentega dan rempah.

Letakkan stik pada hidangan, tuangkan sos dan sediakan.

Apa yang hendak ditambah?

Sos klasik yang digunakan untuk filet mignon juga wain, lada, chimichurri, dan minyak mentah.

Tetapi untuk hidangan sampingan, anda harus melupakan kentang lazat biasa. Rasa halus daging memerlukan pasangan istimewa - indah, tanpa bau tajam dan gabungan rasa yang kompleks. Pilihan yang ideal boleh direbus atau direbus asparagus, brokoli, jagung.

Juga sesuai dengan sayur-sayuran yang dimasak di grill - tomato ceri, cendawan, terung. Dalam kuali anda boleh membuat lobak karamel.

Satu lagi pilihan mudah - puree sayuran. Baginya, anda boleh mengambil zucchini rebus, wortel, saderi, kacang hijau, dalam campuran yang menambah rempah dan krim.

Satu filet mignon yang lazat dan luar biasa tidak akan meninggalkan kekasih daging yang tidak peduli. Ia begitu menarik bahawa ia mula "makan dengan mata anda" walaupun sebelum bahagian pertama masuk ke dalam mulut anda. Selera makan!

Bahan-bahan:

• 2 stik (300-400 g) daging lembu tenderloin (sekeping daging panjang dari bahagian lumbar dari rabung bangkai daging dari rusuk ke-13 ke tulang panggul), dibersihkan daripada lemak,
• semburan masakan minyak zaitun,
• garam dan lada tanah segar.

Tanggalkan tenderloin dari peti sejuk tidak lebih dari 60 minit sebelum permulaan memasak supaya ia menjadi suhu bilik. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Taburkan stik secara rata dengan sedikit minyak zaitun, kemudian garam banyak.

Apabila oven memanas, panaskan kuali dengan baik. Kemudian goreng stik, tanpa memindahkannya, selama 1.5-2.5 minit pada setiap sisi. Goreng stik pada setiap sisi selama 1 minit lagi supaya mereka menjadi sama rata.

Letakkan stik dalam oven selama 4-5 minit, kemudian periksa suhu mereka, menembusi daging dengan termometer di satu pihak. Ambil stik keluar dari ketuhar apabila mereka memanas hingga 50 ° C - untuk tahap sederhana memakan medium jarang, atau hingga 55 ° C - untuk tahap sederhana pemanggangan sederhana. Biarkan mereka di atas papan kayu atau plat panas selama 5 minit sebelum berkhidmat. Tambah lada tanah baru.

Steak Filet Mignon - Rahsia Memasak

Hidangan restoran tidak begitu mudah untuk dimasak di rumah, tetapi terdapat rahsia steak filet mignon memasak yang akan membantu koki orang baru:

  • kendi stik tidak boleh dibasuh sebelum memasak, anda hanya perlu lap dengan kain kering dan potong filem,
  • при приготовлении блюда желательно пользоваться специальным кулинарным термометром,
  • если мясо нужно нарезать дома, то существует правило – резать поперек волокон, каждый кусок не толще 4 см,
  • чтобы проверить температуру сковороды, капните на нее воду, и если она быстро испарится, то можно выкладывать мясо,
  • Adalah lebih baik untuk mula memanggang pada suhu yang tinggi, secara beransur-ansur mengurangkannya pada akhir - jadi kancil itu akan merata sama rata sepanjang ketebalan dan tidak akan menjadi keras.

Apakah filet mignon - sejarah hidangan itu

Filet Mignon dianggap raja di kalangan stik, kerana daging untuknya diambil dari otot yang terbaik. Itulah sebabnya ternyata sangat lembut dan lazat.

Steak ini tidak dibuat untuk makan malam biasa, ia adalah makanan istimewa dan sesuai untuk majlis-majlis khas.

Nama steak adalah bahasa Perancis dan diterjemahkan sebagai "kecil", "elegan". Petikan pertama dia muncul pada tahun 1906 di salah satu buku masak. Dan dari masa ke masa, ia terus digunakan.

Minion ini diperolehi daripada baka ternakan terbaik dan bervariasi dalam saiz. Memilih sekeping daging adalah penting untuk memberi perhatian kepada marbling - ia sepatutnya sedikit di tengah. Walaupun ketebalan sekeping daging adalah kira-kira 7 sentimeter, ini tidak menghalangnya daripada menyediakan secepat seperti, contohnya, ribai.

Steak Filet Mignon - Resipi Klasik

Memasak filet mignon mengikut resipi tradisional adalah ringkas dan mudah jika anda mengikuti semua nuansa.

Proses memasak:

  1. Potong sekeping daging di kedua-dua sisi, mengupas filem dan basuh dengan baik.
  2. Apa yang tersisa, potong ke dalam kepingan kira-kira 4-5 sentimeter tebal.
  3. Kami menyebarkan kepingan pada panggangan, taburkannya dengan rempah dan goreng di kedua-dua belah selama 1-2 minit.
  4. Sekarang hantar mereka ke bentuk dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 250 darjah selama 10 minit.
  5. Pada masa ini, sediakan sos: goreng bawang batu sehingga coklat keemasan, letakkan tomato dan reneh selama kira-kira tujuh minit.
  6. Cincang basil dengan baik, letakkan pada jisim dan tambah rempah. Hidangkan kuah dengan sos.

Produk Yang Diperlukan:

  • garam dan lada secukup rasa
  • 200 gram tomato puri,
  • 20 gram selasih,
  • satu mentol,
  • 600 gram daging lembu tenderloin.

Proses memasak:

  1. Potong sekeping daging di kedua-dua sisi, mengupas filem dan basuh dengan baik.
  2. Apa yang tersisa, potong ke dalam kepingan kira-kira 4-5 sentimeter tebal.
  3. Kami menyebarkan kepingan pada panggangan, taburkannya dengan rempah dan goreng di kedua-dua belah selama 1-2 minit.
  4. Sekarang hantar mereka ke bentuk dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 250 darjah selama 10 minit.
  5. Pada masa ini, sediakan sos: goreng bawang batu sehingga coklat keemasan, letakkan tomato dan reneh selama kira-kira tujuh minit.
  6. Cincang basil dengan baik, letakkan pada jisim dan tambah rempah. Hidangkan kuah dengan sos.

Cara memasak dalam kuali

Anda boleh memasak filet mignon dalam kuali di rumah, dan untuk prestasi ini, anda memerlukan sedikit bahan.

Produk Yang Diperlukan:

  • dua sudu minyak zaitun,
  • 400 gram tenderloin,
  • perasa secukupnya
  • sekeping mentega.

Proses memasak:

  1. Basuh daging itu, keluarkan semua kelebihan dan potong dengan kepingan kira-kira empat sentimeter.
  2. Kami melapisi mereka di semua sisi dengan minyak zaitun dan biarkan selama 10 minit untuk menyerap mereka.
  3. Pada masa ini, kami memanaskan mentega dalam kuali dan menghidupkan tahap pemanasan maksimum.
  4. Kami meletakkan kepingan daging, sebelum ditaburi dengan rempah, dan goreng selama dua minit di setiap sisi, tidak melupakan sisi. Kemudian lakukan api tengah dan tahan selama 3-5 minit pada setiap sisi.

Resipi asal untuk sos brendi

Ingin sesuatu yang lebih menarik? Gunakan resipi ini dan anda akan mendapat rasa yang cerah kerana sos asal.

Bolehkah saya memasak filet mignon bukan daging?

Secara tradisinya, hidangan ini dibuat daripada otot daging lembu yang istimewa. Dia tidak mengambil bahagian dalam pergerakan sama sekali dan oleh itu daging itu keluar begitu lembut. Tetapi ia sangat kecil dalam bangkai lembu, dan dengan itu harganya tinggi. Di samping itu, baka tertentu juga dihargai, di mana bahagian ini diambil untuk filet mignon. Oleh itu timbul pertanyaan, adakah mungkin untuk memasak sesuatu seperti itu bukan dari daging lembu?

Anda boleh cuba membuat sesuatu seperti kambing babi, tetapi ini memerlukan sekeping daging yang sangat baik dengan jumlah minimum lemak. Cari ini tidak mudah. Dan agar ia keluar seperti lembut dan lembut, ia perlu diproses terlebih dahulu, contohnya, dengan memilih atau menggunakan produk tambahan yang melembutkan daging. Tetapi, walaupun mengambil kesempatan daripada semua helah ini, akhirnya anda akan mendapat hasil yang sama sekali berbeza. Jangan teragak-agak, ia akan menjadi lazat, tetapi, malangnya, ini bukan lagi filet mignon.

Tonton video itu: How To Cook Filet Mignon Perfectly (September 2019).

lehighvalleylittleones-com