Tips Wanita

Ia berguna untuk anda!

Kizhuch adalah ikan keluarga salmon. Ia tinggal di perairan segar sungai, di Lautan Pasifik, di sepanjang pantai Amerika Utara, di Kamchatka, Sakhalin dan Hokkaido. Panjangnya ikan mencapai 1 meter, dan beratnya 15 kilogram. Dengan cara ini, seperti coho besar boleh didapati hanya di perairan Amerika Utara di Lautan Pasifik, dari California ke Alaska.

Ikan bernama keluarga salmon mempunyai skala perak yang terang, yang menjadikannya berbeza daripada ahli kumpulan lain. Di Amerika dan Jepun, salmon coho dipanggil "salmon perak", sementara di Rusia, menyebutnya, mereka biasa berkata "ikan putih". Malah, dagingnya merah.

Kizhuch besar, dengan kepala yang besar dan dahi yang luas. Ini adalah perbezaan utama dari ahli keluarga salmon yang lain. Dalam rasa, ia adalah serupa dengan salmon merah jambu, salmon dan salmon chum.

Nilai pemakanan dan kalori

Ini bukan hanya ikan lazat, tetapi juga sumber vitamin penting, makro dan mikronutrien. Antara vitamin dalam komposisinya boleh dibezakan: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), PP, A. Selain itu, dagingnya mengandungi mineral yang diperlukan untuk badan: kalsium, magnesium, kalium, natrium, fosforus, klorin, sulfur, besi, zink .

Dalam ikan salmon yang dijelaskan keluarga salmon terdapat banyak protein - 21.6 g setiap 100 gram berat badan, kandungan lemak adalah 6 g, dan karbohidrat tidak sepenuhnya. Kalori coho adalah 140 kcal. Dengan cara ini, angka ini kurang daripada salmon dan salmon, yang sangat penting bagi mereka yang mematuhi makanan rendah kalori.

Ciri-ciri berguna salmon coho

Kizhuch, seperti ikan merah lain, berguna untuk tubuh manusia. Kelebihan utama dalam komposisi vitamin dan mineral yang kaya dan kaya.

Faedah wakil keluarga salmon untuk badan ini adalah seperti berikut:

  • pencegahan penyakit jantung, serangan jantung dan strok kerana kandungan asid lemak omega-3 dalam komposisi,
  • kapal diperkuatkan, pembentukan plak lemak di dinding mereka dihalang,
  • keanjalan kulit dan penuaan pramatang dikekalkan,
  • memori bertambah, peningkatan kepekatan, yang seterusnya, adalah pencegahan penyakit Alzheimer,
  • metabolisme normal, peredaran darah dan fungsi hati.

Seperti yang anda lihat, harga, yang lebih rendah daripada salmon atau salmon, adalah alternatif yang sangat baik kepada mereka. Ia tidak kurang berguna, jadi untuk keadaan stabil badan yang stabil dan fungsi normalnya disyorkan untuk makan ikan ini sekurang-kurangnya dua kali seminggu.

Bagaimana memilih coho

Agar hidangan coho dapat menyenangkan rasa, penting untuk dapat memilih ikan yang tepat. Untuk melakukan ini, ia mesti memenuhi kriteria tertentu:

  1. Ikan yang baik sepatutnya mempunyai keperakan berseri, bersinar berkilat yang sesuai dengan daging. Dan penyelewengan, bintik dan lebam merupakan tanda utama produk yang buruk.
  2. Karkas ikan perlu sedikit lembap dan licin, tetapi tidak melekat. Dalam kes ini, walaupun harga untuk cojacker lebih rendah daripada biasa, pembelian harus ditinggalkan.
  3. Sebelum mengambil keseluruhan bangkai, ia berguna untuk melihat ikan di mata - mereka tidak boleh berlumpur.
  4. Di kedai stik coho segar sentiasa di atas ais.
  5. Apabila ditekan pada daging, ia dengan cepat mendapat semula bentuknya. Tiada lubang yang harus ditanggung.

Kandungan kalori salmon coho adalah 140 kcal per 100 gram. Mereka memasak kebab lazat daripadanya, bakar pada grill, dalam ketuhar, dalam foil, mendidih dan garam. Pada masa yang sama semua sifat berfaedah ikan dipelihara sepenuhnya.

Cara memasak coho di dalam ketuhar

Untuk memastikan jumlah maksimum vitamin dan mineral yang bermanfaat dalam hidangan, ahli pemakanan mengesyorkan baking salmon coho dalam oven. Untuk melakukan ini, anda boleh pra-potong ikan itu menjadi stik atau masak sepenuhnya. Menurut resipi terakhir, ia ternyata luar biasa berair dan lembut.

Untuk memasak salmon coho, dibakar dalam ketuhar, anda perlu:

  • ikan bangkai, beratnya 1.5-2 kg,
  • 1 lemon,
  • 1 tomato,
  • 1 bawang,
  • garam, lada.

Bersihkan ikan dari kepala dan entrails, bilas dengan baik, kering dengan tuala kertas. Di sepanjang rabung membuat sayatan kecil setiap tiga sentimeter. Garam dan lada dari semua pihak. Kemudian letakkan bawang yang dipotong menjadi cincin setengah nipis di atas kerajang, letakkan ikan di atasnya, dan letakkan sepotong lemon dan tomato di potong. Balut foil dan hantar cojack ke dalam ketuhar selama 50 minit. Semua orang Hidangan lazat dan sihat boleh dihidangkan.

Resipi untuk coho berair dalam kerajang

Ikan yang dimasak dalam kerajang dalam jus mereka sendiri, bukan hanya sangat enak. Hidangan ini adalah rendah kalori, jadi ia boleh dimasukkan dalam komposisi diet, termasuk protein.

Bagaimana untuk memasak salmon coho, membakarnya di dalam ketuhar dengan resipi ini? Pertama anda perlu menyediakan semua bahan: beberapa stik 2-3 cm tebal, garam, lada, lemon secukup rasa, foil. Selanjutnya, urutan tindakan akan seperti berikut:

  1. Bilas ikan di bawah air yang mengalir, tepuk kering dengan tuala kertas.
  2. Garam, lada secukup rasa, letakkan kepingan foil.
  3. Taburkan stik dengan jus separuh lemon, balut dalam foil dan biarkan selama 10 minit.
  4. Pada masa ini, panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
  5. Hantar salmon coho dalam foil dalam ketuhar selama 40 minit.

Makanan lazat, sihat dan rendah lemak sudah siap. Selera makan!

Kandungan kalori coho yang dibakar dalam kerajang adalah 150 kcal per 100 gram. Oleh kerana kandungan protein yang tinggi, ikan juga memadam kelaparan dan merupakan sumber tenaga yang diperlukan untuk tubuh.

Bagaimana untuk mengambil coho di rumah

Kizhucha bukan sahaja dibakar, tetapi juga asin. Menurut resipi ini, ternyata salmon lebur di dalam mulut dan sama sekali tidak kalah dalam rasa kepada salmon. Untuk mengambil coho di rumah, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 1 kg ikan fillet dengan kulit,
  • 2 sudu besar. sudu garam
  • 1 sudu besar. sudu gula
  • 1 sudu besar. sudu minyak zaitun,
  • lada hitam secukup rasa.

Bilas sejuk di bawah air sejuk dan periksa kekurangan tulang di dalam ikan. Kemudian keringkan fillet dengan tuala kertas. Sediakan campuran untuk pengambilan garam. Untuk melakukan ini, gabungkan dalam satu hidangan garam, gula dan lada (pilihan).

Di bahagian bawah bentuk kaca untuk mengagihkan setengah daripada campuran jeruk. Teratas dengan coho, kulit turun. Selepas itu, tuangkan campuran yang tersisa di atas ikan dan taburkan dengan minyak. Tutup piring dengan filem berpaut dan penyejuk selama sehari.

Selepas masa yang ditetapkan untuk mendapatkan ikan, bersihkan garam dan bungkus dengan bungkus plastik. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 7 hari. Salmon coho salmon adalah 192 kcal per 100 gram.

Apabila ikan salting disyorkan untuk menggunakan petua:

  1. Jangan masukkan coho dalam hidangan logam, jika tidak daging akan mempunyai rasa yang tidak menyenangkan.
  2. Jangan gosong garam ke dalam fillet, tetapi biarkan ia di atas. Jika tidak, ikan mungkin menjadi terlalu asin.
  3. Untuk mempersingkat waktu untuk salmon salmon coho, ia boleh dipotong terlebih dahulu ke dalam kepingan nipis sebelum memasak. Perkadaran campuran akan tetap sama, sementara makan ikan akan dapat dilakukan dalam masa dua jam.

Coho salmon steak

Terutama lazat adalah salmon coho, dimasak di atas panggangan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan gril yang bermuka dua dan gril arang. Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan bahan-bahan berikut:

  • salmon coho
  • garam, lada,
  • wain putih atau bir
  • lemon

Dihancurkan salmon coho, yang stiknya tidak boleh melebihi 2-3 sentimeter tebal, diasinkan, dikupas dari kedua belah pihak dan tersebar di rak kawat. Fry perlu selama 10 minit, kadang-kadang berpaling sehingga ikan tidak dibakar. Semasa memasak, tuangkan stik dengan wain atau bir, bergantung pada minuman yang akan dihidangkan di meja. Ikan panggang dalam resipi ini mempunyai rasa yang luar biasa, menarik dan rasa yang unik. Ia terbaik disajikan dengan sayur-sayuran yang dibakar dengan cara yang sama di panggangan.

Sekarang, kami berharap anda tahu, cojacho (apa jenis ikan itu, dan dengan apa yang dimakan). Jadi, jangan menafikan diri anda kesenangan untuk mencuba. Selain itu, harga untuknya ditetapkan lebih rendah daripada ikan salmon salmon atau merah jambu, dan rasa cohoz adalah juicier dan lebih lembut daripada ikan merah lain.

Penggunaan ikan coho

Antara hidangan, coho dinilai untuk daging merah dan lembutnya, manakala para doktor menganggap kegunaan ikan ini lebih penting. Komponen yang paling berharga dalam komposisinya, sebagai tambahan kepada pelbagai vitamin dan mineral, boleh dianggap sebagai asid lemak tak tepu omega-3 semulajadi, yang diperlukan untuk mengekalkan keanjalan saluran darah dan kesihatan sistem kardiovaskular secara keseluruhan.

Penggunaan salmon ikan terutama ditunjukkan untuk orang yang mempunyai penyakit jantung koronari, kecederaan pembuluh darah atherosklerotik, dan sebagainya. Tetapi secara umum, adalah perlu bagi semua orang untuk memasukkan ikan ini dalam diet. Asid lemak tak tepu omega-3 diperlukan untuk kanak-kanak untuk perkembangan penuh saraf dan otak, serta untuk penglihatan yang baik. Orang dewasa yang menggunakan ikan coho membantu menunda atau menghapuskan masalah dengan saluran darah dan jantung, yang sangat penting sekarang bahawa kadar kematian dari penyakit-penyakit ini sangat besar.

Walaupun coho tidak digunakan untuk ikan dengan kandungan lemak rendah, ia tidak terlalu tinggi kalori. 100 g coho yang dimasak mengandungi kira-kira 140 kcal, jadi ia boleh dimakan untuk orang yang mengawal berat badan mereka. Selain itu, kemasukan dalam diet ikan ini akan membantu mengurangkan berat badan disebabkan oleh pecutan metabolisme, yang menyebabkan makanan protein tinggi.

Faedah ikan salmon coho tidak dapat dipertikaikan apabila:

  • botak
  • penuaan kulit,
  • masalah imuniti
  • penyakit tiroid,
  • arthritis,
  • osteochondrosis,
  • tekanan dan kemurungan.
Kerosakan Coho

Coho ikan yang paling berguna boleh merosakkan orang dengan penyakit hati dan perut, ketika tidak dianjurkan untuk makan makanan berlemak. Wanita hamil dalam diet perlu berhati-hati: mereka tidak boleh makan ikan merah dalam kuantiti yang banyak.

Produk yang berkualiti rendah juga mungkin berbahaya, oleh itu, ikan perlu dipilih dengan teliti. Ikan (beku atau segar) harus mempunyai penutup lancar dan berkilat skala - tanpa bintik botak, bintik gelap dan tidak lengket. Mata ikan - jelas, mendung dan filem tidak seharusnya. Daging ikan segar - kenyal, berbau mesra. Simpan ikan di dalam peti sejuk dan tidak lebih daripada 7 hari, kerana dari masa ke masa, ia kehilangan kualiti yang berguna.

Apa yang bernilai coho? Ciri-ciri berguna ikan

Faedah salmon coho diketahui secara meluas. Itulah sebabnya di banyak restoran anda boleh menemui hidangan dari ikan ini, dimasak mengikut resipi yang berbeza. Mengapa spesies salmon ini begitu popular?

Daging merah ikan salmon mengandungi sejumlah besar vitamin yang berguna untuk tubuh manusia, ini adalah vitamin B, serta besi, magnesium, natrium, kalium, fluorin, zink dan molibdenum. Sudah tentu, salmon coho kaya dengan asid lemak tak tepu Omega-3. Omega-3 mempunyai kesan perlindungan pada tubuh, merangsang sistem imun, mencegah berlakunya penyakit kardiovaskular.

Ikan salmon Coho mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti otak dan juga penglihatan. Penggunaan koho dapat mengurangkan risiko kanser. Ia berguna untuk makan ikan seperti wanita mengandung, walau bagaimanapun, dalam jumlah yang terhad. Ia juga sesuai untuk kanak-kanak, kerana terdapat hampir tidak ada tulang dalam koho. Di samping itu, salmon coho mempunyai kandungan kalori yang agak rendah, ia boleh dimasukkan dengan selamat dalam pengambilan makanan. Adakah anda ingin tahu lebih tepat apa kalori kalori? Jadi dia adalah 140 kcal per 100 gram, yang sebenarnya tidak banyak.

Bagaimana untuk menggunakan ikan salmon dalam makanan? Resipi memasak

Di bawah ini kami telah membentangkan resipi lazat untuk salmon coho untuk semua majlis.

Coho masin sangat enak. Untuk mengambil ikan, anda perlu terlebih dahulu membersihkannya dengan teliti, dan kemudian potong ke dalam kepingan kecil di sepanjang rabung. Untuk satu kilo ikan merah anda akan memerlukan 2 sudu garam batu, serta 1 sudu gula dan 1/2 sudu rempah dan perisa kegemaran anda. Garam, gula dan rempah-rempah perlu dicampur, dan kemudian gosokkan setiap bahagian dengan berhati-hati. Seterusnya, semua potongan perlu dilipat ke dalam periuk, ditaburkan dengan jus dari satu lemon dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Makanan ringan boleh dimakan dalam satu hingga dua hari.

Dengan madu dan mustard

• 3 sudu madu,

• 1 bawang,

• 1 sudu besar sawi,

• 4 sudu minyak (lebih baik mengambil minyak zaitun),

• Rempah rasa,

• lada hitam tanah secukup rasa,

• garam secukup rasa. Resipi memasak: Pada mulanya, anda perlu memerah jus dari sitrus, kemudian tambahkan bawang cincang halus, rempah, lada hitam tanah dan garam, serta madu. Seterusnya anda perlu memotong coho dalam bahagian dan dimasukkan ke dalam perapan yang disediakan. Dua jam kemudian, kepingan perendaman diambil dan disalut dengan mustard. Akhirnya, kepingan dibentangkan pada lembaran penaik dan dibakar dalam ketuhar selama 20-25 minit.

Kayu renyah

Apa yang anda perlukan: • Tepung selama 2 sudu besar,

• Cuka pada 1 sudu teh,

• Air - 2 gelas,

• Rempah rasa,

• garam secukup rasa. Resipi memasak: Anda perlu mengambil mangkuk besar dan tuangkan air ke dalamnya, tambah cuka kepadanya. Kemudian, cincang bawang di cincin separuh dan letakkan di dalam mangkuk, dan selepas itu anda boleh menghantar ikan ke dalam pengasam, jangan lupa untuk memotongnya terlebih dahulu menjadi kepingan kecil dalam bentuk kayu. Selepas kira-kira sejam, garam coho dan lada, musim dengan rempah kegemaran anda. Dalam bekas yang berasingan, campurkan telur dan tepung, supaya anda mendapat adunan. Panaskan pan dengan mengolesnya dengan minyak sayuran. Setiap batang ikan dicelupkan ke dalam adonan, kemudian goreng ke dalam kerak.

Bakar dalam ketuhar

• lada hitam tanah. Resipi memasak: Bersihkan ikan dan bilas dengan teliti. Seterusnya, di satu sisi makanan istimewa yang lazat, buat potongan, di mana anda perlu meletakkan lemon dan tomato yang dihiris, sayur-sayuran cincang, bahan yang sama harus diletakkan di dalam perut salmon coho. Ikan itu sendiri mesti dihias dengan mayonis, digosok dengan garam dan lada. Seterusnya, coho harus dibalut dengan kerajang dan diletakkan pada lembaran penaik. Dalam ketuhar, bakar sehingga siap sepenuhnya, ia akan kelihatan jelas di kerak emas.

Sifat berguna dan kontraindikasi tepung jagung

Seperti banyak tanaman bijirin, faedah dan bahaya kepada badan bubur jagung tidak merata, kerana sifat-sifat bermanfaat jauh lebih besar daripada yang negatif. Bijian, sebagai mahkota kewujudan untuk tumbuhan, mengandungi semua bahan yang terbaik dan bermanfaat, kerana ia bertujuan untuk penghasilan semula.

Jagung dalam kes ini tidak terkecuali. Bijir emas tumbuhan ini mengekalkan vitamin, komponen mineral, asid amino. Dan selepas mengisar bijirin ini ternyata croup - yang paling lazat dan sihat.

Terutama, bubur jagung berguna untuk orang angkat berat. 100 g bijirin mentah mengandungi kira-kira 330 kcal, tetapi jisim yang sama disediakan - 86 kkal. Dan kenyang selepas sarapan sedemikian akan bertahan lama, kerana jagung mengandungi banyak serat, mengisi perut dan menekan rasa lapar.

Terima kasih kepada serat, bubur jagung juga berguna untuk orang-orang dengan "selaput malas," yang sering menderita daripada jisim tahi dari sembelit dan mabuk. Sekiranya orang itu termasuk sarapan pagi untuk sarapan pagi, mereka akan membersihkan usus mereka dengan cepat, meningkatkan kesihatan mereka dan mengurangkan berat badan.

Dan satu lagi "kesan sampingan" diet sedemikian adalah pengukuhan sistem imun yang signifikan. Oleh kerana pertahanan imun secara langsung bergantung pada bakteria "baik" yang hidup hanya dalam organisma "bersih", bubur jagung akan menyumbang kepada penjajahan usus dengan mikroflora yang bermanfaat.

Komposisi kaya bubur jagung menjadikannya produk yang berharga bagi kategori orang yang berlainan. Terima kasih kepada karotenoid, sebagai contoh, makanan dari padi jagung diperlukan untuk perokok dan orang yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular, kerana bahan ini mengurangkan risiko kanser paru-paru dan gumpalan darah, meningkatkan keanjalan saluran darah dan menurunkan kolesterol.

Vitamin Fosforus dan B membuat bubur jagung sangat diperlukan untuk orang yang mengalami penyakit saraf, neuralgia, keadaan depresi. Gandum jagung yang berguna untuk pesakit diabetes, serta bagi orang-orang yang mengidap penyakit hati, perut, pundi hempedu, darah.

Bagi kontraindikasi, walaupun alergenicity sangat rendah, masih ada orang yang tidak bertolak ansur dengan makanan dengan jagung jagung. Jangan gunakan produk ini dan dengan kemerosotan mendadak dalam penyakit saluran gastrousus, terutamanya - dengan membesar-besarkan ulser.

Doktor tidak mengesyorkan hidangan dari bubur jagung dan orang dengan kekurangan berat badan dan distrofi - hidangan ini tidak menyumbang kepada pengambilan kilogram tambahan. Tetapi orang-orang yang sedang diet, bubur jagung akan menjadi sangat membantu dalam memerangi obesiti.

Apa bubur jagung yang berguna?

Bubur - hidangan yang paling sesuai untuk sarapan pagi, kerana ia mengandungi serat, lemak, protein dan karbohidrat lambat. Semua nutrien ini memberi kekuatan badan untuk aktif pada awal hari. А кукурузная крупа обладает и уникальным свойством – она максимально сохраняет полезные компоненты после варки.

Кукурузную крупу в продаже можно найти разных помолов – мелкого, среднего и крупного. Крупа мелкого помола позволяет сварить более нежную кашу, которая подходит для детского питания. Из крупы крупного помола получается самое подходящее блюдо для худеющих – практически «каша-щетка» для кишечника.

Selain bijirin, anda boleh menyediakan banyak hidangan yang lazat dan sihat dari grit jagung, seperti kek rata dan jelapang. Padi jagung juga ditambah kepada sup dan hidangan sampingan.

Permohonan untuk penurunan berat badan

Oleh kerana jumlah protein yang besar, ikan karang adalah produk diet yang popular. Terdapat beberapa jenis diet dengan ikan ini:

  • diet mono, menyediakan makan ikan perak dalam apa jua bentuk selama 7-10 hari,
  • diet 6 kelopak, pada hari pertama di mana ia disyorkan untuk menggunakan hanya ikan rebus,
  • -60 sistem penurunan berat badan, mengesyorkan makan satu hidangan ikan untuk makan malam.

Gunakan dalam pemakanan sihat

Untuk mengekalkan tubuh dengan baik, cukup untuk mengambil 2-3 hidangan ikan setiap minggu.

  • Orang yang menderita penyakit jantung dan gangguan saraf, disyorkan 3-4 hari sebulan untuk menggunakan ikan per hari dalam bentuk rebus atau rebus.
  • Kanak-kanak berumur 1 hingga 5 tahun memerlukan satu hidangan ikan per minggu, jika kanak-kanak itu tidak alah, ikan boleh dimakan 2 kali.
  • Selepas 5 tahun, dibenarkan makan ikan sehingga 3 hidangan setiap minggu.
  • Jika anda ingin menurunkan berat badan, anda boleh makan ikan perapi setiap hari untuk makan malam sepanjang minggu, dan kemudian pergi ke diet yang sihat.

Bagaimana untuk memilih ikan mas perak

Ada beberapa peraturan apabila membeli ikan perak:

  • beli seorang individu sekurang-kurangnya 2 kg berat badan,
  • membeli ikan hanya di tempat di mana piawaian penyimpanan tidak dilanggar,
  • pada keping perak tidak ada lendir bintik-bintik gelap,
  • ekor ikan itu tidak sepatutnya melengkung dan lembut,
  • bau harus menyerupai alga tanpa sebarang kekotoran,
  • selepas mengklik pada ikan tidak sepatutnya kekal penyok
  • mata mesti jelas
  • insang tidak boleh berwarna, dan warna harus merah jambu.

Ciri-ciri penyimpanan dari ikan mas perak

Adalah dinasihatkan untuk mengambil ikan sebaik sahaja pembelian tanpa beku, kerana ia kehilangan banyak ciri berguna semasa penyimpanan. Jika ini tidak mungkin, ia perlu dimasukkan ke dalam beg plastik dan membekukan, kemudian gunakan dalam masa 3 bulan. Dalam kes ini, bangkai hendaklah dibahagikan kepada beberapa keping dan pek setiap satu secara berasingan.

Karp perak dicairkan hendaklah dimakan dalam masa 24 jam. Ikan kering dan asap boleh disimpan tanpa dibungkus sehingga 7 hari, kering untuk digunakan dalam masa 30 hari.

Kontraindikasi dan kemudaratan

Item yang terakhir hanya digunakan untuk hidangan yang disediakan oleh menggoreng, mendalam dan merokok.

Silver Carp adalah pilihan yang sangat baik untuk makan malam yang sihat dan sihat. Produk ini sesuai untuk makanan pada usia apa-apa, terima kasih kepada komposisi yang luar biasa. Ikan karang perak hanya boleh digantikan dengan ikan komposisi yang serupa, seperti ikan trout, ikan salmon dan ikan kod. Tetapi kerana harga yang tinggi dari jenis ikan ini, ikan paus perak hanyalah pilihan ideal untuk keluarga.

Jika anda tidak mengalami alahan dan perhatian terhadap kesihatan anda, pastikan anda mencuba ikan yang lazat dan halus ini. Sekiranya anda telah menyiapkan wang perak dan mempunyai pendapat mengenai akaunnya, pastikan anda berkongsi dalam ulasan tersebut.

Apa jenis coho ikan dan ciri-cirinya

Kizhuch adalah ikan dari genus salmon, yang menguntungkan dari orang-orangnya dalam rasa daging dan jumlah unsur berguna yang terkandung. Ia boleh sehingga satu meter panjang dan berat sehingga lima belas kilogram, namun ini adalah spesimen yang luar biasa. Kebanyakan ikan yang ditangkap di Rusia tidak mempunyai berat lebih daripada tujuh kilogram.

Walau bagaimanapun, coho dalam mana-mana mempunyai kepala yang besar dan dahi yang luas, ekornya tinggi. Di Rusia, ia sering dipanggil "ikan putih", di bahagian lain di dunia - "salmon perak." Ini disebabkan oleh bayangan keperakannya yang terang dari sisiknya.

Di manakah ikan coho hidup?

Anda boleh bertemu dengan baik di kedua lautan dan tasik. Ia tinggal di Laut Okhotsk dan di Sakhalin, di Kamchatka dan dari California ke Sacramento. Di tasik Wilayah Magadan, di tasik Sarannoe dan di tasik Kotelnoy.

Walaupun koho dianggap ikan komersil yang sangat berharga, bilangannya kecil dan oleh itu sangat dihargai.

Dalam memancing setiap hari terdapat batasan yang ketara yang tidak membenarkan pemancing amatur untuk menangkap ikan salmon coho dalam kuantiti yang banyak.

Rasa coho ikan dan penggunaan dalam memasak untuk penurunan berat badan

Kizhuch dianggap sebagai salah satu ikan yang paling lazat - ia mempunyai daging lembut, hampir tidak mempunyai biji, dari mana anda boleh memasak pelbagai hidangan - dari stik yang paling mudah untuk sushi.

Oleh kerana kandungan proteinnya yang tinggi dengan kandungan lemak keseluruhan yang rendah, salmon coho disyorkan untuk menurunkan berat badan, sebagai suplemen yang bermanfaat dan selamat untuk diet.

Nilai tenaga salmon coho hanya seratus empat puluh kilokalori setiap ratus gram.

Sifat ikan coho

Oleh kerana unsur surih yang terkandung dalam ikan, ia mempunyai banyak ciri berguna:

  • membantu menguatkan tulang dan enamel gigi,
  • membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah,
  • dengan berhati-hati (memasak tanpa minyak dan pedas berminyak pedas) membantu menurunkan berat badan,
  • menyediakan pencegahan penyakit kardiovaskular dan beriberi,
  • menguatkan keadaan umum imuniti,
  • meningkatkan mood dan memberi kesan positif kepada keadaan sistem saraf,
  • boleh berfungsi sebagai sebahagian daripada pencegahan osteochondrosis, radiculitis, osteoporosis, osteoarthritis dan penyakit serupa tulang dan sendi.

Manfaat dan bahaya salmon ikan, kontraindikasi

Manfaat coho tidak ragu-ragu:

  • meningkatkan imuniti
  • pencegahan penyakit tulang, sistem kardiovaskular, sistem saraf,
  • berat badan
  • peningkatan tahap fosforus dalam badan,
  • pengurangan masalah dengan pembentukan darah.

Tidak ada mudarat daripadanya, jika tidak dia, mempunyai kontraindikasi, antaranya:

  • intoleransi individu untuk coho atau mana-mana ikan lain dari salmon genus boleh menyebabkan masalah, jadi sebelum mencuba coho untuk kali pertama, anda harus menilai kesannya pada badan, mengunyah sekeping kecil - jika ruam, pelepasan, sakit, gatal muncul, itu bermakna dari minum coho lebih baik untuk menolak
  • Penyakit perut - walaupun kualiti makanannya, coho mengandungi serat kolesterol dan serat haiwan yang boleh membahayakan pesakit dengan gastritis atau ulser,
  • penyakit hati yang teruk.

Juga, jangan makan coho dalam jumlah yang banyak semasa mengandung - lebih baik jangan terlalu bersemangat dan makan sedikit demi sedikit.

Kijuch - resipi

Ikan merah sentiasa dalam permintaan, kerana terdapat sejumlah besar hidangan yang boleh disediakan dari salmon. Untuk yang paling mudah, hanya daging itu sendiri dan, mungkin, garam diperlukan. Untuk lebih kompleks dan memerlukan bahan-bahan yang lebih kompleks.

Sebagai peraturan, masak koko disediakan:

  • di dalam ketuhar, yang tidak memerlukan banyak usaha dan membolehkan anda membuat hidangan yang lazat tanpa kos khusus,
  • dalam kuali yang memberikan ikan rasa yang lazat dan sesuai dengan pecinta berkerak,
  • asin yang membolehkan untuk menyimpan ikan lebih lama, dan pada masa yang sama bereksperimen dengan citarasa.

Dan hidangan khas tetap, tentu saja, steak salmon coho - hidangan sesederhana mungkin dan tidak memerlukan banyak masa, tetapi selalu dalam permintaan kerana rasa halusnya.

Bagaimana memasak salmon ikan?

Terdapat banyak cara, dan setiap orang memilih mengikut kehendak. Seseorang suka ikan bakar, seseorang yang dibakar, dan ada yang juga masin - dan untuk semua coho ini sesuai.

Untuk memasak coho dalam oven dengan cara yang paling mudah, anda perlu:

Kemudian anda perlu bertindak secara konsisten:

  1. Potong kepala ikan dengan kepala dan ekor (kemudian anda boleh menggunakannya untuk sup), dan membersihkannya dari bahan.
  2. Buat pada cengkeh yang kemas melintang melintang dengan jurang beberapa sentimeter, dan di kedua-dua sisi.
  3. Potong tomato dan lemon ke dalam kepingan nipis.
  4. Berhati-hati meletakkan cawan lemon dan tomato dalam potongan pada bangkai ikan.
  5. Lay bangkai pada helai baking sheet dan tutup oven selama empat puluh menit.

Apabila berkhidmat, ikan seperti itu perlu dituangkan dengan jus lemon - maka rasa akan menjadi sangat menyenangkan.

Resipi kedua tidak lagi rumit.

  • ikan itu sendiri
  • beberapa jus lemon
  • beberapa krim masam
  • hijau
  • kerajang.

  1. Ikan bebas dari kepala, ekor dan giblet.
  2. Pukul bangkai dengan garam dan lada, letakkan beberapa tandan hijau untuk rasa di dalamnya.
  3. Tuangkan jus lemon ke atasnya dan krim masam di atas.
  4. Balut dalam foil atau bahan dalam lengan kuliner, dan biarkan di dalam ketuhar selama setengah jam.

Hasilnya, ia akan mengambil sedikit masa untuk mendapatkan hidangan lazat dan sihat. Resipi berikut agak memuaskan dan kurang mudah.

Ia memerlukan:

  • satu kilo kentang (terutama lazat akan muda)
  • coho
  • krim masam
  • keju keras
  • perasa
  • foil untuk penaik.

Apabila semuanya disediakan, anda perlu:

  • Kupas bangkai dari kepala, ekor dan usus, dan hati-hati dipotong menjadi irisan tidak lebih dari tiga sentimeter tebal.
  • Perlahan, pastikan tiada serpihan yang tersisa, rendam irisan dengan tuala kertas supaya mereka menjadi hampir kering.
  • Letakkan kerajang pada lembaran penaik dan bentuk sisinya.
  • Teratas dengan lapisan serpihan, cuba memastikan tiada ruang kosong di antara mereka.
  • Campurkan krim masam dengan perisa secukup rasa (lada putih amat sesuai untuk ikan) dan tutupnya dengan lapisan nipis salmon coho dengan lapisan nipis.
  • Kupas kentang, potong ke dalam irisan, pastikan mereka tidak lebih tebal dari satu sentimeter.
  • Letakkan lapisan kentang pada lapisan ikan, tutupnya dengan krim masam dan tambah lapisan lain, yang juga dioles dengan krim masam.
  • Perlahan-lahan menutup kerajang dengan helaian kedua kertas, mencubit tepi dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam.
  • Selepas setengah jam, keluarkan acuan itu, keluarkan helaian atas dan taburkan hidangan itu dengan keju parut, kemudian masukkannya ke dalam ketuhar selama dua puluh minit lagi.

Keju cair, kentang muda yang dipanggang dan salmon coho sempurna digabungkan dengan satu sama lain.

Resipi berikut memerlukan usaha yang hebat dan lebih banyak ramuan:

Saya telah terlibat dalam memancing aktif untuk masa yang lama dan mendapati banyak cara untuk memperbaiki gigitan. Dan inilah yang paling berkesan:

  1. Menggigit penggerak. Menarik ikan dalam air sejuk dan hangat dengan bantuan feromon yang membentuk komposisi dan merangsang nafsu makannya. Sayang sekali bahawa Rosprirodnadzor mahu mengenakan larangan ke atas jualannya.
  2. Peralatan yang lebih sensitif. Ulasan dan arahan mengenai jenis gear lain yang boleh anda temukan di halaman laman web saya.
  3. Umpan pheromone.
Anda boleh mendapatkan sisa rahsia memancing yang berjaya secara percuma dengan membaca bahan-bahan saya yang lain di laman web ini.

  • coho
  • sudu jus lemon,
  • dua sudu madu
  • dua sudu besar kicap,
  • satu pon udang,
  • sekumpulan bawang hijau,
  • satu lada loceng,
  • tiga sudu teh krim,
  • akar halia, dua ulas bawang putih dan perasa untuk ikan.

Apabila semua ramuan disediakan, dan udang juga direbus, anda boleh mula:

  • Keluarkan ikan dari kepala, ekor dan umpan, kemudian buat pemotongan yang mendalam di sepanjang rabung, membaginya menjadi dua bahagian.
  • Tarik kembali rabung dan tulang kecil.
  • Sediakan pengisian - tempuh terlebih dahulu, goreng bawang, bawang putih, halia dan lada selama lima minit. Tuangkan krim tersebut ke dalam kuali dan tunggu sehingga menebal. Tuangkan udang, tahan selama satu minit lagi dan keluarkan dari panas.
  • Pada kertas, di atas lembaran penaik, merebak kepingan bulat dengan tiga puluh sentimeter. Letakkan fillet di atas timbangan ke bawah, isi dengan pemadat dan tali leher perlahan, membentuk sejenis bangkai.
  • Masukkan ketuhar selama setengah jam.
  • Membuat sos dengan mencampurkan dan memanas jus lemon, kicap, madu dan perasa.
  • Apabila ikan sudah siap, anda perlu mencurahkannya dengan sos dan, setelah ditutup, pergi selama lima minit lagi.

Jika dikehendaki, anda boleh menambah keju pemadat, gunakan tongkat ketam bukan udang dan beriadah dalam setiap cara yang mungkin.

Pada griddle

Untuk memasak coho yang lazat di kuali, anda perlu:

  • ikan,
  • lima sudu minyak sayuran,
  • satu sudu madu
  • satu sudu mustard,
  • satu sudu jus lemon,
  • lima sudu tepung,
  • dua ulas bawang putih,
  • garam secukup rasa.

  1. Keluarkan dari kepala dan ekor coho, hapuskan racun.
  2. Berhati-hati membuat hirisan di sepanjang tulang belakang dan potong ikan ke dalam fillet.
  3. Potong fillet ke dalam bahagian - supaya mereka boleh dimasukkan ke dalam hiasan dan ini nampaknya tidak lebih atau kurang.
  4. Potong bawang putih dan campurkan dengan madu, mustard, jus lemon dan dua sudu minyak sayuran.
  5. Jatuhkan garpu dalam garam yang dihasilkan dan biarkan selama beberapa jam - atau lebih baik sepanjang malam.
  6. Panaskan mentega dalam kuali, gulungkan irisan fillet dalam tepung dan celupkannya menjadi mentega, dengan sisi di mana kulitnya turun.
  7. Goreng dua minit, bertukar dan ulangi dengan yang lain.
  8. Jika, sebagai hasilnya, cojaci kelihatan lembap, anda boleh meletakkan semua fillet di dalam ketuhar selama lima atau tujuh minit sekaligus - ini akan menjadikannya siap, tetapi tidak terlalu matang.

Anda boleh menyampaikan hasilnya dengan hirisan lemon atau sos - campuran kicap, madu, mustard dan jus lemon.

Terdapat satu lagi, resipi yang agak lebih menarik.

Ia memerlukan:

  • ikan,
  • dua ratus gram tomato ceri,
  • minyak zaitun,
  • Tabasco,
  • Herba Itali,
  • garam

Hasil dari resipi ini akan menjadi pedas, tetapi tidak kurang enak:

  1. Ikan harus menghilangkan kepala, ekor dan giblet, dan potong ke dalam bahagian yang kemas tidak lebih daripada tiga sentimeter tebal.
  2. Setiap helai hendaklah dikeringkan dengan tuala kertas dan sapu dengan garam.
  3. Setiap keping harus digoreng dalam minyak panas - dua minit di setiap sisi.
  4. Potong tomato ke dalam bahagian dan timbulkannya kepada ikan.
  5. Kami taburkan herba Itali di atas, tambah Tabasco untuk rasa - ia sangat pedas, oleh itu, penting untuk tidak keterlaluan.
  6. Biarkan pada api yang rendah selama lima hingga tujuh minit.

Hidangkan ikan itu dengan baik dengan nasi - ia dengan mudah dapat mengatasi peningkatan kepura-puraan, di samping itu, citarasanya cukup neutral untuk membolehkan coho untuk mendedahkan dirinya dalam semua kemuliaannya.

Anda juga boleh merujuk kepada resipi lain:

  • coho
  • mentol,
  • dua sudu tepung,
  • hijau
  • sayuran dan mentega,
  • rempah dan garam secukup rasa.

Apabila semuanya siap, anda perlu:

  1. Sediakan ikan untuk memasak dan potong bahagian-bahagian kecil.
  2. Goreng setiap potong dalam griddle - dua minit di setiap sisi.
  3. Tarik keluar kepingan, dan dalam minyak di mana mereka digoreng, goreng bawang sehingga coklat keemasan.
  4. Masukkan kembali ikan, tuangkan setengah cawan air mendidih dan kemudian di bawah tudung selama lima hingga tujuh minit.
  5. Tambah mentega, taburkan dengan herba segar dan reneh tanpa tudung selama lima minit lagi.

Hidangkan dengan kentang rebus.

Resipi salmon coho salmon adalah sangat tua dan kurang menarik, tetapi tidak kurang enak.

  • coho
  • dua sudu garam,
  • dua sudu gula.

Senarai ramuan pendek, dan apabila mereka bersedia, anda harus:

  1. Keluarkan ikan dari kepala dan ekor, keluarkan giblets dan tulang - semuanya dari rabung ke perut.
  2. Potong fillet ke dalam bahagian.
  3. Campurkan garam dan gula, tuang satu perempat daripada campuran yang dihasilkan ke dalam hidangan yang disediakan untuk ikan (ia adalah wajar bahawa ia adalah betul-betul saiz kepingan - supaya mereka lebih baik direndam dalam campuran garam gula).
  4. Letakkan dua keping ikan pada campuran, kulit ke bawah, tutup separuh daripada campuran yang tinggal supaya ia ternyata sama rata.
  5. Letakkan dua bahagian berikutnya, kali ini dengan pulpa ke bawah, dan supaya ia ternyata tepat.
  6. Tutup dengan campuran baki, perlahan-lahan.
  7. Tutup hidangan (sebaiknya hermetically) dan biarkan selama sehari di dalam peti sejuk.
  8. Keluarkan, putar ikan supaya bahagian atasnya berada di bahagian bawah, dan pergi untuk hari yang lain.
  9. Keluarkan piring, keluarkan ikan dari itu, keringkan dengan tuala kertas - selepas itu boleh disimpan selama lebih kurang lima hari lagi.

Coho masin yang ringan boleh digunakan dalam salad, pembuka selera, walaupun dalam sushi. Sekiranya anda mahu, anda boleh makan seperti itu. Dan, tentu saja, dia mempunyai variasi.

Untuk yang berikut perlu:

  • coho
  • dua sudu garam,
  • sudu gula
  • dua sudu minyak zaitun,
  • lada hitam dan putih,
  • garam, biji sawi, daun bay.

  1. Tolak ikan semua kelebihan - memotong kepala, ekor, keluarkan giblets dan tulang.
  2. Lada, garam, gula, daun telur dan biji sawi perlu dibuat campuran untuk garam dan separuh mengisinya di dalam mangkuk yang disediakan khusus.
  3. Fillet, dibebaskan dari semua yang berlebihan, letakkan pada campuran dan pasangkannya dengan baik.
  4. Teratas dengan bahagian kedua campuran, taburkan dengan minyak zaitun untuk rasa.
  5. Hermetically menutup mangkuk dan penyejuk selama sehari.
  6. Selepas satu hari, keluarkan dari peti sejuk, longkang garam, kupas garam bersisik dari kulit dan, jika dikehendaki, potong ke dalam bahagian.

Terdapat cara yang lebih menarik.

  • coho
  • segelas minyak zaitun
  • mentol,
  • dua sudu gula,
  • dua sudu garam,
  • Lada dan garam secukup rasa.

Anda boleh menambah ketumbar ke rempah-rempah, jika rasa itu menyenangkan.

  1. Kupas ikan dari semua kelebihan, potong ke dalam porsi.
  2. Campurkan rempah dan tuangkan seperempat campuran di bahagian bawah mangkuk.
  3. Letakkan lapisan nipis ikan di atas, tuangkannya dengan campuran supaya ia menutupnya.
  4. Ulangi sehingga ikan habis.
  5. Hasilnya dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
  6. Keluarkan, longkang garam, potong bawang ke cincin nipis dan campurkan dengan ikan.
  7. Tuang campuran ikan yang dihasilkan dengan minyak supaya ia menutup campuran sepenuhnya, biarkan dalam peti sejuk untuk hari yang lain.

Apabila hari berlalu, minyak boleh disalirkan. Tetapi di mana ia akan menjadi lebih produktif untuk menggunakannya sebagai ramuan untuk sos - atau sebagai sos bebas.

Ini adalah yang paling mudah dan pada masa yang sama hidangan yang paling popular yang dibuat daripada salmon coho - steak disediakan dengan sangat mudah, dan rasa tidak lebih rendah daripada hidangan ikan yang paling kompleks.

Kerana itu perlu:

  • coho
  • lemon,
  • оливковое масло,
  • garam dan lada secukup rasa.

Когда все подготовлено, нужно:

  1. Избавить рыбу от головы, хвоста и потрохов, после чего нарезать на порционные кусочки.
  2. Смешать соль, перец, немного масла и немного лимонного сока.
  3. Gunakan campuran untuk menggosok kepingan ikan.
  4. Goreng coho dalam kuali - dua minit setiap sisi - dan keluarkan.
  5. Hidangkan garnished dengan irisan lemon dan disiram dengan jus lemon.

Perkara utama dalam steak adalah untuk tidak mengeringkannya, jika tidak ia akan berubah seperti satu tapak kasut, dan tidak sama sekali lembut. Daripada kuali, anda juga boleh menggunakan grill.

Bagaimana memilih coho ikan?

Nama itu tidak cukup untuk ikan yang lazat. Anda perlu memastikan bahawa pameran adalah produk berkualiti yang bernilai untuk membelanjakan wang dan masa di atasnya.

  • sisik ikan perlu mempunyai warna keperakan yang jelas - tidak sepatutnya ada lima kali ganda, calar, lecet dan warna hodoh di atasnya,
  • mata ikan tidak boleh ditutup dengan filem, membosankan,
  • stik ikan mesti terletak di atas ais,
  • daging perlu kelihatan menyelerakan, cerah, tidak tahan api dan, jika anda perlahan-lahan tekan di atasnya, lubang harus cepat mengetatkan,
  • jika anda boleh menyentuh ikan, anda harus melakukannya - ia mestilah elastik dan lembap, tetapi dalam kes tidak melekit,
  • bau daging harus lemah dan menyenangkan.
Jangan membeli coho di tempat yang dipersoalkan di mana asalnya menyebabkan soalan. Jangan membelinya di tempat di mana keadaan penyimpanan kelihatan tidak sesuai atau di mana terdapat bau yang berterusan.

Mempunyai penyimpanan ikan coho

Kizhuch tidak menyukai suhu tinggi, cahaya matahari langsung dan penyimpanan terlalu lama.

Simpan di tempatnya:

  • sejuk - peti sejuk, balkoni di musim sejuk atau ruang bawah tanah di rumah persendirian akan lebih daripada saman (perkara utama adalah bahawa suhu tidak naik melebihi sifar),
  • gelap - sinaran matahari merugikan dan boleh mencetuskan proses pembusukan.

Di samping itu, anda harus memastikan bahawa kojed tidak berbaring lebih lama dari seminggu, jika tidak, ia akan rosak terputus.

Coho salmon fish - ulasan

  • Anna: Saya tidak pernah menganggap bahawa pemakanan yang betul - ia bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat. Ia selalu kelihatan bahawa jika vitamin dan penurunan berat badan hanya hijau, epal, kubis dan sebagainya. Dan ternyata, anda boleh makan ikan dengan sempurna, terutamanya jika anda tidak melakukan ini terlalu kerap dan memasaknya dalam kuali dengan salutan tidak lekat. Tiada kalori, nutrien pepejal.
  • Inga: Saya baru-baru ini tersangkut ikan dan mencuba resipi resipi besar dengan ikan salmon - setiap kali ia terasa lembut, supaya ia cair di dalam mulut saya. Dan jika anda menambah rempah, dan jika anda mendapati resipi menarik di Internet, dan jika anda menggunakan pelbagai sos, madu, mustard, anda akan menjilat jari anda sama sekali. Kedua-dua suami dan anak-anak saya gembira, dan saya sendiri ...
  • Oleg: Kizhuch adalah lebih baik daripada banyak spesies ikan, dan saya mencuba banyak dan saya boleh mengatakan dengan yakin. Dagingnya lembut, hampir tiada tulang, dan yang paling penting - untuk mengungkap rasa itu, anda tidak perlu bersusah payah memasak untuk masa yang lama. Gosok dengan garam, gosok, letakkan di atas gris. Takuk, diserahkan - dan segala-galanya, anda boleh menikmati makan tengahari atau makan malam anda. Di manakah ladu!
  • Alina: Kizhuch memutuskan untuk cuba secara tidak sengaja apabila dia mahu membuat sushi, dan tidak ada ikan lain yang sesuai di kedai. Dan tidak maaf. Dan dalam sushi ia cantik, dan dalam dirinya sendiri, dan ketika saya membakarnya dengan kentang di dalam oven. Nampaknya seperti ikan yang tidak boleh rosak.

Pike ini ditangkap dengan penggerak gigitan. Tiada lagi memancing tanpa tangkapan dan tiada alasan untuk nasib buruk anda! Ia adalah masa untuk mengubah segala-galanya. Pengganas terbaik menggigit tahun! Dibuat di Itali.

Ciri-ciri berguna ikan merah Kizhuch, ciri khasnya dengan foto, resipi untuk jenis ikan ini

Kizhuch tergolong dalam keluarga Salmon. Ikan ini agak besar dan boleh sampai 1 m panjang, dengan berat kira-kira 15 kg. Bergantung pada habitat, ikan mungkin mempunyai parameter yang berbeza. Ciri-ciri yang tersendiri termasuk skala perak terang (lihat gambar), tepat kerana ini, ikan tersebut juga dipanggil "salmon perak". Coho juga mempunyai kepala yang agak besar dengan dahi yang luas dan batang ekor yang tinggi. Mereka suka ikan merah ini dengan daging yang lembut dan berair. Di rak, anda boleh menemui ikan segar, beku, serta masin, ikan asap, makanan kalengan juga dibuat dari itu.

Bagaimana untuk memilih?

Adalah sangat penting untuk mengetahui peraturan untuk memilih salmon coho supaya hidangan dari itu akan berubah menjadi lezat dan bermanfaat. Inilah yang utama:

  • Lihat skala, ia harus cerah, berkilat, ketat pada daging. Jika anda melihat tempat, lebam dan lebam - ini adalah tanda-tanda ikan berkualiti rendah.
  • Sekiranya anda membeli steak ikan, pilih yang terletak di atas ais.
  • Tekan ke bawah pada permukaan ikan, lubang yang terhasil harus segera pulih. Jika tidak, pembelian itu harus ditinggalkan.
  • Jika anda membeli bangkai keseluruhan, maka lihatlah mata ikan, mereka tidak boleh berlumpur.
  • Rasa bangkai, ia sepatutnya sedikit basah, tetapi, dalam mana-mana, tidak lengket.

Bagaimana untuk memasak ikan Kizuch yang lazat?

Kizhuch, seperti produk lain, mempunyai ciri-ciri sendiri dalam persediaan. Jika anda ingin memasak hidangan yang lazat, maka mereka perlu memastikan untuk mengikuti:

  • Sekiranya anda menggunakan ikan beku, maka ia patut dicairkan semula, supaya bangkai menjadi fleksibel. Untuk melakukan ini, biarkan ia di dalam peti sejuk untuk beberapa ketika dan kemudian biarkan pada suhu bilik. Gunakan pisau atau gunting untuk memotong ikan menjadi stik.
  • Jika anda ingin menggoreng ikan, maka terlebih dahulu ia mesti digulung dalam tepung dengan garam. Pada kuali merah panas, anda perlu meletakkan potongan itu. Ikan goreng dengan cepat, hanya beberapa minit di setiap sisi.
  • Jika anda memasak salmon panggang, maka stik boleh dituangkan dengan bir atau wain, tetapi rasa asal ikan akan hilang. Tetapi rasa asal yang baru akan menarik ramai. Memasak coho di atas panggangan akan mengambil masa tidak lebih daripada 10 minit. Steak mesti sentiasa berubah. Sebelum berkhidmat, taburkan ikan dengan jus lemon dan hias dengan sayur-sayuran.
  • Aditif yang terbaik untuk ikan ini ialah bawang putih, kicap, herba dan rempah.

Kata kunci: faedah, sifat, bahaya, kalori. Cara memasak salmon ikan

Salmon - ikan komersial yang paling berharga: nilai pemakanan daging mereka sangat tinggi, dan rasa itu hanya sangat baik, dan rasa kaviar salmon juga menulis puisi dan lagu-lagu. Ia adalah sifat-sifat yang menjadi maut untuk salmon: kepelbagaian biologi mereka mula merosot dengan cepat. Pada awal abad ke-20 terdapat sejumlah besar salmon di lautan dan lautan Bumi, hari ini terdapat beberapa dari mereka dan mereka semakin kecil setiap tahun.

Contohnya, ahli keluarga, seperti coho, dibezakan oleh daging yang lembut, wangi dan wangi: koho bakar dianggap sebagai makanan istimewa di banyak restoran mahal, dan kebab dan stiknya lazat.

Sedikit tentang kehidupan salmon dan coho

Tetapi salmon tidak dimaksudkan untuk orang ramai untuk mengagumi citarasa mereka. Jadi, untuk orang India di Amerika Utara, ikan-ikan ini telah lama dianggap sebagai simbol kekuatan dan tujuan, dan untuk ekosistem Pasifik, mereka adalah salah satu asas. Ahli geografi Rusia dan pengembara terkenal, explorer Kamchatka, Stepan Krasheninnikov menulis bahawa pada musim panas, ketika salmon pergi dari laut ke dasar pemijahan, sungai melimpah bank mereka - dan ini berlaku selama bertahun-minggu berturut-turut.

Foto: ikan coho

Kizhuch adalah salmon Pasifik, dan saiznya kira-kira satu meter panjang dan berat 14-15 kg, ia boleh dipanggil rata-rata: terdapat salmon yang menimbang kira-kira 60-80 kg, dan bahkan lebih daripada 100 kg, walaupun ini sudah jarang. Skala coho bersinar terang, dan oleh itu di Amerika ia dipanggil salmon "perak" atau "perak."

Salmon coho tinggal di kawasan utara Lautan Pasifik, dan kita dapat menangkapnya dari tepi Chukotka ke Kamchatka dan Laut Okhotsk. Kochucate jarang ditemui di perairan Sakhalin dan Kuril, tetapi kadang-kadang individu masuk ke Amur - ini adalah nasib yang jarang ditemui bagi nelayan.

Amerika adalah bertuah dengan coho, serta dengan banyak spesies salmon. Mereka boleh menangkapnya dari Alaska ke California - di sana ia lebih biasa daripada di luar pantai Rusia, dengan cara itu, salmon coho Amerika Utara lebih besar daripada Kamchatka dan saiznya. Pada masa ini, di sungai Kamchatka, coho boleh ditangkap dari bulan Jun hingga Disember: ia berbeza dari salmon lain kerana ia boleh menelurkan bukan sahaja pada musim panas dan musim luruh, tetapi juga pada musim sejuk, dan hampir sehingga musim bunga.

Secara umum, di Rusia salmon ini tidak dituai - kurang daripada 5 ribu tan setahun, tetapi pada masa lalu, pada tahun 2014, nelayan Kamchatka menetapkan rekod, menangkap lebih dari 12 ribu tan salmon coho.

Atlet nelayan tahu bahawa kelakuan salmon coho dewasa sangat mirip dengan kelakuan ikan muda: ikan ini suka naik ke permukaan air, dan oleh itu ia tidak begitu sukar untuk ditangkap kerana ia mungkin kelihatan.

Salmon Coho mengambil umpan jauh lebih banyak daripada salmon yang lain: walaupun terdapat hanya beberapa ikan lain di antara banyak ikan lain di sungai, peluang untuk menangkap mereka sangat tinggi. Di samping itu, salut coho tidak bertahan lama, walaupun ia sangat kuat: anda perlu bersedia untuk ini, jika pemancing mungkin bukan sahaja kehilangan gearnya, tetapi ia juga akan berakhir di dalam air.

Hartanah, kalori dan faedah coho

Dengan kandungan kalori yang agak rendah - 140 kcal per 100 gram, daging salmon coho mempunyai komposisi kaya: banyak vitamin, protein, lemak dan mineral yang sihat. Vitamin - A, E, C dan kumpulan B, mineral - kalium, fosforus, sulfur, klorin, natrium, magnesium, kalsium, besi, zink, kromium, fluorin, molibdenum, nikel.

Sama seperti mana-mana salmon, coho boleh digunakan dalam diet seimbang, termasuk untuk penurunan berat badan.

Coho salut dibenarkan kepada semua orang tanpa pengecualian: ia akan membawa manfaat kepada kanak-kanak kecil - ada beberapa tulang kecil di dalam dagingnya - sama ada untuk wanita hamil dan orang tua, obesiti tidak mengancam sesiapa, dan satu kontraindikasi bukan untuk makan terlalu banyak, dan tidak terlalu sering memakannya terutamanya dengan penyakit serius saluran pencernaan. Benar, dalam keadaan kita, peringatan ini boleh dianggap berlebihan: walaupun di kedai-kedai ikan dan pasaraya kaya salmon coho jarang, dan ia tidak murah - kira-kira 1,000 rubel setiap kilogram, tetapi di bandar-bandar pantai anda boleh membelinya segar, melakukan lawatan memancing khas.

Cara memasak salmon ikan

Anda boleh memasak salmon coho dengan cara yang sama seperti salmon chum, sockeye atau chinook salmon: ia direbus, digoreng, dibakar, direbus, asin, makanan dalam tin dibuatnya, dan lain-lain.

Mereka mengatakan bahawa ia tidak kalah dalam rasa daging kebab tentang cobble shashlik. Walau bagaimanapun, gourmets tidak bersetuju dengan ini: mereka memberi jaminan bahawa ia hanya menakjubkan, dan lebih baik daripada daging dalam semua aspek, dan ia lebih berguna pasti. Sukar untuk tidak bersetuju: sesudah itu, domba dianggap sebagai daging terbaik untuk shish kebab, tetapi lemaknya adalah tahan api dan sukar dicerna - mereka umumnya dikontraindikasikan untuk banyak orang, dan PUFA adalah asid lemak tak tepu jenuh yang melindungi sel-sel kita dari penuaan dan kemusnahan, tidak ada kambing, sedangkan daging coho sangat kaya.

Kizhuch boleh dimasak di atas panggangan dan di dalam ketuhar, terutamanya dalam kerajang - hidangan akan diraja, tetapi kebanyakan suri rumah suka hanya ikan goreng - mudah.

Fried Coho

Cojacid segar atau dicairkan dipotong menjadi bahagian, tidak tebal, kira-kira 2 cm, garam ditambah secukup rasa (banyak garam tidak diperlukan), ditaburi dengan rempah-rempah kegemaran dan dibiarkan selama 30 minit di rak bahagian bawah peti sejuk. Sebelum anda menggoreng ikan, sediakan minyak: goreng bawang dan wortel parut dalam kuali sehingga coklat keemasan - baki minyak digunakan untuk menggoreng. Potongan ikan dilancarkan dalam roti, dicelupkan dalam telur yang dipukul, kemudian dilapisi tepung, dan goreng dalam minyak yang dipanaskan selama 5-7 minit di setiap sisi. Tidak boleh banyak minyak: terdapat lemak yang cukup di dalam cojube.

Foto: ikan coho

Hidangan yang lebih menarik adalah ikan. Tulang belakang dikeluarkan dari coho yang dibersihkan dan tusukan agar tidak merosakkan fillet sepanjang keseluruhannya, dan kemudian semua tulang yang tersisa dikeluarkan dari fillet - lebih baik untuk mengambil pinset. Bahan-bahan yang dipotong menjadi kira-kira kepingan yang sama, kira-kira 1 cm tebal, meletakkannya pada filem makanan supaya mereka "pergi" antara satu sama lain, garam secukup rasa, lada, taburkan dengan bawang putih halus dicincang dan zaitun lemon parut, letakkan kepingan mentega pada ikan, dalam roll dan dikukus. Gulungan cojushi siap dalam 15-20 minit.

Coho ikan salmon

Wuhu adalah lebih baik untuk memasak dari ikan yang baru ditangkap, tetapi dari coho segar ia juga sangat baik. Ikan-ikan yang dikupas, dibasahi, dicuci dengan teliti, dipotong menjadi ketulan yang cukup besar, dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 40 minit dengan api yang rendah, tambah kentang dadu, bawang cincang halus dan wortel, parut pada parut besar. Garam, lada, rempah lain dan daun bay menambah 5-7 minit sehingga dimasak. Sebelum anda mengeluarkan dari dapur, tambah pasli dicincang halus atau Dill. Selesai telinga bersikeras kira-kira 15-20 minit. Hidangan ini lebih seperti sup ikan, tetapi ternyata sangat lazat, dan di samping itu, disyorkan untuk selalu melayani salmon coho dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran.

Foto: ikan coho

Dan anda boleh mengambil coho dengan mudah dan cepat - hanya sehari, dengan vodka atau alkohol. Alkohol bercampur dengan garam dan gula secukup rasa, dibersihkan, dibasuh, dibasuh dalam air yang mengalir, ikan dipotong menjadi iris nipis, disalut dengan campuran yang dihasilkan, dibalut dengan kain lembut yang bersih (linen atau kapas), kemudian dibalut dengan filem dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dihidangkan dengan cincin bawang nipis dan minyak zaitun.

Pengarang: Gataulina Galina Artikel ini dilindungi oleh undang-undang hak cipta dan hak-hak yang berkaitan. Apabila menggunakan dan mencetak semula bahan tersebut, pautan aktif ke laman web www.inmoment.ru wanita adalah wajib!

Tags: ikan coho, bagaimana memasak ikan coho

Kembali ke awal seksyen Badan yang Sihat Kembali ke permulaan seksyen Kecantikan dan Kesihatan

Ciri-ciri salmon coho

Ikan ini mempunyai kepalanya yang besar dan ekor pendek, yang dapat membezakannya dengan banyak dari sanak saudaranya. Ia dicirikan oleh kehadiran skala warna perak yang terang. Oleh sebab warna, ikan tersebut memperoleh nama lain - "salmon perak". Daging salmon coho mempunyai warna merah, dengan rasa yang lebih kaya daripada, sebagai contoh, salmon merah jambu.

Apabila mencapai tahun ketiga hidupnya, koho mencapai kematangan seksual. Proses membuang kaviar bermula pada bulan September dan berlangsung hingga bulan Mac. Dalam hal ini, terdapat tiga jenis cojaca: musim gugur, musim sejuk dan musim bunga. Semasa pemijahan, ikan kebanyakannya menolak makanan. Ia membiak di kawasan air di mana terdapat dasar yang bersih, berpasir atau keras.

Kadang-kadang dia melabur di tempat-tempat di mana dia sendiri dilahirkan. Semasa tempoh pemijahan, ikan berubah bentuk dengan sangat kuat: punggung gelap, dan sisik menjadi warna merah, gigi tumbuh keluar, dan bentuk bonggol di belakang. Perempuan, tidak seperti lelaki, praktikal tidak mengubah rupa mereka. Sebaik sahaja salmon coho bertelur, semua orang mati.

Salmon coho

Dalam daging ikan adalah kepekatan nutrien dan galian yang mencukupi, tanpa aktiviti manusia biasa, mustahil. Ini adalah kumpulan vitamin A dan B, serta mineral seperti fosforus, fluorin, kalium dan magnesium. Pengambilan daging koho tetap mempunyai kesan positif terhadap aktiviti mental, dan risiko bentuk onkologi penyakit dikurangkan. Kehadiran asid seperti omega-3 membantu mengekalkan sistem imun pada tahap yang betul. Terdapat praktikal tiada tulang dalam daging koho, yang membolehkan anak-anaknya menggunakannya.

Kerosakan Coho

Malangnya, tidak semua kategori orang boleh makan daging coho. Jika seseorang mengalami pelanggaran hati atau perut, maka daging ikan ini tidak disyorkan. Di samping itu, terdapat orang yang menderita intoleransi peribadi terhadap makanan laut pada umumnya.

Wanita hamil perlu sangat prihatin terhadap dos cojaca semasa kehamilan.

Kizhuch rebus dengan sayur-sayuran

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

  • 400 g salmon coho
  • 2 keping lada manis,
  • 2 pcs wortel,
  • 3 keping tomato,
  • 1 keping bawang,
  • 3 keping cengkih bawang putih,
  • 1 keping zucchini,
  • 1 keping terung,
  • 3 sudu besar. sudu kicap
  • 2 sudu besar. sudu minyak sayuran,
  • 2 sudu besar. sudu krim masam,
  • 1 sudu besar. sudu cuka,
  • 2 sudu mustard,
  • 40 g hijau
  • garam dan rempah - secukup rasa.

Nilai tenaga hidangan ialah 140 kcal setiap 100 g produk siap.

Sediakan hidangan seperti berikut:

Ikan dipotong menjadi kepingan kecil dan diasinkan dalam kicap dan mustard. Kemudian mereka mengambil kuali dan goreng bawang putih, bawang merah dan lobak merah di dalamnya, selepas itu zucchini dicincang dan kicap ditambah. Di sini ditambahkan: terung masin, tomato dan lada manis. Kacau campuran selama 10 minit.

Selepas kesediaan, bahan-bahan diagihkan di kuali supaya ada kemurungan kecil di tengah-tengah kuali, di mana ikan jeruk diletakkan. Krim masam dan sayur-sayuran dicincang halus ditambah ke dalam hidangan. Kuali ditutup dengan tudung dan kandungannya direbus selama 30 minit.

Bakar coho

Untuk ini anda perlu menyediakan:

  • daging coho - 600 g,
  • bawang merah - 3 buah,
  • keju keras - 100 g,
  • lemon - 1 pc.,
  • minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu
  • lada dan garam - secukup rasa.

Hidangan kalori dimasak - 200 kcal setiap 100 g produk.

Kaedah penyediaan adalah:

Pertama, goreng bawang dan masukkan ke dalam penaik untuk baking. Di atas, bawang, meletakkan daging ikan, potong ke dalam bahagian. Kemudian masukkan garam dan lada, dan potongan kecil limau diletakkan pada setiap bahagian ikan. Sebagai kesimpulan, hidangan itu ditaburi dengan keju keras dicincang. Hidangan dibakar dalam ketuhar selama 40-60 minit pada suhu 200 darjah.

Coho cutlets

Untuk melakukan ini, sediakan:

  • coho fillet - 700 g,
  • bawang merah - 1 pc,
  • яйцо куриное – 2 шт.,
  • сыр твердый – 100 г,
  • майонез – 3 ст. sudu
  • крахмал – 3 ст. sudu
  • масло растительное – 100 г,
  • специи и соль — по вкусу.

Калорийность котлет – 250 кКал на 100 г веса.

Технология приготовления:

Филе нарезается не большими кусками и к ним добавляется измельченный лук и майонез. Segala-galanya bercampur-campur dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 1.5-2 jam. Telur, garam dan rempah-rempah, keju parut dan kanji perlu ditambah ke produk ini, kemudian segerakkan semuanya dengan teliti. Cutlet diletakkan pada kuali yang dipanaskan dan digoreng hingga coklat keemasan.

Sup Coho

Apa yang anda perlukan:

  • air - 1 l,
  • daging coho - 250 g,
  • susu - 1 l,
  • kentang - 400 g,
  • kacang pain - 2 sudu besar. sudu
  • bawang putih - 1 cengkeh,
  • lada, garam dan herba secukup rasa.

Sup kalori adalah 110 kcal setiap 100 g produk.

Cara memasak:

Bawa air ke mendidih, potong kentang menjadi kiub dan tuangkan ke dalam air masak, kemudian masak kentang sehingga masak sepenuhnya. Selepas itu tuangkan susu, kepingan ikan, lada dan garam ke dalam bekas. Hidangan ini akhirnya disediakan. Kacang pinas panggang, bawang putih dan sayur-sayuran ditambah kepada hidangan siap, selepas itu ditutup dengan tudung dan berusia selama beberapa minit.

Rahsia memasak

Untuk membuat produk akhir sangat lazat, anda perlu mempertimbangkan beberapa perkara:

  • ikan beku mesti dicairkan mengikut teknologi tertentu. Proses pembelahan itu hanya semulajadi dan tidak boleh dipaksa dengan apa-apa cara, terutamanya untuk menggunakan gelombang mikro,
  • daging ikan digoreng hanya selepas digulung dalam campuran tepung dan garam. Potongan ikan diletakkan hanya pada griddle yang dipanaskan. Ikan goreng tidak lebih daripada 3-5 minit
  • Sekiranya ikan dimasak, disyorkan untuk menyiramnya dengan wain. Walaupun rasa akan berubah, tetapi ia akan berubah menjadi lebih baik,
  • Aditif utama yang tidak boleh merosakkan daging ikan adalah sos kicap, bawang putih dan pelbagai sayuran.

Coho ikan masin dicirikan oleh kehadiran beberapa vitamin, seperti:

  • Vitamin P dan PP,
  • vitamin A,
  • vitamin E,
  • vitamin b3,
  • vitamin C,
  • vitamin B2.

Selain vitamin, daging ikan mengandungi set mineral tertentu, seperti:

Bagaimana untuk menangkap coho?

Mereka menangkap ikan ini dalam pelbagai cara, tetapi memancing berputar dianggap paling mudah dan berkesan. Ini bukan menghitung perikanan perindustrian. Sesetengah pemancing telah menguasai perikanan terbang dan menggunakannya dengan sangat berkesan. Malangnya, memancing dengan pancing terbang benar-benar perlu dikuasai, tidak seperti memancing berputar, di mana semuanya lebih mudah. Kebanyakan nelayan mempunyai banyak keseronokan daripada menangkap ikan yang lazat ini, kerana salmon coho dapat menentang dengan serius. Oleh itu, penangkapan ikan ini adalah puncak kenikmatan bagi mana-mana nelayan.

Di mana menangkap coho

Sebilangan besarnya terdapat di Kamchatka, iaitu di sungai-sungai di rantau ini. Tidak kurang banyak adalah pantai Asia. Habitat isola diagihkan dari Sungai Anadyr ke sungai-sungai yang mengalir ke Laut Okhotsk, yang terletak di utara-barat. Di samping itu, coho terdapat di pulau Sakhalin dan Hokkaido. Ia juga terdapat dalam jurang antara California dan Kamchatka, yang merupakan sebahagian daripada Lautan Pasifik.

Ulasan Ikan

  • Kizhuch dianggap ikan yang sangat lazat, dan tidak kalah dalam rasa kepada salmon atau ikan trout. Pai lazat dibuat dari ikan ini.
  • Sebagai peraturan, gulung yang paling lazat dibuat dari salmon coho.
  • Menurut tanda-tanda luar, ia boleh dikelirukan dengan ikan salmon, tetapi dengan warna yang sangat cerah, dinasihatkan supaya tidak membeli ikan ini, kerana daging itu mungkin tidak elastis.
  • Kijuch terutamanya lazat dalam bentuk asin, kerana ia mempunyai daging yang cukup berair. Kebanyakan hidangan boleh dimasak dalam masa yang singkat.
  • Salmon Coho adalah kalori rendah, oleh itu ia disyorkan oleh pakar pemakanan untuk orang yang berlebihan berat badan.

Makanan laut bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Sehubungan dengan ini, mereka disyorkan untuk penggunaan setiap hari dari mana-mana kategori warganegara. Makanan laut wajib ini termasuk ikan coho, yang mempunyai kesan yang bermanfaat ke atas tubuh manusia. Ia perlu menggunakan kedua-dua warganegara yang sihat dan orang yang menderita pelanggaran fungsi-fungsi penting badan.

Apa jenis ikan Kizhuch

Kizhuch, sifat-sifat bermanfaat yang dicatat oleh semua pakar pemakanan, mempunyai rasa yang sangat baik, sangat mudah untuk dicerna dan mempunyai kesan positif pada tubuh. Untuk masa yang lama, memancing untuk keluarga ikan ini menguntungkan, dan salmon coho merah itu sendiri sangat banyak permintaan, tetapi pada masa kini, dengan pengurangan bencana dalam populasi, kewujudan spesies yang berterusan adalah berkenaan.

Bergantung kepada lokasi berbeza-beza saiz dan berat bangkai. Kadang-kadang anda boleh bertemu seorang pahlawan sehingga 16 kg, dan saiz dan berat purata masing-masing adalah 1 m dan 10 kg.

Wakil salmon Pasifik mempunyai beberapa perbezaan:

  • perak skala berwarna
  • kepala berat dengan dahi yang besar
  • batang ekor besar.

Habitat

Ikan salmon Coho ditemui di tasik dan sungai sepanjang pantai Pasifik dari Asia, dari Laut Okhotsk hingga Anadyr. Di Sakhalin dan di Karelia, ia juga mungkin untuk memenuhi populasi kecil. Anda boleh menangkap lelaki keperakan kacak di Alaska dan California, serta di seluruh pantai Amerika Utara.

Umur salmon coho adalah pendek (kitaran hidup adalah kira-kira lima tahun). Ikan mencapai kematangan seksual dengan empat tahun. Dia memilih perairan sungai untuk pemijahan dan sebagai habitat utamanya, tetapi lebih suka musim sejuk, memercikkan gelombang laut masin.

Yang menghairankan, tidak kira di mana ia tinggal, subspesies salmon ini lebih suka bertelur di sungai di mana ia dilahirkan. Kadang-kadang untuk ini anda harus mengatasi jarak kira-kira 700 km. Timbangan pada badan pada masa ini menjadi warna merah jambu gelap yang berair.

Kualiti ikan yang berguna

Ia perlu mengambil kira manfaat dan kemudaratan daging ikan bersama. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh manusia:

  1. Menguatkan sistem imun.
  2. Ia menstabilkan latar belakang emosi dan menguatkan sistem saraf.
  3. Menyumbang kepada pencegahan penyakit jantung.
  4. Menghalang penyakit sistem rangka.

Ikan coho, yang disahkan oleh ulasan ahli nutrisi, membuang toksin dari badan, mempunyai kesan positif terhadap kerja kelenjar tiroid, meningkatkan penglihatan dan merupakan salah satu daripada enam produk terbaik untuk kemanusiaan, menurut satu kajian saintis Amerika dalam bidang keselamatan alam sekitar. Kandungan kalori ikan bersamaan 100 gram adalah 140 kcal. Dan tidak peduli apa yang perlu dimasak dari itu: sup, rebus atau kebab shish untuk seluruh syarikat.

Malangnya, ikan raja ini mempunyai satu kelemahan penting - kolesterol tinggi. Daging salmon Coho dikontraindikasikan untuk orang yang menghidap penyakit hati dan gastritis. Coho perlu diberi perhatian dengan berhati-hati kepada wanita hamil dan menyusu.

Rasa, masak dan kalori

Coho ikan boleh diperkenalkan ke dalam mana-mana diet kerana kandungan lemak rendah dan kekurangan karbohidrat yang hampir lengkap. Namun, sebagai peraturan, ahli nutrisi termasuk dalam diet saudara-saudara salmon yang lain, yang tidak diragukan lagi, juga bermanfaat dan rendah kalori, tetapi beberapa kali lebih murah.

Makan ikan sedap mungkin dalam bentuk apa pun: goreng, rebus, asin, asap dan keju.

Stroganin dari Kizucha dianggap makanan istimewa dengan cerah, tidak seperti rasa apa-apa.

Sebelum memasak, anda perlu memilih ikan segar dan berkualiti tinggi. Perhatikan kedai atau di pasaran apabila membeli berdiri pada perkara berikut:

  1. Tarikh tamat (walaupun ikan beku tidak boleh disimpan selama lebih dari dua minggu).
  2. Ketiadaan serpihan gelap dan integriti skala.
  3. Kekurangan filem dan kekeruhan pada mata.
  4. Anjal, kenyal fillet warna merah jambu yang halus tanpa noda dan coretan.
  5. Bau.

Resipi Salmon Perak Salmon

Resipi salmon Coho menakjubkan. Salah satu yang paling popular ialah pengambilan garam. Untuk mencipta karya masakan ini, anda perlu mengambil beberapa langkah mudah:

  1. Bilas bangkai dengan baik di dalam air dan kering.
  2. Potong beberapa bahagian dan keluarkan beberapa tulang.
  3. Campurkan 1 sudu besar. l gula dan 2 sudu besar. l garam, tambah mustard dan rempah untuk ikan (pilihan).
  4. Letakkan sebahagian dari campuran rempah dan garam yang disediakan ke dalam bekas kaca dan letakkan kepingan-kepingan di atasnya yang anda perlu berhati-hati menutupi dari atas dengan rempah-rempah.
  5. Jangan sekali-kali tidak menggosok garam ke dalam pulpa, jika tidak, produk akan menjadi masin.
  6. Beberapa sudu minyak, dituangkan di atas, akan menyelamatkan fillet dari pengeringan.
  7. Tutup semua dengan tudung kaca atau lapisan polietilen dan biarkan pada suhu 2-4 darjah Celsius selama sehari.

Ciri borang itu

Nelayan tahu bahawa membezakan coho dari spesies lain agak mudah. Individu dicirikan oleh badan yang memanjang, ekor pendek dan kepala yang agak besar. Di samping itu, coho boleh dibezakan dengan skala perak warna yang indah. Saiz individu sangat bergantung kepada tempat tinggalnya. Oleh itu, di pantai Amerika Utara, panjang purata individu tertangkap adalah satu meter. Berat ikan itu boleh mencapai empat belas kilogram. Di Rusia, salmon coho mencapai panjang 70-90 sentimeter. Purata berat individu yang ditangkap tidak melebihi lima kilogram. Sebagai peraturan, jangka hayat wakil wakil spesies ini tidak melebihi 5 tahun.

Bagaimana pembiakan

Tempoh pemijahan pada individu bermula pada tahun ketiga kehidupan. Dalam tempoh ini, lelaki bervariasi dalam rupa. Bonggol muncul di punggung mereka, dan punggung mereka berwarna merah terang. Penampilan betina spesies ini tidak berubah. Individu memilih untuk membiak tempat-tempat di mana ia sendiri dilahirkan. Itulah sebabnya mengapa sekolah ikan perlu mengatasi 600 kilometer untuk sampai ke sungai-sungai air tawar. Untuk pemijahan, betina memilih tempat yang tenang dan tenang dengan bahagian bawah yang licin. Mereka mengeluarkan lubang khas di mana mereka mengebumikan telur mereka. Adalah diketahui bahawa selepas pemijahan semua individu mati.

Peraturan pemilihan

Ramai suri rumah mengatakan bahawa memilih ikan coho berkualiti tidak semudah itu. Ini disebabkan fakta bahawa kebanyakan ikan beku diwakili di kedai-kedai. Ia perlu menyemak jangka hayat produk. Di samping itu, pelayan wanita memberi perhatian kepada skala warna. Ia harus perak tanpa kerosakan dan bintik gelap. Apabila memilih fillet, periksa ketebalan icing. Sekiranya ketebalannya melebihi 2 milimeter, lebih baik untuk meninggalkan pembelian.

Kaedah memasak

Chef berpengalaman tahu bahawa banyak hidangan yang sihat dan lazat boleh dibuat dari coho. Orang yang merancang untuk mengurangkan berat badan mereka, lebih baik membakarnya di dalam oven atau masak untuk pasangan tanpa menambah sos minyak yang kompleks. Jika pemilik ingin mengejutkan tetamu, maka dia membeli coho di kedai. Bagaimana memasak ikan ini, wanita belajar dari majalah dengan resipi. Cara yang paling mudah adalah dengan mengambil ikan. Untuk pengambilan garam, anda perlu membeli:

Ia perlu untuk memisahkan fillet dari tulang dan dipotong menjadi kepingan besar. Seterusnya anda perlu memotong Dill dan campurkan dengan garam dan rempah. Potong ikan dalam campuran ini dan letakkan di dalam bekas kaca. Kemudian anda perlu menaburkan ikan dengan jus lemon dan penyejuk. Hidangan ini akan siap dimakan dalam sehari.

Juga di kalangan tuan rumah, cojac, dipanggang dengan keju di dalam ketuhar, sangat popular.. Untuk penyediaan hidangan ini adalah bernilai membeli stik coj, krim masam dan sayur-sayuran. Lebih banyak garam dan rempah diperlukan. Ikan perlu dibasuh dan dikeringkan dengan serbet kertas. Kemudian potongan perlu diasinkan dan letakkan di atas lembaran penaik. Campurkan krim masam dengan sayur-sayuran dan tuangkan ikan ke atas campuran ini. Panggang ikan selama dua puluh minit.

Apa jenis ikan

Tetapi salmon tidak dimaksudkan untuk orang ramai untuk mengagumi citarasa mereka. Jadi, untuk orang India di Amerika Utara, ikan-ikan ini telah lama dianggap sebagai simbol kekuatan dan tujuan, dan untuk ekosistem Pasifik, mereka adalah salah satu asas. Ahli geografi Rusia dan pengembara terkenal, explorer Kamchatka, Stepan Krasheninnikov menulis bahawa pada musim panas, ketika salmon pergi dari laut ke dasar pemijahan, sungai melimpah bank mereka - dan ini berlaku selama bertahun-minggu berturut-turut.


Kizhuch adalah salmon Pasifik, dan saiznya kira-kira satu meter panjang dan berat 14-15 kg, ia boleh dipanggil rata-rata: terdapat salmon yang menimbang kira-kira 60-80 kg, dan bahkan lebih daripada 100 kg, walaupun ini sudah jarang. Skala coho bersinar terang, dan oleh itu di Amerika ia dipanggil salmon "perak" atau "perak."

Salmon coho tinggal di kawasan utara Lautan Pasifik, dan kita dapat menangkapnya dari tepi Chukotka ke Kamchatka dan Laut Okhotsk. Kochucate jarang ditemui di perairan Sakhalin dan Kuril, tetapi kadang-kadang individu masuk ke Amur - ini adalah nasib yang jarang ditemui bagi nelayan.

Amerika adalah bertuah dengan coho, serta dengan banyak spesies salmon. Mereka boleh menangkapnya dari Alaska ke California - di sana ia lebih biasa daripada di luar pantai Rusia, dengan cara itu, salmon coho Amerika Utara lebih besar daripada Kamchatka dan saiznya. Pada masa ini, di sungai Kamchatka, coho boleh ditangkap dari bulan Jun hingga Disember: ia berbeza dari salmon lain kerana ia boleh menelurkan bukan sahaja pada musim panas dan musim luruh, tetapi juga pada musim sejuk, dan hampir sehingga musim bunga.

Secara umum, di Rusia salmon ini tidak dituai - kurang daripada 5 ribu tan setahun, tetapi pada masa lalu, pada tahun 2014, nelayan Kamchatka menetapkan rekod, menangkap lebih dari 12 ribu tan salmon coho.

Atlet nelayan tahu bahawa kelakuan salmon coho dewasa sangat mirip dengan kelakuan ikan muda: ikan ini suka naik ke permukaan air, dan oleh itu ia tidak begitu sukar untuk ditangkap kerana ia mungkin kelihatan.

Salmon Coho mengambil umpan jauh lebih banyak daripada salmon yang lain: walaupun terdapat hanya beberapa ikan lain di antara banyak ikan lain di sungai, peluang untuk menangkap mereka sangat tinggi. Di samping itu, salut coho tidak bertahan lama, walaupun ia sangat kuat: anda perlu bersedia untuk ini, jika pemancing mungkin bukan sahaja kehilangan gearnya, tetapi ia juga akan berakhir di dalam air.

Komposisi yang kaya

Dengan kandungan kalori yang agak rendah - 140 kcal per 100 gram, ikan daging cojuc mempunyai komposisi yang kaya: banyak vitamin, protein, lemak dan mineral yang sihat. Vitamin - A, E, C dan kumpulan B, mineral - kalium, fosforus, sulfur, klorin, natrium, magnesium, kalsium, besi, zink, kromium, fluorin, molibdenum, nikel.

Sama seperti mana-mana salmon, coho boleh digunakan dalam diet seimbang, termasuk untuk penurunan berat badan.

Coho salut dibenarkan kepada semua orang tanpa pengecualian: ia akan membawa manfaat kepada kanak-kanak kecil - ada beberapa tulang kecil di dalam dagingnya - sama ada untuk wanita hamil dan orang tua, obesiti tidak mengancam sesiapa, dan satu kontraindikasi bukan untuk makan terlalu banyak, dan tidak terlalu sering memakannya terutamanya dengan penyakit serius saluran pencernaan. Benar, dalam keadaan kita, peringatan ini boleh dianggap berlebihan: walaupun di kedai-kedai ikan dan pasaraya kaya salmon coho jarang, dan ia tidak murah - kira-kira 1,000 rubel setiap kilogram, tetapi di bandar-bandar pantai anda boleh membelinya segar, melakukan lawatan memancing khas.

Mengukus

Lebih menarik dan di mana hidangan yang berguna boleh menjadi gulung ikan yang diperbuat daripada salmon coho. Tulang belakang dikeluarkan dari coho yang dibersihkan dan tusukan agar tidak merosakkan fillet sepanjang keseluruhannya, dan kemudian semua tulang yang tersisa dikeluarkan dari fillet - lebih baik untuk mengambil pinset. Bahan-bahan yang dipotong menjadi kira-kira kepingan yang sama, kira-kira 1 cm tebal, meletakkannya pada filem makanan supaya mereka "pergi" antara satu sama lain, garam secukup rasa, lada, taburkan dengan bawang putih halus dicincang dan zaitun lemon parut, letakkan kepingan mentega pada ikan, dalam roll dan dikukus. Gulungan cojushi siap dalam 15-20 minit.

Faedah tubuh

Dan akhirnya, beberapa kata tentang manfaat coho salut untuk kesihatan kita dan kenapa ikan mesti dimakan oleh orang. Jadi, komposisi kimia yang kaya dan unik, pertama sekali, mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme, meningkatkan sistem saraf dan kardiovaskular, memperbaiki fungsi otak dan ingatan, meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah dan sifat perlindungan tubuh. Kaya dengan vitamin, mineral dan asid lemak, hidangan salmon coho meningkatkan keadaan kulit, membran mukus, penglihatan, menguatkan gigi dan tulang. Dengan perbelanjaan iodin, kelenjar tiroid bertambah baik, dan kromium membantu mengawal paras gula darah.

Penghuni Pasifik

Bertemu coho paling kerap di perairan Lautan Pasifik. Saiz ikan sangat mengagumkan - berat purata kira-kira 15-20 kilogram, dan panjangnya kira-kira 1 meter. Secara luaran, perwakilan salmon ini dibezakan oleh skala silver yang cemerlang, yang sering disebut "salmon perak" atau "ikan putih".

Ciri-ciri berguna kerana komposisi daging yang kaya dengan kimia. Ia mengandungi sejumlah besar protein, mineral dan unsur surih yang penting bagi tubuh manusia, lemak, dan vitamin A, B, E, C. Di samping itu, ikan merah mengandungi asid lemak omega-3, yang merupakan antioksidan yang sangat baik yang membantu meningkatkan pertahanan tubuh dan menjadi pencegahan penyakit yang sangat baik dalam sistem kardiovaskular.

Oleh kerana kandungan kalori yang agak rendah, salmon coho boleh dimasukkan ke dalam menu diet, serta memasukkan diet makanan bayi.

Hidangan makan malam

Sudah tiba masanya untuk belajar bagaimana membuat coho untuk menyenangkan orang yang anda sayangi? Terdapat banyak pilihan: ia boleh dijepit, dibakar, dibakar, digoreng, asap dan juga tin. Di restoran-restoran Eropah, ikan sering dibakar sama sekali. Dalam sebarang bentuk, ia tidak akan kehilangan rasa halus istimewanya.

Berikut adalah beberapa resipi yang akan berguna apabila anda perlu memasak makan malam yang lazat.

Pilihan ini adalah baik untuk hidangan keluarga, dan perayaan perayaan. Anda perlu:

Cuba untuk memilih bangkai kecil, maksimum 20-25 cm, jika tidak, daging di dalamnya tidak boleh dibakar.

Ее нужно выпотрошить, очистить от чешуи, промыть и высушить. Смешать соль, перец и любые другие приправы по вкусу, и натереть рыбу. После острым ножом сделать несколько надрезов поперек хребта.

Томаты и лимон нарезать кружочками и вложить в надрезы. Далее нужно завернуть кижуч в фольгу и запекать в духовке в течение 40-50 минут.

Nasi atau kentang rebus sesuai sebagai hidangan sampingan.

Juicy Steaks

Kelebihan hidangan seperti ini adalah dalam masa memasak yang paling singkat, terutamanya jika anda membeli ikan sudah dipotong. Sediakan makanan berikut:

  • ikan stik - 3 buah.,
  • jus lemon - 2 sudu besar,
  • rosemary - 2-3 sprigs,
  • wain atau bir - 50 ml,
  • minyak zaitun - 3 sudu besar.

Coho yang dibasuh perlu dibasuh dengan rempah dan tuangkan dengan jus lemon. Beri sedikit marinate. Sekiranya anda hendak membakar stik di dalam ketuhar, sediakan deco dengan pra-mengisi dengan kertas dan kupas dengan mentega. Letakkan stik, letakkan pada masing-masing tangkai rosemary dan taburkan minyak zaitun. Bakar selama 20-30 minit.

Untuk memasak di panggangan, anda akan memerlukan grill dengan pemegang, jadi ia akan menjadi lebih mudah untuk menjadikan stik. Dalam proses memasak di arang batu, ikan dapat disiram dengan wain atau bir, mereka akan memberikan juiciness tambahan.

Apabila hidangan sudah siap, jangan tergesa-gesa untuk mengeluarkannya dari panggangan, dagingnya sangat lembut dan mudah rosak. Tunggu beberapa minit untuk panggang untuk menyejukkan, dan letakkan stik pada pinggan.

Ubat mudah

Sebagai snek, coho masin sangat sesuai. Dia sedang mempersiapkan dengan cepat. Satu-satunya perkara yang boleh mengambil masa adalah memotong ikan. Untuk membuat tugas ini semudah mungkin, letakkan bangkai di dalam peti sejuk selama beberapa jam, buang dan bahagikan. Pertama, tukar aliran air sejuk, keluarkan kulit, bermula dari ekor. Kemudian keluarkan semua tulang dan potong ikan ke dalam kepingan kecil.

Untuk versi salting yang paling mudah, anda hanya perlu dua produk:

Lubricate dulang dengan minyak, meletakkan lapisan salmon coho dan garam dengan berlimpah, melakukan hal yang sama dengan baki yang tersisa, meletakkan mereka dalam lapisan. Teratas dengan minyak yang lebih sedikit, tutup dengan tudung dan hantar peti sejuk. Nikmati hidangan istimewa yang lazat boleh dalam masa 24 jam.

Dan bagi mereka yang mengikut diet, anda boleh memasak hidangan kukus wangi. Perkara utama untuk menambah apa-apa resipi ialah secubit cinta dan sedikit jiwa. Selera makan!

Tonton video itu: 30 IDE DAN TRIK LUAR BIASA UNTUK MEMBANTU ANDA MEMBUAT MAKANAN (September 2019).

lehighvalleylittleones-com