Tips Wanita

Betapa lazat memasak hati ayam? 9 resipi

Pin
Send
Share
Send
Send


  1. Lebih suka tidak beku, tapi sejuk sejuk. Apabila membeli, beri perhatian kepada warna dan struktur. Hati ayam segar harus ketat, elastik dan lancar. Warna mereka berwarna merah gelap, lebih dekat dengan burgundy. Satu warna kebiruan, kebolehpercayaan, bintik kuning atau patina putih - sebab untuk menolak membeli.
  2. Mengendalikan produk sampingan dengan teliti. Mungkin ada darah beku di dalam hati. Untuk mengeluarkannya, potong setiap hati memanjang dan buka seperti buku. Gosokkan darah dengan pisau atau jari. Bilas dengan teliti di bawah air sejuk. Potong filem, gris dan vesel. Mereka boleh dimakan, tetapi boleh menjejaskan rasa hidangan.
  3. Hati ayam adalah otot, dan agak sukar. Untuk melembutkan, anda boleh menyerap mereka selama 40-60 minit dalam susu sebelum memasak.
  4. Hati ayam seluruh direbus selama 30 minit, dihiris - kira-kira 20. Untuk klyar sepuluh minit memasak sudah mencukupi. Rebus periuk air, buanglah hati dan biarkan mendidih selama 2-3 minit. Jatuhkan ke colander dan isi semula dengan air. Sehingga cairan itu tidak menutupi hati. Garam dan masak sehingga lembut. Keluarkan buih jika terbentuk.
  5. Goreng hati ayam dalam mentega atau campuran sayuran dan krim - begitu lembut. Dan ia lebih baik di bawah tudung: stim dari itu akan menetap di dalam kuali dan tidak akan membenarkan hati kering.

Memasak

Hati yang disiapkan dipotong separuh. Rebus mereka atau rendam mereka dalam susu.

Potong bawang ke cincin separuh. Keluarkan panci dengan minyak bunga matahari, kemudian tambah krim, mencairkan. Goreng bawang hingga separuh masak. Tambah hati rebus, campurkan. Dalam 5-7 minit, apabila hati mula melepaskan air, garam dan lada dan tambah rempah lain secukup rasa. Ini akan meningkatkan pemulihan kelembapan.

Tutup dan masak selama 20-25 minit. Kacau secara berkala. Hidangkan hidangan sampingan kegemaran anda.

Bagaimana untuk memasak hati ayam dalam krim masam?

Hati ayam sangat lembut dalam sos krim masam. Resipi ini boleh dipanggil salah satu yang paling mudah dan paling popular digunakan untuk menyediakan produk sampingan ini.

  • busur-1,
  • lobak - 1,
  • Krim masam 10-15% - 2 jadual. l.,
  • bulu bawang - 20 gr,
  • minyak zaitun. - 1 jadual. l.,
  • garam, lada, kunyit,
  • hati ayam - 500 gr.

Hati dibasuh dengan sempurna, anda boleh memotong lemak dan saluran darah yang berlebihan. Kami membersihkan bawang dan memotongnya ke dalam kiub kecil / suku cincin kecil, seperti yang anda suka. Panaskan minyak dalam kuali, letakkan bawang di dalamnya dan tumis selama beberapa minit. Apabila kepingan menjadi sedikit telus, tambahkan hati kepada mereka. Campurkan bawang dan biarkan dibungkus di bawah tudung selama seperempat jam.

Sementara itu, kami membersihkan dan membasuh lobak merah, memotongnya menjadi batang nipis tidak lebih daripada 3 cm, dan selepas masa yang ditetapkan, kami menyebarkannya ke hati. Campurkan dan biarkan rebus selama beberapa minit lagi. Sementara itu, campurkan krim masam dengan rempah dan garam. Jika anda suka kuah cair, anda boleh menambah sedikit air, membawa massa ke konsistensi yang diingini. Isi kandungan kuali dengan sos, kacau dan reneh pada api minimum selama 5-7 minit. Taburkan dengan bawang hijau cincang sebelum disajikan.

Hati ayam dengan krim masam yang paling sering dihidangkan dengan kentang atau pasta lecek.

Pada nota itu. Sebelum membeli, pastikan untuk menyemak tarikh tamat tempoh produk.

Hati dituang dalam krim masam atau sos krim masam

Terima kasih kepada krim masam, mereka memperoleh rasa yang enak dan halus. Hati ayam dalam sos krim masam adalah hidangan yang murah dan sihat. Persediaan mengambil masa yang minimum, dan satu set produk sentiasa tersedia di kedai-kedai.

  • Offal - 1 kg,
  • bawang merah - 2 pcs,
  • mentega sayuran - 2-3 sudu,
  • krim masam - 4-5 sudu,
  • lobak merah - 1 pc,
  • lada tanah (hitam) - secubit,
  • garam

Jika ia adalah untuk memasak sos krim masam, maka anda memerlukan sedikit lagi tepung tepung. Produk diukur dalam sudu. Langkah demi langkah memasak adalah seperti berikut:

  1. Hati dipangkas dari filem, lemak dan kapal besar. Dibasuh dengan sempurna dan diletakkan di dalam colander.
  2. Dalam tangki refraktori yang mendalam, mentega halus dipanaskan, maka "organ" yang disediakan dibentangkan.
  3. Pemanasan papak berkurangan, butiran direbus selama kira-kira sejam daripada sejam. Dalam proses meletakkan garam, lada, jika perlu - sebilangan kecil air.
  4. Secara berasingan, bawang goreng dalam kuali, sebelum dipotong menjadi serbuk. Kemudian wortel parut dituangkan dan bersama-sama semuanya dimasak sehingga lembut.
  5. Sayuran yang disediakan dicampur dengan hati, direbus selama beberapa minit, selepas mana krim masam ditambah.
  6. Setelah mendidih minuman, api dimatikan, bekas ditutup dengan tudung, dan hidangan dicampur selama kira-kira seperempat jam. Hidangan panas dengan hidangan sampingan.

Ini adalah bagaimana hati ayam lembut dibuat dalam krim masam. Untuk menyediakan sos dalam sayur-sayuran panggang (anda boleh mengecualikan lobak merah dan hanya meninggalkan bawang) letakkan krim masam, kering dan tuang sedikit tepung sambil kacau. Selepas mendidih, enapcemar yang diperolehi dicurahkan ke seluruh produk dan menghancurkan bersama selama beberapa minit.

Hati dibasahi dalam keju krim keju

Resipi ini mempunyai rasa lebih enak, kerana ia melibatkan penambahan bawang putih dan sayur-sayuran.

  • hati - 0.7 kg,
  • keju diproses - 1 pc. (100g),
  • krim masam - 4 sudu besar,
  • sayur-sayuran dalam tandan - 1 pc,
  • bawang putih (cengkih, cengkih) - 2 pcs,
  • bawang merah - 1pc,
  • kanji - secubit,
  • lada tanah - secubit,
  • minyak sayuran - 2-3 sudu besar,
  • garam

Gravy ternyata sangat lazat, jadi jika anda mahu anda dapat meningkatkan kuantitasnya. Skim yang sesuai dengan penyediaan hati ayam:

  1. Produk sampingan yang dibersihkan dari lemak dan filem dibasuh dengan sempurna dan diletakkan dalam kuali, di mana minyak sayuran telah dipanaskan.
  2. Garam dan lada dicurahkan. Hati digoreng dengan kerap mengaduk pada api yang tinggi selama tidak lebih dari tiga minit.
  3. Pemanasan berkurangan, asin dipanggang dalam jus sendiri selama kira-kira satu perempat jam.
  4. Bawang bawang dicincang dan dicincang secara berasingan dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan. Kemudian bercampur dengan giblet.
  5. Semua bersama rebus dengan kacau berkala tidak lebih daripada seperempat jam.
  6. Keju krim tanah kasar dan krim masam ditambah. Selepas pencampuran menyeluruh, keadaan pengisian seragam harus dicapai.
  7. Sayur-sayuran yang dicuci dicincang dengan halus, disusun ke dalam kuali bersama dengan bawang putih yang dicincang (anda boleh melangkau melalui akhbar biasa) dan kanji.
  8. Selepas mendidih, hidangan, jika perlu, dibawa ke rasa, ditutup dengan tudung dan dikeluarkan dari dapur.

Untuk menjadikan hati lebih jus dan lembut, disarankan untuk membiarkan mereka berdiri di "sup" sebelum berkhidmat.

Hati dipanggang dalam sos krim-tomato

Salah satu resipi klasik. Kelebihan: set minimum produk dan proses memasak cepat hanya setengah jam.

  • krim masam - 3 sudu besar,
  • hati - 0.5-0.7 kg,
  • Tomato (pasta) - 1 sudu besar,
  • air (direbus) - 1 cawan,
  • bawang merah - 1pc,
  • tepung - 1 sudu besar,
  • lada tanah - secubit,
  • garam

Pasta boleh digantikan dengan jus tomato, dimasak sendiri. Tetapi penandaannya perlu ditingkatkan sebanyak 2-3 kali. Arahan:

  1. Hati yang bersih dan dibersihkan bersandar di colander. Potongan berbentuk salib dibuat dari tepi tajam.
  2. Bawang yang dikupas itu dicincang halus dan goreng sehingga telus dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak halus.
  3. Kedua-dua produk ini bercampur-campur dan dibungkus bersama-sama di bawah tudung tertutup tidak lebih daripada seperempat jam (dalam jusnya sendiri, tanpa air).
  4. Kuah disediakan dalam bekas yang berasingan: krim masam dicampur dengan air dan pes tomato, kemudian dengan hati-hati dengan kacau, tepung ditambah. Untuk mengelakkan ketulan di kuali, campuran dicurahkan melalui penyaring. Selepas 15 minit, hati yang lazat akan siap.

Cuts pada anjing tidak boleh dilakukan, tetapi biarkan mereka secara keseluruhan. Dari pandangan ini tidak hilang, serta rasa.

Hati dengan champignons atau cendawan lain

Kesederhanaan yang melampau proses memasak dan gabungan sempurna giblet dengan cendawan untuk merasai adalah kelebihan utama resipi ini.

  • offal - 0.8-1 kg,
  • krim masam - 200 g,
  • Dill dalam tandan - 1/2 pcs,
  • pasli di tandan - 1/2 pcs,
  • champignons - 400g,
  • kari - secubit,
  • mentega sayuran - 4 sudu,
  • garam

Waktu memasak bergantung kepada jenis cendawan yang digunakan. Jika kita bercakap tentang hutan, proses itu akan mengambil masa kira-kira 1.5 jam. Hati ayam yang disegel dengan champignons dimasak hampir setengah jam:

  1. Offal dibersihkan dari lemak dan kapal besar, dibasuh, dipotong setengah. Goreng dalam kuali dengan mentega hingga rata.
  2. Bawang yang dipotong menjadi kiub kecil ditambah kepada peluh bersama cendawan yang dihancurkan.
  3. Selepas 10 minit, krim masam tuangkan, semuanya dicampur dan direbus selama tidak lebih daripada 7-10 minit.
  4. Sayur-sayuran dicincang sebelum disajikan.

Champignons, jika dikehendaki, boleh dipanaskan terlebih dahulu, kemudian mengurangkan masa rawatan haba.

Hati Dipanggang dengan Keju

Giblet ayam bakar sangat baik kerana mereka mempunyai rasa yang lebih halus dan kaya, aroma yang menyenangkan. Kerak keju Ruddy memberikan rupa yang menarik kepada karya masakan yang sudah siap, seperti dalam gambar.

  • keju - 100g,
  • giblets - 0.8 kg
  • bawang merah - 2 pcs,
  • lada tanah - pada secubit merah dan hitam,
  • saus pedas secukup rasa
  • Butter ditapis untuk kuali,
  • garam

Kafein boleh dihapuskan mengikut kehendak, dan bergantung kepada pilihan anda sendiri, meletakkan keju dapat ditingkatkan. Arahan:

  1. Penyediaan produk: pembersihan dan pembersihan produk sampingan, pembersihan dan pemotongan bawang ke dalam cincin separuh.
  2. Giblet yang telah diasinkan terlebih dahulu, ditaburi dengan lada, sos tomato ditambah. Segala-galanya bercampur dan dibiarkan selama setengah jam.
  3. Bawang diletakkan di atas lembaran penaik dalam lapisan seragam, di atas - disediakan oleh produk, kemudian keju parut.
  4. Di dalam ketuhar, hidangan dimasak pada pemanasan 220 darjah (kira-kira 40 minit).

Dengan resipi ini, anda boleh mencuba dengan selamat, sebagai contoh, selepas melaporkan krim masam atau sos krim masam, cendawan.

Hati goreng

Versi masakan klasik, yang dijamin kejayaan seratus peratus bukan sahaja di kalangan isi rumah, tetapi juga tetamu.

  • bawang merah - 2pcs,
  • "Organ ayam" - 0.8 kg,
  • minyak sayuran - 3 sudu besar,
  • lada tanah
  • garam

Hati ayam panggang boleh dimasak dengan cendawan, yang boleh dipanggang secara berasingan dan ditambah pada akhir atau dimasak dengan produk sampingan.

  1. Kapal-selak gutted dan potongan lemak dipotong setengah dan dibasuh di bawah air yang mengalir, dan kemudian dirampas dalam colander untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.
  2. Kupas bawang dibasuh dan dipotong menjadi cincin separuh.
  3. Produk yang disiapkan dibentangkan dalam kuali atau bekas lain dengan bahagian bawah tebal dengan minyak sayuran yang dipanaskan.
  4. Lada dan garam diletakkan dengan segera, maka jisimnya dibakar dengan tudung ditutup selama tidak melebihi 25 minit.
  5. Selepas masa yang ditentukan, tudung dikeluarkan dan produk sampingan digoreng sehingga rangup.

Hati panggang terbaik digabungkan dengan sayuran mentah atau rebus.

Pilihan Satu

Masak sup lazat. Untuk melakukan ini, anda perlu:

  • 600-700 gram hati ayam,
  • 3-4 kentang
  • satu lobak merah,
  • satu kepala bawang,
  • 50 gram vermicelli panjang atau spageti,
  • tiga ulas bawang putih,
  • tiga atau empat tandan parsli dan dill,
  • beberapa bawang hijau,
  • lada dan garam secukup rasa
  • tiga hingga lima sudu minyak sayuran.

Penerangan proses memasak:

  1. Pertama anda perlu menyiapkan hati ayam dengan betul, jika tidak, mereka akan sangat keras dan mahal, kerana mereka terdiri daripada tisu otot. Pertama, bilas dengan baik, dan kedua, keluarkan semua filem dan konduktor sepenuhnya.
  2. Sekarang isi periuk dengan air dan letakkan hati ke dalamnya. Sekiranya mereka besar, maka adalah dinasihatkan untuk memotongnya menjadi beberapa cincin. Hati yang kecil boleh ditinggalkan secara keseluruhan.
  3. Berapa banyak hati untuk memasak? Ia semua bergantung pada saiz mereka. Semakin kecil mereka, semakin cepat mereka akan dikimpal. Tetapi untuk mencapai kelembutan dan kelembutan, adalah wajar untuk meningkatkan masa memasak untuk sekurang-kurangnya setengah jam, tetapi api harus sederhana atau kecil. Dalam proses memasak pastikan untuk mengeluarkan buih yang dihasilkan, ia boleh merosakkan rasa hidangan tersebut.
  4. Walaupun hati sedang mendidih, segarkan bahan-bahan lain. Kupas kentang, basuhnya dan potong ke dalam jalur. Kupas dan potong bawang dan cincang halus bawang. Wortel lebih baik disapu pada parut. Potong bawang putih pada akhbar bawang putih.
  5. Setengah jam selepas air mendidih, letakkan kentang dalam periuk.
  6. Bawang dan wortel dalam kuali goreng dalam minyak sayuran. Tambah mereka ke sup.
  7. Apabila kentang cukup lembut (kira-kira lima belas minit selepas menambah), letakkan vermicelli dan bawang putih dalam sup.
  8. Apabila mi mendapat fleksibiliti, tetapi mereka akan mula membongkok, memotong sayur-sayuran yang sudah dibasuh dengan halus dan meletakkannya dalam sup.
  9. Selepas beberapa minit, tambahkan garam dan lada.
  10. Matikan haba, tutup kuali dengan tudung dan biarkan sup berdiri selama sepuluh minit, kemudian berkhidmat.

Pilihan Dua

Gurih dan lazat mendapatkan hati ayam di Korea. Untuk penyediaan mereka, anda perlukan:

  • 500 gram hati ayam,
  • 5-7 sudu pes tomato,
  • dua sudu perasa Korea (anda boleh menggunakan campuran lobak),
  • tiga sudu minyak sayuran,
  • garam dan lada merah secukup rasa.

  1. Hati ayam perlu dibasuh dengan baik dalam menjalankan air sejuk dan dibersihkan daripada hidup dan filem.
  2. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, letakkan di dalamnya selama 10-15 minit.
  3. Masukkan pes tomato (jika tebal, tambah sedikit air masak) dan perasa, renungkan hati sehingga siap, iaitu sekitar setengah jam.
  4. Tambah garam dan lada, matikan api selepas satu minit. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama lima belas menit.
  5. Selesai!

Pilihan Tiga

Hati yang dibakar dalam krim masam sangat lembut, lazat dan selera. Berikut adalah apa yang diperlukan untuk penyediaan:

  • 500 gram hati ayam,
  • setengah segelas air
  • 100 ml krim masam (20-30% lemak),
  • lima tandan sayur hijau,
  • tiga atau empat sudu minyak sayuran,
  • garam secukup rasa.

  1. Basuh dan bersihkan hati dahulu.
  2. Seterusnya, panaskan minyak dalam kuali. Goreng hati di atasnya ke warna kemerah-merahan (kira-kira tujuh minit).
  3. Tambah air, tutup kuali dengan tudung dan renungkan hati selama setengah jam.
  4. Kini anda boleh menambah krim masam dan dill, dicuci dengan pisau halus yang halus.
  5. Simmer semuanya tanpa tudung, kacau sentiasa, kira-kira 10 minit.
  6. Masukkan garam dan perasa jika dikehendaki.
  7. Selesai!

Pilihan keempat

Anda boleh membuat salad hati yang hangat dengan cendawan. Inilah yang anda perlukan untuk membuatnya:

  • 300 gram hati ayam,
  • 300 gram champignons segar,
  • satu boleh kacang polen dalam tin,
  • satu mentol,
  • beberapa bawang hijau,
  • garam secukup rasa
  • tiga sudu minyak bunga matahari,
  • mayonis atau krim masam untuk mengisi minyak.

  1. Hati ayam perlu dibasuh dan dibersihkan dengan sempurna, kemudian direbus dalam air masin yang ringan. Dan jika anda ingin menjadikannya lebih lembut, maka air dalam proses yang anda perlukan untuk mengalirkan memasak dua kali. Akibatnya, jantung perlu lembut, ia boleh mengambil masa kira-kira 40-50 minit.
  2. Kupas bawang dan potong cincin setengah. Basuh cendawan dengan teliti dan potong.
  3. Panaskan minyak dalam kuali, gorengkan cendawan dan bawang di atasnya sehingga siap.
  4. Jika hati besar, potonglah mereka.
  5. Buang bawang hijau sebelum membasuhnya.
  6. Letakkan kacang dalam mangkuk atau mangkuk salad, cendawan goreng dengan bawang, bawang hijau dan hati. Segala musim dengan mayonis atau krim masam dan campuran.
  7. Salad sudah siap!

Pilihan Lima

Dalam periuk perlahan anda boleh memasak hati ayam yang lazat dan sihat dengan kentang. Untuk ini anda perlu:

  • 800 gram hati ayam
  • 1 kg kentang
  • satu lobak merah,
  • satu mentol,
  • air,
  • rempah dan garam secukup rasa.

  1. Basuh hati dengan teliti dan bersih, potong jika perlu.
  2. Kupas bawang dan potong setengah cincin, basuh wortel dan gosok.
  3. Hidupkan mod "menggoreng" atau "membakar", tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan goreng bawang dan wortel sehingga keemasan.
  4. Letakkan hati di dalam mangkuk dan goreng semuanya bersama selama kira-kira dua puluh minit.
  5. Sementara itu, bersihkan, cuci dan dadu kentang.
  6. Dua puluh minit selepas menambah hati, letakkan kentang dalam periuk perlahan.
  7. Sekarang tambahkan air. Laraskan kuantiti sendiri, dengan mengambil kira ketebalan hidangan yang dikehendaki.
  8. Letakkan "Baking" atau "Menggoreng" selama 45-50 minit. Dalam proses memasak, campurkan ramuan tiga atau empat kali.
  9. Selesai!

Pilihan Enam

Anda boleh memasak hati goreng dengan bawang dan walnut. Bahan-bahan:

  • 500 gram hati ayam,
  • dua mentol,
  • setengah cawan walnut,
  • tiga ulas bawang putih,
  • tiga sudu minyak sayuran,
  • garam secukup rasa.

  1. Bawang perlu dibersihkan dan dipotong menjadi cincin setengah cincin atau cincin.
  2. Potong walnut dengan pisau menjadi kepingan kecil.
  3. Basuh hati dan kupas filem dan urat.
  4. Panaskan minyak dalam kuali, letakkan bawang di dalamnya, kemudian hati, dan kemudian kacang-kacangan.
  5. Masak semuanya bersama selama kira-kira lima belas minit untuk api sederhana.
  6. Kupas dan potong bawang putih dalam akhbar bawang putih, masukkan ke dalam kuali.
  7. Tutup kuali dengan tudung dan simmer semuanya bersama selama kira-kira tujuh hingga sepuluh minit tanpa air. Kacau komponen beberapa kali supaya tidak membakar.
  8. Tambah garam, matikan haba dan biarkan hidangan selama lima belas minit untuk disiram.
  9. Selera makan.

Cadangan

Beberapa tip berguna:

  1. Semakin kecil hati, lebih lembut dan lebih lembut mereka akan menjadi, jadi ukuran memang penting ketika memilih.
  2. Pastikan untuk mengeluarkan semua filem dan urat supaya hati lembut.
  3. Untuk menjadikan hati lebih lembut, anda boleh menyerapnya dalam air sejuk selama lima belas atau dua puluh minit, dan lebih baik dalam susu.
  4. Basuh hati dengan baik. Untuk mengeluarkan darah dari mereka, basuh mereka di dalam air suam dan aktif tekan di permukaan, seolah-olah memerah jus.

Pastikan untuk memasak hati ayam, hidangan dari mereka adalah lazat dan sangat mudah!

Seperti laman web kami? Sertai atau langgan (pemberitahuan mengenai topik baru akan dihantar ke mel) di saluran kami di MirTesen!

Tonton video itu: Epic Mexican Feast in Puerto Vallarta (Oktober 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com