Tips Wanita

Sudak - kami memasak hidangan lazat dengan tangan kita sendiri

Sudak - Ramping dan tidak tulang ikan, sedangkan cukup enak, jadi hidangan yang sangat sesuai. Lebih banyak mengenai hidangan zander .

Sudak ternyata sangat baik! Suami makan semuanya dalam satu persatu))

Resipi rebus Pikeperch dengan kentang - makan malam yang hangat untuk seluruh keluarga.

Pike yang disediakan mengikut resep kami ternyata lembut dan berair. Untuk membuat ikan tidak kering, kita akan pra-marinate dalam sos kicap, mustard dan jus lemon. Sayur-sayuran dan sayur-sayuran akan memberikan ikan yang tidak dapat dilupakan.

Saya suka ikan, terutamanya hinggap. Betapa baiknya dia dengan sos perendam sayuran!

Pike goreng hancur dalam serbuk roti. Ikan yang dimasak mengikut resipi ini ternyata sangat lazat dan lembut.

Pike yang dibakar di dalam oven dengan sayur-sayuran adalah hidangan pemakanan yang hebat, yang tidak memalukan untuk menyerahkan diri ke meja perayaan!

Resipi yang ringkas dan lazat untuk anda. Bakar ikan dalam sos krim.

Ini bukan bahasa Inggeris "ikan dan cip". Biarkan orang Inggeris makan ikan goreng mereka dengan kentang goreng. Inilah pitch kami yang dibakar dengan kentang kami. Mudah dan lazat.

Pike berteduh ikan yang agak kurus, tetapi pengasam melakukan keajaiban nyata dengannya. Saya menasihati anda untuk menyejukkan hidangan yang disediakan dan memberikan tepung goreng goreng di bawah pengasam untuk mencuci selama 5-6 jam di dalam peti sejuk.

Resipi yang lazat untuk memasak fillet di dalam oven di bantal sayur-sayuran. Ikan bakar yang disajikan dengan hiasan kentang rebus.

Resipi untuk pai goreng hinggap dalam roti lemon. Keraknya sangat halus dan renyah.

Pike perch adalah lazat, wangi dan cepat dimasak.

Diet pike perch dibakar dengan kentang rebus dengan sos lembut krim masam, telur dan keju.

Ini hidangan yang lazat dan lazat yang disediakan mengikut resep Karoy Gundel.

Lezat, wangi dan yang paling penting - hidangan ikan yang sangat mudah.

Hidangan yang mudah untuk makan malam keluarga.

Bakar zander dalam ketuhar. Hidangkan ikan yang dibakar di atas "bantal" lada dan sayur hijau Bulgaria. Hidangan ikan ini boleh dikaitkan dengan resipi kecergasan, rendah kalori dan sihat.

Ikan yang disumbat adalah hidangan perayaan yang luar biasa. Tangkai pitch yang disumbat tidak begitu susah payah, di Sudak terdapat jumlah minimum tulang kecil, dan ia sangat sesuai untuk pemadat.

Dalam resipi ini, perkara yang paling penting bukan ikan, tetapi adunan. Saya membuat variasi adunan yang berbeza. Adunan ini dengan air soda.

Ikan dibakar di bawah lapisan kecil sayur-sayuran: bawang, zucchini dan wortel. Lezat!

Ikan goreng dengan kerak rangup, apa yang lebih mudah dan enak? Ikan goreng berkhidmat dengan kentang rebus, timun atau tomato.

Sediakan aspic dari hinggap. Cantik, lazat, perayaan. Sangat mengesyorkan. :)

Ikan putih rebus dengan sos Poland yang diperbuat daripada telur dan mentega mula bermain dengan warna-warna baru. Ia ternyata hidangan yang mudah tetapi sangat lazat - ikan gaya Poland.

Pike bertengger dengan keju, tetapi dengan krim masam dan cendawan - sangat lazat!

Ingin ikan yang enak untuk makan tengah hari? Dan tolonglah! :) Saya mencadangkan untuk memasak untuk fillet resipi mana-mana ikan laut atau ikan sungai tebal, seperti pike bertengger.

Ikan dalam sos tomato dengan sayur-sayuran adalah mudah dan cepat disediakan. Ikan ini rasanya seperti ikan dalam tin tomato, tiada masalah yang tersimpan dalam peti sejuk selama 3-4 hari.

Sediakan pike dengan cara ini, dan anda tidak akan memasaknya dengan cara lain, kerana ikan yang dibakar dengan halia, bawang putih dan cabai ternyata sangat enak, beraroma dan selera.

Rebus yang direbus dengan sos mentega dan telur - makanan sederhana dan enak.

Resipi lain untuk pencinta ikan. Memasak untuk burger berair makan tengah hari. Kami menggunakan lemak babi di dalam resipi potongan ikan, yang akan menambah rasa dan rasa kepada potong.

Jika anda ingin memasak hidangan yang sihat dan lazat pada masa yang sama, maka kaserol ini adalah pilihan yang sangat baik. Ternyata sangat enak!

Saya mencadangkan untuk memasak untuk makan malam zander, yang pertama diasinkan dalam jus lemon dengan penambahan herba dan rempah-rempah, dan kemudian dimasak dalam dandang berganda. Makanan rendah kalori bernilai dicuba!

Resipi Pike yang paling sering menawarkan ikan pemakanan lazat ini untuk mendidih atau masak. Resipi yang dibakar di dalam oven dengan bawang, cendawan dan keju akan membolehkan anda mempelbagaikan menu ikan dengan hidangan hebat yang lain.

Resipi lazat ini berjalan melalui gelombang Internet, dan teman wanita saya menangkapnya 2 tahun yang lalu. Resipi yang baik untuk sarang ikan adalah setiap kali anda boleh membuat sarang rasa yang berbeza, contohnya, dengan mengubah roti putih menjadi gelap atau membeli ikan lain. Eksperimen! Hidangan ini sukar dirampas. =))

Hidangan ternyata sangat lazat. Ia tidak menghairankan - selepas semua, pike bertengger dengan nasi yang dimasak dalam wain dan krim.

Pike bertengger - ikan lazat, tetapi kering. Tomato berair sempurna melengkapinya.

Kami membentangkan anda kek pastri yang menarik dan lazat, untuk pencinta masakan ikan! Mereka yang melihat jawatan itu juga akan mendapati hidangan ini sangat menarik,)

Makanan ringan yang popular di atas meja perayaan adalah aspic dari ikan.

Ikan disumbat (keseluruhan atau potong) adalah hidangan perayaan yang sangat lazat, tradisional untuk masakan Yahudi dan sangat popular di banyak negara. Peminat memancing sering tertanya-tanya: bagaimana untuk memasak pike bertengger? Pike yang ditanam - apa yang anda perlukan. Resipi ikan yang disumbat hanya kelihatan rumit. Malah, adalah penting untuk berhati-hati mempersiapkan kulit pike atau pike kulit untuk pemadat. Begini bagaimana ia dilakukan.

Ikan dalam sos ternyata sangat enak. Juicy dan sederhana pedas. Dingin walaupun lebih sedap.

Masakan masakan Ukraine. Sesuatu seperti roll ikan disumbat dengan telur dan sayur-sayuran. Lembut, lazat dan rendah kalori.

Hidangan yang baik dan sihat untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Saya suka kek ikan, tidak goreng, tetapi rebus dengan sayur-sayuran, dan saya mengesyorkannya kepada anda.

Berjangkitan ikan paya - resipi untuk ikan lembut dalam pengasam asal. Gabungan ikan dan kayu manis yang luar biasa. =)) Sedap. =))

Pickle dimasak dengan pike bertengger. Sangat menyenangkan untuk rasa, ikan dan jeruk dirasai. Barley menyediakan kekayaan dan ketumpatan.

Dalam setiap keluarga, ikan yang disumbat (ikan gefilte) dimasak dengan cara yang berbeza, yang menjadikan rasa hidangan tidak dapat diprediksi dan pelbagai. Cuba buat keping ikan untuk resipi ini.

Ikan Jellied - salah satu hidangan terbaik untuk jadual percutian. Memasak snek ikan ini akan membuatkan anda menghabiskan masa di dapur, tetapi percayalah, it's worth it! Saya mengesyorkan resipi untuk pike bertengger.

Hidangan yang lazat untuk kedua - ikan dengan kacang putih.

Ikan acar pedas dan cerah mengesyorkan kepada anda untuk makan tengah hari.

Vinaigrette dengan pikeperch - salad dari masa lalu. Tetapi produk-produk yang luar biasa sangat harmoni dengan satu sama lain bahawa resipi untuk salad ikan itu akan mengejutkan walaupun gourmet berpuasa.

Resipi ini adalah untuk pencinta ikan. Kubis tebal dengan ikan adalah penyelesaian yang baik untuk makan tengah hari Ahad yang cepat.

Resipi untuk pai goreng hinggap dalam roti lemon. Keraknya sangat halus dan renyah.

Bukan sahaja di dalam sangkar nelayan, tetapi juga di kaunter-kaunter kedai terdapat hamparan, tidak hanya nelayan tetapi juga tukang masak tahu resipi dari pike bertengger. Sudah tentu, nelayan tahu cara memasak zander yang lazat. Anglers mempunyai resipi sendiri untuk pikeperch, ini bertengger di foil. Untuk ini pike bertengger terbakar, digosok dengan garam dan rempah-rempah, dibalut dengan kerajang dan dimasukkan ke dalam arang. Ia ternyata sangat sedap dan wangi pike bertengger. Resipi goreng memasak dalam foil di rumah juga. Anda boleh sedikit marinate rumah pikeperch, beralih mereka dengan hirisan lemon, balut mereka dalam kerajang dan hantar mereka ke ketuhar. Malah, terdapat banyak cara untuk memasak pikeperch dalam foil. Sudak boleh dibakar dalam sos, anda boleh memasak pikeperch dengan kerajang dengan kentang, memasak resipi dengan tomato dan pike bertengger. Memasak di dalam ketuhar bukanlah satu-satunya cara untuk memasak zander. Ia mungkin untuk membakar kotoran tidak hanya di dalam ketuhar, hamparan pike disediakan dalam periuk yang perlahan, dan pike bertengger di dandang berganda. Dan ini bukan senarai lengkap apa yang boleh disediakan dari serangan. Terdapat juga pike goreng atau pike bertengger di adunan, pike bertengger pork babi, sup ikan sup ikan, pike bertengger di krim masam, pike bertumbuk disumbat. Secara umum, anda mempunyai pilihan untuk memasak dari hamparan. Menyediakan pike bertengger di telinga adalah klasik, kerana dari pike bertengger ternyata telinga putih yang terkenal. Salah satu cara yang paling mudah untuk memasak pike perch adalah untuk menggorengnya. Lebih tepat lagi, tidak mudah digoreng, tetapi untuk goreng dalam serbuk adunan atau roti, seperti dalam resipi untuk bertelur di adunan. Resipi, yang juga tidak rumit dan enak, bertengger di krim masam. Dalam kes ini, terdapat beberapa cara untuk memasak pike bertengger di krim masam. Ia boleh dimakan, dan boleh dibakar dalam krim masam dengan keju dan rempah.

Jika anda mempunyai masa atau alasan, pada hidangan anda hidangan perayaan yang lebih canggih dari pikeperch. Berikut adalah resipi: pike bertengger, pike yang ditumbuk pitch, pike bertengung fillet. Pike-perch perlu menghias dengan hidangan ini, jadi untuk menyediakan mereka, kami mencadangkan anda untuk melihat resipi pike-perch kami dengan foto yang tidak hanya akan memberitahu anda, tetapi juga menunjukkan kepada anda cara membuat pike-perch.

Pike goreng "dari ibu mertua"

Ibu mertua saya entah bagaimana menggoreng pitch dengan cara ini (ia mengatakan bahawa saya pernah memasak daging lembu dari ikan) dan sejak itu saya jatuh cinta dengan ikan ini. Saya tidak boleh berkongsi. Siapa yang tahu resipi ini - Saya mengingatkan anda, dan siapa yang tidak - cuba, anda tidak akan menyesal 100%. Saya memberi jaminan, pike pitch yang disediakan mengikut resipi ini akan terbang dari anda dalam masa beberapa minit! Ternyata begitu berair, lembut, lembut, tidak dapat diungkapkan enak. Saya, apabila hanya ikan marina, sudah pun mengalir aliran. Dan, dengan cara ini, suami saya, bukan kekasih ikan istimewa, selalu meminta lebih banyak.

Pike bertengger

Saya fikir bahawa tidak seorang pun akan memikirkan frasa sakramental - "bagaimana menjijikkan adalah ikan anda di dalam air" - selepas dia mencuba pitch air yang dibuat mengikut resipi ini. Resipi penulis, jadi semua tuntutan dan pertanyaan kepada saya.

Sudak di Veracruz

Berdasarkan resipi Frida Kahlo, saya hanya menambah beberapa bahan, menyesuaikannya dengan citarasa anda. Hidangannya sangat enak, ikannya sangat lembut. Bau itu berdiri. umm Memasak memasak di hujung perah.

Pike bertengger dengan sos jeruk

Sudah tiba masanya untuk makan ikan segar. Terdapat banyak sungai segar dan ikan tasik di pasaran: ikan crucian, pike, ide, bream, pike bertengger, chebak, keju, rotan, dll. Untuk setiap rasa dan anggaran. Hari ini saya ingin menawarkan kepada anda, tukang masak sayang, hidangan makan malam yang lazat dan mudah. Memasak memasak di bawah sos air garam.

Pike makan dengan nasi dan telur

Yang luas adalah tanah asli saya. Terdapat banyak hutan, padang dan sungai di dalamnya. Rusia adalah negara besar dan multinasional. Dari zaman dahulu lagi, manusia diberi makan atas karunia alam. Hadiah sungai, tasik dan laut adalah ikan. Orang-orang dari zaman purba terlibat dalam memancing dan menamakan tetamu mereka dengan ikan yang baru disediakan. Saya menjemput anda untuk mencuba panggang dengan nasi dan telur. Saya sentiasa mengaitkan negara kita dengan sifat Rusia dan anak patung Rusia.

Ikan ikan "Tsesarevich Sudakevich"

Ini adalah kaedah kegemaran saya ikan pemadat. Kekurangan rabung dan batu rusuk, persembahan yang cerah dan hebat, hidangan itu hanya untuk pesta perayaan. Ikan ini akan sesuai dengan mana-mana medium yang bersaiz, walaupun saya juga mempunyai karp berukuran yang baik. Pike bertarung, trout sungai, bass laut, dorado. Saya masak selama hampir setiap hari percutian, masing-masing adalah berbeza! Jadi, The Monkey Fiery menjemput Tsesarevich Sudakevich! Anda dialu-alukan.

Pike bertengger dalam sos

Sekali lagi saya datang kepada anda dengan ikan! :-) Saya mencadangkan untuk mencuba pilihan lain untuk memasak. Ternyata sangat lembut dan rapuh.

Sudak. Pike bertiup akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli, kerana hidangannya lazat dan berkhasiat, dan juga sangat pelbagai. Dari tepuk pike anda mendapat telinga yang menyelerakan, anda boleh mendidih, meresap, goreng, panggang, panggang dan bahkan asap. Dan dalam manfaat kesihatannya tidak teragak-agak untuk kedua - dalam spesies ikan ini 20 asid amino penting, vitamin A dan D, garam mineral. Di samping itu, pike perch adalah rendah kalori - tidak ada karbohidrat di dalamnya, dan 100 gram produk mengandungi hanya 83 kcal (sebanyak epal).

Sudak baik untuk menu harian dan percutian. Sangat mudah untuk mempersiapkannya - adalah penting untuk mengetahui hanya peraturan asas dan menggunakannya dengan mahir apabila memasak pelbagai jenis ikan ini.

Apabila memasak ikan pikeperch adalah perlu untuk memotong kepala. Perch adalah yang terbaik dimasak dalam cheesecloth, yang mesti dikeluarkan selepas beberapa penyejukan ikan. Ikan adalah penting untuk tidak dicerna, jadi semak kesediaannya dengan pisau yang tipis dan sempit. Jika anda bercadang untuk menyediakan salad atau aspic dari hampar, rebus bangkai di dalam sup, masak selama kira-kira 5 minit, kemudian keluarkan, keluarkan tulang dan masukkan ke dalam kuah lagi sehingga ia mendidih.

Sekiranya anda meletakkan seekor pike, jangan terlalu malas untuk membuatnya terlebih dahulu. Jangan berhemat dengan bumbu dan rempah, serta sayur-sayuran. Sayuran yang paling sesuai untuk bawang, lobak, terung, lada manis, sauerkraut, timun jeruk, kentang. Sempurna dikombinasikan dengan pike dan cendawan - kedua-duanya digoreng dan direbus. Sekiranya anda meletakkan seekor kuda dalam kuali, letakkan makanan dalam lapisan, selari antara ikan dan sayur-sayuran. Tuangkan mereka dengan sup ikan dan masak selama setengah jam. Krim masam, krim, jus lemon, wain putih, mustard dan juga bir melengkapkan rasa zander.

Sekiranya anda memutuskan untuk memakan zander, maka jangan keterlaluan dengan mentega - ia tidak sepatutnya banyak. Ikan boleh dimasak dalam lemak dalam, atau di atas api terbuka, di atas panggangan. Adalah penting untuk pra-garam dan jeruk ikan - untuk ini sudah cukup seperempat jam. Potongan ikan perlu kering dan kemudian dicelup dalam tepung. Ikan perlu goreng secara ringkas - kira-kira 7 minit. Selepas itu, anda masih boleh 5 minit kemudian di dalam ketuhar. Pike bertengger dihidangkan mentega disiram.

Sudak boleh membakar dengan jayanya. Dalam kes ini, terlebih dahulu disyorkan untuk goreng sedikit, dan kemudian tuangkannya dengan krim masam, mayonis atau mentega, tambah garam dan lada. Resipi popular untuk memakan zander adalah dalam adunan atau kerajang. Pike perch dipanggang untuk masa yang singkat - tidak lebih dari setengah jam. Dan jika anda pra-goreng, maka lebih kurang.

Apa yang perlu anda ketahui untuk memasak hidangan lazat?

  • Ketahui cara memilih ikan: rahsia hidangan yang sangat lazat, dalam banyak aspek, bergantung kepada kesegaran dan kualiti produk asal. Semak insang - mereka harus merah terang, mata tidak berawan dan membonjol, kulit licin, bebas daripada kecacatan, dan daging elastik dan berbau enak.
  • Jangan lupa bahawa sebelum memasak zander mesti disiapkan dengan teliti, untuk tujuan ini, sirip dorsal dipotong, dan skala dibersihkan. Kemudian ikan mesti dibuang dan dibilas di bawah air sejuk, tentu saja kaedah pemotongan mungkin berbeza-beza, bergantung pada kaedah penyediaan berikutnya. Sebagai contoh, jika anda memutuskan untuk memasak sup ikan dari tepung laut, anda mesti memotong kepala dan mengeluarkannya supaya ia tidak memberikan rasa yang tidak menyenangkan kepada sup, tetapi anda tidak boleh memotong kepala dari tepian sungai.
  • Anda perlu tahu cara memasak pike: anda tidak boleh melepaskannya dalam air mendidih, dan menjadikannya lembut dan menyimpan kebanyakan bahan berguna, ia mesti dibalut dengan kain kasa, memasak tepat di dalamnya dan kemudian dikeluarkan dari air mendidih, biarkan dalam bentuk ini benar-benar sejuk.
  • Sekiranya anda memutuskan untuk memasak salad atau aspic dari bangkai bangkai, anda mesti terlebih dahulu mendidih, mendidih selama 5 minit lagi, tarik keluar dari biji benih itu, dan kemudian hantar kembali ke sup dan bawanya ke mendidih.
  • Untuk mendapatkan pitch yang kasar dan berair, anda perlu menggoreng selama 7 minit dalam kuali pada kedua-dua belah pihak, dan kemudian hantar ke "mencapai" dalam ketuhar pada 250 ° C selama 5 minit lagi.
  • Jika anda memutuskan untuk menggoreng ikan tersebut, maka ini perlu dilakukan dalam jumlah minima minyak, gosok dengan garam dan lada 15 minit sebelum prosedur, dan kemudian hantar ke kuali, sebaiknya masukkan besi.
  • Sekiranya anda memutuskan untuk memasak hampar yang direbus, maka lebih baik untuk goreng sedikit.
  • Cara memasak yang paling lazat dan kegemaran adalah membakar zander, seolah-olah tidak rumit, tetapi terdapat beberapa saat di sini juga. Sebagai contoh, sesetengah pakar mengesyorkan bahawa sebelum anda menghantar ikan ke ketuhar, ringan goreng atau goreng, untuk ini anda akan memerlukan sos yang tebal dan suhu penaik sebanyak 280 °. Pitch yang paling berair diperoleh dengan membakar adunan atau dalam foil. Bahan bakar mentah boleh dibakar dalam sos cair, biasanya 10-20 minit sudah cukup untuk ini.
  • Untuk memeriksa kesediaan pike, sedikit menembusi dengan pisau tipis, jika daging mudah dipisahkan dari rabung, itu bermakna ia sudah siap.
  • Paling penting, ikan ini digabungkan dengan kentang panggang, sayur-sayuran, cendawan goreng atau rebus, krim dan krim masam, pikeperch boleh direbus dalam wain putih atau susu kering.

Resipi Pake Bakar Pike

Dengan resipi mudah ini anda boleh mendapatkan ikan yang lazat dan sangat berair, untuk ini anda perlu:

  • hinggap - 1 pc,
  • bawang merah - 2 pcs,
  • tomato - 2 buah.,
  • pasli
  • lemon - 1 pc.,
  • serbuk mustard - 3 sudu besar. sudu
  • garam, lada.

Untuk memulakan, bersihkan ikan: mengeluarkan sirip dorsal, hapuskan sisik, merobek perut dan keluarkan semua bahagian dalamnya, dengan teliti mencuci dengan air. Sekarang gunakan pisau tajam untuk membuat potongan kecil di seluruh permukaan fillet, selepas itu kami dengan berhati-hati menggosok ikan dengan garam dan lada dan biarkan karkas selama 10-15 minit supaya ia sedikit tepu dengan rempah.

В это время займемся овощами: промываем под водой лимон и помидоры, а затем нарезаем их тоненькими кружками. В каждый сделанный разрез вставляем по кружку лимона и помидора, оставшиеся кружки вкладываем внутрь рыбы.

Дальше берем лист фольги, аккуратно перекладываем на нее рыбу, из оставшейся половинки лимона выдавливаем сок, который в отдельной чашке необходимо смешать вместе с порошком горчицы. У вас получился жидкий соус, которым необходимо смазать всю поверхность судака.

Selanjutnya, bersihkan bawang, potong ke dalam cincin setengah dan letakkan di atas ikan, di sana kami juga meletakkan spesis peterseli, bungkus segalanya dengan ketat di foil dan letakkan di atas penaik. Ketuhar mesti dipanaskan hingga 200 °, di mana untuk menghantar lembaran penaik. Waktu penaik adalah kira-kira 30 minit, supaya ikan berkrim sedikit, 5 minit sebelum akhir memasak, foil boleh sedikit dibuka.

Resipi Pike Perch

  • bertengger fillet - 1 kg,
  • telur - 4 pcs,
  • bawang putih - 3 kepala,
  • mayonis - 5 sudu besar. sudu
  • tepung - 1.5 cawan,
  • garam, lada, minyak bunga matahari.

Kami membasuh ikan, pastikan tiada kulit di mana-mana, potong kepingan menjadi kepingan kecil. Sekarang sediakan pemprosesan: untuk melakukan ini, campurkan mayonis dengan dua sudu garam, peras bawang putih melalui bawang putih, menambah jumlah jisim dan kacau rata. Potongan ikan dihantar ke perapian, dicampur dan dihantar ke peti sejuk selama 2 jam.

Dalam bekas yang berasingan, pecahkan telur, tambah secubit garam, secubit lada, tepung dan campurkan semuanya dengan teliti. Panaskan kuali, tambahkan mentega ke atasnya, tepung gandum yang dipotong pertama kali dicelupkan dalam tepung, kemudian di adonan, kemudian tersebar di kuali. Pada api sederhana, goreng kepingan pada kedua-dua belah sehingga coklat keemasan.

Cara untuk Memasak Pike Perch

Saya fikir ia tidak masuk akal sekarang untuk menghitung semua barang yang ada dalam daging tanpa lemak.

Ia bukan kebetulan bahawa ikan ini termasuk dalam senarai yang sesuai untuk sebarang kehidupan, kerana ia:

  • Masak (dikukus dan di dalam air)
  • Baked
  • Stewed
  • Panggang
  • Garam
  • Asap
  • Daging cincang

Beri makan dengan sayur-sayuran

Rasa yang tiada tandingannya mempunyai sebarang hidangan ikan - kedua-duanya setiap hari dan untuk meja perayaan:

Apa yang perlu diketahui ketika memotong bangkai?

Terdapat beberapa pilihan:

  1. Masak keseluruhan (untuk penaik atau pemadat, sebagai contoh).
  2. Potong bahagian.
  3. Potong di bawah fillet, menggunakan sirip, dan lain-lain untuk sup tanpa lemak, tetapi sihat.

Petua: Keluarkan kulit lebih mudah jika anda tidak membersihkannya.

Ikan ini mempunyai sirip dorsal yang sangat tajam. Kerana sebelum memasak ia dikeluarkan dengan gunting atau pisau yang tajam, dan hanya selepas itu mereka patah dan dipotong.

Bagaimana cara memotong bangkai? Ia bergantung kepada apa yang anda masak dan apa jenis ikan yang anda perolehi, laut atau sungai (beratnya boleh mencapai 10 kg).

Oleh itu, jika anda bernasib baik untuk mendapatkan bangkai bangkit, pastikan anda mengetepikan kepala anda. Sesungguhnya, hidangan itu akan memperoleh rasa yang tidak menyenangkan. Dan dengan saudara sungai itu ini tidak akan berlaku.

Apakah perlawanan terbaik?

Saya tidak fikir sekarang seseorang akan membuktikan, kata mereka, pike perch sangat baik dengan bijirin. Sudah tentu, dia akan sempurna dengan apa-apa bubur. Bagaimanapun, seperti yang ditunjukkan oleh amalan saya, dan penghakiman profesional, sukar untuk mencari sesuatu yang lebih baik dalam syarikat poket daripada sayur-sayuran.

Oleh itu, ikan berjalan lancar dengan:

  • Kentang
  • Wortel
  • Bawang
  • Tomato
  • Lada Bulgaria
  • Terung
  • Skuasy
  • Timun masin
  • Cendawan
  • Zaitun
  • Sauerkraut

Dan daging yang lebih lembut akan menjadikan penambahan jus lemon, susu, krim, krim masam dan wain putih kering. Pernahkah anda cuba pikeperch yang dimasak oleh rebusan bir dan mustard? Saya cadangkan! Nah, untuk permulaan, kami akan menyediakan beberapa hidangan klasik dalam gabungan klasik!

Saya tahu bahawa setiap wanita mempunyai resipi sendiri. Lagipun, daging bersahaja bertahan semua. Kerana begitu mudah bagi mereka untuk mempelbagaikan diet mereka, jika tiba-tiba sesuatu yang bosan. Mari masak dengan sayur-sayuran kukus dalam periuk perlahan?

Cara memasak dengan sayur-sayuran yang dikukus - resepi langkah demi langkah dengan gambar

Saya bernasib baik - saya dapati satu pike kecil di pasaran. Saya mengambil 3 bangkai dan kemudian mempelbagaikan menu saya seperti yang saya mahu. Tetapi, bagaimanapun, apa-apa resipi memerlukan prosedur yang perlu - penyediaan. Saya bermula dengan memotong sirip, jadi bagaimana saya boleh mengenakan luka panjang dan bukan penyembuhan. Kemudian, dengan pisau kecil, memegangnya pada sudut, mengeluarkan skala.

Langkah 1. Bersihkan skala

Ikan itu merosot. Jadi saya meletakkan serbet kertas di bawahnya. Secara umum, saham dengan tuala - mereka akan memerlukan banyak. Oleh itu, mengeluarkan sisik itu, saya membasuh ikan dengan air, menyapu dan memecahkannya. Bagaimana? Memotong di sepanjang perut, saya mengeluarkan semua bahagian dalam dengan serbet. Selepas membasuh lagi lap dengan serbet. Karkas bertukar cantik.

Langkah 2. Menyediakan bangkai

Apa yang akan datang? Sudah tentu, pemotongan bahagian. Oleh kerana saya sepatutnya memfailkan, bukan kepingan, saya mengambil proses itu. Pertama, membuat pemotongan di bahagian belakang - supaya rabung kekal di satu pihak. Dan kemudian dikeluarkan fillet daripadanya. Anda boleh melakukan sebaliknya. Potonglah, dan kemudian keluarkan fillet dari mereka dengan cara yang sama.

Langkah 3. Pisahkan fillet itu.

Saya memutuskan untuk tidak membasuh kali ini dengan ikan dari segi rasa semula jadi. Kerana tidak terlepas rempah. Macam apa? Saya rasa semua orang mempunyai keutamaan mereka sendiri. Saya hanya suka herba Itali. Rasa tidak dapat dibandingkan. Marinate keping. Biarkan mereka berbaring selama setengah jam seperti ini.

Langkah 4. Marinkan kepingan

Nah, sekarang - untuk sayur-sayuran kami. Kupas kentang, namoi dan potong ke format yang dikehendaki. Saya memutuskan untuk membuat kepingan kecil kali ini.

Langkah 5. Potong kentang

Saderi, haiwan kesayangan saya, akan baik dalam kuantiti kecil dan dalam segmen kecil.

Langkah 6. Rempah Saderi

Saya, malangnya, tidak mempunyai lada warna yang berbeza, dan hidangan itu akan menjadi lebih cerah. Tetapi lada ini menambah daya tarikannya kepada hidangan itu. Kami memotong dengan sewenang-wenangnya. Sekiranya saya merah, saya akan memotongnya dengan bulu.

Langkah 7. Lada cincang

Nah, ramuan terakhir. Tomato. Saya memotong mereka yang terakhir, kerana akan mengalir dengan cepat. Rempah adalah format yang baik.

Langkah 8. Rempah Tomato

Nah, itu sahaja. Anda boleh mengisi mangkuk multicooker dengan air. Berapa banyak? Ia bergantung pada mod yang anda pilih. Saya memasak dalam mod "mengukus". Ia akan berubah dengan baik dalam mod "sup". Lipat semua bahan ke dalam mangkuk stim dan, dengan garam, taburkan keindahan ini dengan rempah, letakkan bawang putih. Sebarkan ke dalam kepingan ikan.

Langkah 9. Ramuan dalam acuan stim

Segala-galanya, anda boleh taburkan ikan dan sayur dengan minyak, dan jangan menyesal! Kami bersedia untuk menyediakan. Jangan lihat di sana. Adakah fillet itu nipis. Jadi di sini adalah perlu untuk memasak sayur-sayuran terlebih dahulu, dan kemudian menambah ikan dan tomato kepada mereka. Jangan masak dalam kuantiti yang banyak - pike bertengger agak kering, oleh itu pada satu masa ia adalah super.

Langkah 10. Pike bertengger dengan sayur-sayuran sedia. Memanggil semua orang ke meja

Adakah terdapat sebab, atau anda telah memutuskan untuk merawat diri anda dan orang tersayang, menyediakan hidangan yang lebih rumit. Sebagai contoh, tender, pengisi atau pengisi. Tetapi terdapat banyak resipi lain yang lebih mudah. Dapatkan tahu!

Bahan-bahan

  • Sudak - sehingga 1 kg
  • Kentang - 2 buah
  • Tepung saderi - 2 pcs
  • Tomato - 1 pc
  • Lada Bulgaria - 1 pc
  • Bawang putih - 3 keping
  • Rempah pedas - secukup rasa
  • Minyak zaitun

Cara memasak dengan sayur-sayuran yang dikukus - resepi langkah demi langkah dengan gambar

Saya bernasib baik - saya dapati satu pike kecil di pasaran. Saya mengambil 3 bangkai dan kemudian mempelbagaikan menu saya seperti yang saya mahu. Tetapi, bagaimanapun, apa-apa resipi memerlukan prosedur yang perlu - penyediaan. Saya bermula dengan memotong sirip, jadi bagaimana saya boleh mengenakan luka panjang dan bukan penyembuhan. Kemudian, dengan pisau kecil, memegangnya pada sudut, mengeluarkan skala.

Langkah 1. Bersihkan skala

Ikan itu merosot. Jadi saya meletakkan serbet kertas di bawahnya. Secara umum, saham dengan tuala - mereka akan memerlukan banyak. Oleh itu, mengeluarkan sisik itu, saya membasuh ikan dengan air, menyapu dan memecahkannya. Bagaimana? Memotong di sepanjang perut, saya mengeluarkan semua bahagian dalam dengan serbet. Selepas membasuh lagi lap dengan serbet. Karkas bertukar cantik.

Langkah 2. Menyediakan bangkai

Apa yang akan datang? Sudah tentu, pemotongan bahagian. Oleh kerana saya sepatutnya memfailkan, bukan kepingan, saya mengambil proses itu. Pertama, membuat pemotongan di bahagian belakang - supaya rabung kekal di satu pihak. Dan kemudian dikeluarkan fillet daripadanya. Anda boleh melakukan sebaliknya. Potonglah, dan kemudian keluarkan fillet dari mereka dengan cara yang sama.

Langkah 3. Pisahkan fillet itu.

Saya memutuskan untuk tidak membasuh kali ini dengan ikan dari segi rasa semula jadi. Kerana tidak terlepas rempah. Macam apa? Saya rasa semua orang mempunyai keutamaan mereka sendiri. Saya hanya suka herba Itali. Rasa tidak dapat dibandingkan. Marinate keping. Biarkan mereka berbaring selama setengah jam seperti ini.

Langkah 4. Marinkan kepingan

Nah, sekarang - untuk sayur-sayuran kami. Kupas kentang, namoi dan potong ke format yang dikehendaki. Saya memutuskan untuk membuat kepingan kecil kali ini.

Langkah 5. Potong kentang

Saderi, haiwan kesayangan saya, akan baik dalam kuantiti kecil dan dalam segmen kecil.

Langkah 6. Rempah Saderi

Saya, malangnya, tidak mempunyai lada warna yang berbeza, dan hidangan itu akan menjadi lebih cerah. Tetapi lada ini menambah daya tarikannya kepada hidangan itu. Kami memotong dengan sewenang-wenangnya. Sekiranya saya merah, saya akan memotongnya dengan bulu.

Langkah 7. Lada cincang

Nah, ramuan terakhir. Tomato. Saya memotong mereka yang terakhir, kerana akan mengalir dengan cepat. Rempah adalah format yang baik.

Langkah 8. Rempah Tomato

Nah, itu sahaja. Anda boleh mengisi mangkuk multicooker dengan air. Berapa banyak? Ia bergantung pada mod yang anda pilih. Saya memasak dalam mod "mengukus". Ia akan berubah dengan baik dalam mod "sup". Lipat semua bahan ke dalam mangkuk stim dan, dengan garam, taburkan keindahan ini dengan rempah, letakkan bawang putih. Sebarkan ke dalam kepingan ikan.

Langkah 9. Ramuan dalam acuan stim

Segala-galanya, anda boleh taburkan ikan dan sayur dengan minyak, dan jangan menyesal! Kami bersedia untuk menyediakan. Jangan lihat di sana. Adakah fillet itu nipis. Jadi di sini adalah perlu untuk memasak sayur-sayuran terlebih dahulu, dan kemudian menambah ikan dan tomato kepada mereka. Jangan masak dalam kuantiti yang banyak - pike bertengger agak kering, oleh itu pada satu masa ia adalah super.

Langkah 10. Pike bertengger dengan sayur-sayuran sedia. Memanggil semua orang ke meja

Adakah terdapat sebab, atau anda telah memutuskan untuk merawat diri anda dan orang tersayang, menyediakan hidangan yang lebih rumit. Sebagai contoh, tender, pengisi atau pengisi. Tetapi terdapat banyak resipi lain yang lebih mudah. Dapatkan tahu!

Bagaimana memasak hinggap di kerajang - masak di rumah dan di jalanan

Panci kuali, periuk perlahan atau periuk tidak semua atribut. Lagipun, ada resepi dengan foil. Sekiranya dimasak di atas api, hidangan akan diingati seumur hidup!

Bahan-bahan

  • Pike bertengger - 1 burung
  • Garam - secukup rasa
  • Rempah - secukup rasa
  • Jus lemon
  • Minyak sayuran

Resipi memasak dalam foil pada gril

Ikan jeruk yang diasinkan dalam rempah, ditaburkan dengan sedikit jus lemon. Setelah membalut ikan kecil yang berperisa dengan minyak dalam foil, kami akan menghantarnya ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Tidak perlu menyimpan masa yang lama - daging kering dan kering tanpa kering. Dengan cara ini, di dalam anda boleh meletakkan dan sayur-sayuran, tuangkan sos, mayonis, dan sebagainya. Di arang batu, kecantikan ini akan lebih cerah!

Kek memasak sederhana dari zander

Penyumbat tidak perlu bilas, seperti daging, dua kali. Dan busur tidak meniup, dan dicincang halus-halus. Gulung, direndam dalam air, perasan dan beralih dengan daging cincang. Kami meletakkan 1 sudu besar. l krim masam dan, masukkan mince dengan garam dan rempah, membentuk jisim patties. Goreng dalam minyak dan renya selama 5 minit dalam mayonis bercampur dengan sup ikan yang dibuat dari kepala, rabung dan sirip.

Memasak pikeperch piquant dengan cendawan dalam sos krim masam

Karkas yang disediakan dibahagikan kepada fillet. Potong ke dalam jalur jenis seperti befstrosganov, mengelupas garam dan rempah. Jerami dari champignons, bawang dan lada sempurna dibakar dalam minyak. Dan seterusnya, jika kuali membenarkan, anda boleh menggoreng ikan. Campurkan krim masam dengan pes tomato, dan tuangkannya ke atas semua yang digoreng. Penutup akan ditutup. Kami memberi selepas 10 minit menggoreng, berkeringat dari kira-kira tiga minit. Dan itu sahaja!

Betapa mudahnya membakar pitch dalam bir dan mustard - tetamu yang mengejutkan!

Karkas yang disediakan kering dengan cara yang mudah. Kami menggosoknya dengan garam dan rempah. Biarkan marinate. Sekarang buat sos, menggabungkan jus separuh lemon dan mustard. Potong tomato, bawang dan soulmate lemon, letakkannya di dalam ikan. Meletakkan foil, tuangkan sos dan panggang pada 200 darjah dalam ketuhar selama 20 minit. Kecantikan!

Bagaimana untuk membuat sup ikan dari pike perch bahkan lebih enak

Sediakan bangkai, membersihkan skala dan viskera. Kemudian, setelah memisahkan kepala, ekor dan rabung, kami akan menghantarnya ke air mendidih, dibumbui dengan rempah-rempah. Walaupun sup adalah mendidih (tidak lebih daripada 7 minit (jika kepala kecil), potong bahan-bahan yang masih lagi. Goreng bawang dan wortel dalam minyak, dan hantar ke periuk dengan tepukan kering selepas 5 minit mendidih. Selepas 3 minit, ambil fillet dan, potong kepingan kecil, hantarkan kembali bersama-sama dengan kepingan pitch dari kepala, dengan timun jeruk dan zaitun. menjadi tebal.

Pemilihan dan penyediaan produk

Pertama sekali, anda harus belajar cara memilih ikan yang betul. Lagipun, rahsia hidangan yang dimasak benar-benar lazat terletak terutama pada kualiti dan kesegaran produk asal. Pastikan untuk memeriksa permaidani permaidani - mereka sepatutnya mempunyai warna merah cerah. Kemudian periksa semua ikan: kulit harus licin, mata - bersih, tidak berawan, dan daging itu sendiri - elastik, dengan bau yang menyenangkan. Jika anda tertanya-tanya "bagaimana memasak hinggap di dalam ketuhar," perlu diingat bahawa yang terbaik memilih bangkai kecil. Semakin kecil ikan, semakin kaya dengan hidangan yang dihasilkannya akan berubah.

Ia cukup mudah untuk menyediakan zander. Pada dasarnya, skim ini adalah standard: anda mesti membersihkan bangkai dengan berhati-hati, buka abdomen dan keluarkan bahagian dalamnya. Insang juga harus diperolehi. Kemudian bilas ikan dengan teliti di bawah air. Segera sebelum memasak, keluarkan kelembapan yang berlebihan daripada pike bertengger dengan tuala kertas. Hanya kemudian anda boleh memulakan proses kuliner.

Bagaimana memasak hinggap di kerajang

Ikan luar biasa yang sihat, sihat dan berkhasiat diperolehi, dibakar di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran, rempah dan limau. Sekiranya anda tidak tahu bagaimana untuk memasak pitch hinggap, pastikan anda memberi perhatian kepada resipi mudah ini untuk memasak bangkai dalam foil. Selain itu, proses ini tidak membawa terlalu banyak masa dan usaha. Anda hanya perlu menyediakan hamparan pitch, dan juruteknik akan melakukan yang lain.

Senarai Produk

Jika anda memutuskan untuk membakar keseluruhan ikan, pra-beli semua bahan yang diperlukan:

  • kira-kira 1 kg karkas,
  • bawang besar,
  • sekumpulan kecil daun pasli atau dill,
  • tomato besar
  • lemon,
  • 2 sudu besar mustard Perancis,
  • 1 sudu besar sayuran, dan lebih baik - minyak zaitun,
  • 2 sudu teh garam
  • secubit lada tanah dan rempah lain untuk citarasa anda.

Cara memasak aspic dari hinggap

Hidangan sedemikian akan menjadi hiasan yang sangat baik untuk mana-mana jadual percutian. Walaupun lembut, telus, pembuka selera sejuk yang indah boleh menjadi tambahan elegan bahkan untuk makan malam yang mudah. Ini juga merupakan pilihan yang baik untuk mereka yang tidak tahu bagaimana memasak. Mungkin aspic tidak begitu mudah untuk disediakan, tetapi jika anda menghiasi ikan dengan sedikit dan melakukan semuanya dengan betul, anda akan diberi ganjaran untuk usaha anda dengan makanan istimewa yang lazat.

Oleh itu, jika anda memutuskan untuk memberikan keistimewaan ini kepada makanan ringan ini, terlebih dahulu sediakan:

  • karkas kilogram,
  • satu bawang besar dan lobak merah,
  • daun pasli, saderi atau parsnip,
  • sekumpulan hijau
  • daun bay
  • 30 g gelatin segera,
  • pada sekeping hitam dan allspice,
  • garam secukup rasa.

Proses memasak

Sediakan ikan: bersih dari sekam, sirip, insang dan viskera. Potong ekor, kepala dan lipat ke dalam pan dalam dengan akar saderi, wortel, bawang, lada dan daun telur. By the way, sayuran tidak boleh dipotong. Di sini anda boleh meletakkan kepingan ikan dengan kepingan daging: contohnya, potong sirip dan tulang besar. Isi semua komponen dengan 1.5 liter air.

Umbi hendaklah direbus selama sejam dengan api yang rendah. Jangan lupa sambil mengaduk secara berkala dan bersihkan busa. Kemudian masukkan bangkai cincang ke sup dan masak selama setengah jam lagi. Selepas berhati-hati keluarkan kepingan fillet dari cecair. Untuk skimmer penggunaan yang paling mudah ini. Dapatkan wortel dan saderi - mereka boleh dicincang dengan indah dan digunakan untuk menghiasi hidangan. The broth itu sendiri beberapa kali terikan melalui cheesecloth.

Sebarkan potongan zander ke beberapa bekas dalam, tambah sayuran dan sayuran. Kemudian larutkan gelatin dalam sup panas dan tuangkan cecair di atas. Di samping itu, anda boleh menggunakan buah zaitun dan irisan lemon untuk hiasan. Betul, sitrus mesti ditambah sedikit kemudian, supaya aspic tidak berubah pahit.

Tunggu sup untuk menyejukkan dan masukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga sembuh sepenuhnya. Dan sebaik-baiknya meninggalkan pengisi sepanjang malam. Hidangkan jeli dari pike perch yang diambil dengan lobak.

lehighvalleylittleones-com