Tips Wanita

Mie cepat

Apakah ramuan untuk membuat adunan mi? Inilah yang utama:

  • Peranan asas kering dimainkan, tentu saja, tepung. Tepung kasar adalah yang terbaik, walaupun gred tertinggi sesuai, seperti yang pertama atau kedua (tetapi mi terbaik akan berubah jika anda mencampur beberapa jenis). Tetapi jangan terhad kepada gandum, kerana anda boleh menggunakan nasi, soba, oat. Di samping itu, semolina sesuai. Eksperimen dan cuba sesuatu yang baru!
  • Telur Mereka hadir dalam hampir semua resipi, kerana mereka melakukan fungsi gluing dan membuat doh elastik dan likat.
  • Air Ini adalah komponen cecair adunan, tetapi ia tidak selalu diperlukan. Dan dalam beberapa kes, ia digantikan dengan susu atau jus. Mie itu, dengan cara itu, ternyata sangat lazat dan asli.
  • Garam Ia menyerap kelembapan dan tidak membenarkan ia menguap sepenuhnya, dan juga menjadikan rasa mi lebih cerah.
  • Jika anda ingin membuat mi terang, tambah ramuan pewarna. Ini mungkin bit, jus lobak merah, jus sayuran atau sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Dan jika anda memasak mie dengan warna yang berbeza, maka hasilnya anda akan menerima tidak hanya lezat, tetapi juga hidangan kreatif. Bayi seperti itu pasti.

Bagi perkadaran, biasanya 2.5-3 bahagian komponen kering diambil untuk satu bahagian komponen cecair.

Mengaduk doh

Mengaduk doh agak mudah. Inilah langkah-langkah utama:

  1. Tepung hendaklah dicurahkan ke dalam kapasiti yang cukup luas dan mendalam.
  2. Kemudian dalam bekas yang berasingan hendaklah dicampur bahan cair.
  3. Sekarang di tengah-tengah bukit tepung, buatlah kemurungan kecil dan tuangkan bahagian cair ke dalamnya. Pengukuhan adalah perlu supaya tepung secara beransur-ansur menyerap kelembapan, tetapi tidak ada setitik cecair yang tetap di permukaan bekas, dan adonan itu sendiri tidak menempel pada dinding.
  4. Mula mengaduk adunan. Lakukan ini dengan tangan anda, memimpin tepi ke tengah, dan kemudian menguli jisim. Hasilnya harus agak padat, tetapi doh elastik.
  5. Balut doh dalam filem atau beg plastik dan biarkan selama setengah jam untuk menjadikannya sedikit jarak.

Bagaimana untuk menggulung?

Potong adunan menjadi beberapa keping dan mulailah yang pertama. Lakukan ini dengan pin bergulung di atas permukaan rata (taburkan dengan tepung supaya adunan tidak melekat). Letakkan lapisan sehingga ia adalah 1-2 milimeter tebal. Sebagai rolling, taburkan tepung dan adonan ke permukaan adunan.

Berhati-hati menggerakkan katil yang dilancarkan ke papan atau permukaan kering dan rata lain untuk mengeringkan sedikit. Melancarkan doh dalam bahagian kecil, jika tidak, sukar untuk memindahkan lapisan yang dilancarkan (mereka boleh memecahkan).

Bagaimana untuk memotong?

Peringkat terakhir dan sangat penting dalam memasak mi adalah pemotongan. Ia cukup mudah di sini:

  1. Tepung tepung untuk adunan sedikit kering supaya mi siap tidak melekat bersama.
  2. Sekiranya anda memerlukan produk siap yang cukup lebar, maka timbulkan beberapa lapisan doh dan potong.
  3. Jika anda ingin mendapatkan mi panjang dan nipis, maka lebih baik untuk menggulung satu lapisan ke dalam satu roll, dan kemudian dipotong.
  4. Letakkan mi yang dihiris di permukaan rata, kering dan bersih.
  5. Mie disimpan di dalam beg plastik selama 1-2 bulan kering dan dilindungi daripada perosak.

Bagaimana mendidih?

Mie mendidih boleh sama ada segera selepas memasak, atau dalam bentuk kering. Air boleh sedikit masin. Sebaik sahaja air mendidih, rendahkan mi dan segera kacau dengan sudu sehingga tidak melekat. Ia tidak bernilai memasak mi untuk masa yang lama. Jika ia nipis, maka anda boleh mengeluarkannya sebaik sahaja selepas air mendidih semula.

Mie tebal dimasak secara purata dari 5 hingga 10 minit (semuanya bergantung kepada jenis tepung yang digunakan untuk membuat makanan). Mie siap bersandar pada colander dan sama ada dibasuh dengan air sejuk (ini perlu untuk mengelakkan melekat), atau segera berpakaian dengan sos. Dengan cara ini, anda boleh menambah minyak sayuran untuk memasak air, ini juga akan mengelakkan melekat. Dan anda juga boleh melincirkan mi selesai dengan minyak.

Jika anda menambah mi ke sup ayam atau bahan-bahan lain, buatlah yang terakhir, selepas semua ramuan lain (apabila mereka sudah siap).

Bagaimana membuat mi buatan sendiri? Kami menawarkan beberapa resipi.

Mie beras

Untuk membuat mi beras, sediakan bahan-bahan berikut:

  • 350 gram beras
  • 2 biji telur,
  • 1 garam garam.

  1. Basuh telaga padi (air harus jelas), tersebar di permukaan rata dan kering.
  2. Gosok padi kering di dalam pengisar kopi atau pengisar untuk membuat tepung.
  3. Kukuk doh, biarkan selama setengah jam, kemudian potong.
  4. Melancarkan doh, keringkan lapisan dan potong.

Sekiranya anda ingin membuat mi yang sama dengan orang Cina, maka gulungkan lapisan dan potong dengan nipis yang mungkin. Cuba gunakan penggiling daging untuk membentuk jalur (pilih muncung dengan lubang kecil). Lebih baik menggunakan tepung beras yang siap sedia. Di samping itu, anda boleh menambah sedikit kanji.

Mie Coklat Sweet

  • 200 gram tepung,
  • 50 gram serbuk koko
  • 6-7 sudu air
  • 1 telur
  • 2 sudu minyak sayuran,
  • 1 beg vanila.

  1. Nyaring tepung, koko dan vanila.
  2. Buat kemurungan di tengah-tengah tepung tepung, letakkan telur ke dalamnya terlebih dahulu, kemudian mentega, dan kemudian secara beransur-ansur tuangkan air.
  3. Kukuk doh, bungkusnya dalam filem dan biarkan selama setengah jam.
  4. Melancarkan doh, keringkan sedikit dan potong.

Mie Tomato

  • 200 gram tepung,
  • 3 sudu teh tomato tampal,
  • 1 telur
  • 1 sudu besar minyak sayuran,
  • ½ tsp garam.

  1. Kukuk doh dan biarkan ia berdiri.
  2. Melancarkan doh, ringan kering dan potong mi.

Petua berguna

Akhirnya, beberapa rahsia memasak mi:

  • Semasa anda menggulung satu keping adunan, letakkan selebihnya ke dalam beg supaya ia tidak kering (mereka akan menjadi lebih teruk apabila ia kering).
  • Jangan biarkan daun doh yang digulung kering terlalu lama, jika tidak, ia akan kering dan runtuh apabila dipotong.
  • Untuk memotong, gunakan pisau tajam dan telaga, tetapi ambil pisau khas untuk memotong doh dan pizza.
  • Keringkan mi dengan baik sebelum menyimpan mi dalam beg penyimpanan, jika tidak, acuan akan terbentuk di atasnya.
  • Sekiranya anda sering memasak mi, dapatkan mesin khas untuk rolling and cutting.
  • Lebih baik menggunakan telur buatan sendiri, maka mi akan mendapatkan naungan yang indah.
  • Melancarkan doh dengan baik, supaya lapisan nipis, jika tidak, mi rebus akan menjadi tidak enak.
  • Apabila mengiris, goyang secara berkala dan kacau mie untuk mengelakkan melekat.
  • Tepung sebelum memasak doh harus ditapis dengan baik.
  • Goncangkan sebarang tepung terigu pada mi sebelum mendidih.

Manjakan keluarga dan rakan-rakan anda dengan mi buatan sendiri yang lazat.

Foto resipi langkah demi langkah

1. Catatan: Pengisar atau gabungan digunakan untuk membuat adunan ini. Resipi jumlah ramuan diberikan untuk pengisar dengan jumlah mangkuk sebanyak 0.5 liter dan kapasiti 400 watt. Untuk gabungan, amaun boleh selamat dua kali ganda. Adonan: Pukul telur dengan air dan tuang separuh campuran ke dalam mangkuk pengisar. Masukkan tepung, tuangkan campuran barli di atas.

2. Menggunakan pulsing menekan butang pengisar selama 1-2 minit, menguli doh. Ia akan mengumpulkan seketul.

3. Letakkan doh di atas papan, menguli dengan tangan anda sehingga halus (2-3 minit).

4. Roll ke dalam bola. Tutup dengan mangkuk salad dan biarkan berehat selama 20-30 minit.

5. Potong sepotong kecil adunan dari sekeping, masak sedikit tepung di atas papan dan gulungkan adunan dengan pin rolling di atas papan, putarkan doh ke atas dan putarnya dengan tepi yang berbeza. Doh itu sangat patuh dan mudah digulung. Jika anda mempunyai mesin rolling dan memotong pasta, maka prosesnya akan mempercepatkan sebanyak 2-3 kali!

6. Taburkan tepung ke atas adunan dan gosokkannya di atas dengan telapak tangan anda. supaya tepung diserap dan adunan tepung dengan baik, ini perlu supaya doh tidak melekat ketika memotong. Keluarkan roll dan nipis tipis mi.

7. Loosen dengan tangan supaya mi boleh diluruskan. Untuk pembekuan, letakkan mi dalam bekas plastik dengan tudung yang mana salji salji dilukis. Simpan di dalam peti sejuk selama 30 hari untuk digunakan untuk memasak tanpa pembelahan.

8. Rebus ayam atau sayur sup. Ia semua bergantung pada jenis sup yang anda mahu masak. Saya suka sup cendawan, suami saya lebih suka sup ayam, jadi saya memasak sendiri dan dia. Apabila sup anda siap, tambahkan mi di dalamnya, tambah sayur-sayuran.

9. Biarkan mendidih dan segera keluarkan dari haba, supaya mi tidak terlebih dahulu.

Bagaimana membuat mi buatan sendiri klasik

Mie buatan sendiri untuk sup walaupun di GOST. Benar, ia hanya terdiri daripada tepung yang tidak lebih rendah daripada gred pertama, garam dan air. Walau bagaimanapun, jika anda mahukan mi yang benar-benar buatan sendiri, buatlah telurnya. Prasyarat kedua - ia mesti ditolak dengan tajam. Adonan yang lebih padat, semakin banyak tepungnya, semakin kecil kemungkinannya bahawa mi akan "bersurai" di sepanjang sup dalam setengah jam pertama selepas memasak.

Jadi, mi klasik adalah:

  • segelas air
  • garam secukupnya
  • dua telur,
  • tepung seperti mengambil adunan dengan batch padat.

Jika tidak ada kemahiran untuk bekerja dengan doh sederhana, maka kami mencadangkan untuk mengambil mangkuk dan menguli doh di dalamnya. Tetapi anda boleh lakukan dengan papan pemotongan yang mudah.

  1. Tuangkan tepung di atasnya, buat telaga dan letak telur di sana. Tambah garam dan tuangkan air. Doh ditenun dari pusat dengan tepung yang dituangkan di sepanjang tepi.
  2. Doh akan curam, sangat tebal, tetapi masih terus menguli dan secara beransur-ansur menambah tepung. Letakkan doh sebagai ketat mungkin di bawah mangkuk selama setengah jam untuk menjadikannya lebih mudah untuk digulung.
  3. Selepas 30 minit, anda boleh menggulung kosong dengan pin rolling ke lapisan nipis - kira-kira 1 mm.
  4. Memotong satu keping adunan pada mi adalah mudah: anda perlu memercikkannya dengan tepung, dipotong menjadi jalur dan, meletakkannya bersama-sama dalam timbunan, memotongnya secara menyerong.

Apabila memotong ia perlu untuk mengepam lembaran dengan tepung. Agar sup dalam hubungan ini tidak menjadi berawan, disarankan agar sebelum mencelupkan mi ke dalam sup, buangnya sebentar dalam air mendidih untuk membersihkan tepung yang berlebihan.

Terdapat satu lagi cara pemotongan.

  1. Biarkan lembaran doh yang sangat nipis di atas meja untuk kering sedikit, tetapi tidak berkerut. Ia biasanya mengambil masa 10-15 minit.
  2. Balut lapisan kering pada pin rolling atau hanya lipat roll.
  3. Mula memotong mi nipis dalam pergerakan diagonal.

Jika anda suka mi panjang, potong lurus, jika anda suka mi kecil dan pendek, tukar arah pisau.

Mie yang disiapkan boleh disimpan dalam bekas kaca atau timah. Untuk melakukan ini, potong bahan kerja dikeringkan dan dimasukkan ke dalam balang kering.

Mie telur yang lazat untuk sup

Mengetahui bagaimana membuat doh untuk mi buatan sendiri, anda boleh memperbaikinya dengan pelbagai aditif. Contohnya, mi berwarna-warni yang menarik diperolehi dengan menambah jus bit, lobak merah, dan bayam, bukannya air. Sehubungan itu, produk ini akan berwarna-warni dan diperkayakan dengan vitamin.

Walau bagaimanapun, untuk sup klasik, kami menasihati anda untuk memasak mi pada beberapa telur atau bahkan pada kuning.

Air tidak diperlukan di sini. Air yang kurang, lebih banyak "penyimen" telur dalam komposisi, semakin padat mi akan. Ia tidak akan lemas walaupun keesokan harinya selepas persediaan, dan sup akan kekal ringan dan telus.

Untuk memasak mi seperti itu, anda perlukan:

  • 1 telur
  • 1 cawan tepung,
  • garam

Garam disedut. Anda boleh membuat mi seperti itu pada beberapa kuning - ia akan menjadi cerah, kuning dan lazat. Ini berguna terutamanya apabila beberapa protein digunakan dalam penaik, dan kuning tidak mempunyai tempat untuk "membuang". Sup dengan mi tersebut akan telus.

Penanda buku diberikan untuk kursus pertama memasak. Untuk segera buat bahan kerja beberapa kali, anda boleh meningkatkan bahagian semua komponen tiga kali ganda. Doh ternyata sangat ketat, ia tidak mudah untuk menguli dan melancarkan, untuk kemudahan rolling, anda boleh menambah beberapa sendok makan minyak sayur-sayuran halus.

Seperti dalam resipi sebelumnya, kiruk adunan, diketepikan selama setengah jam, melancarkan dan potong mi.

Dari pastri choux

Adonan Choux untuk mi tidak sama sekali apa yang kami lakukan dalam membuat adonan pastri. Di sana, tugas mengganggu telur adalah membuat lompang di dalam produk Segala-galanya lebih mudah di sini: tidak seperti doh yang tidak beragi yang mudah, tepung digabungkan dengan air mendidih, iaitu, ia diseduh. Kemudian keseluruhan proses berjalan seperti biasa - menguli, berguling, mengering dan memotong menjadi jalur.

180 g tepung cukup 180 g air mendidih, sesudu kecil garam dan 3 sudu besar. sudu minyak sayuran. Dengan cara ini, set produk ini boleh digunakan apabila menguli doh dalam pembuat roti. Knead memerlukan seperempat jam.

Terdapat satu lagi cara yang menarik untuk membuat doh atau kanji. Ia kelihatan lembut, elastik, walaupun ia akan mengambil masa yang lebih lama daripada biasa yang hambar.

Doh ini dibuat seperti ini.

  1. Dalam 3 sudu besar. sudu air sejuk (mengambil dari jumlahnya) cairkan kanji dan campuran, supaya menjadi lembut.
  2. Rebus sisa air dan tambah kanji cair. Keluarkannya.
  3. Tuangkan dua cawan tepung dalam mangkuk, masukkan pes kanji, mentega dan garam.
  4. Kukuk adunan, secara beransur-ansur mengisi tepung sehingga banyak elastik, tetapi pada masa yang sama, adunan plastik keluar.
  5. Letakkan dalam semalam dalam peti sejuk. Keesokan harinya anda boleh bekerja dengan doh. Ia sesuai untuk kedua mi dan ladu atau ladu.

Untuk ujian biasanya diambil:

  • tepung - 800 g,
  • telur - 2 keping,
  • air - 1.5 cawan,
  • garam - 1 sudu kecil.

Doh disediakan dengan cara yang biasa, kemudian biarkan ia berehat di bawah mangkuk selama kira-kira sejam, kemudian teruskan ke peregangan.

Ini menghulurkan dan membezakan mi lagman Uzbekistan.

Untuk memudahkan penarik, gunakan larutan soda dan garam (0.5 sudu soda dan 1 sudu teh garam setiap setengah gelas air). Dalam penyelesaian melembapkan tangan, larapkan mereka dan adunan. Tariknya ke dalam helai tebal, melembabkan, menyusun semula dalam segenggam, supaya basah, tariknya kembali.

Kali terakhir, apabila doh sudah diproses dengan baik dengan penyelesaian, ia ditarik dengan berkas, memindahkannya ke lembaran penaik yang rata. Kemudian sekali lagi dengan tangan anda tarik-putar pensil flagella tebal. Ini adalah mi untuk lagman, yang direbus dalam air garam.

Udon mi - resipi mudah

Anda boleh membuat mie buatan sendiri yang lazat dengan cara oriental tradisional. Mie Udon adalah sebahagian daripada hidangan Jepun, ia ditambah kepada daging, salad, sayur-sayuran, dan sebagainya, secara praktikal tanpa digunakan sebagai produk dalam bentuk tulen.

Ini adalah mi tanpa telur, pada air yang sama, garam dan tepung. Kelembutan dan kelembutan memberikannya memotong khas dalam bentuk benang memanjang dari seksyen bulat atau rata.

Oleh kerana udon mengandung hampir tidak ada vitamin, kami mencadangkan membuat versi mi yang diperkaya, menggunakan tepung halus bukan saja, tetapi juga tidak halus. Ia dilakukan dengan cara ini.

  1. Dalam segelas air mendidih larut 4 sudu teh. garam.
  2. Dalam mangkuk, kacau 150 g dimurnikan dan 500 g tepung yang tidak dimeterai.
  3. Campurkan larutan dengan tepung. Knead bola yang ketat, yang diletakkan di bawah filem dan dilancarkan dengan pin bergulir. Daun dilipat empat kali lagi, pergi dengan pin rolling. Ini diulang 5 - 6 kali supaya adunan menjadi lebih licin. Selepas itu, gulungkannya ke dalam bola dan hantar ke tempat yang sejuk.
  4. Selepas beberapa jam untuk mendapatkan, gulungkan lapisan 3 mm dan, dilipat tiga kali, potong roll menjadi jalur nipis.

Simpan mi seperti dalam bentuk beku.

Langkah memasak dengan langkah dengan foto:

Untuk membuat mi telur di rumah, ambil tepung gandum (saya mempunyai gred tertinggi), telur ayam segar bersaiz sederhana (45-50 gram setiap satu), air minuman tetap dan garam.

Adonan tepung untuk mi boleh kedua-duanya di atas meja dan dalam periuk besar. Nyaring 400 gram tepung gandum ke dalam mangkuk (atau langsung ke desktop) (50 gram dibiarkan sedih).

Buat lubang di tengah dan pecahkan tiga telur ayam ke dalamnya. Bergantung kepada ketepuan warna kuning telur, warna mi buatan sendiri siap bervariasi. Saya, sebagai contoh, mempunyai telur buatan sendiri, jadi mi menjadi warna kuning selera.

Kami menggabungkan segala-galanya supaya telur sebahagiannya bergabung dengan tepung. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan garpu, tetapi anda boleh melakukannya secara langsung dengan tangan anda - cara terbaik untuk anda

Sekarang dalam 80 mililiter air minuman sejuk kita larut 1 sudu teh garam. Adalah dinasihatkan untuk mengambil pengisaran halus (ia larut lebih cepat), tetapi tidak mengapa.

Tuangkan air garam ke dalam campuran tepung dan telur.

Tangan mula menguli doh - tidak terlalu lama, sehingga tepung benar-benar basah. Ternyata padat, elastik dan kental - sepatutnya. Bergantung kepada kandungan lembapan tepungnya, ia mungkin mengambil sedikit lebih atau kurang - melihat tekstur roti.

Meletakkan doh ke dalam mangkuk. Anda melihat bagaimana doh itu tidak lancar dan tidak lembut. Tetapi tidak, masa akan dilakukan.

Tutup bola dengan mangkuk atau mengikatnya dalam beg (supaya jangan angin dan kerak) dan biarkan pada suhu bilik selama 30-40 minit.

Selepas masa yang diperuntukkan, anda tidak mengenali adunan mi mi buatan sendiri. Kami menguliinya selama beberapa minit - ia menjadi licin, seragam dan lebih lembut sebelum mata kon. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa doh mi tidak boleh terlalu lembut - dalam tekstur ia menyerupai adunan mangkuk, hanya lebih ketat.

Sudah tiba masanya untuk membuat mi buatan sendiri. Untuk melakukan ini, kita perlu menggulung doh menjadi lapisan nipis. Sejak bekerja dengan takungan besar tidak begitu mudah, saya menasihatkan anda untuk memotong roti menjadi 3-4 bahagian.

Dengan cara ini, kami masih mempunyai tepung gandum. Cukup dengan banyaknya taburkan permukaan kerja dan meratakan satu keping adonan di atasnya (selebihnya ditutup dari penayangan).

С помощью скалки раскатываем тесто в тонкий пласт, толщиной не более 1-1,5 миллиметров. Не забывайте подпылять тесто и скалку мукой, чтобы не прилипали.

Готовый пласт теста перекладываем на полотенце или бумагу для выпечки, чтобы он немного подсох. Буквально до тех пор, пока не раскатаете остальные кусочки теста - минут на 15. Mengapa anda perlu mengeringkan lapisan? Fakta adalah bahawa doh yang hanya dilancarkan akan melekat bersama apabila dihiris, tetapi tidak apabila ia dikeringkan.

Sekarang kita memutar lapisan doh sedikit kering dengan roll agak padat - saya memotong pinggir supaya dapat dilihat betapa padatnya.

Ia kekal untuk memotong roll dengan pisau tajam dengan bulatan tersebut. Bergantung kepada ketebalan croissant, anda akan mendapat mi buatan sendiri (5-10 milimeter) atau bahkan hampir spageti, jika anda memotongnya, sangat tipis. Di samping itu, apabila memotong secara tipis, anda boleh mendapatkan vermicelli-gossamer.

Jadi kami memotong semua adunan, dan kami melepaskan shaybots dengan tangan kami dan memecahkannya, menghancurkannya dalam tepung. Goncang lebihan. Mie sedia dibuat dengan sempurna disimpan dalam masa yang panjang dalam pakej kedap udara, tetapi untuk ini anda perlu memutarnya dalam bahagian dan biarkan ia kering sepenuhnya. Sekiranya anda tidak mengeringkan doh, maka dalam pakej atau dalam bekas mie hanya akan ditutup dengan acuan.

Saya berharap resipi mi telur mudah ini pasti berguna dan anda akan menyenangkan keluarga anda dengan kursus pertama atau kedua yang lazat.

Bagaimana memasak mi buatan sendiri? Mudah: masukkan air masin atau daging (sayuran) sup, rebus, lay mi dan masak sehingga siap (kira-kira 5-7 minit selepas naik - untuk mi kering). Mie buatan sendiri yang baru dimasak, iaitu, tidak kering, mendidih secara literal beberapa minit. Nikmati hidangan anda, sayang saya!

Mie buatan sendiri - Prinsip Memasak Umum

Kebanyakan kita digunakan untuk membeli makanan di kedai-kedai. Setiap hari kita, tanpa ragu-ragu, mengambil sosis, keju, pasta, yoghurt dari rak, membaca inskripsi pada pakej, jika kita berminat dengan kalori atau kehadiran nutrien. Walau bagaimanapun, kebanyakan kita lebih memilih untuk tidak melihat komposisi produk itu, agar tidak takut dengan jumlah yang tidak mungkin E, pengawet dan pewarna, pelbagai jenis kata yang tidak dapat difahami.

Jika anda seorang pemeliharaan nutrisi yang sihat dan tepat, maka anda boleh, tanpa menjejaskan perasaan organoleptik, meninggalkan kebanyakan produk perindustrian. Gantikan sosej dengan daging segar, ambil yoghurt, tanpa gula dan pewarna, dan makaroni adalah sangat mungkin untuk memasak sendiri. Mie buatan sendiri akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk produk tepung, kerana anda akan tahu dengan tepat apa yang dibuat.

Mie buatan sendiri - Menyediakan Makanan dan Alat Memasak

Rumah mi di bawah tangan anda boleh mengambil apa-apa bentuk - anda boleh memotongnya menjadi reben, kuasa dua, segitiga, jalur. Adakah anda mahu - melancarkan doh dan memotong segi empat panjang, mendapatkan asas untuk lasagna.

Mi memasak adalah perkara yang mudah, tidak memerlukan sejumlah besar ramuan dan kekuatan. Anda akan memerlukan bahan-bahan ini: tepung, telur, garam dan air. Tetapi pilihan dua bahan harus dipertimbangkan dengan teliti, jika anda ingin mendapatkan produk yang enak dan sihat. Ia adalah mengenai tepung dan air. Air haruslah mineral, tidak berkarbonat. Ini akan membolehkan produk mempunyai rasa gandum yang licin dan neutral. Oleh kerana anda memerlukan sedikit air, tidak sukar untuk anda memilih air yang "betul".

Mengenai pilihan tepung, tidak perlu membeli produk di bawah label "gred tertinggi". Nota ini menunjukkan bahawa tepung telah melepasi semua peringkat pemprosesan, telah menjadi bersih bersih dan tidak berguna. Sudah tentu, penaik akan menjadi cantik, salji putih, tetapi tidak akan mengandungi apa-apa yang berguna. Terutama semua lebih suka tepung kasar. Anda boleh memilih bukan hanya tepung putih tradisional, tetapi, misalnya, tepung gandum atau tepung rai. Juga hari ini dijual tepung dengan dedak dicincang. Ramuan ini akan memberikan sedikit rasa yang luar biasa dan warna kelabu, tetapi pasta tersebut pastinya tidak akan merosakkan pinggang anda!

Frasa "mi buatan sendiri" bermaksud bukan sahaja pasta, tetapi juga sup mi. Di restoran dan kantin seperti hidangan dipanggil "sup mi". Berikutan resipi di bawah, anda akan belajar bukan sahaja untuk membuat "pasta", tetapi juga untuk menjadikannya sup wangi.

Resipi Mi Homemade:

Resipi 1: Mie Buatan sendiri

Resipi adalah mudah dan cepat dalam pelaksanaan. Ikut arahan langkah demi langkah, dan semuanya akan muncul tepat pada masanya. Gunakan resipi ini jika anda ingin membuat pasta "tebal" dan sajikannya dengan sos dalam bentuk tulen.

  1. Mixer pada kelajuan yang cepat, menggabungkan garam, air dan telur.
  2. Tuang tepung pada permukaan yang bersih dan buat lubang. Tuangkan campuran telur ke dalamnya.
  3. Tangan menguli doh, menjadikannya benjolan ketat.
  4. Tutup doh dengan tuala basah atau kain kasa, biarkan selama 35 minit.
  5. Roll out dough dengan pin rolling di lapisan nipis, sebelum membahagikannya. Potong lapisan dengan pisau ke dalam mie bentuk yang anda mahu.
  6. Taburkan tepung ke atas mi.

Resipi 2: Mie Buatan sendiri

Ramai suri rumah percaya bahawa nipis yang lebih nipis berubah, yang lebih mahir para perajin yang membuatnya. Sekarang ada kereta yang "sendiri" melancarkan doh dan potong mi, tetapi selepas resipi ini, anda tidak perlu apa-apa selain tangan dan pisau yang tajam. Tidak seperti resipi sebelumnya, hampir tidak ada air atau hanya satu sudu. Perhatikan bahawa ini bukan adunan sejuk akan menjadi lebih sukar untuk menguli, tetapi hasilnya berbaloi. Mie buatan sendiri yang dihasilkan sangat sesuai untuk sup.

  1. Seperti dalam resipi sebelumnya, tuangkan tepung tepung pada meja bersih, membuat rehat di dalamnya.
  2. Mixer, pukul telur dengan garam dan tambah air.
  3. Letakkan telur dalam tepung, menguli doh lembut dengan tangan anda.
  4. Tutup doh yang dihasilkan dengan kasa basah dan biarkan berehat selama 35 minit.
  5. Dari bungkus adunan, masukkan secariknya dengan tinju. Gulung ke dalam bulatan dengan diameter sekurang-kurangnya dua puluh sentimeter.
  6. Potong bulatan separuh dan gulung jauh, putar separuh ke dalam bulatan. Lay lapisan yang dihasilkan di atas meja terapung dan biarkan mereka kering sedikit.
  7. Selepas 10 minit, anda boleh mengiris adunan ke dalam mi. Jika anda tidak tergesa-gesa, anda akan mendapat sarang labah-labah sebenar!

Resipi 3: Mie ayam buatan sendiri (sup)

Sup mie buatan sendiri sering dimasak dalam sup ayam. Hidangan, walaupun mudah, tetapi sama-sama disukai oleh kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Kami mengesyorkan anda mengambil kaki ayam untuk membuat sup lebih berkhasiat, berwarna emas. Jika anda mengikuti kalori, lebih baik mengambil fillet.

  • Mie nipis buatan sendiri - 1 segenggam
  • Ayam fillet - 1 keping
  • Kentang - 1 keping
  • Bawang dan wortel untuk menggoreng
  • Rempah

  1. Masukkan fillet ayam rebus. Lebih baik memotongnya.
  2. Kupas dan potong kentang. Sebaik sahaja air mendidih, keluarkan "bunyi" dan letakkan kentang dalam periuk.
  3. Masak goreng sayuran. Tambahkan ke sup dan buat api yang sedikit. Selepas 10 minit, sup akan siap.
  4. 2 minit sehingga dimasak menambah mi ke sup.

Resipi 4: mi buatan sendiri dengan cendawan

Hidangan utama yang sangat baik, yang boleh disediakan untuk makan tengahari atau di meja perayaan. Untuk hidangan ini, lebih baik memotong mi dengan pita panjang kira-kira satu sentimeter lebar.

  • Mie buatan sendiri - 200 gr.
  • Cendawan champignon segar - 240 gr.
  • Bawang - 1 keping
  • Krim masam - 250 ml
  • Minyak bunga matahari
  • Pasli segar

  1. Letakkan mi rebus.
  2. Sediakan sos cendawan. Untuk melakukan ini, basuh cendawan dengan baik dan cincang halus. Bawang juga dicincang halus.
  3. Goreng bawang dalam periuk dengan minyak panas, kemudian tambah cendawan cincang kepadanya. Sayur rebus selama 10 minit sehingga semua kelembapan menyejat, kemudian garam dan tambah krim masam.
  4. Tutup penutup dan biarkan campuran rebus di bawah tudung selama 7 minit lagi.
  5. Keluarkan mi siap dalam colander, kemudian letakkan sebahagian, menyiram sos di atas. Hiaskan hidangan dengan herba cincang.

Resipi 5: Mie Homemade dengan Sos Daging

Hidangan ini akan mengingatkan pasta "Bolognese", ia hanya "berbunyi" lebih banyak buatan rumah. Untuk daging cincang adalah yang terbaik untuk mengambil daging tanpa lemak, seperti daging lembu. Mi tidak perlu dipotong dengan web labah-labah, tetapi dengan pita lebar (8-10 mm). Hiaskan hidangan siap dengan daun basil segar.

  • Mie buatan sendiri - 300 gr.
  • Minced daging minced - 150 gr.
  • Pes tomato - 60 gr.
  • Butter
  • Bawang - 1 keping

  1. Mince bawang dan mince.
  2. Tuangkan kuali panas dengan minyak dan letakkan kuali goreng. Kacau selama 10 minit, kacau dengan spatula, sehingga ia menjadi coklat. Pemadat tidak boleh melekat bersama dalam rumpun.
  3. Masukkan pasta, campuran, penutup dan reneh pada api kecil selama 7 minit.
  4. Rebus buatan sendiri mi. Apabila sudah siap, susunkan dalam piring dan tuangkan sos daging.

Resipi 6: Mi buatan rumah dengan Sirap Cherry

Idea sarapan yang hebat akan menjadi mi buatan sendiri yang manis. Itu hanya untuk memasak dengan sempurna dari tepung sepenuh, jika tidak, anda akan mendapat hanya karbohidrat "tidak sihat", dan juga gula gula.

Untuk menyediakan sirap dan bukan ceri, anda boleh memilih sebarang buah beri.

  • Mie buatan sendiri - 220 gr.
  • Cherry - 200 gr.
  • Asid sitrik - ½ tsp.
  • Gula - ½ cawan

  1. Sediakan sirap ceri. Untuk melakukan ini, basuh beri, keluarkan tulang dari mereka. Tuangkan buah beri melalui ayak.
  2. Letakkan jisim ceri dalam kuali enamel, taburkan dengan separuh gula yang disediakan. Hidupkan api dan perlahan-lahan kacau dengan sudu. Apabila campuran itu mula bergolak, tuangkan kira-kira 150 ml air. Tambah gula dan asid sitrik. Rebus campuran ceri selama 5 minit, kemudian keluarkan dari haba.
  3. Rebus mi, lipat produk tersebut menjadi colander, kemudian tambah sirap ceri dan kacau.

Tonton video itu: Makan Mie & Telor Banyak dan Cepat (Ogos 2019).

lehighvalleylittleones-com