Tips Wanita

Itik buatan sendiri dalam ketuhar: resipi langkah demi langkah burung yang merah, berair dan wangi

Waktu pemanggang adalah faktor penting yang harus diambil kira apabila memasak ayam. Ia bergantung pada saiz dan berat bangkai, teknologi pemanggang (secara keseluruhan atau dalam kepingan). Sebagai contoh, fillet atau bahagian individu dipanggang selama satu jam setengah pada suhu 200 darjah. Masak seluruhnya memasak dari dua jam (1.5-2 kg) hingga tiga jam (2-3 kg). Burung itu disediakan sama ada dalam kerajang atau dalam lengan khas, yang membantu dengan cepat membakar daging dari dalamnya.

Bebek dalam ketuhar - resipi dengan gambar

Oleh kerana itik panggang (liar atau domestik) adalah unsur tradisional meja perayaan, banyak kaedah telah dicipta. Pertama sekali, bangkai mesti dibersihkan dengan sempurna dari bulu, dibasuh dan dikeringkan. Untuk rasa dan kelembutan yang lebih sengit, daging dapat diasinkan dalam wain, jus lemon atau cuka dengan rempah-rempah.

Dengan epal

Resipi ini diiktiraf sebagai epal klasik dengan sempurna menegaskan rasa daging itik. Buah-buahan perlu mengambil jenis pepejal, terlambat, hijau, masam dengan rasa. Lebih baik menggunakan burung yang sejuk dan beku.

Bahan-bahan:

  • bangkai itik - 1 pc. pada 2 kg,
  • epal - 500 g,
  • rempah (kayu manis, halia, lada) - secukup rasa,
  • limau / kapur - 0.5 pcs,
  • minyak (zaitun) - 3 sudu besar. l

Kaedah Penyediaan:

  1. Sediakan campuran untuk menggosok: campurkan rempah dengan garam dan minyak.
  2. Basuh epal, kupas, keluarkan benih.
  3. Potong buah ke dalam kiub atau kepingan.
  4. Kencangkan jus dari lemon pada epal (tidak akan menggelapkan semasa baking), kemudian taburkannya dengan kayu manis.
  5. Mulakan buah-buahan burung, menjahit.
  6. Buat luka pada sisi bangkai supaya anda dapat mengisi sayap.
  7. Panaskan ketuhar, letakkan hidangan masa depan, biarkan masak selama 2.5 jam.
  8. Setiap 30 minit, buka oven, air masak dengan minyak.

Terdapat banyak resipi untuk memasak burung panggang secara keseluruhan. Ini adalah kaedah piawai, yang memerlukan hampir tiada bahan tambahan. Resipi memasak sangat mudah, tetapi pada akhirnya anda mendapat merawat percutian lazat.

Bahan-bahan:

  • seluruh burung - 1 pc.,
  • bawang merah - 2 kepala,
  • jus limau - 30 g,
  • mayonis - 100 g,
  • lada hitam / merah (tanah), garam, paprika - pada secubit,
  • air jernih - 200 g,
  • bawang putih - 1 kepala.

Kaedah Penyediaan:

  1. Basuh burung itu, keringkan dengan tuala kertas.
  2. Campuran semua rempah dengan mayonis, gosok jisim burung.
  3. Kupas bawang dari sekam, cincang halus.
  4. Potong bawang putih.
  5. Isi bahagian dalam campuran bawang putih, ditaburi dengan jus limau.
  6. Tutup lubang dengan tusuk gigi.
  7. Untuk mengelakkan pembakaran, balut kaki dan sayap dengan foil.
  8. Letakkan bangkai di utyatnice.
  9. Bakar selama 1.5-2 jam (190 darjah).

Lengan pemanggang adalah peranti yang sangat mudah. Memendekkan burung akan berlaku dalam jusnya sendiri, dan kuali akan tetap bersih. Dan untuk mendapatkan kerak kemerah-merahan, tepat sebelum akhir memasak, lengan mesti dipotong dengan hati-hati.

Bahan-bahan:

  • indoutine - 2 kg,
  • epal - 2 pcs.,
  • thyme - sepasang ranting,
  • lada hitam (tanah), garam - secukup rasa,
  • krim masam / mayonis - 3 sudu besar. l.,
  • bawang putih - 3 ulas.

Kaedah Penyediaan:

  1. Basuh jus, kering, gosok dengan lada dan garam, biarkan ia brew selama kira-kira satu setengah jam.
  2. Campurkan mayonis dengan krim masam.
  3. Tatal melalui penggiling daging (atau gunakan pengisar).
  4. Kacau dalam sos mayonis berkrim dengan bawang putih.
  5. Basuh epal, potong ke dalam kepingan.
  6. Pukul bahagian dalam dan luar dengan sos yang disediakan.
  7. Bahan burung dengan epal, menjahit lubang.
  8. Letakkan itik di lengan, mengikatnya, menudingnya beberapa kali dengan tusuk gigi dari sisi yang berlainan.
  9. Bakar dalam ketuhar selama dua jam pada 200 darjah.

Dengan kentang

Ayam goreng untuk hidangan perayaan boleh apa-apa, katakan koki yang berpengalaman. Salah satu ramuan yang paling biasa digunakan ialah kentang, yang menggabungkan dengan daging dengan rasa. Untuk hidangan ini, anda boleh memasak sauerkraut, acar, salad sayur-sayuran.

Bahan-bahan:

  • itik itik - 1 pc. (1.5 kg)
  • kentang - 1 kg,
  • Apple - 1 pc.,
  • mayonis - 150 g,
  • bawang putih - 4 ulas,
  • garam, lada - secukup rasa.

Kaedah Penyediaan:

  1. Basuh permainan dari semua pihak, lap dengan tuala kertas.
  2. Potong bawang putih sekecil mungkin.
  3. Dalam mangkuk, masukkan mayonis, bawang putih, garam, lada hingga rata.
  4. Mula merapatkan - letakkan burung itu pada lembaran penaik / utyatnitsu, sapu dengan sos dari semua pihak.
  5. Biarkan selama setengah jam untuk berendam.
  6. Kupas kentang, potong kepingan medium.
  7. Lakukan perkara yang sama dengan epal.
  8. Isi bangkai dengan sekeping epal dan kentang, letakkan bahagian di sekelilingnya, tutupkan burung dengan kerajang.
  9. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah, masak sejam.
  10. Keluarkan pinggan, keluarkan kerajang, hantar untuk membakar selama setengah jam sekurang-kurangnya.

Banyak tukang masak menggunakan bijirin ketika memasak ayam, dan bubur soba tidak terkecuali. Bebek yang disumbat dengan soba di dalam ketuhar dimasak dengan mudah. Biji-bijian mesti direbus dalam air masin terlebih dahulu (1 cawan soba untuk 2.5 cawan).

Bahan-bahan:

  • karkas itik - 1 pc,
  • soba - 1 cawan,
  • lemon - 0.5 pcs,
  • wain putih kering - 50 g,
  • bebek giblets - 1 set,
  • minyak zaitun - 1.5 sudu besar. l.,
  • lada hitam tanah, garam - 1 sudu kecil.

Kaedah Penyediaan:

  1. Gut burung, potong giblet, goreng dalam minyak zaitun sehingga membentuk kerak.
  2. Rebus soba tersebut, kemudian tuangkan bubur dalam kuali ke giblets, garam dan lada.
  3. Gosok bangkai burung dengan rempah-rempah, masukkannya dengan bubur dan giblet, menjahit lubang.
  4. Tuangkan jus lemon di atas, letakkan di atas kerajang, dan kemudian di atas lembaran pembakar, tuangkan wain di atasnya.
  5. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik (sehingga 190 darjah) selama satu setengah jam.
  6. Setiap 15 minit, airkan hidangan dengan jus, yang terbentuk apabila dibakar.

Itik buatan sendiri dalam ketuhar - prinsip memasak umum

Ramai yang tidak suka bebek, tetapi sebenarnya burung itu boleh sangat lazat dan sangat lembut. Adalah penting untuk memasaknya dengan betul. Karkas mesti dibersihkan dari bulu. Sekiranya terdapat pencemaran pada itik, maka mereka perlu dipotong atau disapu dengan berus. Kelebihan lemak yang tergantung di pinggang potong juga boleh dipotong segera. Adalah dinasihatkan untuk merapikan itik domestik. Biarkan mereka berbaring dalam sos atau rempah selama 5-6 jam, lebih baik sepanjang malam.

Prinsip asas memasak:

1. Rump sebelum baki perlu dipotong. Ia adalah orang yang memberikan bau tertentu kepada burung.

2. Adalah tidak diingini untuk itik memasak dengan segera dalam bentuk, sebaiknya terlebih dahulu di kerajang atau dalam lengan, supaya daging dikukus. Anda boleh pra-rebus burung atau menggunakan utyatnitsa khas.

3. Masa pembakaran itik jarang kurang daripada 1.5 jam. Oleh itu, epal, kentang dan produk lain yang akan ditambahkan kepadanya, anda perlu dipotong menjadi besar.

4. Pada kulit burung tidak boleh menjadi rempah besar, herba kering. Mereka akan membakar, merosakkan rupa itu.

Masa membakar sesebuah itik tempatan bergantung kepada ukurannya, tetapi lebih baik tidak mengambil burung lebih dari 2 kg. Jika ia mula membakar dengan lebih cepat daripada memasak di dalamnya, maka ia boleh dihiris dengan krim masam di atas dan dilapisi dengan kertas kerajang dan kertas. Rata-rata, suhu panggang itik ialah 180-200 darjah.

Itik rumah yang dimasak: resipi langkah demi langkah dengan epal dalam satu pakej

Salah satu suplemen yang paling popular untuk itik ialah epal. Dengan mereka burung digabungkan dengan sempurna, ternyata harum dan berair. Dalam resipi langkah demi langkah untuk itik buatan sendiri, lebih baik menggunakan epal masam atau tuangkan limau ke atas kepingan.

Bahan-bahan

• 4 ulas bawang putih

• Lada garam dan kacang tanah,

• 2 daun bay,

Di samping itu, anda memerlukan pembalut lengan atau beg. Jika pakej siap digunakan, ia perlu bersaiz dan cukup lama.

Memasak

1. Dalam tiga liter air larut 5 sendok garam, tambah sepuluh kacang lada, anda boleh menghancurkan. Hancurkan daun bay. Ambil air pada suhu bilik atau sejuk.

2. Keluarkan lemon zest dari lemon atau segera potong sitrus pada separuh, perasan jus dan remah kerak dan lemparkan ke dalam air. Mereka akan memberikan itik aroma yang menyenangkan, mengeluarkan bau tertentu.

3. Letakkan burung di dalam periuk, dalam baldi atau dalam bekas yang besar, tuangkan air garam yang disiapkan, biarkan untuk mengasinkan dengan panas selama sekurang-kurangnya 5 jam. Atau kami masukkan ke dalam peti sejuk selama 10-12 jam, anda boleh menyimpan burung selama sehari, ia hanya akan menjadi lebih baik.

4. Campurkan lada hitam dengan dua sudu minyak, tambah sedikit garam, anda boleh tuangkan sesudu jus lemon. Tuangkan sehingga licin.

5. Keluarkan itik dari air garam. Diletakkan pada rak dawai atau dalam penapis besar, colander. Kami meninggalkan selama setengah jam, biarkan burung kering, semua air yang berlebihan harus longkang.

6. Gosokkan bebek di luar dengan minyak sayuran.

7. Ambil pasangan atau tiga buah epal, basuh, potong ke dalam kuarters. Mereka juga boleh ditaburi dengan rempah-rempah atau semangat parut, ditaburi dengan jus lemon atau diletakkan hanya seperti itu. Kami mendorong di dalam bangkai, sisa epal tidak disentuh lagi.

8. Kami mengalihkan itik dalam beg untuk membakar, kami mengikat tepi. Dengan tusuk gigi atau jarum mudah di atas kita membuat beberapa punca. Pakej ini ditetapkan dalam lembaran penaik kecil dengan sisi atau dalam bentuk yang lebih besar daripada itik, sejak itu kita akan meletakkan epal di tepi.

9. Hidupkan terlebih dahulu oven, biarkan ia panas sehingga 200 darjah.

10. Kami menghantar itik dengan epal untuk dibakar di dalam ketuhar, kami memasak 80-100 minit, bergantung kepada saiz dan umur burung. Semakin tua dia, semakin lama kita tahan.

11. Epal yang kekal, anda perlu bilas dengan teliti, potong bahagian tengah, anda boleh melakukannya dengan takat khas. Taburkan dengan jus lemon dan masukkan ke dalam mangkuk, biarkan mereka menunggu di sayap.

12. Kami mengambil itik, yang telah mencapai separuh siap. Di bahagian bawah pakej akan ada banyak cecair dengan lemak, berhati-hati memotongnya dari atas, terungkapnya.

13. Sendok cecair, tuangkan epal dalam mangkuk, kacau.

14. Kami juga mengumpul lemak dengan sudu dan tuangkan itik di atas sehingga muncul kerak yang indah.

15. Spread epal dari mangkuk sekitar itik.

16. Hantar semula burung ke dalam ketuhar, bakar selama kira-kira setengah jam. Adalah dinasihatkan untuk mencurahkan karkas setiap sepuluh minit dengan jus yang dipancarkan.

Itik buatan sendiri dalam ketuhar: resipi langkah demi langkah dengan kentang

Satu lagi resipi langkah demi langkah untuk itik buatan sendiri di dalam oven sepenuhnya. Suplemen kentang kegemaran semua orang. Ini adalah hidangan sampingan yang sempurna untuk burung yang gemuk, tetapi ia juga perlu dimasak dengan betul.

Bahan-bahan

• sepasang sudu kicap,

• empat ulas bawang putih,

• 8-10 kentang yang serupa,

• 100 g krim masam atau mayonis,

• Rempah rasa.

Anda boleh memasak itik ini juga dalam pakej, seperti dalam resipi masa lalu, tetapi di sini pilihan dengan sekeping foil dan bentuk juga sangat baik.

Memasak

1. Kami akan mengasinkan burung dalam mayonis atau krim masam, seperti yang anda suka. Sebelum mencuci bangkai, memotong semua kelebihan, keluarkan bulu yang tinggal dan rendam jam tangan dalam air sejuk, anda boleh menambah rempah-rempah kepadanya. Kemudian bilas bebek dan biarkan ia kering di atas panggangan.

2. Campurkan krim masam atau mayonis dengan bawang putih yang dicincang, masukkan garam, kicap, lada. Gosok burung yang disiapkan terlebih dahulu, kemudian di luar.

3. Untuk mengelak, anda boleh menggunakan apa-apa hidangan yang mudah dengan penutup. Pilihan yang hebat adalah pakej. Tetapi kita mengambil ketat, terikat dengan baik.

4. Biarkan burung itu selama lima jam atau malam penuh, tetapi dalam kes kedua kami memasukkannya ke dalam peti sejuk.

5. Untuk penaik, gunakan lembaran penaik kecil. Sekiranya dikehendaki, ia boleh ditutup dengan kerajang dari dalam, supaya lebih mudah untuk mencuci kemudian. Lubricate with oil, satu sudu cukup.

6. Kami mengambil burung itu keluar dari peti sejuk, menggosokkan pengasam dalam bangkai, memindahkannya ke acuan yang disediakan.

7. Teratas regangan foil. Anda boleh membuatnya supaya ia tidak menyentuh burung itu. Untuk melakukan ini, sapukan itik sekeping potongan lemak atau lemak. Tutup acuan, hantar ke dalam ketuhar selama sejam. Relau mesti dipanaskan hingga dua ratus darjah.

8. Bersihkan kentang, tidak perlu musim dengan apa-apa. Jika ubi sangat besar, maka potong separuh.

9. Keluarkan itik, perlahan-lahan angkat foil. Nadira lemak dengan sudu dan tuangkan sedikit kepada kentang. Tambah sedikit garam. Tutup mangkuk dan goncang dengan kuat.

10. Itik juga mencurahkan jusnya.

11. Kami mengalihkan kentang dalam bentuk, letakkan di sekitar burung dan tutup lagi dengan kerajang. Kami masukkan ke dalam ketuhar selama 40-50 minit lagi.

12. Keluarkan kerajang. Kami menghidupkan ubi-ubi ke bahagian yang lain, kerana bahagian bawah kentang telah direndam dengan lemak, dan bahagian atas telah kering sedikit.

13. Segera tuangkan itik dengan lemak dan jus dari bahagian bawah borang.

14. Sekarang kerajang tidak boleh menutupi burung, hanya masukkan ke dalam oven dan bakar sehingga kerak yang indah sebelum setengah jam.

Itik buatan dalam ketuhar: resipi langkah demi langkah dengan oren (kepingan)

Resipi langkah demi langkah yang sangat mudah untuk itik buatan sendiri dalam ketuhar. Burung itu ternyata sangat halus dan harum, ia tidak disediakan untuk sekian lama, kerana kepingan itu digunakan. Potong mana-mana bahagian karkas dalam kuantiti yang betul, lebih baik tulang-tulang terdedah dengan kandungan daging yang rendah serta-merta.

Bahan-bahan

• 10 ml sos soya,

• dua ulas bawang putih,

Memasak

1. Basuh kepingan itik, kering dengan tuala atau tuala kertas.

2. Panaskan mentega dalam kuali. Anda boleh mengambil beberapa sayuran. Letakkan itik dan goreng pada api yang tinggi di kedua-dua belah pihak. Letakkan semasa dalam mangkuk.

3. Keluarkan semangat dari satu oren, pot dan peras jus itu. Anda boleh pra-sitrus mash tangan anda atau naik di atas meja dengan tekanan, supaya jus berjalan dengan lebih baik, ternyata lebih.

4. Masukkan kicap ke jus dengan zest, garam dan masukkan sudu mustard, tetapi anda boleh lebih banyak jika anda suka makanan pedas.

5. Peel ulas bawang putih, potong dan tuangkan ke dalam jus oren. Kacau dengan baik. Lada boleh disedut.

6. Jeruk kedua hanya dikupas, dipotong ke dalam bulatan. Dalam kursus ini kita memilih semua tulang, kerana mereka akan memberi hidangan rasa yang tidak begitu menyenangkan.

7. Melincirkan bentuk setetes minyak. Lay itik padat bertindih.

8. Buang jeruk di antara kepingan burung, cuba untuk mengedarkan pada jarak yang sama.

9. Di atas, kami tuangkan kandungan sos yang dimasak daripada jus dan rempah. Kami mengedarkan secara sama rata.

10. Kami meregangkan sepotong foil pada bentuk, membaiki tepi supaya lapisan tidak mereda.

11. Jam memasak pada 190 darjah.

12. Hidangkan itik oren dengan sayur-sayuran segar, garnishes beras putih atau coklat, ditambah dengan sayur-sayuran.

Itik buatan sendiri dalam ketuhar - tips dan teknik yang berguna

• Untuk menghalang kerajang dari melekat dan menyentuh burung, sekeping lemak harus diletakkan di bahagian menonjol bangkai itik.

• Tidak perlu menambah banyak jus lemon atau asid lain kepada burung apabila mengambil jeruk. Daging dari ini akan menjadi sukar.

• Adakah kerak dibakar, pecah, atau mempunyai kecacatan yang berbeza muncul di dalamnya? Anda boleh cat burung itu dengan kue kantung kertas, atau hanya titisan sedikit dan tongkat adas dan daun pasli.

• Tidak perlu menggunakan marinade dengan madu, saus tomat, banyak kicap, yang sering ditambah pada ayam. Burung ini dimasak untuk masa yang lama, kulit dengan bahan-bahan tersebut hanya akan membakar.

Bagaimana untuk menggoreng itik untuk membakar dalam ketuhar supaya lembut dan berair - resepi langkah demi langkah dengan gambar

Itik yang dibakar di dalam ketuhar sedang bersiap untuk tarikh yang sangat istimewa apabila saudara-mara dan kawan-kawan berkumpul di sekeliling meja. Ramai suri rumah tertanya-tanya bagaimana untuk menggoreng bebek untuk penaik, supaya ia lembut dan berair? Tidak seperti ayam atau ayam belanda, daging itik lebih banyak lemak dan kalori - 100 gram mengandungi 2240 kcal! Terima kasih kepada perapian yang dipilih dengan betul, itik akan "kehilangan" lemak berlebihan semasa membakar, serta memperoleh kelembutan dan kelembutan. Kami menawarkan kepada anda satu resipi langkah demi langkah dengan gambar keping bawang putih yang indah - dengan mayonis dan kicap. Mengikuti resipi mudah kami, anda boleh dengan cepat memasak pengasam yang sangat lazat dan wangi yang pasti akan "menyukai" karkas itik.

Mengamuk itik sebelum memanggang dalam ketuhar - arahan langkah demi langkah resipi, dengan gambar:

  1. Untuk mempersiapkan perapian, anda memerlukan mangkuk kecil atau mangkuk - kami menggabungkan mayonis dan sos soya.
  2. Rebek bawang putih bersih, potong dengan skuasy dan hantar ke mangkuk. Terdapat juga lada dan garam.
  3. Aduk isi mangkuk dengan teliti - sehingga jisim homogen.
  4. Sediakan pengasam dan taruh bebek dan biarkan selama 10 - 12 jam. Selama ini, bangkai itik harus diasinkan, dan setelah dibakar, daging akan memperoleh juiciness dan kelembutan yang enak. Dan apa rasa akan melalui dapur - hanya hebat!

Pelepah pedas untuk itik dengan madu dan mustard untuk malam - resipi dengan gambar

Pengambilan madu sawi memberikan itik panggang dengan rasa pedas yang indah dan karamel "karamel". Sesungguhnya, sukar untuk menghasilkan bahan-bahan yang lebih sesuai untuk penyediaan pengasam daripada madu dan mustard - kombinasi ini telah lama menjadi klasik. Kami mengambil resipi mudah dengan gambar sos yang indah, yang biasanya diselitkan dengan itik untuk malam supaya daging direndam dengan rempah-rempah. Bebek yang diasinkan dalam resipi kami di dalam ketuhar ternyata lembut dan berair - yang paling "pemetik" gourmets pasti akan menghargai rasa halus hidangan perayaan ini.

Resipi untuk perapian pedas madu dan mustard untuk bebek yang dibakar di dalam ketuhar - sediakan langkah demi langkah:

  1. Burung dibasuh dengan sempurna, dipasahkan dengan tuala kertas.
  2. Dalam plat berasingan, campurkan garam dan rempah kegemaran. Gosok itik dengan campuran.
  3. Untuk pemprosesan, gabungkan madu dan sawi untuk konsistensi seragam dan jaga bangkai itik sepenuhnya. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку – не забываем влить воды по рецепту.
  4. Запекаем около часа, периодически поливая птичку соусом с противня. Готовую утку помещаем на красивое блюдо и украшаем веточками свежей зелени. Selera makan!

Itik bakar di dalam ketuhar dengan epal - langkah resipi yang lazat selangkah dengan foto

Pada malam Tahun Baru dan cuti Krismas, tuan rumah mengambil semula buku nota dengan resipi terbukti, serta meneroka pelbagai jenis tempat masakan untuk mencari produk baru. Jika anda membuat keputusan untuk menggembirakan orang yang anda sayangi dan tetamu dengan lazat, kami mengesyorkan itik memasak dengan epal, yang dibakar dalam oven. Tradisi untuk membakar burung "dalam epal" bermula di Eropah - di banyak negara ia adalah hidangan percutian kegemaran. Di sini anda akan menemui satu langkah resipi yang lazat selangkah dengan foto bebek yang disumbat dengan epal dan dibakar keseluruhan di dalam oven. Apabila berkhidmat, karkas itik siap pakai boleh dihiasi dengan sayur-sayuran dan hiasan epal - masakan yang masih hidup!

Menyimpan bahan untuk resipi itik, dipanggang dengan epal di dalam ketuhar:

  • karkas itik - berat kira-kira 2 kg
  • epal manis dan masam - 4 - 5 pcs.
  • kayu manis - ½ tsp.
  • gula perang - 2 sudu teh.
  • garam dan lada secukup rasa
  • rempah (rosemary, oregano, herba Provencal) - 1 sudu kecil.
  • Cuka sari apel - ½ cawan
  • minyak zaitun - 2 sudu besar. l

Bagaimana untuk membakar itik berair dengan epal:

  1. Sebelum memasak, anda perlu memproses bangkai itik - keluarkan bahagian dalamnya, potong lemak yang berlebihan dan hujung tulang.
  2. Dalam piring atau mangkuk yang berasingan, gabungkan semua ramuan untuk pengasam mengikut resipi - garam, lada, rempah, cuka dan minyak zaitun.
  3. Pengasam meletakkan karkas, dengan hati-hati melincirkan semua bahagian campuran pedas. Kini kami menghantar burung itu ke rak peti sejuk untuk malam atau sekurang-kurangnya selama 4-6 jam.
  4. Selepas masa yang ditetapkan, kami mengambil itik dan meneruskan ke peringkat seterusnya - epal saya, potong dan keluarkan teras.
  5. Bebek jeruk yang disumbat dengan epal dan disebarkan dalam hidangan penaik. Buah-buahan yang tersisa diletakkan di sekitar bangku itik untuk membakar dalam bentuk "bersih".
  6. Ramai suri rumah yang tidak berpengalaman berminat untuk membakar itik di dalam ketuhar - masa memasak mengambil masa kira-kira 2 jam, pada suhu 90 darjah. Untuk membentuk kerak kemerah-merahan yang berkilat setiap 30 minit kami menghidangkan burung itu dengan campuran jus dan lemak yang mengalir ke bahagian bawah kuali.
  7. Itik siap dibina dengan dua hidangan sampingan berbeza - dari epal, dipanggang sebagai "cincang" dan buah-buahan, diletakkan di sekitar burung. Dalam kes pertama, hiasan tidak memerlukan pemprosesan tambahan, cukup hanya untuk menyebarkan potongan pada hidangan dengan itik. Bagi epal, yang dibakar dalam bentuk, maka kami menyebarkannya dalam periuk berasingan dan tuangkan dengan lemak itik yang cair (2 sudu besar). Kami menambah gula dan kayu manis dan kemudian meletakkannya pada api sederhana selama kira-kira 5 minit.
  8. Hidangan dengan itik yang dibakar akan menghiasi sebarang meja, mewujudkan suasana perayaan - sudah tiba masanya untuk menikmati rasa dan aroma yang unik dari itik panggang kami!

Itik Juicy sepenuhnya dalam ketuhar dengan kentang di rumah - resipi langkah demi langkah dengan gambar

Oleh kerana sifat-sifat pemakanannya yang berharga, daging itik disyorkan untuk digunakan sebagai pelanggaran sistem kardiovaskular, serta beberapa gangguan saraf. Selain itu, itik mengandungi beberapa bahan berguna - asid oleik, omega-3 dan omega-6 asid lemak, serta sejumlah vitamin A, B, E. Bagaimana memasak bebek berair di rumah? Ikuti langkah-langkah resipi kami dengan gambar, dan dalam beberapa jam anda akan mempunyai itik yang lazat dengan kentang sedia - hanya hidangan diraja! Resipi yang dibentangkan untuk itik, dibakar sepenuhnya pada bantal kentang, pasti akan berguna kepada tuan rumah untuk Tahun Baru yang akan datang dan cuti Krismas.

Membakar itik dengan kentang di rumah - langkah resapan selangkah, dengan foto:

  1. Kami benar-benar membasuh itik di bawah air yang mengalir, memecahkan dengan tuala kertas dan tempat di mangkuk yang luas - kami akan kembali ke "burung" sedikit kemudian.
  2. Kami membersihkan kepala bawang putih dari sekam dan cincang halus dengan pisau.
  3. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan mayonis dengan bawang putih cincang, garam dan lada secukup rasa. Gunakan sudu untuk menggosok bawang putih, membawa jisim sehingga homogen.
  4. Dengan pemprosesan yang terhasil, kami melapikan itik dari semua pihak dan pergi untuk berendam selama kira-kira setengah jam.
  5. Kupas kentang dan potong 2-3 cm. Potong epal itu ke dalam dua bahagian, lepaskannya dari teras dan potong juga.
  6. Di bahagian bawah kuali mendalam, menyebarkan kentang dalam lapisan yang lebih baik, dan di atas kami letakkan karkas itik yang diisi dengan epal. Tutup dengan sekeping kerajang makanan dan jepit cengkerek tepi. Bentuk dengan burung itu dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah - kira-kira satu jam.
  7. Kami mengeluarkan dulang pembakar dengan itik, keluarkan kerajang dan hantar untuk membakar selama 10-20 minit sekali lagi. Akibatnya, daging itu akan mengekalkan daya tahannya dan memperoleh renyah kemerah-merahan.
  8. Sebelum berkhidmat, seluruh karkas boleh dibahagikan kepada kepingan dan disusun dengan indah di atas piring, ditambah dengan pinggan kentang. Itik seperti itu akan menjadi "kemuncak program" sebenar dari mana-mana menu percutian - anda hanya akan mengetuk jari anda!

Resipi untuk itik dalam ketuhar, dibakar dalam lengan - dengan gambar hidangan siap

Bebek itik dengan beras adalah versi hidangan yang benar-benar sejagat, sesuai untuk kedua-dua meja perayaan dan kasual. Jika tetamu anda sudah berada di ambang pintu, anda boleh memasak itik secara selamat di dalam ketuhar di dalam ketuhar mengikut resipi mudah kami dengan gambar, menggunakan bahan yang paling mudah diakses. Beras padi akan memberikan hidangan rasa nurani - di sini anda mempunyai makan tengahari atau makan malam yang sedia ada!

Cara memasak itik daging berair dalam lengan dalam ketuhar - keterangan resep:

  1. Bebek itik disapukan dengan garam dan rempah - dari dalam dan luar. Mangkuk dengan burung disisihkan agar daging diperap.
  2. Masukkan nasi dalam periuk, tuangkan air di atasnya dan letakkan di atas panas. Air perlu diasinkan.
  3. Isikan itik dengan nasi sejuk yang siap pakai dan, pasangkan lubang dengan tusuk kayu, kirimkan ke lengan pembakar. Tegang rapat dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama kira-kira sejam.
  4. Selepas masa yang ditetapkan kami mendapat bebek lembut berair, bersedia untuk berkhidmat. Menyebarkan daging, jangan lupa tentang hidangan sampingan beras, yang sempurna melengkapkan rasa lazat hidangan. Kami mula merasa!

Itik halus dengan oren dalam ketuhar dalam foil - resipi langkah demi langkah dengan foto dan video

Resipi bebek yang dibakar dengan oren di dalam ketuhar - asalnya dari Perancis, negara dengan masakan yang paling indah di dunia. Dengan halus, dengan sedikit halus jeruk, bebek seperti itu akan diingati untuk jangka masa yang panjang oleh rasa dan aroma yang tiada tandingannya. Resipi langkah demi langkah kami dengan foto boleh dengan mudah dikuasai oleh setiap pelayan wanita, menjadikan ayam "biasa" menjadi makanan Perancis yang sebenar. Resipi video dengan jelas menunjukkan cara membakar itik dalam perapuran oren dalam ketuhar - lazat, wangi dan berkhasiat!

Bagaimana membakar itik dengan epal dan plum di dalam ketuhar sepenuhnya, jadi juicy - resipi adalah langkah demi langkah dengan foto

Ramai pendatang baru untuk perniagaan masakan itik memasak di dalam ketuhar dianggap agak sukar dan memakan masa proses, hanya yang berpengalaman tuan boleh lakukan. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi mudah untuk air terjun ini, yang semua orang boleh menguasai sepenuhnya. Bagaimana membakar itik dengan epal dan plum keseluruhan, jadi juicy? Resipi langkah demi langkah kami dengan gambar seekor itik yang lazat dan berair pasti menjadi satu tanda tangan anda - anda boleh menggantikan plum bermusim dengan oren atau quince.

Prosedur untuk memasak itik dibakar dalam ketuhar dengan mengisi epal dan plum - langkah demi langkah mengikut resipi:

  1. Kami membasuh karkas itik dari dalam dan luar, jika perlu, keluarkan baki residual dan lemak berlebihan. Kami memakai cerek api dengan air dan menunggu untuk mendidih.
  2. Burung yang disediakan diletakkan dalam mangkuk besar dan kami mula mencurahkan air mendidih di atasnya - "mencuci" panas menyumbang untuk menutup liang-liang. Akibatnya, kulit akan menjadi lebih berdaya tahan dan tidak akan retak semasa baking.
  3. Gunakan tuala kertas untuk mengeringkan itik dan gosokkannya dengan garam dan rempah. Biarkan berendam selama kira-kira 30 minit.
  4. Epal dipotong, keluarkan teras dengan biji, potong ke dalam kepingan sederhana. Kami melepaskan plum dari batu dan memotongnya ke dalam kuarters. Isikan itik dengan kepingan buah, dan pasangkan lubang dengan tusuk kayu.
  5. Bahagian bawah lembar penaik itu dibarisi dengan kertas dan "mudah" kami menyebarkan burung yang disumbat yang dikelilingi oleh kepingan epal dan plum. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 darjah - selama 40 minit. Apabila kerang kemerah-merahan yang kelihatan di atas kelihatan di permukaan, putar itik ke bahagian lain dan biarkan untuk membakar selama 40-50 minit, mengurangkan suhu menjadi 170 darjah.
  6. Sepanjang masa ini anda perlu berehat untuk melicinkan karkas dengan campuran kicap dan madu. Masukkan burung siap di atas pinggan, dan sajian dengan hidangan sampingan buah. Sayuran madu akan memberikan itik yang bersinar berkilat indah, dan campuran pedas akan memberikan rasa dan aroma yang unik.

Cara memasak keping rebus itik supaya lembut dan berair - resipi video untuk ketuhar dan kuali

Bebek yang dibakar di dalam oven - benar-benar bidang yang luas untuk imaginasi untuk pemula dan tukang masak yang berpengalaman. Bagaimana untuk memasak keping rebus bebek supaya ia lembut dan berair? Dengan bantuan resipi video mudah anda akan menemui banyak "kebijaksanaan" persediaan yang tepat dari itik rebus - dalam griddle dan ketuhar.

Cara betul dan cepat memasak itik Peking di rumah - langkah resipi secara berturut-turut pada video

Peking Duck adalah salah satu hidangan Cina tradisional dan popular. Walaupun nama eksotiknya, makanan disediakan dengan mudah dan cepat - dalam video anda akan menemui versi resipi mudah. Jadi bagaimana hendak memasak itik Peking? Dengan resipi langkah demi langkah kami, anda akan mendapat hidangan, rasa ilahi yang dinikmati oleh maharaja purba dan cucu-cucu Celestial.

Resipi untuk itik yang dibakar di dalam ketuhar

Pilihan memasak pertama akan menjadi yang paling mudah; kami akan memasak itik sepenuhnya dalam lengan pembakar. Hidangan ini akan menjadi sangat elegan dan cantik. Suka, tentu saja, tanpa pengecualian, semuanya. Terutama jika anda masih membuat beberapa salad.

Kita perlukan:

  • itik - 1 pc.
  • garam dan lada secukup rasa
  • lemon - 0.5 pcs.
  • oren - 0.5 pcs. untuk pengasam dan 0.5 pcs. untuk pengisian
  • Apple - 1 pc.
  • madu - 2 sudu besar
  • kicap - 3 sudu besar

Kaedah Penyediaan:

1. Tangan menggosok permukaan burung dengan garam dan lada, sapu. Kemudian masak perapan, untuk ini, pasang setengah lemon dan oren ke dalam bekas, tuangkan kicap dan kacau.

Sekarang letakkan dua sudu madu untuk zapashistosti, campurkan.

2. Letakkan itik dalam bentuk yang dalam dan isi dengan campuran. Tutup dengan tudung dan biarkan untuk mengasinkan sekurang-kurangnya selama 5 jam, lebih baik untuk melakukannya pada waktu petang. Sekiranya anda berdiri selama 24 jam, ia akan menjadi lebih baik.

Ia penting! Tempoh tidak lupa untuk mendapatkannya dan membalikkannya dan tuangkan pengasam.

3. Mulakan apel burung dan oren, potong-potong dalam bentuk kepingan. Kulit tidak boleh dikeluarkan dari buah, cuci dengan baik.

4. Letakkan pada lengan pemanggang dan sebarkan kepingan kentang. Ikatlah beg itu di kedua-dua pihak dan menembusinya dengan pisau di beberapa tempat.

Menarik Anda boleh menggunakan tusuk gigi di tempat pisau.

5. Bakar dalam ketuhar selama 2 jam, suhu menggoreng perlu 200 darjah.

6. Berikut adalah hidangan yang indah dan indah di atas pinggan yang boleh anda dapatkan. Makan dengan kesihatan! Selera makan!

Itik memasak keseluruhan dalam perapan

Tidak ada yang akan berpendapat bahawa banyak bergantung pada perapian. Oleh itu, saya cadangkan anda membuat perapian yang universal dan gurih berdasarkan kepada kicap dan mustard. Wow dan kerja yang enak, salivating dan berlari di rupa itik kami.

Kerak goreng goreng akan menakluki semua, dan tetamu anda akan meminta lebih banyak aditif, anda akan melihat!

Kita perlukan:

  • Itik - 1 pc.
  • Epal - 2 buah.
  • Singkir 4-5 sudu besar
  • Mustard - 2 sudu besar
  • Madu - 1 sudu besar
  • Bawang putih - 4-5 ulas
  • Minyak sayur - 2 sudu besar
  • Sos Sos Tariyaki 4st.l (pilihan)
  • Kentang - 18 pcs.
  • Garam, lada

Kaedah Penyediaan:

1. Sebelum membuat dan membakar itik di dalam ketuhar, ia mesti diasinkan. Ini sangat penting, kerana jika ini tidak dilakukan terlebih dahulu, ia tidak akan menjadi berair dan lembut, jadi tentukan sendiri. Lushe mencari dan memperuntukkan banyak masa dan menjadikannya ilahi.

Jadi, ambil mangkuk dan letakkan 2 sudu mustard di dalamnya, kemudian sos tariyaki, kicap dan madu. Kemudian masukkan 2 sudu minyak sayuran dan peras ulas bawang putih melalui media.

Menarik Sekiranya anda suka itik untuk lebih manis, kemudian tambahkan sebaliknya 1 sudu madu untuk dua.

Kacau dan ketepikan.

2. Lada dan garam itik itu sendiri, garam dari semua pihak, kot dengan sangat baik.

Di dalamnya, letakkan satu epal merah, potong ke dalam 6 keping. Kemudian apabila burung dibakar, laporkan satu lagi epal hijau.

3. Letakkan dalam sos yang dihasilkan, masak dengan baik dan tuangkannya dengan teliti. Di dalam, juga, pengasas promagte.

Tinggalkan kedudukan ini, sudah tentu menutup tudung selama 1 hari. Pada masa ini, kadang-kadang menghidupkannya.

4. Selepas meletakkan itik pada lembaran penaik dan tutup dengan kerajang. Ia akan digoreng pada suhu 180 darjah selama 2.5 jam, kemudian keluarkan kerajang supaya tidak membakar dan goreng lebih kuat.

5. Sekarang membersihkan kentang dan letakkannya di sebelah burung, ia akan mandi dalam lemak dan hantar untuk membakar selama 40 minit.

Ia penting! Kentang perlu bersaiz kecil.

Selepas ini, kentang akan dipotong, dan itik akan memanggang dan mengambil warna kemerah-merahan.

6. Bebek seperti itik dan emas akan berfungsi! Merry feast! Untuk membuat kesungguhan, menghias mana-mana sayur-sayuran.

Resipi untuk ayam dengan kentang dalam foil

Sudah tentu, memasak memerlukan banyak masa, tetapi rasa pasti bernilai. Saya memutuskan untuk menunjukkan kepada anda dalam itik resepi seterusnya tidak sepenuhnya, tetapi dalam kepingan, sebagai contoh, anda boleh mengambil hanya syampu atau paha. Saya jujur ​​memuja mereka yang paling, walaupun sudah tentu payudara dan daging putih dianggap sebagai makanan istimewa.

Kita perlukan:

  • Bebek kayu itik - 1 kg
  • Kentang - 1 kg
  • Garam - secukup rasa
  • Paprika manis - secukup rasa
  • Mayonis - 2 sudu besar.
  • Minyak sayur - 1 sudu besar
  • Hijau - secukup rasa

Kaedah Penyediaan:

1. Ambil garam dan lada, lap itik drum dengan bahan-bahan ini, kemudian taburkan beberapa paprika. Berus mayonis dan biarkan mereka marinate selama 20-30 minit.

Kupas kentang, dan kemudian potong cuka kecil, garam dan lada. Letakkan segala-galanya pada lembaran penaik, sedikit boleh disejukkan dengan minyak sayuran.

2. Sekarang letakkan di dalam kabinet yang dipanaskan ketuhar dan tetapkan suhu menjadi 180-200 darjah, panggang selama 90 minit atau sehingga anda melihat kerak emas dan kemerah-merahan. Hidangkan panas dengan makanan ringan, seperti herring heh.

Membuat bebek di rumah dengan soba

Saya juga ingin mengatakan bahawa tidak ada yang lebih baik daripada ayam, itik belanja bagus, tetapi ia sentiasa lebih baik, ia adalah lebih gemuk dan lebih sihat. Oleh itu, jika anda mempunyai peluang untuk mendapatkannya, maka pergi untuk itu.

Hari ini kita memasaknya dengan soba, supaya segera ada hidangan sampingan dan hidangan utama. Berdekatan anda boleh meletakkan selada Iceberg atau Mutiara yang ringan dan cepat.

Kita perlukan:

  • itik - 2-3 kg
  • hati ayam - 200 g
  • champignons - 200 g
  • soba - 140 g
  • bawang merah - 2 pcs.
  • minyak sayuran - 2 sudu besar
  • garam dan tanah lada secukup rasa
  • daun bay - 1-2 pcs.

Kaedah Penyediaan:

1. Jadi, sebelum anda burung, lap dengan garam dan lada mengikut budi bicara anda. Sudah tentu, anda boleh membuat pengasam khas, tetapi resipi ini tidak memerlukannya. Jika anda mahukan anda boleh mengambil dari versi sebelumnya yang lain.

Dalam bentuk ini, burung mesti berbaring selama 2 jam dalam satu pakej di dalam peti sejuk.

2. Sekarang buat pengisian soba, rebus soba di dalam periuk, ringan asin sehingga siap. Jika anda tidak tahu cara memasak soba, maka lihat di sini.

3. Sementara itu, potong bawang kecil ke dalam cendawan kecil dengan cendawan. Hati, yang tetap dari itik juga akan pergi, ia perlu dihancurkan.

Sekarang semua yang anda perlukan untuk goreng dalam kuali, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya dan goreng bawang hingga keemasan, kemudian tambahkan cendawan dan goreng hingga lembut di atas api yang rendah.

Dalam kuali lain, goreng hati, tambah garam secukup rasa. Ia menyediakan dengan cepat, jadi jangan mencernainya.

Kemudian campurkan semua ramuan yang diperoleh, iaitu soba, cendawan dan hati dan kacau.

4. Mulailah memasukkan itik kami, dan kemudian menjahit perut dengan benang yang direka khusus untuk penaik.

5. Tempatkan dalam beg atau beg untuk dibakar, ikat dengan alat plastik khas dan pergi, seperti yang mereka katakan di dalam oven untuk memanggang.

6. Bakar 2-2.5 jam, dan jika anda mahu melihat kerak yang berkerak dan berkerut hasilnya, maka 30-40 minit sebelum selesai, potong kantong dan buka. Baking suhu 200 darjah, tidak lebih, anda juga boleh meletakkan pada 180.

Berikut adalah oboyashka seperti itu, kelihatan hebat, hanya cantik! Makan dengan keseronokan.

Itik dengan epal di dalam lengan

Adakah anda ingin itik anda menjadi juicy dan lembut, apa rahsia masakan ini menyembunyikan? Bagaimana awak lakukan? Lagipun, setiap daripada kita mempunyai helah dan kehalusan tersendiri, beberapa nuansa kecil. Nah, mari kita fahami dan cepat buat karya kuliner ini.

Ambil itik muda, ia akan menjadi lebih lembut dan tidak begitu gemuk.

Kita perlukan:

  • garam dan lada secukup rasa
  • itik - 1 pc.
  • epal - 4 pcs.

Kaedah Penyediaan:

1. Rendam burung di dalam air, biarkan selama 2-3 jam, jadi anda akan menyelamatkannya dari darah berlebihan. Kemudian lap dengan garam dan lada, dalam bentuk ini, ia juga harus berbaring selama 2-3 jam.

Apel dipotong ke dalam kepingan dan isi perutnya dengan ketat.

Selepas itu akan ada kerja yang menarik, ini adalah menjahit dengan benang, kerja kreatif))). Wow, ini sangat kerap dilakukan. Слегка утку перед самой посадкой в духовой шкаф натрите солью и можно поперчить смесью перцев.

2. Поместите в рукав, завяжите с обоих сторон, а в середине проткните зубочистками мешок, чтобы было несколько проколов на рукаве и воздух хорошо циркулировал. Можно этого и не делать, а проткнуть уже в самом конце, когда будете переворачивать.

Это сухой способ маринования, с майонезом или сметаной получается намного жирнее, а ведь она итак пустит свой сок.

3. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 2 jam, dengan cara ini, anda boleh membakar kerajang atau uatyatnice, gunakan apa yang ada di tangan anda. Tetapi dalam lengan ternyata lebih enak dan lebih mudah. Dan apa pandangan anda, tulis dan kongsi pandangan anda.

Ia penting! Untuk membuat juicier itik, anda perlu menghidupkannya dalam ketuhar ke sisi lain selepas 1 jam.

4. Kerak dan kerak emas. Keluarkan epal dari abdomen dan menghias hidangan. Selera makan!

Itik disumbat dengan beras di dalam ketuhar

Bosan dengan jenis yang sama, kentang biasanya dibawa ke mana-mana, maka mari membuatnya dengan nasi. Resipi tidak rumit dan tidak akan mengambil banyak usaha, dan masa juga.

Anda mahu ia menjadi emas dan dengan warna coklat, maka anda perlu memercikkannya dengan kayu manis, mereka yang tidak suka perasa ini tidak menambahnya.

Kita perlukan:

  • itik - 1 pc.
  • Epal Semirinko - 3 pcs.
  • beras - 0.5 sudu besar.
  • Lavrushka - 2- 3 daun
  • Peas - 5 pcs.
  • garam dan tanah lada - 1 sudu teh
  • kayu manis - secukup rasa atau 1 sudu teh

Kaedah Penyediaan:

1. Basuh itik di bawah air yang mengalir, lap dengan tuala kertas. Kemudian sapu dengan garam dan lada dan taburkan dengan kayu manis. Tidak ada perkadaran yang pasti, lakukan dengan mata, saya telah menetapkan secara kasar kepada anda dalam senarai ramuan. Bau akan sangat menyenangkan. Gulungkan burung dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang sejuk selama 3 jam.

2. Rendamkan beras selama 30 minit dengan air.

2. Selepas itu letakkan nasi dalam periuk dan masak sehingga separuh dimasak selama kira-kira 15-20 minit, kacau sekali-sekala.

3. Ambil roaster (utyatnitsa) dan masukkan itik itik, anda boleh tuangkan air di bahagian bawah sedikit dan letakkan beberapa daun Lavrushka dan 5 kacang allspice hitam.

Potong epal ke dalam kepingan dan letakkan di dalam itik, pasangkan dengan tusuk gigi atau benang. Ya, jangan lupa tentang nasi, juga perlu dilaburkan dalam itik.

4. Bakar dalam ketuhar pada 200 darjah selama 2 jam.

5. Burung sudah siap, panggil semua orang ke meja. Cantik dan enak. Keluarkan tali atau tisu gigi dan nikmati rasa.

Resipi asli untuk Tahun Baru dengan oren

Itik bakar dengan oren akan sesuai dengan perayaan, dan tentu saja pada petang Krismas. Dan hiasan buah yang menggemaskan ini akan sesuai dengan jadual anda dengan mudah. Secara umum, gourmet sedemikian segera akan dimakan, dan anda tidak akan berkelip mata.

Kita perlukan:

  • itik - 1 pc. pada 2 kg
  • oren - 1 pc. untuk pemadat dan 1 pc. untuk hiasan

  • jus oren
  • jus satu limau
  • garam, lada hitam, tanah secukup rasa
  • minyak bunga matahari ditapis - 2 sudu besar

  • kulit oren tunggal
  • jus oren
  • madu - 2 sudu besar
  • wain manis - 2 sudu besar. l

Kaedah Penyediaan:

1. Basuh itik rumah dan lap dengan tuala kertas.

Sediakan jus, memerah jus satu lemon dan oren, tambah minyak sayuran, garam dan lada secukup rasa.

Tuangkan pengasam ke atas burung itu, hantar ke peti sejuk selama 1-2 jam. Dan jika ia berlangsung sepanjang malam, ia akan menjadi lebih enak, selepas beberapa saat, menghidupkannya supaya ia diasinkan secara merata.

2. Dan di sini dia benar-benar direndam dengan pengasam.

3. Basuh oren dan potong ke dalam 6 keping, keluarkan tulang. Bantulah mereka dengan itik, pasangkan dengan tusuk gigi atau benang. Letakkan dalam lengan pembakar.

Bakar dalam lengan selama 2 jam, pada suhu 180 darjah, supaya kerak sejuk muncul.

4. Buat sirap, apabila itik akan duduk di dalam ketuhar, gosok semangat satu oren pada parutan halus. Kencangkan jus dari pulpa. Campurkan, ia akan berubah kira-kira 100 ml, sekarang tambah madu dan wain, dan masak di atas api sedikit sehingga tebal. Terikan melalui ayak.

5. Dan selepas anda mengeluarkan itik dari ketuhar, keluarkan kepingan buah oren, letakkannya di sisi, tuangkan sirap panas dan hirisan buah segar dan menghias kepingan ini. Keindahan seperti gila menanti anda, hanya penglihatan untuk mata sakit! Selera makan!

Kami mengkaji masakan Moldavian

Ramai di antara kita yang biasa dengan rasa itik Peking. Dan lebih sering burung dimasak dalam kedelai, madu dan perapian jeruk. Kami menawarkan resipi yang luar biasa untuk perapian bebek dalam ketuhar. Kami akan memasak burung mengikut tradisi kuliner Moldovan lama.

Petua! Sebelum memasak, bangkai itik mesti dipetik dan dibakar dengan api terbuka. Untuk membuat tender daging, itik dibasahi dalam air yang ditapis selama 24 jam, mengubahnya secara berkala.

Bahan-bahan:

  • minyak bunga matahari ditapis - 3 jadual. sudu
  • air ditapis - 1 cawan,
  • Cengkih bawang putih 3-4,
  • sayuran - 100 g,
  • garam, campuran lada tanah,
  • bangkai itik - 1 keping,
  • bijirin beras - 4 meja. sudu
  • oren - 1 keping,
  • Viburnum berries - 2 jadual. sudu
  • pelbagai kubis putih - 400 g

Memasak:

  1. Sebagai peraturan, daging itu disimpan dalam peti sejuk, jadi kami meremukkan karkas itik.
  2. Sementara itu, kami menyediakan sos.
  3. Sediakan bahan-bahan yang diperlukan. Kesemuanya dapat diakses dan mudah, tetapi dalam kombinasi ternyata perapian luar biasa.
  4. Kami mengambil hidangan yang mudah untuk penyediaan perapan dan tuangkan minyak bunga matahari yang halus ke dalamnya.
  5. Rebus bawang putih dihancurkan di bawah akhbar dan tambah minyak.
  6. Roti yang dibasuh dan kering dicincang halus dengan pisau.
  7. Masukkan sayur-sayuran cincang ke dalam mangkuk dengan sos.
  8. Campurkan semua dengan baik, tuangkan air yang ditapis. Rasa, tambah garam.
  9. Marinade bersedia untuk itik memasak.
  10. Kumbang itik yang dicetuskan jika perlu, memetik. Hilangkan bahagian dalam, basuh dan kering dengan serbet.
  11. Gosokkan karkas itik dengan garam kasar dan tuangkan kepanakan masak.
  12. Biarkan itik untuk mengasinkan sekurang-kurangnya beberapa jam. Sementara itu, sediakan pemadat untuk pemadat.
  13. Cincang dengan cara biasa cara putih kubis.
  14. Tuang minyak bunga matahari yang halus di kawah. Sebarkan kubis cincang dan renehkannya sehingga lembut.
  15. Kami membasuh bijirin beras untuk ketelusan dan mendidih sehingga separuh masak. Anda boleh menambah dan beras mentah.
  16. Tambah nasi untuk kubis dilembutkan.
  17. Kami memilih beri viburnum segar, basuh dan tambah ke dalam kawah. Semua ramuan bercampur dan masak di dalam api sederhana selama beberapa minit.
  18. Gosokkan lembaran penaik atau bentuk refraktori lain dengan minyak, alihkan karkas itik dalam perapian.
  19. Bahan karkas itik dengan pengisian sejuk. Kami menyambungkan kulit dengan tusuk gigi atau bilah memasak.
  20. Pastikan untuk mengikat kaki benang. Untuk mengelakkan sayap terbakar, mereka boleh dibalut dengan kerajang aluminium.
  21. Masukkan dalam kira-kira 700 ml air masak. Tuangkan perisa yang tinggal.
  22. Letakkan itik di dalam ketuhar dan bakar selama dua jam pada suhu 200 °.
  23. Dari semasa ke semasa kita melihat ke dalam ketuhar dan tuangkan itik dengan lemak yang terkenal dengan pengasam.
  24. Daging daging sudah siap apabila ia lembut dan mudah dipisahkan dari tulang.
  25. Hias itik panggang dengan kepingan oren.

Bebek itik madu yang dibakar di dalam ketuhar

Karkas itik yang dibakar dengan madu dianggap sebagai klasik masakan. Sebagai peraturan, madu digabungkan dengan mustard. Dan kami cadangkan anda memasak seekor burung dengan kicap dan madu. Kombinasi ini akan memberikan daging itik dengan rasa pedas dan kerak amber yang luar biasa.

Petua! Itik yang dibakar dalam perapuran oren ternyata berair dan sangat enak. Irisan dan irisan lemon boleh digunakan untuk pemadam unggas. Tambah beberapa rempah aromatik untuk meningkatkan rasa. Dalam bangkai itik resipi ini boleh dimasak dalam lengan.

Bebek Peking

Nama yang menarik, dan kemunculan keindahan kita ternyata luar biasa, dan untuk rasa, di sini, semuanya adalah super. Saya dapati pelbagai jenis resipi untuk betul-betul bagaimana memasak menggunakan teknologi ini, tetapi saya ingin menawarkan video ini dari Stalik Khankishiyev untuk tontonan. Cukup dengan cepat dan cepat, dia menyediakannya dan pasti akan mengajarnya kepada anda:

Saya mahu mengambil Yu Vysotskaya terlebih dahulu, tetapi malangnya saya tidak dapat menemuinya, oleh itu, yang berjaya merakam dan menonton versi di TV, sila berkongsi di komen, saya akan sangat gembira mengenainya.

Resipi langkah demi langkah untuk itik dengan prun dan irisan epal

Berikut adalah pilihan lain untuk rumah yang semua orang akan suka, kerana bersama-sama dengan epal di sebelah dewi itik kita akan ada lebih banyak buah prune. Sudah tentu hidangannya tidak murah, tetapi ternyata sangat enak dan harum. Hanya ini boleh digunakan untuk percutian kegemaran anda atau untuk makan malam.

Kita perlukan:

  • itik - 2-3 kg
  • epal - 6 pcs.
  • oren - 3 pcs.
  • mayonis secukup rasa
  • bawang merah - 1 pc.
  • prun - 400 g
  • kentang - 5-6 keping
  • bawang putih - 5-7 ulas
  • garam dan lada secukup rasa

Kaedah Penyediaan:

1. Pada mulanya, ambil pan baking dan kemudian tutupnya dengan foil. Letakkan burung yang disiapkan. Grease itik dengan bawang putih, garam dan lada cincang. Kemudian, dengan menggunakan berus silikon, gunakan mayonis di permukaannya.

Selepas itu, isikan dengan buah. Epal dan oren dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi kepingan.

Ia penting! Apabila anda meletakkan buah di dalamnya, masukkannya ke dalam sedikit supaya mereka membiarkan jus masuk.

Kemudian, selepas semua manipulasi, bungkus burung dalam kerajang, anda mendapat benjolan yang harus berdiri dan mengasinkan dalam keadaan ini selama 2 jam. Pada akhir masa, letakkan bebek panggang, tanpa membuka kerajang selama 2 jam, suhu menggoreng adalah 200 darjah.

2. Sekarang bergerak, sediakan bahan-bahan lain untuk kerja.

3. Kupas kentang dan potong ke dalam kepingan kecil, kemudian masukkan mayonis dan campuran. Garam dan lada untuk rasa anda.

4. Kemudian keluarkan itik dari oven dan anda akan melihat beberapa lemak di permukaan. Letakkan kentang di kedua-dua sisi di bahagian bawah lembaran dan letakkannya kembali ke dalam ketuhar selama 20 minit.

5. Semasa kentang rebus, anda perlu memotong epal, keluarkan terasnya dan potong ke dalam 4 keping, rendam prun dengan air mendidih selama 5 minit dan kemudian mengalirkan air.

Bawang memotong dengan pisau tajam pada bulu atau cincin separuh. Memberi lembaran pembakar dari ketuhar dan sebarkan epal pada kentang, bakar selama 15 minit.

Sekarang keluarkan acuan dari oven dan bukalah foil supaya burung itu digoreng. Letakkan prun dan bawang pada epal dan kentang. Bakar lagi selama 20 minit.

6. Nah, sekarang ada yang paling menarik, nikmati sedemikian enak! Masak keseronokan anda!

Resipi video itik crisp

Secara jujur, saya tidak dapat melupakan resipi ini, kerana saya tersentuh oleh kerak, berkongsi dengan anda temuan ini, saya harap anda juga akan menyukai pilihan ini:

Semua hujung minggu yang berjaya dan mood yang baik! Semua yang terbaik dan pelangi. Selamat tinggal kepada semua orang! Lihat awak tidak lama lagi.

Itik berair dan lembut dalam ketuhar dalam lengan dengan soba - resipi memasak, video:

Bagaimana untuk mempersiapkan itik bakar di dalam ketuhar? Pada halaman kami disajikan dengan mudah langkah-langkah resipi dengan langkah-langkah dengan gambar-gambar marinades pedas untuk itik, supaya lembut dan berair - dengan madu, mustard, bawang putih, rempah-rempah. Di samping itu, menurut resipi kami pada video, anda boleh dengan mudah membakar itik dalam oven sepenuhnya dan dalam kepingan, dalam foil dan dalam lengan - dengan epal, kentang, beras, soba, oren, plum, Peking. Kami yakin bahawa dengan bantuan resipi ini setiap suri rumah akan dapat memasak bebek yang lazat dan berair di rumah. Rawatan diraja ini!

Itik lembut dan berair dengan madu dalam foil

Itik sangat baik dalam perapan madu. Ia adalah berdasarkan bahawa burung ini biasanya disediakan. Nota manis membuat hidangan itu lazat. Nah, dan kerak, tentu saja, menjadi warna yang sangat indah. Dan terima kasih kepada foil, daging itu meresap, berendam dalam jus sendiri dan kondensat

Anda boleh menggunakan apa-apa rempah dan perisa yang sama, yang setiap kali mendedahkan rasa hidangan dengan cara yang baru.

  • itik - 2.5-2.8 kg,
  • garam - 1.5 tsp;
  • lada hitam - 1 sudu kecil;
  • bawang putih - 3-4 ulas,
  • madu - 1 sudu besar,
  • mustard - 1 sudu kecil,
  • Paprika - 1 sdt.

1. Sediakan itik. Basuh dengan sempurna, jika perlu, masukkan bulu rami. Kami memotong ekor dan bahagian nipis sayap. Kering dengan tuala kertas.

2. Gosokkan bangkai dengan campuran garam dan lada pada semua sisi dan dalam.

Potong bawang putih ke dalam cincin dan gosokkannya ke seluruh permukaan.

3. Tutup semua dengan filem berpaut dan hantar ke peti sejuk untuk mengunyah 3 hingga 12 jam.

4. Kami mengeluarkan semua ulas bawang putih dari itik supaya tidak terbakar semasa baking. Kami mengalihkannya ke lembaran penaik yang ditutup dengan dua atau tiga lapisan foil. Bungkus rapat dan letakkan di ketuhar pada 180 darjah selama satu setengah jam.

5. Pada masa ini, campurkan mustard, paprika dan madu.

Selepas 1.5 jam, kami sampai ke itik dan membentangkannya. Minum separuh sos yang disediakan dan set lagi dibakar selama setengah jam lagi.

Kemudian kami merapikan dengan baki garam dan kemudian hantar ke ketuhar selama 30 minit lagi.

Dalam proses membakar air menuangkan lemak lemak.

Kami meletakkan itik siap pada hidangan yang indah, dan boleh dihidangkan!

Itik dengan epal dan oren dalam ketuhar

Itik dengan epal adalah sejenis gabungan makanan yang biasa dan kegemaran. Tetapi dalam resipi ini digunakan bukan sahaja epal, tetapi juga limau! Ia mungkin kelihatan bahawa hidangan itu akan menjadi manis, sebenarnya ia tidak. Semuanya sihat sangat harmonis dengan satu sama lain. Nota-nota buah-buahan dengan perisa madu soya membuat hidangan tidak dapat dilupakan!

  • itik - 1 pc,
  • epal - 2 pcs.,
  • oren - 1 pc.,
  • madu - 2 sudu kecil,
  • kicap - 1 sudu besar,
  • garam, lada.

1. Gosokkan itik yang disediakan dengan garam dan lada di dalam dan luar. 3. Gosokkan seekor burung dengan satu sendok madu. Biarkan selama dua jam supaya ia direndam dengan perendam.

2. Pada masa ini, epal dan oren dipotong ke dalam tempat, meninggalkan kulit, tetapi mengeluarkan tulang. Salai mereka dan lada.

Letakkan madu madu yang kedua dan satu sudu kicap dalam buah. Semua campuran.

3. Mainkan itik kami dengan oren dan epal, tidak terlalu ketat.

Buah yang tinggal di sebelah burung.

4. Kami menyebarkan segala-galanya dalam bentuk yang diliputi dengan kerajang. Dari atas, kami juga menutup piring dengan foil dan keluarkan ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 2 jam, dari semasa ke semasa menuangkan burung dengan jus yang dikeluarkan.

20 minit sebelum akhir kita mengikis kerajang atas untuk membentuk kerak rangup dan renyah.

Itik wangi dan sangat berair, direndam dengan jus buah - ini adalah hiasan sebenar untuk jadual percutian!

Betapa lazat memasak itik Peking?

Bebek Peking adalah hidangan yang datang kepada kita dari Kerajaan Tengah. Anda belum pernah ke China jika anda belum mencuba hidangan ini. Dan tentu saja, anda sentiasa mahu mengulangi resipi di rumah, tetapi kami hanya tidak dapat mencari begitu banyak produk di kedai biasa. Kita perlu keluar dan gunakan apa yang kita ada. Resipi ini mudah, tetapi proses itu sendiri mengambil banyak masa. Tetapi hasilnya, tentu saja, akan menyenangkan semua orang!

  • itik - 1 pc,
  • wain merah semisweet (atau vodka) - 150 g,
  • kicap - 150 g,
  • rempah (safron, rosemary, ketumbar,
  • garam,
  • cuka wain - 1 cawan,
  • air mendidih - 2-3 liter.

  • kicap - 2-3 sudu besar;
  • madu - 1 sudu besar,
  • minyak zaitun - 1 sudu besar;
  • Kunyap tomato - 1 sudu besar.

1. Dalam mangkuk, di mana itik kami akan mengasinkan, tuangkan wain, kicap, 1-2 cawan air suam. Masukkan rempah dan garam, kacau rata.

Masukkan burung yang disediakan ke dalam perapan. Kami membersihkan di dalam peti sejuk atau di balkoni (jika sejuk di sana) selama 48 jam, setiap 5-6 jam kita menghidupkan burung ke sisi lain.

2. Selepas masa yang ditetapkan, kami mengambil burung itu dan tuangkannya dari semua pihak dengan penyelesaian air mendidih dan cuka anggur.

3. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Di bahagian paling bawah kita meletakkan lembaran penaik dengan air, dan sedikit lebih tinggi kita meletakkan grid dengan burung. Memasak 1.5-2 jam.

4. Itik Peking berkhidmat dengan sos khas, yang boleh dibuat seperti berikut. Campurkan kicap, saus tomat, minyak zaitun dan madu. Tomim dalam gelombang mikro selama 2 minit.

Sos hendaklah menebal.

5. Kami mengambil itik dari ketuhar, biarkan ia sedikit sejuk, dan kemudian potong. Disajikan dengan pancake dan sayur-sayuran. Yummy!

Itik dipanggang dengan soba dan epal di utyatnitsa

Itik yang disumbat dengan soba tidak hanya akan mengejutkan tetamu anda, tetapi juga akan menenun mereka supaya tidak ada yang akan lapar. Lagipun, ini adalah daging, dan hidangan sampingan dalam satu botol. Dan terima kasih kepada perut burung utyatnitsa dalam jus sendiri, merendam mereka dengan peminum, yang, dengan cara itu, bukan hanya terdiri dari soba. Tetapi juga dari epal dan prun. Dan bahan-bahan ini adalah pilihan, anda tidak boleh menambahnya jika anda tidak mahu. Tetapi kombinasi ini sangat lazat!

  • itik - 1 pc,
  • soba - 1 cawan,
  • berpura-pura pitted,
  • epal - 2-3 keping,
  • madu - 80 g,
  • mustard - 80 g,
  • garam, perasa untuk ayam.

1. Kami mencairkan madu dalam microwave dan campurkan dengan sawi, perasa dan garam. Gosokkan campuran ini dengan itik bersih dan kering.

Kami melelapkan segala-galanya di dalam dan luar.

Kami membungkus bangkai dengan filem berpaut dan meletakkannya di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 2 jam, atau lebih baik pada waktu malam.

2. Basuh soba dan tuangkan air masin, masak sehingga separuh masak.

Epal dipotong ke dalam kuarters, mengeluarkan inti.

3. Isi itik dengan pengisian yang disediakan: pertama letakkan beberapa sudu soba, kemudian beberapa kepingan epal dan dibasahi prun. Dan sebagainya, sehingga semuanya berakhir. Lubang ditutup dengan tusuk gigi.

4. Putarkan burung di belakangnya dan letakkan di itik.

Sekiranya bangkai terlalu besar dan penutup bebek tidak menutup, kemudian tutupnya dengan kerajang.

Tutup dengan kerajang supaya tepinya masuk ke dalam. Oleh itu, semua kondensat yang dipancarkan tidak akan mengalir keluar. Tuangkan dalam satu sudu air dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 190-200 °. Kami membakar 1.5-2 jam.

30 minit sebelum akhir memasak, kami keluarkan kerajang atau tudung dan biarkan bebek kami dimatikan dan podzolize.

Itik yang indah dan wangi dengan pengisian yang cerah dan luar biasa akan menggembirakan semua orang yang cukup beruntung untuk mencuba!

Мягкая, сочная утка с картошкой в рукаве в домашних условиях

Очень простой рецепт, по которому можно запечь утку и для повседневного ужина. Я таким образом часто готовлю курицу. И рукав, конечно, выручает в этом деле. Ведь нет ничего проще, чем сложить птицу и картошку в пакет и запечь его в духовке. Dengan sedikit usaha dan masa, anda boleh membuat detik kedua untuk seluruh keluarga!

  • itik - 1 pc,
  • kentang,
  • garam, lada,
  • mayonis,
  • bawang putih dan herba seperti yang dikehendaki.

1. Itik yang bersih dan disiapkan digenggam dengan campuran garam, lada dan mayonis. Biarkan masak di dalam peti sejuk selama 30-60 minit.

Anda boleh menambah bawang putih parut atau rempah kegemaran seperti yang dikehendaki.

2. Letakkan burung di dalam lengan untuk baking. Di sini kita meletakkan kentang kupas. Bakar dalam oven 180 ° yang dipanaskan selama 2 jam.

Selepas dua jam, potong lengan dan biarkan selama 20 minit lagi.

Bebek itik, indah yang dibakar dalam lengan bersama dengan kentang akan menjadi hidangan penuh untuk seluruh keluarga!

Itik wangi dalam sos oren dalam ketuhar

Rempah yang sangat wangi, jus oren dan kulit oren menjadikan itik sebagai hidangan yang benar-benar diraja. Cognac menangkis rasa cerah citrus, madu menambah rasa manis - apa yang lebih baik?

Ingin mengejutkan tetamu anda? Kemudian masak permainan untuk resipi ini. Mereka akan marah hanya dari satu aroma sebaik sahaja mereka menyeberangi ambang rumah anda!

  • itik - 1 pc,
  • kulit jeruk,
  • jus oren - 1 cawan,
  • halia kering - 1 sudu kecil,
  • madu - 1 sudu besar,
  • Cognac - 1 sudu besar.
  • kicap - 10-20 ml,
  • lada hitam tanah dan garam secukup rasa.

1. Basuh itik dan keringkannya, letakkan garam di atasnya, gosokkannya dengan baik di permukaan.

2. Campurkan cognac dengan kulit oren dan gosok burung kami dengan campuran ini. Tinggalkan untuk merapikan semalaman di dalam peti sejuk.

3. Kemudian kami beralih ke dalam beg penaik dan masak di ketuhar pada 200 darjah selama 30-40 minit.

4. Ambil beberapa sudu lemak itik yang dicairkan, campurkan dengan seperempat cawan jus oren, kicap, lada hitam, jahe kering dan madu.

Tuangkan bebek kami dengan perapian siap pakai, potong beg penaik di atas dan masak 40 minit lagi.

Masa memasak bergantung kepada saiz burung, serta ketuhar itu sendiri.

Hidangan yang paling wangi akan menarik perhatian semua orang dengan rasa!

Resipi mudah untuk itik lazat dan lembut di dalam adunan di rumah

Saya yakin bahawa anda tidak memasak bebek dalam adunan! Dan sia-sia! Ramai yang tidak mahu huru-hara dengan resipi di mana anda perlu menguli doh. Tetapi sebenarnya, ini tidak rumit. Setelah pernah merasai roti yang renyah, di dalamnya daging yang diisi penuh dengan kentang hancur, anda akan ditundukkan sepanjang hayat anda!

  • itik - 1.8 kg,
  • kentang - 4 pcs,
  • garam - 1 sudu teh;
  • Paprika - 1 sdt,
  • thyme - 0.5 t.lozhki
  • rosemary - 0.5 t.lozhki
  • biji sawi - 1 sudu kecil,
  • bawang putih - 5 ulas,
  • madu - 1 sudu besar,
  • minyak sayuran - 2 sudu besar.

  • kefir - 350 ml,
  • air - 250 ml
  • tepung - kira-kira 900 g,
  • telur - 1 pc.,
  • garam - 1 sudu kecil.

1. Untuk menjadikannya mudah untuk membungkus bebek dalam doh, potong sayap dan lehernya. Basuh dan keringkan dengan tuala kertas.

2. Gosokkannya dengan campuran rempah dan garam (untuk ini, campurkan bawang putih cincang, biji sawi, garam, paprika, thyme dan rosemary). Tutup dengan beg dan peti sejuk untuk diperap selama dua atau lebih jam.

3. Setengah jam sebelum akhir marinovka menguli doh. Untuk melakukan ini, campurkan air dan kefir, masukkan garam dan telur, campurkan. Dan di bahagian-bahagian kami mula mencurahkan tepung terigu. Apabila menjadi sukar untuk dicampur dengan garpu, mulailah menguli. Kami mengeluarkan adunan selesai di bawah filem dan biarkan ia berehat pada suhu bilik selama 20 minit.

Anda boleh menguli adunan apa-apa bahan.

4. Kupas kentang dan potong ke dalam kepingan. Garam dan lada itu.

5. Kue bebek barang.

Letakkan lapisan besar adunan 5-7 mm tebal dan letakkan itik di tengahnya. Balut adunan burung di kedua-dua belah pihak. Sekiranya hujung terlalu panjang, potong adunan yang berlebihan. Tali-tore tenggelam bersama-sama atau digulung dengan pin rolling sehingga tiada lubang.

6. Gosokkan lembaran pembakar dengan minyak sayuran dan sebarkan itik kami di dalamnya. Kami bakar dalam ketuhar pada 200 darjah selama 1 jam.

Selepas 60 minit, kami mendapat lembaran penaik, membuat potongan di sisi, di mana lemak mula mengalir. Tuangkan adunan jus ini dengan sudu.

Kurangkan derajat ketuhar kepada 160 dan teruskan memasak 30 minit lagi, menuangkan adunan dengan gris setiap 10 minit.

7. Kami mengambil itik dan memotong bahagian atas roti. Lubricate the bird dengan madu cair dan sekali lagi hantar ke oven selama 25 minit pada 180 derajat dalam mod perolakan.

Berikut adalah keindahannya! Roti yang renyah dengan daging itik yang paling halus - ia sangat lazat sehingga mustahil untuk menahannya!

Bebek itik dengan nasi dalam perasan mustard madu

Sekiranya itik disumbat dengan kentang, epal atau soba, maka kenapa tidak dengan beras? Ia adalah keputusan yang munasabah dan tepat, terima kasih kepada resipi yang sederhana ini. Pengisian yang dimasak dalam jus burung menjadi sejuk dan harum.

  • itik - 3 kg,
  • beras kukus - 200 g,
  • wortel - 1 pc.,
  • bawang merah - 1 pc,
  • bawang putih - sebiji cengkeh,
  • garam - 1 sudu besar,
  • lada hitam tanah - 1 sudu kecil,
  • rosemary kering - 1 sudu kecil,
  • thyme kering - 1 sdt,
  • kunyit - 1/3 sudu teh,
  • kicap - 4 sudu besar,
  • madu - 1 sudu besar,
  • mustard - 1 st.lozhka,
  • minyak sayuran - 1 sudu kecil.

1. Tambang, keringkan itik, buang bahagian sayap agar tidak terbakar.

2. Bersihkan dan kocok bawang putih, kacau dengan garam dan lada. Gosok permukaan burung ini.

3. Membuat pengasam. Untuk melakukan ini, campurkan minyak sayuran dengan thyme dan rosemary. Di sini kita juga menambah mustard, madu dan soya.

Tuangkan perapan di atas dan di luar itik. Kami meninggalkannya selama sekurang-kurangnya 3 jam, secara berkala menggoncang beg atau bekas di mana burung kami mengasinkan.

Ia adalah lebih mudah untuk mengambilnya dalam beg penaik.

4. Rebus sehingga separuh siap, kemudian basuh di bawah air sejuk.

Bawang dadu dan wortel dan goreng dalam kuali. Hantar sayuran berkrar ke beras, sambil menambah kunyit untuk warna.

5. Kami mendapat bebek diasinkan. Kami menyentuh tenggorokan di dalam, membetulkan kulit dengan tusuk gigi.

Bahan dengan nasi bercampur dengan sayuran. Kami menutup lubang dengan tuala gigi juga.

Kami mengalihkan burung ke beg penaik (anda boleh menggunakan yang sama di mana anda mengasininya tanpa mencurahkan jus). Kami menjadikannya tusuk gigi di beberapa tempat.

6. Bakar dalam ketuhar pada 180 darjah selama 2 jam. Selepas itu, potong bungkusan itu dan biarkan ia dibakar selama 20-30 minit lagi, memberi tumpuan kepada ketuhar dan berat burung.

Video mengenai bagaimana membakar itik seluruh dan lazat dengan kubis

Bebek baik dengan sauerkraut. Dan ramai yang tahu mengenainya dan berjaya menggunakannya dalam kreativiti masakan mereka. Selepas menonton video, anda akan belajar cara memasak sesuatu yang sangat luar biasa dan begitu lazat sehingga anda boleh menelan lidah!

Saya merasakan bahawa pada hari raya terdekat anda akan mendengar ulasan sambutan mengenai keramahan anda, serta bagaimana semua yang indah dan lazat dimasak. Dan bersiaplah supaya anda dibombardir dengan soalan dan permintaan untuk berkongsi resipi hidangan utama - bebek yang dibakar di dalam ketuhar!

Bagaimana untuk memilih itik yang baik untuk penaik

- Itik sudah siap!
- Biarkan dia pergi, biarkan dia terbang.
K / f "The Munchhausen sangat"

Oh, janganlah membingungkan kelebihannya, beralih secara mental kepada pengarang artikel itu dengan soalan seperti "Apa yang hendak dipilih? Datang, beli - itu semua peterseli! ". Burung yang betul dipilih - kunci untuk makan malam yang lazat. Burung yang salah dipilih adalah jaminan suasana hati yang rosak. Anda tentu saja boleh meletakkan segala-galanya secara kebetulan dan secara standard dan secara tradisinya bergantung kepada "mungkin", tidak ada yang berpendapat, tetapi masih lebih baik untuk berfikir sedikit, memberi perhatian dan meletakkan tanda di kepala anda, supaya anda tidak akan marah kepada diri anda kerana sia-sia kehilangan wang dan masa.

Jadi, bagaimana untuk memilih itik yang baik? Di pasaran, anda lebih cenderung ditawarkan seorang individu yang sudah tua, yang tidak mengujinya untuk masa yang lama, tetapi hanya kadang-kadang mengucapkan maksim itik dengan berasap yang lemah ... dalam suara serak. Wanita muda seperti itu dapat dikenal pasti dengan melihat dengan teliti dan mengampuni patungnya: "orang muda" mempunyai tulang lembut, dan dada mereka boleh dibengkokkan sedikit, "grandi" tidak akan membenarkan penghujatan itu berkaitan dengan pinggang mereka sendiri. Beri perhatian kepada manicure: cakar bebek muda adalah sama dan selari antara satu sama lain, cakar burung lama sering "melihat" dalam arah yang berbeza, mereka adalah sukar dan tahan lama. Nah, satu lagi tanda umur yang berbeza adalah kedutan: itik lama harus mempunyai banyak, banyak lipatan di atas paruhnya, dan lebih kecil lipatan, yang lebih muda unggas air.

Kemungkinan bahawa anda akan tergelincir oleh Pithecanthropus era Paleolithic di pasar raya, tentu saja, lebih kurang, bagaimanapun, dan di sini anda perlu berjaga-jaga. Jangan lupa tentang tanda-tanda yang jelas dari burung yang berkualiti tinggi: lemak tidak boleh tebal, kuning gelap (lebih ringan, lebih menyenangkan), saiznya lebih kecil, kulitnya lebih besar, tanpa gelap, lemak dalamannya tidak berwarna hijau kehijauan, stok tidak masam. Jika anda mempunyai pilihan, memberi keutamaan kepada burung yang belum dibongkar: siapa yang tahu apa yang terletak di bawah filem vakum hermetik di mana itik dibungkus dengan ketat?

Oleh itu, apabila pilihan burung dibuat, adalah berfaedah untuk memilih resipi. Apa yang akan anda suka secara peribadi? Apakah pilihan keluarga anda? Apa yang hendak dimasak supaya keluarga berpura-pura dengan keseronokan?

Keping itik yang dibakar di dalam ketuhar

Sekiranya sesuatu berjalan seperti itik, quack seperti itik, dan kelihatan seperti itik, itik itik.
Pepatah Amerika

Iris itik adalah penyelesaian yang mudah apabila anda terhad dalam sumber masa: ia tidak perlu menunggu kesediaan hidangan seperti selagi yang sama, tetapi dibakar keseluruhannya, jadi jika anda mahu itik dalam ketuhar, anda tidak mahu pergi mengelilingi dapur yang gila di sekitar rumah bau wangi, resipi ini adalah untuk anda.

Bahan-bahan:

  • 1 karkas itik (atau bilangan "bahagian" yang diperlukan - kaki, payudara, paha),
  • 3 oren besar,
  • 2 sudu besar. l madu
  • 3 tangkai rosemary,
  • garam, lada secukup rasa.

Basuh itik, kering, potong ke dalam bahagian. Keringkan kulit dengan teliti dengan tuala guna. Gosok dengan campuran garam, lada dan madu, lipat dalam hidangan penaik dengan sisi yang tinggi. Dari satu jus memerah jus, tuangkan ke daging yang disediakan. Potong buah jeruk yang tersisa dalam bulatan tebal, hamparkannya di sebelah itik.

Letakkan rosemary di dalamnya dengan tangkai. Tutup dengan kerajang, bersihkan di tempat yang sejuk dan biarkan mengalir selama 3-5 jam.

Bakar di bawah kerajang pada suhu 200 darjah 50 minit, kemudian keluarkan kerajang dan biarkan daging diputar dalam ketuhar selama 10-15 minit lagi. Hidangkan dengan jus oren yang dicampur dengan lemak itik.

Itik keseluruhan yang dibakar dengan buah (resep dengan langkah demi langkah gambar)

Ini adalah resipi asas untuk itik boneka yang dimasak di dalam ketuhar. Epal dan plum digunakan sebagai pengisian. Apel - buah yang paling popular untuk pemakan ayam, dan dia berada di tangan sepanjang tahun, plum juga boleh berubah bergantung pada musim ke buah-buahan lain, seperti quince atau oren.

Bahan-bahan:

  • itik bersaiz sederhana 1 pc.,
  • epal 3-4 keping,
  • plum 4 pcs,
  • garam 1 sudu besar. l.,
  • Campurkan rempah untuk ayam 1 sudu besar. l.,
  • kicap 25 ml,
  • madu 25 ml.

Cara memasak itik dengan epal dan plum

Letakkan burung di dalam tenggelam atau mangkuk besar. Mula menyiram bangkai dengan air mendidih dari cerek. Selepas douche yang teliti, kulit itik akan sempit sedikit dan pori-pori akan ditutup. Ini adalah penting kerana, apabila membakar, kulit yang disediakan dengan cara ini tidak pecah, dan anda mendapat kerak padat. Anda juga boleh membuat pemotongan serong sebelum menyiram - mereka kelihatan cantik pada itik yang telah siap.

Tiriskan itik dengan tuala kertas, sapu garam dan rempah dan biarkan selama 30 minit.

Sediakan buah-buahan: bersih dari inti, dipotong menjadi kepingan atau kepingan. Itik itik dengan buah, mengedarkannya ke dalam.

Menjahit lubang atau ruji.

Kaki itik itik dan sayap dengan benang memasak. Ia tidak perlu melakukan ini, tetapi ia akan kelihatan lebih cantik, memanggang dengan lebih berhati-hati.

Gariskan kertas penaik dengan kertas dan letakkan semula burung. Bakar dalam ketuhar pada 180 darjah 40 minit (ke kerak).

Kemudian keluarkan itik dari ketuhar dan pasangkan dada, kemudian panggang lagi 40-50 minit pada 170 darjah. Sekali lagi, ganggu proses itu dan lepaskan itik itu untuk mencincangnya dengan sayu (kicap dengan madu) untuk kerak yang indah. Masak selama 20-30 minit lagi.

Anda boleh menambah epal, kentang dan buah-buahan dan sayur-sayuran lain ke dalam kuali dengan itik, yang akan dihidangkan sebagai hidangan sampingan.

Untuk memastikan itik sudah siap, menembusnya di tempat paling tebal - tidak perlu ada ichor.

Lengan bebek yang dibakar di dalam ketuhar

Sekiranya anda tidak mempunyai tudung dengan tudung, jika anda tidak mempercayai intuisi masakan anda dan takut membebankan itik, jika memikirkan membasuh ketuhar dari percikan berminyak merosakkan mood anda, resipi ini adalah untuk anda. Jangan bungkus burung dalam lengan dan rileks - segala-galanya dan tanpa kawalan anda akan bertukar menjadi juicy, lembut dan lembut.

Bahan-bahan:

  • 1 bangkai itik seberat 1.2 - 1.5 kg,
  • 5-6 epal masam besar,
  • 5-6 kentang
  • 5 kotak kapulaga,
  • 2 bintang laut bintang,
  • 1/3 sudu kayu manis,
  • cincang cabai,
  • 2 sudu besar. l madu
  • 100 ml krim rendah lemak,
  • garam secukup rasa

Kupas kentang, potong ke dalam kepingan besar. Epal dipotong menjadi 4 bahagian, keluarkan teras. Epal dan kentang dimasukkan ke dalam mangkuk, ditaburi dengan kayu manis dan lada, tambahkan anise bintang dan kapulaga, garam secukup rasa, dan kacau.

Karkas itik basah, periksa sama ada parut, kering dengan tuala guna, gosong dengan garam dan madu. Isikan itik dengan sebahagian daripada epal-kentang mengisi, menjahit.

Kami meletakkan itik dalam lengan, seterusnya kami letakkan epal dan kentang yang tersisa. Di sana, hati-hati tuangkan krim, bagaimana untuk mengikat dan menyebarkan pada lembaran penaik.

Kami membakar itik pada suhu 200 darjah setengah jam. Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, jika dikehendaki, lengan boleh dipotong dan itik dipulangkan ke ketuhar untuk pemerasan.
Apabila berkhidmat, kami mengalihkan itik ke hidangan. Jangan lupa untuk mengeluarkan benang, menghias epal dan kentang yang tinggal.

Itik lembut berair dalam bir

Bebek dalam bir - merawat gourmet sebenar. Hidangan itu ternyata serius, serius dan, bahkan mungkin dikatakan, kejam: rasa bready yang ketara memberikan rasa hati yang lebih baik.

Bahan-bahan:

  • 1 karkas itik,
  • 5-6 epal masam,
  • 1 botol bir (lebih baik - cahaya, amatur, dan gelap),
  • garam, lada secukup rasa,
  • 1 sudu kecil jintan,
  • 3 tunas bunga,
  • 10 kacang allspice.

Basuh itik saya, jika perlu dengan giblets, lap dengan tuala kertas. Gosokkan bangkai burung itu dengan garam dan lada, masukkan ke dalam itik. Kami merebak di sekeliling epal yang dipotong ke dalam perempat, dicampur dengan rempah-rempah. Isi bir, tutup dengan tudung, hantar ke dalam ketuhar. Kami bakar pada suhu 200 darjah sekurang-kurangnya 1 jam. Hidangan dengan kentang rebus atau nasi. Dalam sos yang terhasil tanpa rasa malu-malu menghirup keping roti.

Itik dengan labu dan oren

Bukan cara yang paling standard untuk memasak bebek di dalam ketuhar, pastinya akan menjadi peminat gabungan yang luar biasa dan penemuan rasa.

Bahan-bahan:

  • 1 bangkai itik seberat 1.5 kg,
  • 400 g labu,
  • 2 oren,
  • 1/2 limau
  • 1/3 sudu teh pala,
  • 1/2 sudu teh paprika,
  • 3-5 sprig thyme,
  • garam, lada secukup rasa,
  • 2 sudu besar. l madu
  • 3 ulas bawang putih.

Sebelum memasak, bangkai itik mesti dibasuh dan dikeringkan dengan baik dengan tuala sekali pakai, kemudian sapu burung dengan campuran madu, garam, lada dan bawang putih.

Biarkan selama 5-8 jam untuk menelan.

Potong labu ke dalam kepingan besar, campurkan dengan oren, dihiris dalam kepingan yang sama, tambah pala, paprika, jus lemon, thyme. Pengisian yang terhasil tersembunyi di tengah karkas, letakkan itik pada lembaran penaik. Biarkan itik di dalam ketuhar, panggang pada 180 darjah selama 1 jam. Lima minit sebelum kesediaan kita menyusun campuran madu dan bawang putih.

10 pilihan untuk pemadam kebiasaan untuk itik di dalam ketuhar

- Mendapatkannya. Itik. Dengan epal. Dia nampak baik panggang.
"Dia seolah-olah telah menyiram dirinya dengan sos dalam perjalanan."
- Ya? Betapa manisnya. Jadi, saya meminta meja!
K / f "The Munchhausen sangat"

Mahu makan malam yang menyeronokkan? Rasa bebas untuk fantasize dan membuat dengan tampalan - setiap kali itik dalam ketuhar akan terkejut dengan keluarga yang mengagumi rasa baru, segar dan penyelesaian kuliner anda yang tidak dijangka. Peraturan eksperimen utama - jangan takut: walaupun ia tidak berubah sama seperti yang anda rancangkan, tiada siapa yang akan tahu mengenainya, kecuali anda, dan sebagai tindak balas kepada kemungkinan kebingungan rumah, anda boleh dengan bangganya mengangkat hujung hidung tersinggung untuk menyatakan bahawa mereka tidak hadir sepenuhnya pemahaman tentang penyelesaian inovatif dalam bidang memasak.

  1. Cranberry atau lingonberry panggang - beri masam akan menyegarkan daging berlemak bebek.
  1. Renyah roti kering dan daging - nota salai yang halus dan semangat roti yang kaya akan menjadikan itik itu menjadi impian bagi mana-mana lelaki.
  1. Kentang - berkhasiat dan biasa, apa lagi yang boleh dikatakan?
  1. Buckwheat adalah pilihan untuk pencinta makanan yang sihat. Adakah anda mahu menipu sedikit? Tambah cendawan hutan yang tidak sihat, tetapi cendawan yang harum.
  1. Beras dengan sayuran adalah berguna, mudah, tradisional dan cerah. Sudah tentu, dan lazat, sudah tentu.
  1. Pasta - ya, tepatnya. Dalam kombinasi dengan jus itik lemak ternyata tidak kaya dengan kaya dan elegan.
  1. Segala macam kekacang - kedengarannya aneh, tetapi itu adalah keputusan yang sangat baik. Berkhasiat, berpatutan dan, cukup aneh, lazat: kacang, kacang dan rakan lain suka "syarikat lemak."
  1. Buah-buahan kering dan kacang - ini adalah seorang amatur. Tidak semua orang suka nota manis dalam daging, tetapi pilihan ini kelihatan sangat menarik dan asli di meja cuti.
  1. Quince - betapa hebatnya itik dengan buah ini! Nampaknya mereka secara umum dicipta di bumi untuk satu sama lain.
  1. Kubis dengan prun - tiada patah, hanya buatan sendiri yang lazat.

10 petua tentang cara memasak bebek lazat di dalam oven

Если хочешь поймать утку, не спеши. Молчи и жди – ей станет любопытно, и она наверняка высунет нос.
Харпел Ли, «Убить пересмешника»

Suami-isteri yang berpengalaman berbuat banyak perkara di sesuka hati: dengan baik, katakanlah, apabila mengetahui bahawa apabila membakar ayam, adalah penting untuk memeriksa sama ada sekeping hati dengan hempedu hijau yang jahat ditinggalkan di dalamnya, secara automatik memeriksa momen yang sama di itik. Ini betul, dan sering nasihat yang ditawarkan di Internet adalah naif dan jauh. Bagaimanapun, walaupun anda menganggap diri anda guru "itik", lihat petua - yang tahu, bolehkah anda mencari sesuatu yang baru dan berguna untuk diri anda sendiri? Nah, jika anda tidak pernah membakar itik di dalam oven, pastikan anda membaca. Baca dan hafal.

  1. Aksi asas - basuh itik, periksa bagaimana burung itu patah, keringkan kulit - inilah banyak cara untuk berjaya. Mengabaikan perkara pertama, mudah untuk meniadakan semua usaha seterusnya untuk menyiapkan makan malam yang lazat (setuju, tidak sangat menyenangkan, menumbuk itik, tiba-tiba mendapati bahawa mereka membakarnya dengan perut yang tidak dibersihkan atau lupa menghapus sepasang bulu yang tersembunyi di bawah sayap).
  1. Ayam sering mempunyai ciri-ciri, bau yang tidak menyenangkan. Ia tidak bermakna sama sekali bahawa anda membeli itik malang, itu hanya ciri permainan. Mengamalkan jangka panjang cukup mampu menyelesaikan masalah ini: jika anda betul menggosok daging dengan rempah dan garam, selepas dibakar anda akan menerima hanya aroma yang menakjubkan dan daging yang lazat. Dengan cara ini, tentang daging: merapatkan membantu untuk melembutkan ciri-ciri berkaitan umur burung yang anda beli, jadi awalnya menjaga itik dalam perapian adalah plus padat (baik, satu kelemahan: menunggu sangat menyedihkan.).
  1. Isi itik dengan pemadat dengan hanya dua pertiga - hampir apa-apa pengisi dalam proses pembakar akan direndam dengan lemak itik dan jus, sementara jumlahnya meningkat dengan ketara. Anda tentu boleh memutuskan bahawa sifat murah hati anda tidak menyiratkan keputusan separuh hati (baik, atau dua pertigaan penyelesaian), dan benda yang penuh dengan seluruh jiwa anda menjadi burung, bagaimanapun, disiapkan untuk fakta bahawa dengan bebek kebarangkalian yang tinggi di belakangnya hanya pecah. Nah, jika ia tidak pecah, kemungkinan besar ia akan meludah dalam anda dengan mengisi panas, apabila anda memberikan hidangan ke meja dan mengambil gunting permainan.
  1. Untuk kebolehpercayaan, adalah disyorkan untuk menjahit lubang "itik" dalam itik supaya pengisian, yang anda persembahkan dengan penuh kasih sayang dan masuk ke dalam, kekal di sana. Di samping itu, dengan tindakan mudah ini, anda juga akan membantu mengisi untuk menjadi lebih enak - apabila dibakar, ia akan tepu dengan lemak yang dilepaskan, yang kebanyakan akan bocor ke dalam pengisian.
  1. "Ass" (ekor) itik dipotong lebih baik. Adalah jelas bahawa terdapat pecinta bahagian ini burung, tetapi dalam hal burung burung, sering kali berlebihan lemak dan bau yang tidak menyenangkan. Secara umumnya, kemungkinan kemenangan yang lazat memudar di hadapan ancaman yang sangat nyata untuk mendapatkan makanan yang buruk dengan bau yang sangat spesifik.
  1. Untuk membakar itik di dalam ketuhar adalah, tentu saja, yang terbaik dalam utyatnitsa - di sana burung anda akan hangat dan nyaman, dan dia akan dapat memasak dengan baik, jika dia tidak mahu secara sukarela dan cepat menjadi lembut dan lembut. Satu lagi pilihan yang baik ialah dulang pembakar dengan sisi yang tinggi: memandangkan itik itik adalah seekor lemak, banyak lemak yang akan dikeluarkan semasa baking. Sekiranya anda mengambil lembaran logam yang biasa dengan sisi biasa, lemak akan dikikis dari bahagian bawah oven.
  1. Kedai itik yang dibakar selama kira-kira 1 jam, pulang - sekurang-kurangnya 1.5 jam. Secara purata, masa memasak ditentukan berdasarkan 45-50 minit setiap 1 kg daging ditambah 15-20 minit untuk melihat kerak. Lebih banyak tidak semestinya lebih baik: ia mungkin terlalu kuat. Jika anda mahu memegangnya lebih lama, tutup dengan kerajang atau kembali ke titik 6 - mangkuk keseluruhan. Kesediaan daging dapat ditentukan dengan termometer memasak - suhu di paha itik harus 80 derajat.
  1. Apabila memanggang bebek, ia adalah baik untuk menyiramnya dengan jus yang memancarkan - ini akan memberikan juiciness daging tambahan dan memberikan kulit berkilat yang indah. Nah, dan ditambah dengan segala-galanya - rasa: apa yang anda daging diasinkan pasti akan berada dalam jus, yang bermaksud - sekali lagi di itik. Peredaran, secara umum.
  1. Setelah burung siap, tutupnya dengan kerajang dan biarkan ia berdiri selama 10-20 minit - jus daging akan diagihkan sama rata di dalamnya, itik akan "mencapai" dan menjadi sebagai juicy dan lembut yang mungkin.
  1. Nah, perkara yang paling penting (percayalah, ini adalah perkara yang paling penting - sentuhan terakhir) - sos. Hidangkan burung dengan ceri, cranberi, oren, sos delima, berkhidmat dengan aioli dan sos tomato, membuat tartar dan mayonis - semuanya baik yang anda suka. Dengan cara ini, sos tradisional untuk itik dalam masakan Cina adalah "hoisin": kicap, pasta kacang, madu, minyak bijan, cabai, bawang putih. Mungkin bermimpi tentang topik ini?

"Dia prap," kata Swiss. -G usini shir oshin buah dengan fareny!
A. Dumas, "Tiga Musketeer"

Dan yang terakhir, selepas kata, boleh dikatakan. Apabila membakar itik buatan sendiri akan diperuntukkan banyak lemak. Jangan mengabaikan harta karun ini! Pertama, ia boleh digunakan untuk membuat confit de canard - sup kaya dan sangat wangi, yang dikenali sebagai confit. Kedua, ia adalah tambahan yang luar biasa untuk pai dan sosej. Ketiga, hanya lemak, di mana anda dapat menggoreng kentang atau membakar sayuran. Ia hebat digabungkan dengan soba, bijirin, beras dan pasta. Di atasnya, anda boleh mengeluarkan kubis, ia bagus untuk menambahnya kepada kacang polong, ia adalah "bermain" yang indah di dalam syarikat dengan labu yang dipanggang. Pada umumnya, semua orang telah lama mengenal: lemak angsa atau lemak itik, itu hanya produk yang sangat berharga yang anda tidak boleh ambil dan buang saja. Dan anda tahu. Dan jangan buang.

Biarkan bebek di atas meja anda kerap dan lazat, nikmati hidangan anda!

Tonton video itu: The Great Gildersleeve: French Visitor Dinner with Katherine Dinner with the Thompsons (Ogos 2019).

lehighvalleylittleones-com