Tips Wanita

Memasak Kopi Wina

Pin
Send
Share
Send
Send


Bahan-bahan:

  • 140-200 ml krim disebat (dengan lemak dari 30%),
  • 100 gr. coklat gelap
  • 60 ml krim
  • 1 sudu teh gula
  • 500 ml kopi hitam,
  • kayu manis,
  • koko

Kaedah Penyediaan:

  1. Pertama, sediakan kopi hitam.
  2. Semasa menyediakan kopi kami, ringan mencairkan coklat gelap di dalam tab mandi air.
  3. Tuangkan kopi panas (tidak mendidih) ke dalam coklat cair, campurkan dengan teliti, tambahkan sedikit krim dan gula.
  4. Walaupun kopi dengan coklat akan mencapai mandi air, cepat cambuk krim (tidak terlalu banyak).
  5. Kopi dengan coklat dicurahkan ke dalam cawan (biarkan sedikit ruang untuk krim).
  6. Tuangkan krim dengan lembut, supaya mereka tidak bercampur, taburkan dengan koko dan kayu manis.

Kopi klasik Vienna

Bahan-bahan:

  • 2 sudu teh kopi
  • 50 g krim tenusu
  • 25 gram gula

Kaedah Penyediaan:

  1. Pertama sekali, anda perlu mencambuk krim, kerana ini adalah lebih baik menggunakan krim semulajadi, lemak dan tebal.
  2. Hanya dalam kes ini krim akan menjadi baik disebat, berbulu dan lapang.
  3. Selepas itu, masak kopi hitam yang kuat dan tuangkan ke dalam cawan dan letakkan krim di atas.
  4. Untuk mendapatkan minuman lazat dan aromatik, sangat disyorkan untuk mengambil biji kopi berkualiti tinggi dan segar.

Kopi Vienna dengan coklat

Bahan-bahan:

  • kopi hitam yang kuat - 500ml
  • krim disebat - 150 ml
  • coklat -100 gr
  • gula pasir - 5 gr
  • krim - 50 ml
  • secubit koko
  • cincang kayu manis

Kaedah Penyediaan:

  1. Kopi yang telah dibakar terlebih dahulu.
  2. Cairkan coklat, tambahkan krim ke atasnya dan teruskan sebat, tuang sedikit kopi ke dalamnya.
  3. Pukul krim dengan gula, tuangkan kopi panas ke dalam cawan dan letakkan krim disebat dalam slaid.
  4. Semua ini dihiasi dengan koko dan cinnamon tanah.

Melange kopi dengan susu, krim cair dan coklat

Di dalam masakan Vienna sejak 1890 terdapat resipi untuk melange kopi yang dipanggil. Ia adalah kopi panas dengan susu berbuih yang dihidangkan dalam gelas tinggi seperti cappuccino.

Bahan-bahan:

  • espresso
  • susu
  • gula secukup rasa
  • Krim 40 ml tebal

Kaedah Penyediaan:

  1. Buahan kuat espresso.
  2. Dalam pembuat cappuccino, pengisar atau dengan pukul, pukul susu yang hangat hingga 50 darjah.
  3. Panaskan secawan kopi di dalam ketuhar gelombang mikro dan tuangkannya pada masa yang sama di arus air espresso dan susu yang tipis
  4. Minuman teratas boleh dihiasi dengan krim disebat.
  5. Espresso dan susu sentiasa diambil dalam bahagian yang sama.
  6. Apabila menggabungkan susu dengan kopi, seseorang itu tidak sepatutnya membenarkan tetikus untuk dihubungkan sebelum mereka jatuh ke dalam cawan.
  7. Kopi dihidangkan melange bersama-sama dengan gula dan segelas air.

Resep Kopi Classic Vienna

Bahan-bahan:

  • 2 sudu kecil. kacang kopi tanah,
  • 100 ml air bersih yang disucikan,
  • 50 ml krim lemak semulajadi,
  • gula

Kaedah Penyediaan:

  1. Pertama anda perlu mencambuk krim ke dalam busa tebal.
  2. Untuk memudahkan, lebih baik untuk membelinya tidak di kedai, tetapi di pasaran.
  3. Produk semulajadi lebih banyak berlemak dan disebat dengan sempurna.
  4. Kemudian anda perlu membuat kopi yang kuat, dengan cara biasa.
  5. Tuangkan minuman ke dalam cawan, tambah gula secukup rasa dan tutup dengan topi berkrim di atas.
  6. Anda boleh memercikkannya dengan kayu manis tanah segar, kulit jeruk parut atau kacang cincang.
  7. Minuman yang dipanggil "melange Vienna" juga agak biasa.
  8. Daripada krim, susu asli dimasukkan ke dalam komposisinya.
  9. Ia disediakan dengan mudah, tetapi ia juga mempunyai ciri-ciri sendiri yang tidak boleh diabaikan.
  10. Untuk penyediaan ini memerlukan air, biji kopi dan susu segar.
  11. Pertama, anda perlu membuat kopi yang kuat, yang terbaik untuk melakukannya di Turki.
  12. Kemudian bawa susu ke mendidih.
  13. Titik seterusnya adalah sangat penting, walaupun ramai yang sering mengabaikannya.
  14. Ia perlu memanaskan cawan di mana ia dirancang untuk menyampaikan minuman.
  15. Selepas itu, secara serentak tuangkan kopi dan susu, pastikan jet tidak bercampur-campur dengan satu sama lain.
  16. Terdapat pelbagai variasi minuman ini, dengan penambahan coklat, madu, gula, brendi dan kuning telur.

Resipi kopi Vienna yang sederhana

Bahan-bahan:

  • 150 ml kopi yang baru dibancuh
  • 2 g chicory,
  • gula pasir
  • 50 ml krim segar semulajadi,
  • 1 sudu kecil gula tepung.

Kaedah Penyediaan:

  1. Pertama sekali, gula ditambah kepada minuman mengikut rasa dan secara beransur-ansur disejukkan.
  2. Kemudian anda perlu cambuk krim, mencampurkannya dengan gula tepung dan chicory, untuk membentuk busa elastik tebal.
  3. Tuangkan kopi ke dalam cawan telus dan letakkan jisim manis di atasnya.
  4. Ia secara tradisinya berfungsi sejuk.

Kopi Vienna dengan sirap

Bahan-bahan:

  • 6 sudu kecil. kacang kopi yang dicincang
  • 150 ml air sejuk
  • 1 sudu kecil gula,
  • 150 ml krim lemak semulajadi,
  • 3 sudu kecil. gula tepung,
  • sirap coklat dan koko secukup rasa.

Kaedah Penyediaan:

  1. Mulailah memasak dengan mencambuk krim, sebelum bercampur dengan gula tepung.
  2. Buih padat yang dihasilkan mesti dikeluarkan di dalam peti sejuk.
  3. Kemudian kopi diseduh, gula ditambah semasa proses memasak.
  4. Minuman yang terhasil diperlukan untuk ketegangan, tuangkan ke dalam cawan hangat, tutup dengan krim cair yang dingin dan hiaskan dengan sirap dan bubuk koko di atas.

Resipi kopi Vienna dengan rempah

Bahan-bahan:

  • 4 sdt. kopi,
  • 1, 25 liter air yang ditapis sejuk,
  • 4 keping allspice,
  • 2 keping ulas,
  • 1 atau 2 tong kayu manis,
  • 50 ml krim tebal semulajadi,
  • 1 sudu kecil gula

Kaedah Penyediaan:

  1. Air bercampur dengan rempah, dicurahkan ke dalam pembuat kopi, kemudian disiapkan seperti biasa.
  2. Semasa membuat kopi, krim perlu dicampur dengan gula dan cepat mengalahkan busa busa elastik yang tebal.
  3. Tuang minuman sedikit sejuk ke dalam cawan panas dan tutup dengan topi berkrim.
  4. Taburkan dengan secubit kayu manis tanah.

Kopi Vienna (dengan krim)

Bahan-bahan:

  • kopi tanah - 2 sudu kecil,
  • air minuman - 200 ml,
  • krim (sekurang-kurangnya 33%) - 50 ml,
  • gula tepung - 2 sudu teh (atau secukupnya)
  • coklat gelap (pilihan) - kira-kira 15 g,
  • gula - pada kehendak dan rasa.

Kaedah Penyediaan:

  1. Oleh kerana kopi Vienna disajikan panas, perkara pertama adalah melakukan kerja persediaan, iaitu sebatan krim.
  2. Jangan lupa untuk mempercepatkan produk tenusu, sebagai krim hangat semasa mencambuk hanya boleh terkelupas.
  3. Kami mula bekerja pada kelajuan yang paling rendah dari pengadun, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan revolusi.
  4. Adalah penting untuk tidak keterlaluan proses pemukulan: sebaik sahaja sub-congu massa berkrim dan mengekalkan bentuknya, tambah serbuk manis untuk rasa dan matikan pengadun.
  5. Jika anda tidak berhenti dalam masa, krim boleh berpecah menjadi mentega dan susu whey.
  6. Krim cincang semasa kami mengeluarkan di atas peti sejuk dan teruskan untuk membuat kopi.
  7. Di Turki kita menjatuhkan sebahagian daripada butiran tanah.
  8. Secara pilihan menambah gula secukup rasa.
  9. Tuangkan air minuman sejuk.
  10. Dos cecair boleh diubah dengan meningkatkan atau mengurangkan kekuatan minuman.
  11. Kami meletakkan Turk di atas api dan menunggu saat kopi mula naik, selepas itu kami segera mengeluarkan minuman dari dapur.
  12. Terikan melalui penapis halus, tuangkan kopi ke kaca telus yang tinggi.
  13. Kami mengambil krim disebat dari peti sejuk dan segera, dengan pergerakan yang yakin, menyebarkannya ke dalam gelas.
  14. Jika anda ingin menguruskan minuman dengan indah, anda boleh mengalihkan jisim berkrim ke dalam pakej kuliner dan memohon kopi ke permukaan dalam gerakan bulat.
  15. Anda juga boleh membeli krim kocok siap sedia, maka proses membuat kopi Wina hanya akan mengambil beberapa minit.
  16. Atas permintaan, kami minum minuman keras dengan cip coklat kecil dan teruskan mencuba.
  17. Kopi Vienna dengan krim siap

Apa minuman ini?

Sejarah kopi sebagai minuman kembali ke abad XVII jauh. Ia pada mulanya muncul di Venice, tetapi bukan yang paling popular di sana. Tetapi pada tahun 60-an orang Austria dapat menghargainya, dan di Vienna ia menjadi salah satu minuman paling kegemaran. Pada mulanya ia telah siap di rumah, dan dua puluh tahun kemudian rumah kopi pertama muncul.

Pengasas rumah kopi Vienna ialah Franz Kolshitsky, yang mempertahankan Austria dari tentera Turki dan secara literal menyelamatkan ibu negara daripada pencerobohan. Pihak berkuasa mengucapkan terima kasih kepada wira itu dan membentangkannya dengan sebuah rumah di mana dia mula mempersiapkan dan menjual kopi. Tidak lama kemudian, Franz memutuskan untuk membuka sebuah kedai kopi di mana, mengikut semua tradisi Wina yang terbaik, beliau menyediakan dan menyampaikan minuman wangi. Pada masa ini, terdapat banyak variasi dan resipi yang berbeza, supaya setiap gourmet akan menemui sesuatu yang mereka sukai.

Cara pertama

Kopi Wina sebenar sentiasa disediakan dengan krim, jadi resipi tradisional memerlukan penggunaan bahan ini.

  • 1.5 gelas air bersih
  • dua sudu teh kopi atau kopi semulajadi,
  • 50-70 ml krim (lebih baik menggunakan lemak, mereka akan lebih lapang dan lazat),
  • 2-2.5 st. sudu gula.

  1. Jika anda menggunakan biji kopi, maka mereka perlu mengisar, dan kemudian masak di Turki, untuk mendapatkan minuman yang cukup kuat.
  2. Seterusnya, cambuk krim dengan baik, mereka harus menjadi buih tahan, jadi cambuk mereka secara aktif, dan juga menggunakan lemak, mereka akan lebih lazat dan lapang.
  3. Masukkan gula ke dalam kopi, kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya.
  4. Tuangkan minuman ke dalam cawan dan letakkan krim di dalamnya.
  5. Segera berikan kopi dengan krim.

Cara kedua

Austria sangat suka kopi dengan coklat, yang menakluk hampir seluruh Eropah.

Senarai bahan-bahan yang diperlukan:

  • 35-40 gram biji kopi
  • 0.5 liter air bersih
  • satu jubin atau 100 gram coklat (sesuai susu dan pahit dengan kandungan koko yang tinggi),
  • segelas krim
  • satu atau dua sendok teh gula atau gula tepung,
  • satu sudu koko mengikut kehendak,
  • cincang kayu manis untuk rasa.

  1. Di Turki membuat kopi, pra-mengisar bijirin (pengisaran perlu sederhana)
  2. Coklat mesti dipecahkan kepada kepingan kecil dan mencairkan dalam gelombang mikro atau dalam tab mandi air. Seterusnya, ambil seperempat cawan krim dan tuangkan ke dalam mereka cecair panas coklat, secara aktif mencampurkan komposisi.
  3. Tuangkan kopi yang panas dan segar ke dalam campuran krim dan coklat, campurkan semuanya.
  4. Whip baki krim dengan gula sehingga bentuk puncak stabil.
  5. Tuangkan kopi ke cawan atau bekas bahagian lain, masukkan ke dalam setiap krim, taburkannya dengan koko dan kayu manis.
  6. Minuman yang luar biasa lazat dalam tradisi Viennese yang terbaik sudah siap!

Cara ketiga

Austria sangat gemar kopi sejuk, yang menyegarkan dan sempurna menyegarkan pada hari-hari musim panas. Untuk penyediaannya akan memerlukan:

  • dua sudu beku kering atau kopi semulajadi,
  • beberapa sudu krim,
  • 2/3 cawan air
  • gula secukup rasa
  • untuk hiasan, anda boleh menggunakan kayu manis, pudina, vanila atau buah beri.

  1. Sekiranya anda menggunakan kopi semulajadi, buat pertama kali mendidihnya, dan kemudian sejukkannya. Sublimasi hanya perlu dibubarkan dalam air sejuk.
  2. Tambah satu sudu krim dan gula ke kopi seperti yang dikehendaki, pukul campuran dengan mixer.
  3. Baki krim dan pukul, anda boleh dengan gula.
  4. Kopi, masukkan ke dalam peti sejuk selama lima belas minit, keluarkan, letakkan krim yang disebat dan hiaskan minuman dengan pudina, beri atau kayu manis.

Cara keempat

Jika anda suka minuman manis dan enak, maka resipi ini akan menjadi citarasa anda.

Sediakan bahan-bahan berikut:

  • lima hingga enam sudu teh kopi semulajadi,
  • sudu gula
  • segelas air
  • setengah gelas krim
  • 50 ml sirap mana-mana, seperti vanila, coklat, ceri, badam,
  • dua sudu gula tepung,
  • kayu manis atau koko untuk hiasan.

Penerangan proses memasak:

  1. Mula-mula anda perlu cambuk dengan krim gula tepung untuk membentuk buih yang kuat. Letakkannya di dalam peti sejuk, komponen ini mesti disejukkan sebelum disiarkan.
  2. Seterusnya, ambil kopi: tuangkan air ke Turk, tambah kopi dan segera tambah gula. Rebus campuran di atas api paling lambat sehingga buih kaya dibentuk.
  3. Tekan kopi yang baru dibancuh sehingga sedimen tidak mengganggu menikmati minuman.
  4. Tuangkan kopi ke dalam cawan, di setiap tempat di bahagian kecil krim manis disebat.
  5. Teratas dengan sirap krim, dan taburkan dengan sedikit kayu manis atau serbuk koko untuk menghiasi.

Cara kelima

Anda boleh memasak dan kopi pedas dengan rempah. Ini memerlukan:

  • beberapa sudu teh kacang tanah,
  • gelas air bersih yang tidak lengkap
  • dua atau tiga sudu krim,
  • kacang cengkeh,
  • tongkat kayu manis
  • sejenis buah pelaga
  • sekeping halia tanah,
  • gula secukup rasa.

  1. Di Turki, buat kopi, kemudian tambah halia, ulas, kayu manis dan kapulaga, biarkan minuman itu berdiri selama beberapa minit sehingga ia menyerap aroma rempah-rempah, dan kemudian memarinya.
  2. Pukul krim dengan sedikit gula.
  3. Tuangkan kopi ke dalam cawan, tambah gula jika dikehendaki, kemudian letakkan krim disebat di atas.
  4. Anda boleh berkhidmat dengan minuman cantik dan aromatik ini.

Sejarah asal resipi

Buat pertama kali teknologi penyediaan sedemikian telah digunakan di Austria, pada akhir abad ke-17. Kemudian kopi hanya mula diimport ke wilayah Eropah, dan pada orang pertama tidak digunakan untuk rasa pahit tart. Oleh itu, pemilik cafe pertama di Vienna mula menambah gula dan susu kepadanya, yang menyekat kepahitan ciri.

Begitulah bagaimana resepi kopi Vienna, yang sudah biasa bagi banyak orang, muncul. Pada mulanya, hanya susu yang ditambahkan kepadanya, dan kemudian, apabila ia tersebar di seluruh England dan Amerika, resipi sedikit cacat. Memasak kopi Viennese dengan penambahan topi krim disebat, terima kasih minuman yang dikenali di seluruh dunia.

Nuansa dalam pemilihan ramuan

Untuk memasak kopi lazat, tidak cukup untuk mencari resipi yang baik. Ia perlu memilih ramuan terbaik untuk minuman, dan peranan yang paling penting dalam ini dimainkan oleh biji kopi. Adalah penting untuk mempertimbangkan beberapa faktor yang mempengaruhi rasa:

  • pelbagai,
  • negara asal
  • pengilang,
  • penampilan,
  • memanggang

Secara keseluruhan terdapat tiga jenis kopi: Robusta, Arabica dan Liberica. Di negara kita, hanya dua spesies pertama yang biasanya didapati dijual. Robusta mempunyai kepahitan yang kuat, ketajaman dan kekayaan kerana kandungan kafeinnya yang tinggi. Arabica lebih manis, dengan nota coklat halus dan kelikatan ciri. Oleh kerana ia dipasang dengan tangan, kosnya lebih tinggi. Juga, jenis ini berbeza antara satu sama lain dalam saiz bijirin, di Arabica mereka lebih besar, 6-8 mm, sementara Robusta agak kecil, sehingga 5 mm.

Bergantung kepada negara di mana kopi telah berkembang, rasa mereka boleh berubah dengan ketara.

  • Brazil - menegaskan rasa astringensi dan rasa pedas,
  • Kolombia - rasa yang masam dan halus dari minuman ini,
  • Guatemala - rasa rempah-rempah dan aftertaste bunga,
  • Kenya - nota beri dalam kombinasi dengan kelembapan ringan,
  • Ethiopia - rasa beri, tetapi kepahitan yang lebih jelas,
  • India - rasa coklat terang.

Kemunculan biji kopi boleh menceritakan banyak kepada orang yang berpengetahuan. Untuk dapat menilai mereka, lebih baik untuk membeli mengikut berat dan bukan dalam pakej siap. Ia perlu memastikan bahawa semua butiran kering, tidak mempunyai kerosakan, goresan atau cip kecil, kira-kira saiz yang sama. Mereka tidak seharusnya bersinar, kerana ia bermakna bahawa minyak penting berharga, yang mana rasa dan aroma kopi disebabkan, teroksida oleh tindakan oksigen.

Juga harus memberi perhatian khusus kepada butiran pemanggang. Rasa minum masa depan sebahagian besarnya bergantung padanya.

  • Mudah, atau Scandinavian, menjamin kelembutan dan kelembutan. Minum ini bagus untuk diminum pada waktu pagi tanpa menambah susu atau krim.
  • Panggang kopi Vienna memberikan rasa manis dan aroma tebal, dengan sempurna menggabungkan dengan hampir semua ramuan.
  • Perancis yang kuat membuat minuman sedikit pahit, kaya dan baldu.
  • Panggang Itali memberikan ekspresi yang hebat, astringency dan warna gelap. Kopi ini hebat untuk pertengahan hari.

Apabila membeli biji kopi, anda boleh memberi tumpuan kepada syarikat yang paling terkenal dan bereputasi. Keutamaan diberikan kepada pengeluar dari Jerman, Finland, Switzerland dan Itali. Di antara semua jenama Eropah, kopi Vienna, Julius Meinl adalah yang paling tua dan paling dihormati.

Kaedah memasak yang berlainan

Untuk apa-apa kaedah, lebih baik menggunakan biji kopi yang segera dimasak sebelum memasak. Oleh itu, ia mungkin untuk mencapai rasa yang paling jelas dan aroma kaya minuman, kerana kopi tanah dengan cepat kehilangan sifatnya. Oleh itu, semua gourmets benar mempunyai penggiling kopi kecil di rumah.

Ramuan resipi kopi Vienna klasik sangat mudah:

  • 2 sudu kecil. kacang kopi tanah,
  • 100 ml air bersih yang disucikan,
  • 50 ml krim lemak semulajadi,
  • gula

Pertama anda perlu mencambuk krim ke dalam busa tebal. Untuk memudahkan, lebih baik untuk membelinya tidak di kedai, tetapi di pasaran. Produk semulajadi lebih banyak berlemak dan disebat dengan sempurna. Kemudian anda perlu membuat kopi yang kuat, dengan cara biasa. Tuangkan minuman ke dalam cawan, tambah gula secukup rasa dan tutup dengan topi berkrim di atas. Anda boleh memercikkannya dengan kayu manis tanah segar, kulit jeruk parut atau kacang cincang.

Minuman yang dipanggil "melange Vienna" juga agak biasa. Daripada krim, susu asli dimasukkan ke dalam komposisinya. Ia disediakan dengan mudah, tetapi ia juga mempunyai ciri-ciri sendiri yang tidak boleh diabaikan. Untuk penyediaan ini memerlukan air, biji kopi dan susu segar. Pertama, anda perlu membuat kopi yang kuat, yang terbaik untuk melakukannya di Turki. Kemudian bawa susu ke mendidih.

Titik seterusnya adalah sangat penting, walaupun ramai yang sering mengabaikannya. Ia perlu memanaskan cawan di mana ia dirancang untuk menyampaikan minuman.Selepas itu, secara serentak tuangkan kopi dan susu, pastikan jet tidak bercampur-campur dengan satu sama lain. Terdapat pelbagai variasi minuman ini, dengan penambahan coklat, madu, gula, brendi dan kuning telur.

Variasi yang paling menarik

Sepanjang sejarah panjang, banyak resipi kopi Vienna yang berbeza telah terbentuk. Seorang peniaga yang benar akan mendapati versi individu untuk dirinya sendiri, dan beberapa gourmets mencipta kaedah memasak baru dengan bahan-bahan yang menarik.

Kopi dengan chicory, dicintai oleh ramai, adalah sangat mudah dibuat. Untuk itu anda perlu mengambil beberapa bahan yang agak mudah. Iaitu:

  • 150 ml kopi yang baru dibancuh
  • 2 g chicory,
  • gula pasir
  • 50 ml krim segar semulajadi,
  • 1 sudu kecil gula tepung.

Pertama sekali, gula ditambah kepada minuman mengikut rasa dan secara beransur-ansur disejukkan. Kemudian anda perlu cambuk krim, mencampurkannya dengan gula tepung dan chicory, untuk membentuk busa elastik tebal. Tuangkan kopi ke dalam cawan telus dan letakkan jisim manis di atasnya. Ia secara tradisinya berfungsi sejuk.

Kekasih gula-gula yang lazat boleh mengesyorkan resipi dengan coklat. Ia termasuk sejumlah bahan yang sedikit lebih besar:

  • 0.5 liter kopi kuat segar,
  • 150 ml krim berat,
  • 1 sudu besar. l gula,
  • 100 g coklat gelap
  • 50 ml lebih krim cecair,
  • 1 secarik serbuk koko dan kayu manis tanah.

Cairkan coklat dalam mandi air untuk mengelakkan melekat mungkin, tuangkan ke dalam kapur atau Turki yang besar, tuangkan krim cair, jangan berhenti kacau. Kemudian, perlahan-lahan, dalam aliran nipis, tuangkan kopi siap ke campuran yang dihasilkan. Krim baki telur disebat dengan gula untuk membuat buih padat yang indah. Tuangkan minuman tersebut ke dalam cawan yang telah dipanaskan dan tutup dengan topi krim, garnish dengan kayu manis dan bubuk koko di atas.

Tidak kurang menarik adalah versi kopi Vienna dengan penambahan sirap. Untuk mempersiapkannya, anda perlu mengambil komponen mudah:

  • 6 sudu kecil. kacang kopi yang dicincang
  • 150 ml air sejuk
  • 1 sudu kecil gula,
  • 150 ml krim lemak semulajadi,
  • 3 sudu kecil. gula tepung,
  • Sirap coklat dan koko secukup rasa.

Mulailah memasak dengan mencambuk krim, sebelum bercampur dengan gula tepung. Buih padat yang dihasilkan mesti dikeluarkan di dalam peti sejuk. Kemudian kopi diseduh, gula ditambah semasa proses memasak. Minuman yang terhasil diperlukan untuk ketegangan, tuangkan ke dalam cawan hangat, tutup dengan krim cair yang dingin dan hiaskan dengan sirap dan bubuk koko di atas.

Bagi pencinta pelbagai variasi rasa yang mewah, terdapat resipi dengan rempah-rempah, yang sangat asli dan akan merayu kepada para pecinta rasa tart. Minuman ini sangat mudah untuk dimasak dalam pembuat kopi. Oleh itu, ia perlu untuknya:

  • 4 sdt. kopi,
  • 1, 25 liter air yang ditapis sejuk,
  • 4 keping allspice,
  • 2 keping ulas,
  • 1 atau 2 tong kayu manis,
  • 50 ml krim tebal semulajadi,
  • 1 sudu kecil gula

Air bercampur dengan rempah, dicurahkan ke dalam pembuat kopi, kemudian disiapkan seperti biasa. Semasa membuat kopi, krim perlu dicampur dengan gula dan cepat mengalahkan busa busa elastik yang tebal. Tuang minuman sedikit sejuk ke dalam cawan panas dan tutup dengan topi berkrim. Taburkan dengan secubit kayu manis tanah.

Bagaimana untuk berkhidmat dan minum kopi ini

Bagi setiap minuman ada peraturan tertentu yang tidak hanya memasak, tetapi juga digunakan. Minum kopi Vienna adalah santai, dalam sips kecil, menikmati aroma, rasa dan persembahan yang indah. Ia biasanya dihidangkan dalam cawan teh, cappuccino atau gelas dengan pemegang kaca khas. Ramai orang berfikir bahawa ia adalah betul untuk minum kopi dengan krim berkrim melalui jerami, meninggalkan krim manis akhirnya, sebagai pencuci mulut.

Terdapat etika kopi tertentu, ia patut berpangkat dengan upacara teh Cina tradisional. Setiap jenis minuman ini sepatutnya menjadi perhatian yang berasingan dalam masalah minuman beralkohol.

Peta teknologi telah dibangunkan untuk kafe dan restoran, sesuai dengan mana kopi Vienne harus disediakan. Menurut piawaian ini, kandungan kalori 100 ml minuman adalah 137 kcal, yang agak banyak. Ini disebabkan kandungan krim yang tinggi dan penambahan gula. Oleh itu, mereka yang berusaha menurunkan berat badan, harus membatasi diri mereka untuk digunakan.

Terdapat banyak cara membuat kopi. Di antara pelbagai rasa dan rasa, semua orang dapat mencari resipi yang sempurna untuk diri mereka sendiri.

Rahsia membuat kopi Vienna

Untuk membuat minuman itu sesuai untuk citarasa anda, ingat petua ini:

  1. Beli bijirin dan mengisar sebelum masak. Simpan dalam bekas yang tertutup rapat.
  2. Ambil hanya air bersih untuk memasak.
  3. Lebih perlahan api, minuman yang lebih enak anda dapat. Proses memasak akan mengambil masa yang lama, tetapi hasilnya pasti akan menggembirakan anda.
  4. Untuk membuat bijirin tanah lebih aromatik, tambah sedikit garam kepada Turk apabila anda memasak.
  5. Jangan biarkan cecair mendidih. Apabila ia mula naik buat kali pertama, keluarkannya dari dapur selama 10 saat.
  6. Lebih baik menggunakan gula dan rotan biasa.
  7. Minuman kalori adalah tinggi, jadi jika anda sedang menjalani diet, lebih baik tidak menggunakannya.

Bagaimana untuk menyampaikan cappuccino

Minuman itu harus dituangkan ke dalam cawan untuk cappuccino, teh, gelas tinggi. Adalah penting bahawa jumlah bekas adalah kira-kira 170 ml. Hidangan hendaklah dipanaskan terlebih dahulu dalam microwave. Pertama, tuangkan kopi ke dalam bekas. Ia perlu mengambil separuh hingga dua pertiga daripada cawan. Kemudian anda perlahan-lahan tuangkan krim tersebut. Mereka perlu dipanaskan. Apabila cecair telah menyejukkan sedikit, simpan krim dari kaleng krim diletakkan di atasnya, di atas mereka menghancurkan cip coklat. Anda boleh menggunakan banyak bahan lain untuk hiasan.

Resipi kopi Vienna

Terdapat banyak pilihan untuk membuat minuman ini. Anda boleh menggunakan resipi klasik atau menambah bahan-bahan yang luar biasa. Setiap kali, bereksperimen, anda akan mendapat rasa baru. Jika anda menganggap diri anda sebagai penggemar kopi, maka anda pastinya harus mengamalkan cara memasak yang ringkas dan menarik.

Dengan semangat lemon

Hampir setiap rumah kopi Vienna menawarkan pengunjungnya minum, termasuk bahan-bahan berikut:

  • Krim 10% - 0.5 l,
  • bijirin - 60 g,
  • coklat - 100 g,
  • lemon adalah separuh
  • belon krim,
  • krim minuman keras - 100 ml.

  1. Keluarkan lemon zest dengan parut.
  2. Tuangkan ke dalam bekas krim, minuman keras. Apabila campuran memanaskan, letakkan coklat dan zest di sana, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari panas.
  3. Grind dan masak bijirin.
  4. Pengisar coklat krim perebit.
  5. Tuangkan cecair ke dalam cawan panas, perlahan-lahan menambah coklat, menghiasi dengan krim disebat.

Dengan chicory

  • kacang kopi tanah - 4 sudu teh,
  • chicory - 1 sudu kecil,
  • gula - 4 sudu teh,
  • krim kaya - 200 ml,
  • gula tepung - 2 sudu teh.

Arahan Memasak:

  1. Masak bijirin tanah dengan gula, ketegangan.
  2. Kacau krim, gula ais dan kicor dengan teliti. Anda harus mempunyai massa tebal yang tahan. Keluarkannya.
  3. Sebelum berkhidmat, panaskan minuman, tuangkan ke dalam cawan, tambahkan krim. Hiaskan dengan cip coklat. Chicory memberikan aroma dan rasa yang luar biasa.

Dengan kulit oren

  • kacang kopi tanah - 4 sudu teh,
  • air - 300 ml
  • gula - 4 sudu teh,
  • parut jeruk parut - 1 sudu kecil,
  • Krim lemak segar - 200 ml,
  • minuman keras oren - 50 ml.

  1. Campurkan krim dengan gula dan zaitun dengan teliti, masukkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Di sana mereka akan menjadi lebih tebal.
  2. Masak kacang tanah, tambah minuman keras, tuangkan ke dalam gelas atau cawan panas. Teratas perlahan meletakkan busa berkrim. Anda boleh menghiasi dengan kulit jeruk, kacang, kayu manis.

Melange Wina

  • tanah bijirin - 3 sudu kecil,
  • gula - 0.5 tsp,
  • krim - 75 ml,
  • gula tepung - 1 sdt.

  1. Kopi melange Vienna sangat halus. Untuk membuatnya, anda perlu mencampurkan busa krim dan gula tepung terlebih dahulu. Masukkan peti sejuk untuk seketika.
  2. Tuangkan serbuk Turki dengan gula, tuangkan air (200 ml). Bawa hingga mendidih tiga kali berturut-turut, terikan, tuangkan ke dalam 2 cawan.
  3. Sebelum menghidangkan minuman ke meja, letakkan buih berkrim di atas. Anda boleh menghiasi dengan kayu manis, cip coklat.

Video: bagaimana membuat kopi Vienna

Terdapat sejumlah besar resipi untuk menyediakan minuman dan ia hanya diisi semula setiap tahun. Tonton video dengan beberapa pilihan kopi krim yang popular. Terima kasih kepada bahan-bahan yang anda akan belajar bagaimana memasak dengan betul, bagaimana untuk menyampaikannya. Tonton video dan belajar untuk menyediakan minuman yang luar biasa, rasa yang akan menjadi penemuan yang menyenangkan untuk anda.

Latte buatan sendiri

Sebelum membuat kopi di rumah, ambil 1 sudu teh kacang tanah, susu (150 ml), air (50 ml), gula. Bilangan bahan boleh ditingkatkan: di sini peraturan utama untuk bertindak adalah bahawa terdapat 3 kali lebih banyak susu dalam latte daripada air. Pertama, panaskan susu ke keadaan hangat (busa tidak seharusnya). Kemudian buat kopi (sebaik-baiknya tanah baru). Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan mesin kopi (yang mempunyai), tetapi Turk biasa akan lakukan. Susu panas dicambuk sehingga buih kecil muncul. Untuk melakukan ini, gunakan termos (goncang selama 15 minit), pemukul, pengadun atau pengisar.

Susu disebat dicurahkan ke dalam gelas, dan kemudian minuman keras ditambah. Dalam kedua-dua kes, gunakan bekas dengan muncung kecil. Kopi dicurahkan ke tengah bekas untuk membuat corak kopi yang indah di dalam bau susu. Secara pilihan, tambahkan gula kepada minuman, sirap yang lazat.

Espresso menyegarkan

Menyediakan espresso tidak sukar walaupun untuk pemula. Ambil 2 sudu teh. kacang tanah, dimasukkan ke dalam pembuat kopi atau Turk. Isi air (tidak melebihi 60 ml), letakkan di atas dapur atau menghidupkan mesin. Hanya beberapa minit - dan minuman sudah siap.

Americano wangi

Pilihan untuk cara membuat kopi di rumah - banyak. Pertimbangkan salah satu yang paling popular - Amerika. Ia dipanggil kerana resipi dicipta di Itali untuk rakyat Amerika sebagai pengganti minuman "biasa" yang popular di kalangan mereka. Resipi Itali atau Scandinavia yang paling sering digunakan. Kaedah penyediaan adalah mudah: brew kopi kuat di Turki, kemudian tambah air panas (1: 1). Membuat kopi mengikut resipi ini tidak memberi busa.

Resipi Scandinavia berbeza dengan susunan pembuatan bahan-bahan: air masak pertama dicurahkan ke dalam cawan, kemudian kopi yang dibancuh ditambah. Ini dilakukan untuk menyelamatkan busa.

Selalunya masak Amerika dengan susu. Untuk melakukan ini, masak pertama espresso (2 sudu air setiap 220 ml), cairkan minuman dengan air (1: 3), tambah 30-35 ml susu, sebelum disebat dengan pengadun. Ini membolehkan anda mendapatkan busa wangi.

Kopi Turki

Resipi Turki - salah satu yang paling kuno. Untuk membuat kopi di rumah di Turki, kami mengikuti algoritma:

  • ambil Turk, 150 ml air, 1-2 sudu teh. kacang tanah baru
  • serbuk, gula (jika dikehendaki) dicurahkan ke dalam bekas dan dipanaskan pada api (beberapa saat),
  • tuangkan air (secaran mungkin) ke dalam tangki,
  • tunggu busa, keluarkan dari api,
  • kemudian mereka menunggu sehingga buihnya labu, mereka meletakkannya di atas dapur lagi, manipulasi diulang 3-4 kali.

Menyiram kopi panas disyorkan dalam cawan pra-dipanaskan. Ini akan membuat rasa minuman lebih tepu. Dalam resipi yang sahih, kopi Turki disediakan di atas pasir, tetapi tanpa peluang seperti di rumah, mereka memasak di atas dapur.

Cappuccino lazat

Untuk membuat cappuccino untuk satu hidangan mengambil 1.5-2 biji kopi kacang tanah, 120-150 ml air, 170-200 ml susu. Tahap pertama memasak - memasak. Untuk cappuccino, lebih baik memilih kopi dengan coklat atau warna gila, maka anda akan mendapat rasa yang luar biasa. Penyediaan minuman itu adalah klasik, dengan bantuan orang Turki biasa.

Kemudian teruskan ke penciptaan buih susu. Susu digunakan semula jadi (dengan peratusan besar lemak). Jika terdapat mesin kopi di rumah, susu sejuk dicambuk di dalamnya, dan jika tiada, pengisar atau pengadun diambil. Susu dipanaskan hingga suhu 50-60 °, dan hanya kemudiannya memukul. Buih yang sempurna mempunyai struktur seragam, tanpa buih.

Peringkat terakhir, bagaimana membuat cappuccino di rumah, adalah gabungan komponen. 1/3 cawan dipenuhi dengan kopi yang dibancuh, kemudian bau susu diletakkan. Untuk meningkatkan rasa, vanila, pelbagai sirup, dan kayu manis ditambah kepada minuman. Anda juga boleh cuba membuat corak asal pada permukaan minuman. Mereka yang suka rasa yang kuat menambah sedikit minuman keras untuk cappuccino.

Petua berguna

Pematuhan dengan cadangan berikut akan membantu menjadikan kopi Wina lebih aromatik dan enak:

  • Gunakan hanya kopi berkualiti tinggi. Grednya, pada prinsipnya, boleh menjadi apa-apa, pilihan bergantung pada pilihan peribadi anda.
  • Biji-bijian tidak boleh terlalu matang, jika tidak, rasa mereka akan membayangi kandungan bahan-bahan lain dan merosakkan kesan minuman tersebut.
  • Untuk merasai rasa dan menghargai rasa kopi, anda tidak boleh meminumnya semasa sarapan, lebih baik untuk menikmati cawan selepas makan, ia akan menjadi penghujung hidangan dan akan bersorak sepanjang hari.
  • Cuba bereksperimen dan tambah pelbagai aditif kepada kopi, seperti coklat, marshmallow, beri, dan sebagainya.

Kopi Vienna yang wangi dan lazat akan memberi anda keseronokan dan suasana hati yang sihat dan memberi semangat kepada anda sepanjang hari!

Bagaimana saya boleh membuat kopi

Untuk mencuba kopi yang dibuat oleh barista bertaraf tinggi bermakna memahami rasa sebenar minuman ini. Tetapi di rumah, anda boleh meminum secawan minuman yang menyegarkan tidak lebih buruk sekiranya, selain pengetahuan dan kemahiran, anda juga boleh menyambungkan jiwa. Oleh itu, resipi kopi banyak, dan anda boleh mengulanginya dengan menggunakan peranti dan peranti berikut:

  • Turki,
  • ketuhar gelombang mikro,
  • drip atau geyser pembuat kopi,
  • mesin kopi
  • akhbar Perancis,
  • Kemex, aeropress dan lain-lain.

Jika di kalangan profesional ada pendapat mengenai eksklusif mesin kopi, maka orang biasa sering menyiapkan kopi di pembuat kopi dan Turk. Daripada direbus, mereka sering menyediakan minuman tanpa mendidih - hanya menuang air mendidih ke atasnya tepat di dalam cawan. Jenis-jenis minuman yang disediakan tanpa penggunaan alat khas, banyak. Ini adalah espresso, cappuccino, latte, kopi Bavarian dan sebagainya.

Senarai bahan tambahan tidak kurang bervariasi. Anda boleh membuat kopi dengan susu, ais krim, kayu manis, sirap dan sebagainya. Minuman canggih dengan beberapa bahan tambahan telah dimasukkan ke dalam pangkat koktel kopi atau pencuci mulut. Kebanyakan daripada mereka disediakan berdasarkan bijirin tanah, yang lain - menggunakan produk larut. Percubaan dengan bahan-bahan dan jenis kopi, anda boleh membuat campuran unik di rumah yang akan mengejutkan saudara-mara dan tetamu anda, dan yang paling penting, nikmatilah diri anda.

Resipi yang paling menarik

Anda boleh bercakap dan menulis banyak mengenai resipi kopi. Bukan satu koleksi kuliner atau manual barista yang ditumpukan kepada topik ini. Di sini dikumpulkan yang paling menarik dari mereka, yang dengan mudah boleh diulang di rumah.

Sesetengah mengesyorkan mengeluarkan buih pertama dan meletakkannya dalam cawan, dan kemudian teruskan membuat espresso. Satu cawan di mana minuman itu akan dituangkan, ia juga wajar dimanaskan dalam microwave atau tuangkan air mendidih. Resipi untuk membuat kopi di rumah boleh digabungkan ke dalam beberapa kumpulan.

Klasik

Kopi ini adalah Wina, Turki, Bavaria, dengan ais krim, krim dan sebagainya. Tetapi mereka juga mungkin mempunyai twist yang tidak dijangka.

Ambil ujian ini dan ketahui mana yang sesuai dengan minuman anda.

Kopi dengan ais krim - apa yang boleh menjadi lebih remeh. Tetapi tidak dalam resipi ini. Pertama, garam garam dicurahkan ke Turk dan satu sendok teh gula dan kopi tanah. Semua hangat selama beberapa saat dan tuang 100-150 ml air, diseduh kopi sebelum kenaikan pertama busa. Ia dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam cawan, kemudian direbus sehingga dimasak. Satu kiub ais dibuang ke dalam minuman siap dan dibiarkan sejuk.

Dalam pengadun, pukul 20 ml krim tebal dengan 1 sudu teh. gula vanila. Di dalam gelas tinggi mereka meletakkan bola vanila ais krim, tuangkan espresso yang sejuk dan serahkan krim disebat di atas. Sebagai hiasan menggunakan coklat pahit parut.

Resipi kopi berperisa karamel:

  • di Turku meletakkan 1-2 sudu teh. gula dan gas
  • untuk mencairkan gula, cuba untuk tidak membakarnya, kerana ini Turk secara berkala digoncang,
  • tuang sirap dengan segelas air sejuk,
  • letakkan 2 sudu kecil. kopi,
  • Bawa kopi sehingga buih tepu, keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam cawan.

Syarikat itu akan membuat pastri dan coklat coklat buatan sendiri. Terdapat lebih banyak pilihan yang kompleks untuk membuat kopi karamel, tetapi yang paling cepat dan paling murah. Di negara-negara yang berbeza, ia disediakan berasaskan tongkat, sawit dan gula maple.

Pencuci mulut kopi

Pelicin kopi disediakan seperti berikut:

  • dihancurkan ke pisang 1 pisang kecil,
  • tambah kepadanya 200 ml yogurt rendah lemak tanpa tambahan, pukul dalam pengisar,
  • menuangkan 200 ml kopi siap sedia dan disejukkan kopi Turki,
  • tambah secubit kayu manis dan ¼ sudu teh. koko
  • mengalahkan lagi.

Hidangan pencuci mulut yang menyegarkan, menyegarkan dan menyegarkan akan berguna semasa musim panas. Mudah untuk memasak di rumah.

Antara pencuci mulut kompleks boleh membezakan resipi untuk membuat kopi di Bavaria. Mereka tidak meminumnya, mereka memakannya dengan sudu, kerana ia perlu untuk pencuci mulut. Untuk memasak, anda perlu:

  • rebus 200 ml kopi, terikan dari tanah dan cair dengan 400 ml susu panas (suhu 80 ° C)
  • Pisahkan 6 kuning telur dan tutupi dengan 125 g gula bubuk, masukkan ke dalam tab mandi air dan pukul sehingga putih,
  • menggabungkan dengan kopi dan rebus selama 2-3 minit di dalam tab mandi air,
  • 30 g gelatin diencerkan dalam 100 ml air, terikan dan bergabung dengan jisim kopi dan telur,
  • Tambah 300 ml krim cambuk dan 60 ml kopi minuman keras kepada jisim, perlahan-lahan campurkan segala-galanya dengan spatula silikon, susunkannya di bahagian-bahagian dan hantar ke peti sejuk.

Seterusnya, sediakan sirap oren. Untuk melakukan ini, dengan 500 g oren, keluarkan semangat dan jus jus. Dalam 500 ml air tambah jus, zest cincang dan 100 g gula tebu. Semua dimasak dengan api yang rendah ke sirap tebal.Kopi Bavarian dihidangkan dalam mangkuk es krim dengan murah hati dituangkan dengan sirap oren.

Resipi yang luar biasa

Resipi kopi Caribbean yang lazat adalah campuran eksklusif rasa dan aroma dari kepulauan Caribbean berwarna-warni. Di sini untuk setiap 100 ml air mengambil 1 sudu teh. tanah Arabica, secubit kulit jeruk, kayu manis, gula vanila dan sebiji cengkih yang agak sedikit. Semua bahan-bahan tertidur di Turku, tuangkan air sejuk dan panaskan dengan api yang rendah. Sebaik sahaja buih pertama naik ke leher Turki, ia dikeluarkan dari haba dan prosedurnya diulang 3-4 kali lebih banyak. Selepas itu, minuman itu dibenarkan untuk dicuci selama 2-3 minit dan dicurahkan ke dalam cawan. Minuman ini mempunyai aroma dan rasa yang pelbagai, dan juga menyegarkan dengan baik. Ia mesti dihidangkan panas.

Pilihan yang paling menarik di kalangan minuman sejuk ialah susu dengan ais kopi. Memasak mudah. Ia cukup untuk membuat espresso atau menggunakan kopi segera. Tambah gula secukup rasa dan tuangkan minuman yang terhasil tanpa sedimen ke dalam acuan ais. Setelah ais kopi disediakan, ia diletakkan di kaca tinggi untuk koktail dan dituangkan dengan susu sejuk. Masukkan peti sejuk selama 10-15 minit.

Pada masa ini, ais sedikit membengkak dan bersambung dengan susu. Penyejuk dan penyegaran kopi sejuk sudah siap. Di sini adalah penting untuk meletakkan banyak ais - segelas gelas dan susu tuangkannya. Anda boleh menghiasi kayu manis tongkat koktel atau pokok pudina.

Resipi asal bukan sekadar gabungan bahan-bahan yang luar biasa. Inilah persembahan dan reka bentuk yang menarik. Komponen yang paling mudah dapat memperoleh tafsiran yang tidak dijangka dan dari ini memukau imaginasi dan mengejutkan selera. Sudah tiba masanya untuk mencuba sendiri! Dan untuk berkenalan dengan resipi baru yang menarik, anda boleh memainkan kafe saya di telefon bimbit anda di waktu lapang anda.

Tonton video itu: Kopi Rempah Banyumas. Minuman #103 (Oktober 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com