Tips Wanita

Lada cili - ramuan untuk beribu-ribu hidangan

Fakta menarik ialah pakar WHO mencadangkan cili untuk dimakan dengan tujuan memelihara kesihatan dan belia, kerana ia mengandungi vitamin, minyak lemak, gula, alkaloid dan karotena. Selain itu, penggunaannya menyumbang untuk mengurangkan tekanan, kerana hormon-hormon yang dinamakan hormon (endorfin) sedang giat dibangunkan, meningkatkan pencernaan, dan menormalkan aktiviti saluran gastrousus dan hati.

Lada cili (panas merah) digunakan secara meluas dalam masakan. Semasa rawatan haba, ia tidak kehilangan sifat dan rasa yang bermanfaat. Walaupun ia mempunyai masalah mendesak, ia berjalan lancar dengan banyak produk dan ramuan. Ia digunakan dalam bentuk segar, kering dan tukul, serta dalam tincture alkohol atau ekstrak.

Lada tanah dalam kebanyakan kes digunakan dalam penyediaan sos dan salad, ia ditambah kepada kefir, yogurt, marinades dan hidangan daging, mereka juga ditaburi dengan hidangan beras atau telur.

Lada cili segar diletakkan dalam kursus pertama semasa memasak, juga digunakan untuk membuat kentang tumbuk (dalam kes ini, bawang putih, ketumbar, thyme, daun bayam dan basil juga ditambah).

Cili kering hendaklah direndam dalam air panas setengah jam sebelum digunakan.

Pada masa yang sama, bahagian lada yang paling hangat adalah plat dan biji dalam. Mereka biasanya tidak digunakan. Sekiranya bahan-bahan ini masuk ke dalam perut, tidak disyorkan untuk minum air, yogurt atau keju boleh membantu - mereka menyekat pembakaran cili. Kentang rebus, nasi dan roti segar juga akan berkesan. Apabila memasak dengan menggunakan lada ini, tidak disyorkan untuk menyentuh mata, hidung atau mulut dengan tangan anda, kerana jika anda memukul kawasan ini, ia menyebabkan rasa sakit yang tajam.

Apabila membeli lada cabai, anda perlu memberi perhatian kepada penampilannya. Ia perlu padat dan cerah, kulit licin tanpa kedutan, anda tidak boleh memilih buah yang rosak dan rosak. Simpan produk di tempat yang sejuk selama dua minggu, dan dalam peti sejuk sehingga satu tahun, kedua-dua segar dan tin.

Lada merah ini mempunyai beberapa jenis, contohnya, serrano, merken, pimiento dan lain-lain. Sehingga kini, mengembangkan skala untuk menentukan ketajaman lada. Oleh itu, yang paling lemah dianggap sebagai lada Bulgaria, dan yang paling teruk adalah India Naga Jolokia.

Lada cili datang dalam beberapa warna: merah, hijau, putih, oren dan hitam. Yang paling umum adalah merah. Ia digunakan dalam pelbagai salad, sos, kursus pertama dan kedua, perkahwinan dan pencuci mulut (contohnya, coklat India).

Pertimbangkan beberapa resipi di mana ia adalah salah satu ramuan.

1. Lada cili yang diasinkan

Ramuan: dua kilogram cabai pedas, setengah liter cuka dan air, dua sudu garam dan gula.

Masukkan lada yang dibasuh dalam balang yang disteril. Dalam periuk, bawa pembancuh yang diperbuat daripada air, cuka, garam dan gula hingga mendidih, tuangkan balang dan gulungkannya.

2. Sos Mexico pedas

Bahan-bahan: lapan ratus gram tomato masak, tiga lada cili, satu bawang, empat cengkeh bawang putih, sekumpulan cilantro, dua sudu cuka sari apel, gula dan garam.

Lada dan tomato perlu dibasuh, letakkan di atas lembaran penaik dan bakar selama sepuluh minit, kemudian pusingkan mereka ke sisi lain dan biarkan selama sepuluh minit lagi. Sementara itu, kocok bawang ke dalam cincin, kupas dan panggang bawang putih selama dua puluh minit, kadang-kadang berpaling. Semua komponen yang dibakar dihancurkan, cilantro cincang, cuka, sedikit air, garam dan gula ditambah kepada mereka. Sos siap dihidangkan dengan hidangan daging atau keju.

Oleh itu, lada cabai, penggunaannya yang terbukti oleh WHO, mengandungi sejumlah besar makro dan mikroelen, garam mineral, vitamin dan minyak. Ia digunakan secara meluas dalam perubatan dalam rawatan anemia, osteoporosis, alopecia, serta pencegahan aterosklerosis, jangkitan virus, diabetes, asma bronkial. Sebagai tambahan kepada semua ini, lada ini membantu menormalkan proses metabolik dalam badan.

Lada panas dalam masakan harian

Lada panas digunakan, paling kerap, sebagai perasa untuk jenis hidangan yang paling berlainan: panas, sup, sos, salad, jeruk dan juga pencuci mulut! Dalam borscht, sup dan hidangan panas lain, lada merah paling sering ditambah dalam bentuk keseluruhan segar atau sebagai serbuk tanah, tetapi salad, terutamanya resipi yang diperbuat daripada sayur-sayuran segar, lazimnya dibarengi dengan cili segar cincang halus.

Dengan cara ini, ini adalah cara yang paling baik digabungkan dengan perasa untuk ikan atau pasta, sebagai contoh, untuk lebih banyak rasa dan rasa minyak zaitun, lada juga ditambahkan kepadanya, dan kemudian ke hidangan, tetapi, secara umum, kombinasi ini adalah untuk amatir .

Perkara utama yang perlu diingat ialah hidangan yang terlalu panas boleh merosakkan kesihatan anda, terutamanya bagi orang yang menderita penyakit saluran gastrousus.

Tetapi, sebaliknya, cabai merah adalah sayuran yang sangat berguna, yang dalam komposisinya vitamin melebihi mayoritas buah sitrus. Dengan cara ini, bahan yang telah disebutkan tadi capsacin mampu melawan sel-sel kanser, dan juga sangat berkesan dalam kencing manis.

Terdapat banyak resipi untuk cili, selalunya ia boleh didapati dalam masakan Mexico dan Asia, dan terdapat pelbagai pilihan yang disesuaikan untuk perut Slavik kami. Jadi, mari kita cuba.

Resipi Peppermint Hot

Terdapat pernyataan sedemikian di Caucasus: "Tidak ada yang menyegarkan jiwa dan tubuh seperti makanan ringan lada jeruk panas." Hidangan itu, tentu saja, panas, tetapi bagi kontinjennya, ia sangat lazat dan panas. Untuk menyediakan elixir ini, anda perlu:

  • lada panas merah - 300 g (6-8 keping),
  • Mint - 1 sprig,
  • Dill - 3 sprig,
  • cilantro - 3 sprig,
  • bawang putih - 1 kepala,
  • garam, gula dan rempah (ketumbar, cengkih allspice dan lada hitam, daun bay),
  • cuka wain.

Pertama anda perlu memisahkan semua daun sayuran (dari dill, pudina dan ketumbar), kerana ranting dalam pengasam tidak akan pergi. Kami membongkar bawang putih ke dalam kepingan, tidak perlu membersihkannya. Lada dibasuh, berhampiran batang kami membuat tusukan kecil dengan pisau, supaya udara yang berlebihan boleh melarikan diri melalui lubang.

Kami meletakkan kapsul dalam periuk, tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup tudung selama 5 minit, kemudian tuangkan air, tuangkan air mendidih ke atas polong dan tutup selama 5 minit di bawah tudung. Ulangi prosedur 4 kali, kemudian sediakan balang untuk pengasamin kami, pastikan untuk disterilkan.

Kami mengambil periuk, tuangkan 500 g air ke dalamnya, dan kemudian mula merapikan rempah-rempah: hantar air kira-kira secubit garam, 2 sendok teh gula dan ketumbar, 6 kacang hitam dan 4 allspice peas, beberapa ulas dan beberapa daun bay.

Masukkan ulas bawang putih dan sayur-sayuran yang disediakan, masak sehingga mendidih dan tuangkan 100 ml cuka, rebus selama beberapa minit lagi, kemudian keluarkan dari panas dan biarkan pendidihan selama 5 minit. Dalam balang, letakkan semua sayur-sayuran dari garam, bawang putih, lipat lada, tuangkan pengasam, tutup dengan tudung, biarkan di atas meja sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Aztec Chocolate Recipe

Nama aneh seperti hidangan ini tidak disengajakan, kerana, mengikut satu versi, para pemimpin Maya menyukai coklat panas dengan cabai merah, yang memberi mereka kekuatan dan tenaga sepanjang hari. Cubalah untuk diri sendiri!

  • coklat gelap - 45 g,
  • lada cili - 1 pc,
  • susu - 1 sudu besar,
  • kayu manis - 1 w.,
  • van vanilla - 0.5 pcs.

Lada dipotong panjang, keluarkan benih, masukkannya dalam periuk bersama-sama dengan kayu manis dan separuh pod vanila, tuangkan susu dan masak dengan api kecil selama beberapa minit. Masukkan coklat parut ke dalam kuali, kacau sehingga jisim homogen, keluarkan dari haba dan biarkan ia selama 10 minit. Penapis dan minuman Aztec sudah siap!

Resipi Sos Cili Panas

Untuk menyediakan sos, anda perlu:

  • lada merah - 200 g,
  • gula - 50 g,
  • garam - 60 g,
  • minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu,
  • bawang putih - 1 kepala,
  • cuka wain - 2 sudu besar. sudu

Dalam lada, potong batang hijau, potongnya menjadi kepingan besar (kita tidak mengeluarkan benih), bersihkan bawang putih dan potong ke dalam kepingan kecil. Lipat lada dan bawang putih dalam mangkuk biasa dan gulungkan ke dalam pengisar total.

Kemudian kita mengalihkan segalanya ke periuk kecil, tambah gula, garam, minyak dan cuka, letakkan api kecil, masak sehingga mendidih, kemudian keluarkan dari panas dan sejuk. Untuk membuat sos cili lebih tebal dan sama dengan puri, anda boleh menambah satu sendok teh kanji ke dalam proses memasak.

Jenis ramuan

Pertimbangkan jenis lada yang paling biasa, skop penggunaan dan ciri citarasa utama.

Dicat kuning terang. Memberi rasa manis (sederhana) yang manis dan aroma kaya. Digunakan untuk menyediakan sos untuk hidangan daging dan ikan. Ia adalah jenis ini yang paling sering dikeringkan. Lada menjadi lebih gelap dan ditambah kepada sos Mole-Negro yang terkenal.

Cabai hijau

Bentuk lada merah tradisional. Rasa dan rasa lada merah dan hijau hampir sama. Perbezaan penting terletak pada komposisi vitamin. Buah hijau yang tidak wujud tidak mempunyai masa untuk mendapatkan jumlah vitamin dan mineral yang diperlukan, jadi dari segi faedah, ia adalah lebih rendah daripada cabai merah.

Lada Kashmir

Nama ini disebabkan oleh gabungan wilayah. Peppers ditanam di negeri Kashmir di India. Pelbagai ini dipanggil yang paling wangi dan lembut dari semua yang diketahui. Sesungguhnya, lada Kashmir tidak panas, tetapi manis dan pedas. Rasa pedas mempelbagaikan hidangan yang paling membosankan. Mengaitkan ke rempah-rempah dunia pelbagai rupa? Mulakan dengan lada Kashmir.

Lada merah tradisional

Ia adalah cabai ini yang kita lihat setiap hari di rak pasar raya dan memperkenalkannya ke dalam eksperimen kuliner. Peraturan utama makan cabai merah ialah menghilangkan tulang. Mereka mempunyai kepahitan yang tidak menyenangkan, dan mereka mempunyai harta yang tidak menyenangkan untuk melekat pada gigi gigi. Lada digunakan bukan sahaja segar: ia kering keseluruhan, dihancurkan menjadi serpihan, tanah menjadi serbuk.

Berasin / Canned Chili

Dijual dalam tin dan, malangnya, jarang menarik perhatian pengguna. Lada pedas aksen dengan sempurna bermain di sayur-sayuran, sayuran panggang atau rebus. Cili berasin atau dalam tin boleh mengubah suai setiap sos secara drastik.

Marinade boleh berlebihan pedas dan kimia. Pengilang tidak selalu mengambil berat tentang kualiti produk mereka, jadi semak komposisi, dan bilas lada sebelum berkhidmat. Jadi anda membasuh lapisan atas perapian dan menghilangkan asid yang berlebihan.

Salah satu jenis lada paling hangat di dunia. Terdapat skala khas yang menentukan kepanasan dan ketajaman lada. Ia dipanggil skala Scoville. Pada tahun 1912, Wilbur Scovill (ahli farmasi) mula-mula memutuskan untuk mengukur keupayaan membakar semua jenis lada dan membuat jadual hierarki khas. Dalam hierarki ini, Habanero mengambil salah satu tempat kehormatan dengan tanda 35 0000 unit. Dalam rasa habanero boleh dikesan nota buah cahaya. Tidak seperti lada lain, Habanero mesti dikeluarkan dari hidangan sebelum disajikan. Untuk masa yang singkat, cabai akan memberi makanan palet pembakaran yang diperlukan supaya menjaga tetamu dan mengeluarkan ramuan dalam masa.

Lada Mexico telah menjadi sinonim dengan perkataan "letupan" dalam budaya makanan yang popular. Ia mempunyai kulit hijau pepejal, agak, tetapi tidak melampaui, yang menyengat. Peminat hidangan gurih lebih suka hal jalenos, bakar dalam ketuhar, memelihara, menambah sos dan sup.

Poblano (ancho / mulato)

Rasa ini sangat mengingatkan prun sedikit pedas. Poblano segar dijual dalam 2 negeri:

  • hijau (tidak matang, dengan tubercles pada kulit),
  • merah (matang, dengan struktur kulit licin dan lembut).

Chili digunakan sebagai hidangan berasingan (lada yang disemai).

Ini adalah buah jalapeno kering yang telah diisap. Chipotle kalengan dalam sos pedas (sos Adobo berdasarkan herba dan rempah Mexico), yang menambah nota asap, tembakau dan coklat pahit hingga lada.

Pelbagai cabai panas, secara geografi terletak di Mexico. Masak bekerja dengan serrano dalam sarung tangan, menggunakan dos minima ramuan. Menurut skala Scoville yang sudah diketahui, keparahan berbagai jenis serrano berbeza dari 10 hingga 23 ribu. Sebagai perbandingan, lada loceng Scovilla diukur dalam 0 unit. Penduduk Mexico menambah serrano untuk sos tomato segar dan mempertimbangkan cabai sebagai ramuan utama masakan tempatan tradisional.

Ciri-ciri berguna produk

Faedah ditentukan oleh jumlah cili yang anda makan setiap hari. Fokus pada perasaan anda sendiri dan jangan mengambil jumlah besar lada setiap hari. Di hadapan kontraindikasi, adalah perlu untuk menghapuskan sepenuhnya ramuan dari diet.

Bagaimana penggunaan lada sederhana akan menjejaskan badan:

  1. Selera makan yang bertambah baik.
  2. Normalisasi sistem pencernaan, "mulakan semula" dan pecutan metabolisme.
  3. Kesan bermanfaat pada fungsi hati dan aktiviti otak.
  4. Bantu tubuh dalam memerangi selsema, asma, epilepsi, aterosklerosis dan hepatitis.
  5. Normalisasi tidur dan pencegahan insomnia.
  6. Melambatkan pertumbuhan kanser (kedua-dua ganas dan jinak).
  7. Peningkatan tahap rintangan terhadap stres dan peningkatan ambang sakit akibat penghasilan endorphin.
  8. Meningkatkan peredaran darah.
  9. Menguatkan fungsi perlindungan sistem imun.
  10. Pencegahan diabetes.

Penggunaan ramuan dalam kosmetologi

Dalam kosmetologi, ekstrak khas yang diekstrak dari pulpa dan kulit lada digunakan. Ekstrak mengekalkan keseimbangan vitamin / nutrien dan akan berguna bukan sahaja untuk pencernaan kita, tetapi juga untuk kecantikan.

Ekstrak lada mempunyai kesan yang baik pada peredaran mikro tempatan (mempercepatkannya), menghangatkan kulit, melebarkan saluran darah. Bahan memicu pecahan sel lemak dan meningkatkan metabolisme tempatan. Penggunaan cara khas dengan lada pada kawasan masalah badan akan membantu mengatasi selulit, lebihan lemak yang berlebihan. Kesan pemanasan cili membantu kesakitan sendi, mengurangkan keanjalan kulit dan rasa berat di kaki.

Ingat: anda boleh mengeluarkan sepenuhnya ketidaksempurnaan fizikal hanya melalui sukan yang dipertingkatkan dan keseimbangan yang rasional antara penggunaan dan penggunaan tenaga. Chile akan membantu mempercepat proses supaya hasilnya akan menggembirakan dan mendorong anda untuk menghadapi cabaran baru. Sebagai satu-satunya penyelesaian yang mungkin dalam memerangi kawasan masalah, lada akan tidak berkesan.

Kami mengeluarkan penekanan cabai dari badan ke rambut. Lada dapat merangsang kulit kepala, tumbuh, menguatkan rambut. Bahan mencegah kelemumur, kehilangan rambut, melemahkan struktur folikel rambut. Lada akan membantu dalam memerangi kulit berminyak yang berminyak dan juga menyuburkan dermis dengan bahan aktif yang berguna. Perkara utama - jangan keterlaluan dengan lada. Kulit sensitif boleh bertindak balas dengan ruam, kemerosotan dan keguguran rambut tambahan. Untuk mengelakkan kerengsaan, pergi ke peperiksaan trichologist dan bersetuju dengannya mengenai rasionalitas menggunakan lada.

Penggunaan ramuan dalam memasak

Lada adalah salah satu rempah yang paling biasa di dunia. Ia digunakan dalam mentah, dihancurkan menjadi serpih atau tanah hingga serbuk. Buah-buahan keseluruhan kalengan, acar, disumbat dengan pengisian daging / ikan / sayur-sayuran dan dibakar dalam ketuhar secara keseluruhan. Chile dengan sempurna mempelbagaikan salad, hidangan utama, sup, plat keju, barangan bakar dan alkohol. Pengenalan cabai dalam pencuci mulut dan hidangan manis semakin popular. Contoh paling dekat untuk amalan kuliner kami adalah coklat gelap dengan lada.

Lada bersih dari biji benih. Mereka membuat haba lada yang terkenal dan membuat anda tergesa-gesa dari satu gelas air ais yang lain. Jangan takut bahawa lada yang dikupas akan kehilangan kepalanya dan ketajamannya. Sebaliknya - anda akan merasakan palet perisa yang paling terbuka dan organik.

Spaghetti dengan resipi bawang putih, mentega dan cili

Kita perlukan:

  • spageti - 500 g,
  • bawang putih - 8 ulas,
  • lada cili - 2 pcs,
  • sayuran secukup rasa - 50 g,
  • minyak zaitun - 100 ml,
  • buah lemon - ½,
  • garam dan lada secukup rasa.

Memasak

Rebus spageti untuk menyatakan al dente. Panaskan pan 5 minit sebelum pasta siap. Cincang bawang putih atau masak dengan cara yang istimewa, cincang cili ke cip besar. Tuangkan minyak zaitun pada permukaan panas, goreng bawang putih dan cili. Sebaik sahaja bawang putih menjadi lembut dan lembut - keluarkan dari haba. Masukkan sayur cincang ke campuran bawang putih dan kacau dengan teliti.

Tiriskan air dari kuali di mana spageti dimasak dan tuangkan pasta ke dalam kuali dengan sos pedas. Снова поставьте сковороду на медленный огонь и томите содержимое несколько минут. Добавьте в сковороду лимонный сок, посолите, поперчите, тщательно помешивая блюдо до готовности.

Это один из самых диетических вариантов пасты. Блюдо отлично подойдет для завтрака или обеда. Подавайте к столу сразу же по готовности пасты с легким овощным салатом.

Рецепт гуакамоле

Гуакамоле – традиционное блюдо мексиканской кулинарной традиции. Может использоваться в качестве закуски или соуса. Чтобы получить яркий насыщенный вкус гуакамоле, нужно обратить особое внимание на ингредиенты. Mereka mesti segar, berkualiti tinggi dan masak. Cabai hijau atau alpukat matang boleh dengan mudah mengubah hidangan yang enak menjadi bubur yang tidak boleh dimakan.

  • lada cili - 1 pc,
  • alpukat - 3 pcs,
  • tomato - 2 keping,
  • bawang merah - 1 kepala,
  • cilantro - 1 ikatan,
  • limau / lemon - 1 pc,
  • bawang putih - 1 cengkih.

Kontraindikasi dan kemudaratan mungkin terhadap ramuan

Ia adalah perlu untuk mendekati penggunaan cabai yang paling bertanggungjawab. Sekiranya lada memudaratkan membran mukus yang rosak (luka di mulut, mikroskop pada bibir), ia akan menyebabkan kesakitan dan pembakaran yang teruk. Untuk menghilangkan sensasi yang tidak menyenangkan perlu mencuba dan membunuh banyak masa (tahap pembakaran bergantung kepada jenis lada).

Kaedah memohon ais, minum cecair sejuk atau kerja susu. Tetapi cara terbaik untuk menangani akibat sedemikian adalah amaran. Sekiranya anda tidak pasti keselamatan diri anda, hentikan menggunakan cili.

Lada dilarang masuk ke dalam diet pesakit dengan patologi saluran gastrointestinal. Lada akan menjadi perengsa yang akan membuang kerja kepada organ yang sudah kurus. Pesakit mengadu bahawa lada menimbulkan serangan jantung, sembelit, cirit-birit, muntah, atau loya.

Chile adalah ramuan yang hanya tersedia untuk orang yang sihat dan hanya dalam kuantiti yang sedikit. Peminat keseronokan perlu memahami bahawa penggunaan berlebihan produk aktif sedemikian lambat laun mengakibatkan pencabulan kefungsian saluran gastrousus. Jaga kesihatan anda dan sentiasa pertimbangkan akibat yang akan berlaku. Pendekatan isu penggunaan dengan bijak dan rasional, untuk memelihara kesihatan dan tidak terlalu membakar dan kesan tajam makanan.

Jenis biasa lada panas:

Poblano - Pelbagai jenis lada cili yang popular, yang dianggap sebagai tempat kelahiran Mexico. Poblano yang matang mempunyai warna hampir hitam. Pada masa yang sama, buah-buahan dari tumbuhan yang sama mungkin berbeza dalam ketajaman, walaupun parasnya tidak melebihi 2000 SHU.

Jalapeno - sejenis lada cabai, juga berasal dari Mexico. Lada ini biasanya dituai apabila buahnya masih hijau. Buah-buahan yang telah mendapat warna merah, jatuh harga dan digunakan dalam bentuk kering sebagai perasa akut. Pada skala Scoville, keparahan jalapeno ialah 2500-8000 SHU.

Cabai Thailand, atau lada mata burung - Ini adalah salah satu jenis cabai cabai, yang sangat popular di Indonesia. Ia mempunyai buah berwarna merah nipis dan tajam dan rasa terbakar tajam. Tahap ketajamannya berkisar antara 100,000 hingga 225,000 USH.

Dikatakan bahawa lada ini sangat berguna untuk burung: ia menjadikan warna pena lebih cerah, sehingga sering dicampur dengan makanan.

Habanero - yang paling tajam dari lada cili, yang pada asalnya ditanam di Cuba, dan kemudian menjadi meluas di Amerika Tengah. Terdapat beberapa jenis varietas ini, yang berbeza dengan warna buah: mereka boleh merah, oren, merah jambu atau coklat. Pada skala Scoville, ketajamannya adalah 100000-350000 SHU.

Pemisahan dan benih yang paling dalam dianggap sebagai bahagian paling ketara dalam lada. Trinidad M oruga S corpion R ed dari New Mexico diiktiraf sebagai lada paling hangat tahun ini di planet ini, ketajamannya adalah 2009231 SHU.

Namun, jika pemikiran untuk mencuba sesuatu yang lebih panas tidak memberi anda ketenangan pikiran, dan anda tidak akan diberi makan dengan satu lada panas, maka anda harus memberi perhatian kepada beberapa sos pembakaran sejagat dari berbagai daerah yang dapat mengubah hidangan yang paling biasa dan mengubah makanan anda menjadi eksperimen berbahaya .

Sos pedas Mexico, yang mempunyai banyak variasi dan komponen. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat resipi memasak, tahi lalat selalu mengandungi lada panas dan coklat pahit, itulah sebabnya ia mempunyai warna coklat yang tebal. Di samping itu, tahi lalat mempunyai rasa manis yang sangat spesifik, disebabkan oleh fakta bahawa kismis, plum, kacang dan bijan sering ditambah kepada sos. Orang Mexico makan saus ini hampir setiap hari: dengan tortilla, ayam, ayam belanda, kentang dan nasi.

Pekat pedas, biasa di negara-negara Afrika Utara. Sos ini disediakan berdasarkan cili dan bawang putih kering atau kering, tanah dengan garam kasar, ketumbar dan jira. Untuk memberikan konsistensi pasta, minyak zaitun ditambah ke campuran, yang juga berfungsi sebagai penetralan ketajaman berlebihan. Harissa sesuai untuk hidangan daging dan ikan, serta beras, produk tepung dan couscous.

Sos, yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Asasnya dibuat oleh lada panas, cuka dan gula perang. Sambal mempunyai banyak resipi bergantung kepada jenis lada dan bahan-bahan lain yang ditambahkan kepadanya. Sebagai contoh, sambal olek adalah yang paling tajam dan hanya terdiri daripada lada dan cuka, kacang-kacangan dimasukkan ke dalam sambal kasang, dan sambal brandal merupakan tambahan yang baik untuk hidangan ikan, kerana ia disiapkan dengan penambahan udang udang. Pada dasarnya, seperti mana-mana sos panas, sambal agak serba boleh dan, jika dikehendaki, boleh digunakan sebagai tambahan pembakaran untuk mi, daging, sup dan ikan.

Sos pedas ini dengan kepahitan adalah biasa di Portugal. Dan kerana sudah jelas dari namanya, ramuan utamanya adalah lada panas piri-piri, yang tiba di meja Mediterranean dari bekas koloni Mozambik dan Angola yang sekarang ini. Biasanya, sebagai tambahan kepada lada, bawang putih, paprika, minyak zaitun dan lemon ditambah kepadanya, yang memberikan rasa istimewa yang pahit. Piri-piri merupakan komponen penting dalam hidangan ayam piri-piri Portugis tradisional, ia memberikan kepuasan istimewa dan menghilangkan bau ayam berlebihan.

Alternatif yang hebat untuk eksperimen kuliner adalah sos tabasco yang siap. Sos ini dari pengeluar Amerika dengan lebih dari 130 tahun sejarah dibuat berdasarkan cabai cabai, cuka dan garam Tabasco, serta dengan tambahan bahan-bahan lain: mangga, chabanero lada panas, bawang dan bawang putih. Sos ini dibuat dalam beberapa versi, yang paling terkenal adalah: Tabasco Pepper Sauce (2500-5000 SHU) sos lada asli, Tabasco G reen P epper S auce jalapeno sos lada hijau, Tabasco Chipotle sauce lada asap (1500-2500 SHU), Tabasco Buffallo Style Hot Sauce Cayenne Pepper Sauce (300-900 SHU), Tabasco Habanero Pedas (lebih 7000 SHU), Tabasco Sos Sauce Saus (1200-2400) dan Sweet Tabasco Sweet & Sauce Pedas (100-600).

3 FACT TENTANG TABASKO

1. Susu pertama telah dibungkus dalam botol cologne yang dibuang.

2. Sos Tabasco adalah halal

3. Tabasco dikeluarkan kepada askar-askar AS untuk mengangkat mood dan rasa air minuman

Sos Tabasco boleh ditambah dalam makanan dan dalam alkohol. Perkara utama adalah mengetahui ukuran dan mengambil kira ketajaman saus yang dipilih. Jika sos manis tabasco boleh ditambah tanpa bahaya tertentu kepada apa-apa, maka sos tabasco dengan lada Habanero adalah lebih baik untuk tuangkan tetes, ia kelihatan tidak berbahaya.

Bagaimana untuk mengatasi ketajaman berlebihan di dalam mulut

Sekiranya hidangan atau sos begitu tajam, percikan api dari mata langsung berubah menjadi air mata yang membakar, dan nyala naga berapi melarikan diri dari mulut anda, anda tidak perlu tergesa-gesa menjadi panik di atas segelas air - ia tidak akan membantu anda.

Adalah lebih baik untuk minum susu atau produk tenusu lain, kerana ia mengandungi protein kasein - susu, yang menetralisir capsaicin. Sekiranya tiada tenusu di tangan, maka anda boleh dengan mudah beralih kepada alkohol, yang juga dapat memadamkan kebakaran di mulut anda. Selain itu, capsaicin boleh dibubarkan dengan menghirup air hangat dengan gula atau makan sudu minyak sayuran. Akhirnya, masak hidangan yang terik dengan sepotong roti atau kentang rebus, dan teruskan untuk pengembaraan pedas yang baru.

Beberapa hidangan paling hangat di dunia:

Periuk panas Cina

Hidangan sangat pedas dari utara China, menyerupai panggang dengan konsisten. Disediakan berdasarkan pelbagai ramuan: daging atau ikan, cendawan dan sayuran tempatan. Bahan-bahan pentingnya adalah lada cabai panas dan rempah-rempah Cina yang lain. Terdapat kurang pedas hidangan ini: bahan-bahan utama direbus dan dicelup dalam sos panas-sup dengan menggunakan penyepit seperti fondue yang terkenal.

Hidangan ini dari Ethiopia, terdiri daripada sos panas dan ayam. Untuk menyediakan sos, gunakan bawang putih, bawang, halia dan berber lada, kemudian masukkan keseluruhan ayam ke dalam jisim yang dihasilkan. Hidangan ini direbus selama beberapa jam dengan api yang rendah, kerana ayam menyerap semua ketajaman saus dan menjadi sangat panas.

Ini adalah popular di India babi yang diasinkan dalam cuka dengan penambahan sejumlah besar bawang putih, bawang, lada cayenne dan pelbagai rempah. Lendir resipi ini adalah daging babi rebus dengan bawang putih, yang diimport ke benua India, atau lebih baik ke Goa oleh penceroboh Portugis.

Bahan-bahan untuk membuat cili dari daging lembu:

  1. Bawang 3 keping (medium)
  2. Bawang putih 6 gigi
  3. Pekat tomato 3 sudu besar
  4. Lada cili dalam lobang 4-5 keping
  5. Daging lembu (segar) 1 kilogram 200 gram
  6. Tomato dalam jus mereka sendiri 2 tin (800 gram)
  7. Kacang berlengan 2 tin
  8. Minyak sayuran 3-4 sudu
  9. Nasi ayam 200 mililiter
  1. Serbuk Chili 1 sudu besar
  2. Tanah kayu manis 1/2 sudu teh
  3. Masukkan lada hitam secukup rasa
  4. Garam secukup rasa

Produk tidak sesuai? Pilih resipi yang sama dari yang lain!

Tips Resipi:

- - Selain rempah yang dinyatakan dalam resipi, anda juga boleh menggunakan serbuk tomat, jintan, daun laurel dan banyak rempah lain.

- - Jika rasa cabai ternyata terlalu masam menambah 1 - 2 sudu besar gula, bahan ini akan melembutkan rasa hidangan siap.

- - Daripada tomato dalam tin jus sendiri, anda boleh menggunakan tomato segar, tetapi sebelum itu mereka perlu disimpan dalam air mendidih selama 1 - 2 minit, disejukkan, dikeluarkan dan kulit dicincang halus.

- Sangat kerap saya menambah sayur dan buah-buahan seperti lada, apel, zaitun atau buah zaitun dengan jenis cabai ini.

- - Anda boleh menggunakan apa-apa aluminium tidak lekat dalam kuali, menggoreng kuali atau kuali untuk membuat cabai.

Tonton video itu: 1 PORSI 5 RIBU ! 5 JAM 10 DANDANG - THEY CALL IT ROADSIDE DUMPLING SAUCE #564 (Ogos 2019).

lehighvalleylittleones-com