Tips Wanita

Apakah falafel: resipi dengan gambar

Jika anda tidak pernah mencuba falafel, maka anda pasti yakin anda telah kehilangan banyak! Mengisi halus bola wangi, ditangkap di kerak emas yang renyah, menyebabkan selera makan walaupun untuk mereka yang tidak lapar sama sekali, yang tidak menghairankan, kerana resipi hidangan yang sempurna dibuat dengan teliti selama berabad-abad, kombinasi yang tidak berjaya ramuan telah dibuang, yang akhirnya membawa kepada hasil yang ideal.

Falafel dipanggil hidangan Arab tradisional, walaupun terdapat banyak kontroversi pada akaun ini, serta legenda asal hidangan tersebut.

Hari ini, hidangan ini popular di Israel, di mana ia dimakan hampir setiap hari, hanya menukar sos dan mengubah hidangan.

Tetapi bukan sahaja di Israel, tetapi juga di negara-negara timur lain, anda boleh mencari dan mencuba hidangan ini, ia sering dihidangkan dalam bar snek, secara tradisional dibungkus dengan pitta, bersama dengan sayur-sayuran segar, sos dan acar.

Memasak falafel agak realistik dan di rumah, perkara utama adalah untuk menyimpan bahan utama hidangan. Pada asasnya, falafel disediakan dari kacang ayam, kadang kala kacang-kacangan ditambah.

Chickpea sangat mirip dengan kacang biasa, ia juga dikenali sebagai "Turki" atau "kacang kambing."

Dalam keadaan kering, ia boleh disimpan selama bertahun-tahun, tetapi selepas merendam kacang ayam mesti dimakan dalam beberapa hari akan datang.

Berkat bahan utama hidangan ini, falafel dianggap bukan hanya masakan Arab yang lazat, tetapi juga sangat berguna, kerana kacang ayam adalah gudang sebenar yang berguna untuk microelements, vitamin dan bahan-bahan lain.

Di samping itu, ia dipanggil sumber terbaik protein sayuran, yang mudah dicerna, yang mana ia sangat bernilai di negara-negara yang mempunyai iklim panas. Satu lagi buah bola chickpea - hidangan ini boleh menjadi menu vegetarian biasa, kerana falafel mudah menjadi makanan ringan dan pengganti daging yang layak untuk hidangan utama.

Beberapa rahsia memasak

  • Untuk mengeringkan kacang ayam juga lembut, dan ia benar-benar mungkin untuk mengubahnya menjadi jisim homogen, rendam selama sekurang-kurangnya 8 jam.
  • Biasanya, pelbagai rempah ditambah kepada chickpea puree, yang paling sering pasli, cilantro, bawang putih cincang dan biji ketumbar.
  • Untuk membuat falafel lebih lembut, anda boleh menambah beberapa sudu hummus ke puree chickpea.
  • Sebelum menggoreng bola yang sudah siap, lebih baik untuk membiarkan minuman chickpea yang siap selama sejam supaya mereka tepu dengan aroma rempah dan herba tambahan.

Resipi Falafel

Untuk memasak, anda perlukan:

  • kacang kiwi kering - 300 g,
  • pasli - 1 tandan,
  • bawang putih - 3 keping,
  • minyak sayuran - 700 ml,
  • Zira, ketumbar tanah, paprika - 0.5 tsp setiap,
  • Bawang - 1 pc,
  • serbuk penaik, garam.

Oleh itu, masak kacang ayam selama 8 jam dengan jumlah air yang baik. Kemudian longkang air, berikan chickpea kering, dan kemudian lulus dua kali melalui pengisar daging. Hasilnya harus menjadi jisim kuning cahaya yang longgar. Di sebelah penggiling daging, tatalkan pasli, bawang dan campurkan dalam jisim homogen dengan kacang ayam.

Seterusnya, tambah rempah, sebagai tambahan kepada asas, yang dinyatakan dalam resipi, anda boleh mencuba, contohnya, dengan lada, buah pelaga, pala dan kari.

Seterusnya, tambah garam, peras bawang putih, tuangkan serbuk penaik kepada bola, sebagai hasilnya, ternyata udara. Sekarang kita membentuk "pemadam": semua bahan-bahan yang dicampur dengan teliti dengan tangan, jisimnya harus berubah agak ketat dan elastik.

Seterusnya, buat bola kecil (kira-kira 3 cm diameter) dan teruskan menggoreng. Ia adalah yang terbaik untuk melakukan ini dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal, di mana ia perlu untuk memanaskan minyak (seperti untuk menggoreng), dan kemudian goreng bola. Falafel harus ditutup dengan kerak keemasan padat, dan di dalamnya tetap kering dan lembut. Untuk mendapatkan bola yang siap, anda perlu skimmer, sebelum melayani kami mengeringkannya pada serbet untuk membiarkan kelebihan lemak berlebihan. Itu sahaja!

Bagaimana untuk memasak falafel klasik?

Anda boleh menyediakan hidangan Israel dengan cepat dan tanpa sebarang kerumitan, dengan menggunakan arahan dari foto. Resipi langkah demi langkah akan membantu anda membuat falafel vegan (vegan) yang lazat dan mudah di dalam ketuhar.

Falafel adalah hidangan yang terdiri daripada beberapa bola bulat dengan saiz kecil. Saiz bola adalah kira-kira dua hingga tiga sentimeter. Rasa hidangan boleh diubah bergantung pada keinginan, menambah pelbagai rempah, rempah dan bahan-bahan lain ke bola. Dan bagi mereka yang suka daging dan keju, ada resepi dengan daging cincang, telur, keju.

Versi klasik dengan gambar akan membantu memasak hidangan Arab kacang ketumbar dalam ketuhar. Untuk rasa dan aroma falafel sedekat mungkin dengan asal, anda harus menggunakan resipi langkah-demi-langkah dengan foto.

Budidaya yang digunakan untuk hidangan ini mempunyai sejumlah besar protein, rasa manis dan struktur berminyak. Rasa kacang ini tepu, dan protein dalam komposinya mudah dicerna.

Hidangkan falafel tradisional dalam dua atau tiga keping, selalunya dengan salad sayuran segar atau sos. Juga resipi klasik boleh mempunyai beberapa variasi, contohnya, anda boleh menggunakan bukan sahaja kacang goreng untuk memasak falafel, tetapi juga kacang-kacangan lain (kacang, kacang, kacang).

Falafel Israel. Resipi Memasak Home

Untuk mengejutkan tetamu atau orang yang tersayang dengan hidangan baru, anda boleh menggunakan resipi mudah dengan foto yang akan membolehkan anda memasak falafel Israel di rumah.

Makanan Israel boleh sedikit peringatkan kepada semua cutlet, hanya chickpea puree atau puree dari mana-mana kekacang lain digunakan dan bukannya daging cincang. Dengan memakan kekacang, anda boleh menenun badan dengan protein berharga dari asal tumbuhan, jadi "bola falafel" sesuai untuk diet harian.

  • kacang (200-250 gram)
  • tunduk,
  • bawang putih (lima ulas)
  • pasli
  • cilantro,
  • 3 sudu besar. jintan,
  • 1 sudu besar. ketumbar,
  • 1 sudu kecil soda,
  • 1 sudu kecil garam,
  • 1 sudu kecil kari
  • 4 st.ll.muki (gandum)
  • minyak sayuran.

Arahan Memasak

  1. Dalam air sejuk, chickpets dibenarkan untuk membengkak (minimum 4 jam).
  2. Bawang dikupas dan dicincang, dicampur dengan sayur-sayuran, pra-menggilingnya.
  3. Bawang putih dibahagikan kepada ulas, dikupas, dicincang dengan bantuan akhbar bawang putih.
  4. Campuran itu disebat dalam gabungan supaya ia mempunyai konsistensi kentang tumbuk, dan masukkan ke dalam mangkuk.
  5. Sayur-sayuran dan semua rempah ditambah ke dalam mangkuk dengan kentang tumbuk, campuran diaduk, tiga sudu air ditambah dan campuran selama tiga puluh minit.
  6. Kemudian tepung dicampur ke dalam campuran supaya bola boleh dibentuk. Selepas membuat bola, mereka dimasak dalam kuali atau di dalam ketuhar sehingga perang keemasan.
  7. Falafel mesti terlebih dahulu diletakkan di atas kertas untuk menyingkirkan minyak berlebihan, sebelum berkhidmat.
  8. Hidangan ini boleh dengan mudah digabungkan dengan pita, salad atau hummus buatan sendiri.

Falafel Israel mempunyai beberapa variasi memasak. Ia boleh disediakan dari kacang chickpea atau tepung chickpea, dari kacang atau kacang. Terdapat juga cara memasak falafel dari bulgur.

Hidangan ini sangat mudah disediakan. Bahan utama untuknya ialah bulgur - bijirin dari gandum, dirawat dengan air mendidih. Anda juga boleh berkhidmat dengan saus pedas ke dalam hidangan, yang mengubah rasa dan membuat rasa yang lebih kaya.

Falafel kacang atau kacang polong. Resipi mudah

Sekiranya anda ingin mengganti kacang ketumbar dengan kekacang lain, anda boleh mengambil kacang putih atau kacang polong. Bahan-bahan ini boleh menjadi lebih mudah untuk membeli di pasar raya atau kedai runcit, dan dari segi nilai pemakanan dan rasa mereka, mereka adalah seperti kacang chickpea.

  • kacang atau kacang (satu cawan)
  • 1 kepala bawang putih,
  • 5 sudu besar. tepung,
  • 3 sudu kecil. jintan,
  • pasli
  • lada merah dan hitam, garam.

Arahan Memasak

  1. Rendam kacang atau kacang dalam semalam.
  2. Tuangkan kacang direndam dalam pengisar.
  3. Potong rempah, bawang putih, pasli dan jinten, campurkan semua bahan menjadi jisim homogen.
  4. Masukkan tepung, garam, lada, bola bentuk, tangan sebelum dibasahi, supaya doh untuk falafel tidak melekat.
  5. Gorengkan bola yang diperolehi dalam lemak dalam.

Falafel dalam roti pita. Bagaimana untuk memasak langkah demi langkah dengan foto?

Pada zaman moden, makanan segera sangat popular, tetapi hidangan dengan sejarah yang kaya dan panjang, seperti falafel, tidak jauh di belakang dan mempunyai variasi dalam memasak roti pita!

Sebagai contoh, di Israel yang sama, hidangan tradisional ini dihidangkan dalam pita dengan hummus sebagai hidangan utama dan juga dalam roti pita. Sos pedas (kebanyakan tahini) dan juga yogurt akan membantu anda menambah hidangan juikin!

Resipi hidangan dengan gambar dalam roti pita adalah mudah untuk dilakukan, tetapi membolehkan anda untuk memperluaskan rasa selera yang lazat. Di bawah ini kami menyajikan variasi baru memasak bola falafel dengan sayur-sayuran dalam roti pita.

  • kacang (gelas dan setengah)
  • 1 bawang putih cengkih,
  • biji bunga matahari (satu cawan)
  • bulu bawang hijau
  • sayuran (pasli dan ketumbar),
  • kari
  • garam,
  • jus lemon
  • minyak zaitun.

Arahan Memasak

  1. Biji bunga matahari dan kacang ayam untuk merendam di dalam air, dan kemudian digiling dalam menggabungkan atau menggunakan pengisar.
  2. Masukkan campuran bahan lain: bawang putih, bulu bawang hijau dan sayur-sayuran, satu sendok makan serbuk kari, campurkan semuanya dalam jisim homogen dengan tambahan jus lemon dan minyak zaitun dan jangan lupa garam.
  3. Bentuk bola.
  4. Meletakkan bola falafel pada lembaran penaik, anda perlu sedikit meratakannya. Ia perlu dibakar di dalam ketuhar, dipanaskan hingga empat puluh darjah.
  5. Bola yang rata harus kering di luar, tetapi campuran di dalamnya harus lembut.
  6. Mereka perlu menyediakan sos (yang paling biasa digunakan ialah sos tahini).
  7. Untuk membuat sos yang lazat, anda memerlukan: biji bijan, apa-apa minyak sayuran (lebih baik minyak zaitun), bawang putih, garam dan jus lemon. Bahan-bahan dicampur dengan satu konsistensi tunggal.
  8. Anda boleh menggantikan tahini dengan sos lain, contohnya, sesuai untuk falafel dan sos pedas "Tabasco", sos bawang putih dari yoghurt, bawang putih dan timun, dicampur dengan mustard dan krim masam.
  9. Sayur-sayuran segar perlu dipotong menjadi kepingan besar tetapi nipis.
  10. Dalam pita nipis harus meletakkan lapisan falafel, sayuran, menuangkan semua sos.
  11. Membungkus roti pita pada prinsip shawarma biasa, anda boleh berkhidmat di atas meja!

Chickpea falafel dengan keju

Sekiranya anda bukan penyokong makanan vegetarian dan anda dapat dengan selamat membeli daging dan keju, anda harus cuba membuat falafel dengan keju.

Rasa keju yang kaya dan aroma yang menyenangkan dari herba dan rempah segar akan menjadikan falafel biasa hidangan istimewa yang sesuai untuk kegunaan harian atau untuk pesta yang luar biasa.

  • kacang (gelas dan setengah)
  • bawang dan bawang putih,
  • lada panas
  • setengah sudu jintan,
  • setengah sudu ketumbar dalam bentuk tukul,
  • cilantro dan pasli
  • satu telur
  • garam, lada,
  • 150 gram keju (anda boleh mengambil keju).

Arahan Memasak

  1. Sekitar dua ratus gram chickpea dituangkan dengan air dan dibiarkan semalaman atau selama beberapa jam (masa minimum adalah empat jam).
  2. Bawang dan beberapa ulas bawang putih dikupas dan dicincang halus.
  3. Pasli segar dan ketumbar dihancurkan.
  4. Chickpeas dicurahkan ke dalam pengisar atau menggabungkan untuk mengisar.
  5. Dalam mangkuk, campurkan jisim yang terhasil, bawang cincang dan bawang putih, serta semua produk lain yang masih tinggal.
  6. Mencampurkan bahan-bahan, masukkan telur ke campuran.
  7. Di dalam adunan hendaklah dibungkus dengan sekeping keju.
  8. Ia perlu menggoreng bola, sedikit menambahnya.
  9. Kemudian hidangan yang dihasilkan harus dibakar di dalam oven sehingga coklat keemasan (anda perlu memanaskan ketuhar hingga 190-200 darjah).
  10. Falafel boleh dihiasi dengan sayur-sayuran di atas atau dengan sayur-sayuran.
  11. Anda boleh menggantikan keju dengan produk lain, seperti daging, daging cincang, telur, sayuran.

Gulungan kacang bukanlah resipi biasa, tetapi Jamie membuat segala-galanya cepat dan enak, begitu enak sehingga dia mahu makan segalanya sendiri! Saya fikir kita akan berjaya!

Produk

Kismis segar, dikupas (kacang atau kacang) 250 g
Minyak zaitun untuk lemak dalam
Kentang 1/2 pcs. untuk sampel
Cilantro dan pudina - beberapa ranting
Cayenne lada - secukup rasa
Cumin
1/2 lada cili
Garam, lada
Lemon Peel 1 Lemon

Jus lemon 1/2 lemon
Tepung 1 sudu kecil.
Mint
Yogurt 250 ml

Untuk memfailkan
Daun salad, dibumbui dengan garam, lada, jus lemon dan minyak zaitun
Lada chili jeruk

Jamie Oliver Kelas Induk: Daging kacang seperti Falafel

Jamie akan membuat hidangan kekacang yang sangat lazat seperti pancake atau, sebaliknya, ia akan menjadi seperti falafel ...

Falaafel (bahasa Arab: فلافل, Ibrani. פָלָאפֶל) adalah hidangan Arab yang terdiri daripada bola goreng goreng chickpea (atau kacang), kadang-kadang dengan penambahan kacang, dibumbui dengan rempah-rempah.
Hidangan ini berasal dari Mesir, biasa di hampir semua masakan di Timur Tengah, serta di beberapa kawasan di Timur Tengah dan Afrika Utara. Di Israel, falafel begitu popular sehingga ia dianggap sebagai hidangan kebangsaan dan sedikit sebanyak simbol negara.
Di negara-negara Barat, falafel meluas di kafe dan restoran Arab, serta di kalangan vegetarian dan vegan.

Dalam pengisar, gulunglah beberapa batang cilantro dan pudina.

Masukkan kacang, 1 sdt. lada ayam dan jintan.

Musim dengan garam dan lada.

Tambah zaitun lemon parut.

"Kulit lemon adalah satu perkara yang sejuk, ia mengeluarkan sejenis aroma yang menyenangkan, ia berjalan lancar dengan kacang kuda."

Semua mengisar ke dalam jisim homogen.

Tambah satu sudu teh tepung - tidak perlu banyak, supaya bebola daging tidak likat.

The shitties harus berair di dalam dan mempunyai rasa segar di luar.

Dengan bantuan 2 sudu acuan dibentuk.

Minyak goreng untuk memanaskan - kesediaannya Jamie semacam ini:

- menurunkan separuh kentang dalam mentega,
- apabila ia digoreng hingga keju segar - minyak sudah siap!
- Anda boleh "mendalam lemak".

Perhatikan bahawa jisim itu seharusnya agak tebal.

Anda boleh meletakkan bit dalam lemak mendidih. Satu demi satu - tetapi lakukan dengan cepat!

Sos disediakan dari garam, lada, jus lemon dan yogurt dengan tambahan pudina cincang segar.

"Mint sangat bagus untuk yogurt."

Ambil bit dan letakkan beberapa lapisan tuala.

"Tuhan! Lihatlah betapa indahnya! "

Garam sedikit dan ...

"Buka 2 botol bir."

"Tuhan, betapa beraroma! Dan yang paling penting, berapa cepat kita memasak segala-galanya! "

Hidangkan daun salad dengan sos dan cili.

"Di dalam hidangan itu terasa lembut, lembut, dan di luarnya ditutup dengan kerak yang renyah!"

"Ya! Schass semua makan! "

Resipi Video Jamie Oliver Beanlike Falafel Bean

Bit tajam oleh Jamie Oliver - makanan ringan yang hebat, walaupun ia mungkin hidangan utama untuk vegetarian.

Tonton video itu: Hummus Feat Chef Iman (Ogos 2019).

lehighvalleylittleones-com