Tips Wanita

Kek Shakotis: penerangan langkah-demi-langkah resipi dengan gambar, ciri memasak

Versi klasik kek dalam pengertian kami adalah pencuci mulut bentuk bulat atau persegi, dihiasi dengan krim atau mastic, dan dilengkapi dengan pelbagai hiasan. Tetapi ada pilihan yang tidak biasa, contohnya, kek shakotis - kelezatan negara Poland dan Lithuania. Ciri utamanya ialah ia disediakan pada api terbuka dan mempunyai bentuk pokok Krismas. Mari mengetahui jika anda boleh membuatnya di rumah.

Loaf atau cookies?

Walaupun fakta bahawa shakotis secara rasmi dipanggil kek, mereka yang cukup beruntung untuk mencuba, menunjukkan kesamaan dengan cookie, dan juga roti. Dengan tradisi, kue-kue semacam itu biasanya disediakan untuk meja perkahwinan, di mana ia juga dihiasi dengan bunga dan hiasan lain. Dan juga ia adalah sejenis cenderahati, yang pelancong gembira dapat membeli.

Wakil rakyat Lithuania dan Poland telah "berjuang" untuk hak untuk dipanggil penulis pencuci mulut ini. Benar, Poland mempunyai makanan istimewa pada mulanya dengan bentuk yang sedikit berbeza dan lancar, sementara banyak "cabang" membawa kemasyhuran kepada shakotis.

Bagaimana untuk memasak makanan istimewa yang luar biasa ini? Berikut ialah senarai produk yang diperlukan:

  • telur - 50 pcs,
  • tepung - 1 kg,
  • gula - 800-900 g,
  • mentega - 1 kg,
  • asid sitrik - 10 g,
  • Cognac - 100 g

Untuk membuat pencuci mulut sangat enak, doh mesti agak nipis. Semua bahan dicampur dengan sempurna sehingga homogen, dan kemudian dibakar menggunakan tusuk kayu khas, yang disiram dengan kekerapan tertentu, menghasilkan massa, yang mengalir, serta-merta mengeras. Inilah cawangan yang terkenal.

Mengulangi yang sama di rumah tidak mungkin berfungsi, tetapi bagi mereka yang benar-benar ingin membuat pencuci mulut seperti itu, pembuat roti mengesyorkan mengurangkan kadar resipi utama sebanyak 10 kali, dan menuangkan doh ke dalam dulang cupcake kecil, dengan lubang di dalamnya. Anda perlu membakarnya di dalam ketuhar pada suhu yang tinggi.

Di Lithuania, mereka percaya bahawa semakin tinggi "menara" shakotis, semakin besar kasih sayang para pengantin baru. Oleh itu, banyak pasangan sering bersaing dalam saiz makanan istimewa negara. Nah, bagi orang-orang yang melancong di Latvia, hanya melihat di salah satu kedai, pasti akan menemui manisnya cenderamata. Selera makan!

Ciri pencuci mulut

Salah satu ciri utama kek Shakotis ialah ia dimasak dengan banyak telur ayam. Dari 30 hingga 50 keping untuk satu kilogram tepung. Pada masa yang sama mereka membakarnya dengan meludah kayu, yang dicelupkan dalam adunan dan menghidupkan api terbuka. Akibatnya, adunan semasa menitis dan mengambil bentuk ranting banyak.

Ia menyerupai pokok doh kuning berpasir mewah. Kek dipotong sangat mirip dengan memotong dengan cincin tahunan yang khas. Terdapat juga ketuhar khas untuk membakar kek ini. Perkara utama ialah prinsip memasak kek Lithuania "Shakotis" tetap tidak berubah: apabila mengalir dan tenggelam, doh mengambil bentuk yang sangat luar biasa. Adalah dipercayai bahawa "ranting" yang lebih lama dan lebih tebal ini, semakin banyak berbakat perempuan simpanan yang mempersiapkannya. Di atas meja Krismas, kek seperti ini kelihatan menarik, kerana ia kelihatan seperti pokok Krismas.

Hidangan pencuci yang luar biasa, sudah tentu, mempunyai sejarah tersendiri. Adalah dipercayai bahawa kek "Shakotis" muncul pada abad XV. Terdapat beberapa versi bagaimana dia muncul, mereka semua bersetuju hanya satu perkara: buat kali pertama dia dimasak sepenuhnya secara tidak sengaja.

Resipi kek Shakotis berasal dari tahun kewujudan persekutuan Lithuanian-Polish, dan oleh itu menjadi tersebar luas di dua negara. Menurut satu versi, buat kali pertama ia dibakar oleh tukang masak bernama Yozas. Ia sepatutnya merawat Queen Barbara. Sebagai ganjaran untuk ciptaannya, dia menerima hiasan yang kaya, yang dikemukakan kepada kekasihnya. Kemungkinan besar, kek "Shakotis" ternyata pada chef secara tidak sengaja, apabila dia menumpahkan doh lembut pada ludah, berputar di atas api.

Menurut versi lain, Jozas mengambil bahagian dalam pertandingan kuliner yang dianjurkan oleh Barbara. Pesta besar diadakan di istana di Trakai. Masak itu jatuh cinta dengan seorang wanita cantik yang dinafikan kepada semua pelamar. Dia memutuskan untuk pasti memenangi pertandingan, kerana pemenang boleh meminta apa sahaja yang dia mahukan. Dia memutuskan untuk memberinya hadiah, dengan harapan bahawa dalam kes ini, hati kecantikan akan mencairkan.

Setelah mengetahui bahawa Ratu suka gula-gula, ia memutuskan untuk membuat kue untuknya dalam mentega dan dengan banyak telur. Menyiapkan adonan pastri, dia membakar kue cantik dalam bentuk warna-warna yang luar biasa, ditutup dengan sayu berwarna-warni. Tetapi ketika dia datang ke majlis itu, dia melihat bahawa di atas meja raja banyak sebilangan vas dengan cupcakes, cookies dan coklat pelbagai bentuk.

Kemudian dia memutuskan untuk membakar adunan itu tepat pada api terbuka. Yozas mula menuangkan campuran di atas lempeng besi merah panas, ia mula membakar, membentuk corak mewah. Akibatnya, kue-kue berubah menjadi rempah berumput. Semua sangat gembira bahawa ratu itu mengaku "Shakotis" yang cantik pada malam itu. Untuk kemenangan, Yozas meminta Barbara untuk cincin dengan tangannya dan kalung mutiara untuk membawanya semua kepada kekasihnya. Dikatakan bahawa takjub hanya dengan bakatnya, tetapi juga dengan tidak mementingkan diri sendiri, ratu melawat perkahwinannya. Sebagai tanda terima kasih, tukang masak telah datang dengan hidangan lain yang didedikasikan kepada pemerintah. Yozas memanggilnya "Rantai Ratu", dan menyiapkannya dari telur ayam. Selepas acara ini, Šakotis menjadi makanan istimewa kegemarannya dan hiasan meja wajib di semua majlis perkahwinan Lithuania.

Akhirnya, terdapat versi yang paling prosaik. Sekiranya anda mempercayainya, sebutan pertama "Shakotis" dijumpai pada tahun 1692 dalam buku masakan orang-orang yang mengandung gula dari kota Kiel Jerman. Keperluan untuk pencuci mulut yang luar biasa timbul dari fakta bahawa umat yang membawa sebilangan besar telur ke kuil pada Paskah.

Yang terbesar "Shakotis"

"Shakotis" terbesar dalam sejarah telah disediakan pada tahun 2008. Koki pastri Lithuania menghabiskan kira-kira 1,200 telur dan 160 kilogram doh di atasnya.

Akibatnya, "Shakotis" ternyata menjadi dua meter 30 sentimeter tinggi, dan beratnya 73 kilogram dan 800 gram.

Selama lima jam, tiga tukang masak secara tidak sengaja memuntahkan ludah, dan pembantunya, tukang roti wanita, menuangkan adonan.

Resipi klasik

Resipi klasik kek Lithuania "Shakotis" kini terkenal pada masa kini. Untuk memasak, anda perlu mengambil:

  • Telur ayam 50
  • 1 kg 250 g mentega,
  • 1 kg 250 g tepung gandum
  • 800 gram gula,
  • 10 g intipati lemon,
  • 6 gelas krim dengan kandungan lemak sebanyak 20%
  • 100 gram brendi.

Mengikut tradisi kuno

Jika anda mengikuti tradisi kuno nenek moyang, maka persiapkan "Shakotis" sepatutnya seperti berikut.

Gula dan mentega adalah berasaskan jisim berbulu homogen, yang mesti disebat dengan teliti. Secara bertahap tambahkan telur ayam (1-2 keping). Akhirnya tuangkan tepung, tuangkan krim, intipati lemon dan brendi.

Klasik Shakotis dibakar dalam ketuhar khas. Sekiranya tidak ada, maka boleh dimasak di dapur yang paling biasa. Bagaimana cara membuat kek "Shakotis" di rumah, kami akan memberitahu dalam artikel ini.

Di rumah

Untuk menyediakan "Shakotis" di rumah, anda memerlukan senarai ramuan yang sama seperti yang digambarkan dalam bahan ini. Oleh kerana anda tidak akan menyediakan kek dalam ketuhar khas, tetapi di dapur anda, bilangan produk tidak akan berubah. Perlu diingat bahawa satu kek adalah untuk 20 hidangan.

Secara berasingan, perlu diingat bahawa doh yang ternyata harus kuning, cair dan lazat. Pada skala perindustrian, pencuci mulut ini dibakar di bilik-bilik khas di kedai roti, di mana terdapat spits, yang pengilang menuangkan dengan doh supaya ia mengalir dengan indah dan tegar.

Di Lithuania, terdapat keperluan khusus untuk menyediakan Shakotis di rumah, kerana anda boleh membeli kek seperti tanpa sebarang masalah di mana-mana kedai runcit. Dengan cara ini, di negara ini sejak zaman Soviet ia telah memutuskan untuk memasukkan sebotol champagne ke dalam lubang dalam kek dan pergi ke majlis perkahwinan atau Tahun Baru dengan hadiah seperti itu.

Tetapi jika anda masih jauh dari Lithuania, dan anda benar-benar ingin mencuba pencuci mulut diraja yang unik, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk membuatnya di dapur anda.

Adunan memasak

Kek memasak "Shakotis" di rumah bermula dengan membuat doh. Dengan berhati-hati gosok mentega dengan gula sehingga membentuk busa berbulu. Tambahkan ke campuran beberapa telur, teruskan untuk mengalahkannya. Selepas kami hantar ke sana semua bahan-bahan lain.

Doh harus berubah menjadi cecair supaya mudah dan mudah dibuang ke atas tusuk.

Sebaiknya, doh harus disiram dengan spit khas, yang pada masa yang sama perlahan-lahan berputar. Ia sedang dalam proses melepaskan adunan bahawa kek memperoleh bentuk yang unik seperti itu.

Apa yang boleh menggantikan celah itu

Menurut resipi kek Shakotis, di rumah terdapat beberapa pilihan untuk menggantikan sudu istimewa ini. Jika kawasan dan peranti rumah membenarkan dan anda mempunyai perapian, maka anda boleh menguruskan peranti khas berhampiran sumber api. Hanya dalam kes ini, anda pasti memerlukan kuali ke mana adunan akan mengalir.

Pilihan lain, yang disyorkan untuk menggunakan koki Lithuania, adalah untuk mengurangkan jumlah semua ramuan sepuluh kali dan memasak "Shakotis" dalam oven biasa di dapurnya. Untuk melakukan ini, doh yang terhasil mesti dituangkan ke dalam acuan untuk muffin dengan lubang ciri di dalamnya, tanpa Shakotis tidak dapat dibayangkan. Dalam kes ini, kek dibakar di dalam ketuhar pada suhu tinggi.

Di Lithuania, kek ini, seperti yang telah disebutkan, adalah adat untuk memasak untuk perkahwinan. Dalam kes ini, dipercayai bahawa semakin tinggi menara yang dipanggil pencuci mulut ini, semakin banyak cintakan pengantin baru dalam hidup bersama. Begitu banyak pasangan bahkan pada masa kini bersaing antara satu sama lain dalam saiz dan ketinggian makanan istimewa negara ini.

Sekarang anda tahu pasti anda hanya perlu mencuba "Shakotis". Oleh itu, jika anda tidak bersedia untuk eksperimen masakan di dapur anda, pastikan anda pergi ke mana-mana kedai runcit atau kedai roti apabila anda mendapati diri anda di Lithuania untuk membeli hidangan pencuci mulut yang sangat lazat dan sangat asli ini.

Analog "Shakotisa"

Menariknya, di beberapa dapur Eropah terdapat analog kek yang menakjubkan ini. Sebagai contoh, di Jerman mereka menyediakan pastri istimewa, yang dikenali sebagai baumkuchen.

Potongan kek yang menakjubkan ini juga menyerupai potongan pokok dengan cincin tahunan yang khas, seperti yang disebutkan sebelumnya. Kesan luar biasa ini boleh dicapai melalui teknologi yang unik, yang menganggap perkara berikut: roller kayu khas berulang kali dicelup ke dalam adunan, menunggu ia menjadi coklat.

Maklumat

Penerangan: Shakotis di Lithuania telah dibakar selama berabad-abad. Tetapi sekarang juga, apabila peralatan dan teknologi baru datang untuk membantu para pembuat gula, kek lazat tidak akan berjaya. Proses ini memerlukan banyak pengalaman, pengetahuan mengenai hal-hal kecil, dan yang paling penting - cintakan karyanya. Kembangkan sepenuhnya ... Pada masa ini, produk masakan asli seperti ini amat dihargai. Oleh itu, kek perkahwinan "Shakotis" dijaga oleh Yayasan Warisan Kuliner Negara Lithuania.

Kek bukan kek, kek bukan kek, tetapi ia tidak kelihatan seperti roti halia sama sekali ... Lagipun, gingerbread menyiratkan kehadiran rempah secara definisi: kayu manis atau cengkih, halia atau kapulaga, allspice, akhirnya. Dalam shakotis, tidak ada keseronokan sedemikian. Terdapat banyak perkara lain. Magic ... Anda membuka pembungkusan dan ... Roh. Bau. Tetapi kita akan teruskan. Jadi apa yang "shakotis"? Cupcake? Sesungguhnya, di Lithuania ia sering dipanggil. Kue Pasir? Mungkin definisi ini sesuai dengannya. Tetapi walaupun shakotis juga disimpan untuk masa yang lama, adunan dalam resipinya tidak terlalu pendek. Mungkin itu roti?

93 kemasukan kemasyarakatan

"Pohon Krismas Quest Santa Claus di negara ini OZ" - program interaktif untuk kanak-kanak berumur 6-12 tahun berdasarkan buku dan filem yang indah. Kami memindahkan cerita ke pemandangan baru di tapak Oz Hall, mengemas kini skrip dan datang dengan yang baru. Tunjukkan semua ... interaksi interaktif yang menyeronokkan!

Apa yang menanti tetamu muda?
Senario moden untuk kanak-kanak: penyelamatan Santa Claus dan anak sulap Novogodovlasti. Untuk membuat keajaiban dan datang Tahun Baru!
Pemandangan pengarang yang menakjubkan: kanak-kanak itu menjadi tanah ajaib hebat!
Petualangan Menarik: Gua Ogre, teka-teki dari OK PUGALO, Pertempuran Kayu Urfin dari Jus, Ellie's Lodge, Bilik Takhta Goodwin, Poppy Fields, Magic Forest, Keajaiban Goodwin dan Keajaiban Jantung Tinman
Dua pertunjukan kegemaran: neon dan buih
Bertemu dengan wizard Tahun Baru utama - Santa Claus
Juga: Teh minum dengan Santa Claus di ruang tamu dan menari berapi-api sehingga anda jatuh!

Dari 15 Disember hingga 30 Disember, program untuk sekolah berlaku, dan terdapat diskaun untuk melawat kelas. Anda boleh menempah tarikh yang sesuai dengan memanggil 240-36-67

Dari 2 hingga 7 Januari, program tiket akan diadakan untuk semua orang! Anda boleh membeli tiket di kotak pejabat bandar dan di laman web kami dan dalam aplikasi VKontakte https://vk.com/app6619677

Harga tiket termasuk segala-galanya: pertunjukan interaktif, neon dan busa, disko mini, merawat dari Santa Claus!

Sakotis - kek Lithuanian tradisional

Kek Shakotis adalah pencuci mulut bahasa Lithuania yang unik bahawa setiap tetamu dari negara ini patut rasa. Keanehan kek adalah bentuknya yang luar biasa, menyerupai pokok megah dengan cabang yang meluas darinya. Ia adalah kerana rupa bahawa makanan istimewa mendapat namanya: dalam bahasa Lithuania, "shakotis" bermaksud "bercabang". Kek dibakar pada:

  • Perkahwinan
  • Nameday.
  • Tahun Baru dan cuti Krismas.

Secara tradisinya, Shakotis dimasak dengan api terbuka. Doh digunakan pada lapisan asas logam atau kadbod oleh lapisan. Melepaskan titisan doh membekukan untuk membentuk ranting atau jarum pelik. Selalunya, penyediaan kek mengambil masa sehari, tetapi hasilnya berbaloi: aroma cerah dan rasa yang luar biasa dari pencuci mulut daun tidak ada yang acuh tak acuh. Terima kasih kepada banyak lapisan doh, potongan Shakotis menyerupai bingkai pokok, dihiasi dengan cincin tahunan.

Ciri khas dari mana-mana Shakotis adalah komposisinya: contohnya, sehingga 50 telur ditambah kepada satu kilogram roti bakar! Mereka membuat kek itu agak mahal, jadi ia dianggap sebagai hidangan eksklusif perayaan.

Legenda penampilan kek Shakotis

Di wilayah Lithuania moden, kek Shakotis telah dibakar selama beberapa abad. Dia berhutang ke penampilnya, seorang pemuda bernama Jozas. Seorang lelaki muda berambut merah bekerja sebagai pembantu tukang masak di Pan Oginsky. Pan mempunyai seorang anak perempuan yang cantik yang menafikan semua aspirants di tangan dan hati. Yozas, seperti yang lain, suka dengan kecantikan yang tidak boleh diakses.

Suatu hari, Jozas mempunyai peluang untuk menarik perhatian kekasihnya. Di istana Ratu Lithuania Barbara, terdapat pertandingan masakan, di mana Jozas dihantar bukan chef yang sakit. Pertama sekali, lelaki muda itu berkhidmat di atas meja diraja salad sayur aromatik dengan sos rahsia. Dia menghiasnya dengan bunga yang dipotong dari buah. Walau bagaimanapun, hidangan itu hilang dalam banyak hidangan lain.

Selepas berbual dengan chef, Yozas mendapati bahawa ratu itu suka gula-gula. Kemudian dia membuat doh dengan banyak telur dan memanggang cookie dalam mulutnya. Tetapi makanan istimewa ini tidak diperhatikan oleh Ratu Barbara.

Setelah kehilangan harapan, tukang masak muda itu duduk di dapur dan dengan sengaja memutarkan sisa-sisa adunan pada sudu besi di atas api. Tidak lama kemudian, doh mula membakar, membentuk cabang dan pertumbuhan. Diilhamkan oleh Jozas, beliau menambah semua lapisan doh baru sehingga hidangan meludah menyerupai pokok yang indah. Kek itu, memancarkan rasa ajaib, diletakkan di tengah-tengah meja makan.

Pada akhir makan, pemenang pertandingan masak diumumkan. Dia pandai Yozas. Ratu memberitahu lelaki muda bahawa dia mempunyai hak untuk menuntut semua yang dikehendaki oleh jiwanya. Yozas tahu bahawa dia boleh meminta tanah, kuda dan emas. Tetapi sebaliknya, dia menunjuk kalung mutiara di leher ratu, yang dia memutuskan untuk membawa sebagai hadiah kepada kekasihnya.

Ratu Barbara terkesan dengan tindakan Jozas yang ikhlas. Untuk kemurniannya dan pemikiran yang baik, dia memberinya jawatan chef diraja. Anak perempuan Pan yang cantik menjadi isteri seorang lelaki muda, dan ratu itu sendiri menghadiri perkahwinan mereka yang mewah.

Shakotis Cake: Tradisi Moden

Terima kasih kepada legenda yang indah, romantik asalnya, kek Shakotis telah menjadi kek perkahwinan tradisional. Telur-telur yang membentuk merawat itu dikaitkan dengan kesuburan dan kebahagiaan keluarga.

Shakotis melambangkan perasaan tinggi yang dicintai. Adalah dipercayai bahawa kek yang lebih tinggi, cinta yang lebih kuat dan kuat bagi pasangan pengantin baru. Hari ini, perkahwinan Shakotis dihiasi:

  • Coklat
  • Krim minyak
  • Bunga segar.
  • Gula icing.

Ia juga sering kali diletakkan di atas meja Krismas dan Tahun Baru.

Bagaimana memasak shakotis

Untuk memasak Shakotis dengan semua peraturan, anda akan memerlukan api terbuka. Mengikut teknologi ini, kek itu masih disediakan dalam perniagaan keluarga kecil. Dalam pengeluaran besar-besaran, di mana penghasilan Shakotis dihantar ke aliran, relau khas dengan elemen berputar digunakan.

Resipi standard untuk Shakotis termasuk:

  • 50 biji telur
  • 1.25 kg tepung
  • 1.25 kg mentega
  • 800 g gula
  • 6 gelas krim berat
  • 10 г лимонной эссенции
  • 100 г коньяка

Замешивание теста проходит в строгом порядке. Сначала масло тщательно взбивают с сахаром и сливками. В получившуюся смесь постепенно вводят по одному-два яйца. Затем приходит черед муки и ароматических добавок.

В домашних условиях тесто для Шакотиса можно запечь в обычной форме для кекса. Kek span seperti itu, walaupun ia tidak akan mempunyai pertumbuhan yang hebat, akan menggembirakan tetamu dengan rasa yang kaya dan aroma yang indah.

Di manakah saya boleh membeli kek Shakotis?

Tiba di Lithuania, anda pastinya menghargai rasa unik kek Shakotis. Anda boleh membeli pencuci mulut ini hampir di mana-mana sahaja.

Industri Shakotis dalam pembungkusan asalnya dijual di setiap pasar raya utama di Vilnius, Klapeyda dan Kaunas. Pemilihan besar kek boleh didapati di kedai-kedai Rimi dan di supermarket Maxima.

Shakotis buatan tangan asli mendapati lebih sukar. Kue sedemikian jauh lebih mahal dan dijual di beberapa kedai roti swasta. Di bahagian lama Vilnius, Šakotis dapat dirasakan di EKOLOGIŠKI PRODUKTAI, rangkaian kedai-kedai kecil ekologi. Kue semulajadi dan berkualiti tinggi ditawarkan kepada pelawat "Senamiešcio krautuvė" di Literatu, 5.

Kos purata Shakotis - dari 10 euro sekilogram

Hari ini, Shakotis dilindungi oleh Yayasan Warisan Budaya Kebangsaan Lithuania. Mereka mengatakan bahawa gourmet sebenar dengan mudah dapat menentukan bagaimana Shakotis dimasak: di api atau di dalam ketuhar kilang. Bagaimanapun, para koki yang berpengalaman mengatakan: perkara yang paling penting ialah cintakan kerja mereka.

BAHAN-BAHAN

  • Telur 50 keping
  • Tepung 1.25 Kilogram
  • Butter 1.25 Kilogram
  • Gula 800 Gram
  • Krim 20% 6 Kaca
  • Lemon Essence 10 Gram
  • 100 Gram Cognac

Minyak mengisar dengan gula dalam buih yang subur.

Tambah satu demi satu - dua telur, terus ditumbuk.

Tambah semua bahan lain. Adunan menjadi cecair, ia mengalir pada tusuk.

Doh dituangkan di atas spit khas, yang perlahan-lahan berputar. Ia adalah titisan yang memberikan bentuk kek seperti yang indah.

Anda boleh membuat perlawanan dengan perapian dan anda pasti memerlukan kuali yang akan mengalir.

Kek Shakotis dibuat dalam pelbagai saiz.

Kek siap dikeluarkan dari sate.

Tonton video itu: Making Tree Ring cake Baumkuchen (Ogos 2019).

lehighvalleylittleones-com