Tips Wanita

Vinaigrette saos

Vinaigrette - hidangan pemakanan yang sangat baik, yang disediakan dalam bentuk salad. Ia terdiri daripada bahan-bahan yang kaya dengan vitamin dan mineral yang menyuburkan badan kita. Sekiranya dikehendaki, ia boleh disediakan oleh mana-mana suri rumah yang tidak mempunyai kebolehan masakan khas, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana cara memasak salad, kecuali mentega. Agar hidangan bajet menjadi sangat lazat, anda boleh menggunakan pelbagai jenis stesen minyak, yang akan dibincangkan lebih lanjut.

Bagaimana memasak vinaigrette?

Vinaigrette dibuat dari bahan mudah yang mudah dicari di kedai dan di pasaran. Agar salad untuk belajar yang paling lazat dan cerah, anda mesti dengan jelas mengikut arahan yang diterangkan, ambil semua ramuan dalam jumlah tertentu.

Vinaigrette memasak harus bermula dengan memasak sayur-sayuran. Tiga bit (saiz kecil), lima ubi kentang, 2-3 lobak merah perlu dibasuh dalam periuk dengan air, dimasak semua sayur-sayuran sehingga dimasak sepenuhnya. Sementara itu, anda boleh melakukan penyediaan bahan-bahan yang tinggal. Masukkan 400 gram sauerkraut ke dalam periuk yang biasa, potong bawang kecil, taburkan setengah kaleng kacang hijau dalam tin, serta tiga timah acar diced (anda boleh menggunakan acar untuk rasa yang lebih bervariasi). Selepas sayur-sayuran yang dimasak telah disejukkan, mereka perlu dibersihkan dan juga dipotong menjadi kiub kecil. Salad siap mesti dicampur dengan teliti, garam secukup rasa dan musim dengan sos asli, pilihan memasak yang diterangkan di bawah. Vinaigrette yang lazat sudah siap!

Sebagai tambahan kepada vinaigrette klasik, terdapat jenis lain. Selalunya, tukang masak profesional, jika dikehendaki oleh suri rumah, mempelbagaikannya adalah disyorkan untuk menambah ikan masin kepada jumlah ramuan, herring menjadi pilihan yang ideal. Selalunya, salad seperti ini dibuat dengan makarel, yang meningkatkan karangan bunga, supaya anda dapat mengejutkan tetamu dengan vinaigrette seperti itu.

Selalunya ia disediakan dengan penambahan daging rebus atau asap - pilihan ini juga dianggap unik, kerana hidangan mempunyai rasa yang menarik. Terdapat variasi salad dengan beri, contohnya lingonberry, idealnya digabungkan dengan komponen lain, benih buah delima mempunyai sifat yang sama, yang akan memberikan kelebihan tambahan. Vinaigrette dengan kacang tin juga merupakan penyelesaian yang menarik. Jika dikehendaki, anda boleh menambahnya bukan kacang polong, yang termasuk dalam resipi klasik. Peminat makanan laut boleh menikmati salad dengan penambahan sedikit cumi-cumi.

Bagi hidangan, untuk hidangan salad anda boleh menggunakan acuan khas, tetapi banyak tukang masak di restoran menyajikannya dalam bit penuh rebus, di mana lubang luas dipotong terlebih dahulu.

Refill berasaskan minyak

Adakah anda mahu asal mengisi vinaigrette? Sediakan sos yang sangat mudah, yang sering meningkatkan rasa hidangan di restoran terkenal. Untuk menyediakan sos ini perlu mengambil 4 sudu besar. sudu minyak bunga matahari, tambahnya, anda memerlukan satu sudu cuka sari apel, dan teh - sawi. Dalam komposisi ini, bahan-bahan perlu digegarkan dan dicurahkan ke dalam salad.

Satu lagi pilihan daripada vinaigrette mengisi enak. Sos disediakan berdasarkan minyak sayuran, yang perlu diambil 4 sudu besar. Dalam satu mangkuk dengannya, anda perlu menghancurkan satu bawang putih dan memerah jus dari separuh satu lemon. Selepas mencampurkan dengan teliti, pelayan wanita akan menerima pakaian asli dan sedikit berasid, yang akan menjadikan rasa hidangan lebih jelas. Untuk sedikit mempelbagaikan rasa sos itu, anda boleh menambah sedikit minyak bijan.

Walau bagaimanapun, doktor mengesyorkan menggunakan pilihan ini jarang sekali, walaupun rasa yang menarik, yang dikaitkan dengan kandungan komponen asid yang tinggi.

Pilihan lain daripada mengisi salad. Sos ini mempunyai rasa lebih kaya daripada yang sebelumnya. Untuk memasak, anda perlu menggabungkan 100 ml cuka wain merah, jumlah minyak bunga matahari yang sama (dengan rasa), serta kepala medium bawang putih yang halus (lulus melalui media) dalam mangkuk yang sama. Dalam bahan-bahan semacam itu hendaklah diletakkan pada sepasang sendok teh garam dan gula, serta 1 sudu teh. mustard (untuk rasa yang lebih asli dibenarkan menggunakan yang dijual dengan bijirin). Semua komponen perlu dicampur dengan baik dan isi dengan salad. Ia juga harus diingat bahawa keluarannya adalah sejumlah besar sos, yang tidak cukup untuk satu panci salad, jadi sebelum memasak, penting untuk menghitung jumlah ramuan yang paling sesuai.

Pengisian telur

Satu lagi pilihan popular untuk mengisi vinaigrette bukan mentega adalah mayonis. Sudah tentu, mana-mana pelayan wanita boleh menggunakan produk siap, yang dijual di rak-rak kedai, dan pada harga yang sangat berpatutan. Tetapi tukang masak dinasihatkan untuk membuat pakaian mereka sendiri - dalam kes ini, ia akan mempunyai rasa istimewa yang akan menjejaskan salad siap. Di samping itu, ia juga berguna.

Untuk membuat mayon buatan sendiri, ambil satu sudu teh cuka meja biasa, sepasang kuning ayam (anda boleh mencurahkan telur keseluruhan, tetapi dalam kes ini, pakaian itu akan putih, tidak cantik kuning), garam garam, dan satu sudu teh gula. Dalam komposisi sedemikian, letakkan bahan-bahan dalam lobak pengadun rendaman atau pengisar, mula memukul pada kelajuan tinggi, menuangkan minyak sayuran dalam aliran nipis. Ia perlu untuk menyelesaikan proses ini hanya apabila jisim mengambil rupa mayonis.

Untuk menyediakan sos, anda boleh mengambil kedua-dua mentega tidak halus dan halus, tetapi lebih baik menggunakan pilihan kedua, mayonis yang dihasilkan tidak akan mempunyai ciri aroma minyak bunga matahari.

Kami menawarkan pilihan lain daripada anda boleh mengisi vinaigrette. Untuk menyediakan sos asli, menggabungkan 3 sudu dalam satu hidangan. minyak bunga matahari, beberapa sudu cuka, satu sudu teh gula dan mustard, dan secubit lada hitam dan jumlah garam yang sama. Dalam komposisi ini, produk-produk ini mesti digerakkan dengan garpu biasa dan diisi dengan jisim yang dihasilkan.

Berpakaian pesto

Bagaimana untuk mengisi vinaigrette? Untuk tujuan ini, ia dibenarkan menggunakan sos asli "Pesto", yang sangat mudah disediakan di rumah. Untuk melakukan ini, ambil satu sendok teh bawang cincang halus dan jumlah sayuran yang sama secukupnya (anda boleh menggunakan dill, parsley, cilantro). Selepas itu, dalam jumlah jisim anda perlu menambah beberapa sudu wain putih, 5 sudu besar. sudu minyak sayur tanpa bau, setengah sudu teh sawi dan garam, serta sedikit lada hitam. Bahan-bahan mestilah bercampur dengan baik. Setelah manipulasi mudah selesai, nyonya rumah akan mendapat apa yang harus dipenuhi dengan salad. Resipi sos ini adalah mudah, dan ia menunjukkan rasa salad diet sepenuhnya.

Dengan telur rebus

Untuk membuat satu lagi versi khas dari pakaian untuk salad, anda mesti terlebih dahulu mendidih satu telur rebus. Selepas memisahkan putih dari kuning telur. Bahagian kuning harus dicincang halus, tuangkan beberapa sudu cuka, 4 sudu besar. l minyak bunga matahari, tambah secubit garam dan jumlah lada hitam yang sama dan satu sudu teh sawi. Produk perlu disebat dengan teliti dengan tangan, tambah mereka protein cincang halus dan, mencampurkan, tuangkan salad.

Lebih baik untuk mengisi salad supaya salad mempunyai rasa tajam? Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan sos khas "Pepperoni", yang disediakan dengan penambahan sejumlah besar lada.

Untuk memasak seperti memasak pedas, anda perlu mengambil satu lada kecil Bulgaria dan bakar dalam oven biasa. Selepas ia sejuk, ia perlu mencincang halus, tambah 4-5 sudu besar. l minyak bunga matahari yang halus, beberapa sudu cuka, satu mustard kecil, dan sebilangan kecil lada tanah (hitam) dan garam secukup rasa. Bahan-bahan gabungan perlu digegarkan dan dibuang ke atas salad dressing.

Dengan cuka balsamic

Versi ini untuk mengisi salad dibuat berdasarkan cuka balsamic, yang mempunyai rasa asli. Untuk menyediakan komposisi asal anda perlu mengambil 3 sudu besar. l minyak zaitun, jumlah yang sama jus lemon yang baru dimasak, satu sudu mustard (sebaik-baiknya yang dijual dengan bijirin), beberapa cengkih bawang putih yang dihancurkan, sedikit cuka balsamic, dan garam dan lada secukup rasa. Semua bahan yang disenaraikan hendaklah dicampur dengan sempurna, digoncang dan musim salad yang disediakan dengan mereka.

Resipi asas

Resipi sos vinaigrette klasik ialah minyak sayuran, cuka anggur putih, garam dan lada panas.

  • 1 sudu besar. cuka wain putih,
  • 3 sudu besar. minyak bunga matahari yang ditapis,
  • 0.5 tsp lada hitam,
  • 0.5 tsp garam kasar

Tuang garam dengan lada dalam mortir ke serbuk. Masukkan cuka dan dapatkan pembasmian garam lengkap. Selepas itu, anda perlu mengambil pukul dan pukul untuk waktu yang lama sehingga sos vinaigrette bertambah sedikit dan menjadi emulsi berkayu putih.

Sos klasik sudah siap. Selalunya, sos dalam penyediaan ini hanya digunakan untuk mengisi sayur-sayuran. Tetapi resipi sos yang lain mempunyai pelbagai aplikasi yang lebih luas.

Sos Mustard

Perban pakaian dengan mustard, sebagai tambahan kepada salad sayur-sayuran yang sebenar, sempurna melengkapkan hidangan daging. Terutama baik dengan sos ini dengan daging babi. Di samping itu, sos ini adalah air masin atau ikan jeruk yang sangat lazat. Walaupun sprat asin halus, dituangkan dengan sos vinaigrette, menjadi makanan istimewa yang sebenar.

  • 1 sudu besar. wain putih atau cuka balsamic,
  • 3 sudu besar. minyak zaitun,
  • 0.5 tsp garam kasar
  • 0.5 tsp lada pahit,
  • 1 sudu kecil Dijon mustard.

Tuangkan lada dan garam dalam mortir ke dalam serbuk, larut dalam cuka. Tambah mustard pada cuka dan mula pukul, tambah minyak sayuran pada saat terakhir.

Sos dengan kuning telur

Sebagai penstabil (pemekat) untuk sos, anda boleh menggunakan kuning telur rebus. Vinaigrette sos ini boleh menggantikan mayonis biasa dan kegemaran kami. Sos ternyata tebal, putih, ia sempurna melengkapi mana-mana salad, serta ayam, daging babi, ikan.

  • 3 sudu besar. wain putih kering,
  • 9 sudu besar. l minyak sayuran halus,
  • 1. hl garam,
  • 0.5 tsp lada,
  • 0.5 tsp mustard atau 1 sudu teh serbuk mustard
  • 3 anak ayam yang masak.

Tuangkan garam dan lada ke dalam serbuk dan larut dalam wain kering. Tambah pada serbuk mustard yang sama atau mustard siap dan pukul. Tuangkan kuning telur dan masukkan campuran mustard, wain dan rempah. Pada saat terakhir, perlahan-lahan, titisan drop menambah minyak sayuran dan pukulan dengan mixer atau whisk. Ia perlu membuat jisim berkrim tebal.

Cara memasak vinaigrette - rahsia dan petua masakan

Tidak semestinya seseorang yang tidak menyukai salad ini, ini adalah hidangan makanan sayuran yang indah.

Vinaigrette - hidangan yang ringkas, sihat, wangi, memuaskan dan sangat lazat, ia berbaloi untuk memasaknya sesering mungkin!

Untuk penyediaannya dalam versi klasik, yang paling mudah, bajet dan benar-benar semua produk yang ada digunakan.

Tetapi versi klasik prestasi snek ini - ini hanya "ujung gunung ais." Lagipun, ia boleh dimasak bukan sahaja dari kita semua yang biasa biasa, lobak, bawang dan kentang!

Dan setiap kali anda akan mempunyai salad yang benar-benar baru, masing-masing akan sama sekali berbeza dari yang sebelumnya dalam rasa dan aromanya.

Tetapi ia akan menjadi dia - vinaigrette lama, jenis kami!

Semua orang suka dia - orang dewasa, kanak-kanak kecil, orang tua dan remaja. Tidak mungkin untuk tidak menyukainya! Hanya untuk semua orang yang anda perlukan untuk memilih pilihan memasak anda, yang akan disayangi, atau bahkan beberapa.

Daya tarikan tambahan salad adalah hidangan ini sesuai dengan sempurna untuk mana-mana meja.

Apa sahaja vinaigrette yang anda masak, sama ada "klasik" atau vinaigrette dalam prestasi yang luar biasa, ia sangat sesuai untuk kedua-dua jadual setiap hari dan jadual percutian.

Adalah dipercayai bahawa vinaigrette tergolong dalam kategori "musim sejuk salad", yang dimasak paling kerap dalam musim sejuk. Tetapi jika anda benar-benar menyukai salad yang hebat ini, maka anda boleh dengan mudah melepaskan diri dari stereotaip tersebut.

Kami akan memberi anda idea tentang bagaimana untuk memberikan juiciness dan kesegaran kepada "makanan istimewa musim sejuk" ini!

Apa yang paling penting dalam penyediaan vinaigrette?

Bahagian terpenting dalam proses ini ialah memilih produk yang tepat dan teknologi yang tepat untuk menyediakan produk.

Sekiranya anda mengetahui semua ini dan dapat melakukannya, maka ia tetap menjadi perkara kecil - cuma cuma campuran semua bahan, isi, dan rasa hidangan yang indah ini, setiap kali menikmati rasa yang unik!

Apakah perkadaran produk mesti diikuti dalam penyediaan salad?

Secara keseluruhannya, tidak ada, kerana setiap orang adalah individu, kita semua mempunyai keinginan kita sendiri, pandangan kita sendiri tentang apa yang "lazat" adalah.

Itulah sebabnya sesetengah orang menyukainya apabila, berkata, bit yang diguna pakai di vinaigrette, yang lain suka apabila terdapat cukup kentang, dan masih ada yang suka berkongsi semua ramuan.

Sesetengah suka menambah sebahagian besar bawang ke vinaigrette, sementara yang lain tidak mahu menambahnya sama sekali, dan sebagainya ...

Tidak ada satu pun, resepi yang paling "betul" untuk salad, ia masih belum dicipta. Ia hanya boleh datang dengan diri anda sendiri.

Dan bukan hanya satu, tetapi seberapa banyak yang anda mahukan. Secara peribadi untuk diri sendiri dan keluarga anda. Dan ia adalah resipi yang akan benar-benar "betul."

Dan kami, untuk bahagian kami, akan memberitahu anda tentang rahsia penting memasak hidangan ini, dan dari bahagian bawah hati kami, kami akan berkongsi idea-idea menarik tentang cara menyediakan pelbagai variasi salad yang indah dan sihat ini.

Apa yang dimaksudkan dengan vinaigrette?

Dalam versi klasik penyediaan vinaigrette digunakan:

  • bit,
  • lobak merah
  • kentang,
  • tunduk,
  • timun jeruk.
  • Selalunya kacang hijau ditambah dengan salad seperti ini dan dibalut dengan minyak sayuran.

Komposisi klasik untuk vinaigrette adalah sangat "asas", asas mana-mana versi lain dari vinaigrette, apa sahaja yang anda pilih.

Bagaimana untuk memilih produk untuk membuat vinaigrette yang paling lazat?

  • Beetroot:

Lebih baik memilih jenis bit hitam, mereka lebih manis dan berair, lebih lembut dan lebih wangi.

beli satu yang tidak terbelah semasa memasak dan memegang bentuknya dengan baik, jika tidak, anda mungkin berakhir dengan "bubur" bukannya vinaigrette. Cuba beberapa jenis kentang dan tumpukan pada yang anda suka dengan selera anda, rasa anda, yang anda akan selesa dan selesa untuk bekerja dengan.

yang terbaik adalah oren cerah, ia adalah yang paling lazat, berair, wangi dan kelihatan sangat bagus dalam salad.

gunakan yang paling anda sukai. Tapi yang paling penting, pilihlah bawang yang tidak terlalu tajam, yang mempunyai rasa yang lebih halus, dan aroma tidak terlalu jelas. Ini adalah perlu agar tidak mengganggu rasa dan aroma bahan-bahan lain dalam salad, kerana bawang, bagaimanapun, adalah sayuran agak "yogurt".

Apa lagi yang perlu diberi perhatian:

  • Jika anda menggunakan kacang hijau, kemudian beli kacang tanpa gagal pada jenis otak, ia dianggap paling manis dan paling manis.
  • Jika anda menggunakan jeruk dalam penyediaan salad, maka pastikan mereka tidak terlalu asin dan pedas dari cuka. Ubat terlalu masin dan pedas, sebagai peraturan, terlalu hangat, dan, jika anda seorang penggemar rasa halus vinaigrette, maka anda mungkin tidak menyukainya.
  • Kisah yang sama dengan sauerkraut: pertama pastikan bahawa ia tidak terlalu tajam dan masam. Jika rasanya agak keras untuk anda, maka bilas dengan air yang mengalir dan biarkannya mengalir dengan baik.
  • Jika anda menambah timun segar ke vinaigrette anda, mula-mula pastikan kulit mereka tidak pahit. Dan yang terbaik adalah untuk memotong kulit sebelum menggunakan timun (masin dan segar), ini akan memberi kelembutan lebih lembut.
  • Semua sayuran adalah lebih baik untuk memilih saiz sederhana atau sedikit kurang daripada purata. Jadi mereka akan segera menyediakannya. Lebih-lebih lagi, dipercayai bahawa kentang, wortel dan bit paling lazat dan beraroma hanya sedikit lebih kecil daripada purata atau sayur-sayuran bersaiz sederhana, mereka lebih lembut dan manis.
  • Semua produk yang anda akan gunakan dalam salad mestilah segar dan tentu saja kualiti yang baik.

Penyediaan bahan untuk hidangan tersebut

Dasar salad adalah sayuran - kentang, bit dan wortel. Mereka perlu direbus. Banyak tuan rumah menasihatkan untuk memasak sayur-sayuran dalam pakaian seragam. Mereka lebih lazat. Walau bagaimanapun, lebih baik jika sayur-sayuran itu dikupas. Adalah diketahui bahawa nitrat terkumpul di dalam kulit. Именно поэтому рекомендуется предварительно очищать картофель, свеклу и морковь. Овощи лучше всего погружать в кастрюлю с кипящей, а не холодной водой. Таким простым действием можно сохранить витамины и микроэлементы.

Овощи для винегрета можно запечь и в духовке, используя специальный рукав для запекания. Dalam kentang, bit dan wortel disediakan dengan cara ini, lebih banyak nutrien kekal yang musnah semasa memasak biasa. Setiap sayuran mempunyai rasa tersendiri dalam lengan pembakar.

Produk vinaigrette rebus perlu disejukkan ke suhu bilik. Jadi lebih mudah untuk memotongnya. Langkah ini akan membantu mengekalkan kualiti salad. Jika anda menggunakan makanan sejuk dan hangat, vinaigrette akan merosot dengan cepat selepas memasak.

Pertama disyorkan potong bit dan tuangkan dengan minyak sayuran. Ini adalah perlu supaya apabila dicampur, sayuran akar rosy tidak menggilap bahan-bahan lain. Setiap sayuran akan mempunyai warna sendiri. Walau bagaimanapun, selepas beberapa lama, vinaigrette masih akan memperoleh rasa tradisionalnya. Beet tidak disyorkan untuk menuang minyak sayuran, jika hidangan itu akan digunakan untuk berpakaian lain.

Vinaigrette klasik termasuk produk seperti sauerkraut. Oleh itu, dia tidak akan merosakkan hidangan itu dengan rasa khasnya, tuan rumah harus terlebih dahulu membasuhnya di bawah air yang mengalir. Sekiranya kubis kelihatan terlalu masam, maka ia dicurahkan dengan air suam selama 5-6 jam.

Dalam vinaigrette dibenarkan untuk meletakkan cincang herring herring. Pra-ikan direndam dalam susu. Hanya tepung saus sahaja yang dikeluarkan dari hidangan, dan jumlah kentang meningkat.

Berpakaian untuk salad - kebebasan kreativiti

Pakaian tradisional hidangan ini adalah minyak sayuran. Walau bagaimanapun, anda boleh dengan selamat memberikan budi kepada fantasi, datang dengan sos asli atau menggunakan perasa tertentu, bergantung pada pilihan peribadi. Sebagai contoh, untuk menyediakan pakaian yang asli, anda boleh mengambil bahan-bahan berikut:

  • minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l.,
  • mustard - 1 sudu kecil,
  • Cuka sari apel - 1 sudu besar. l

Daripada cuka mustard dan cider apel, anda boleh mengambil jus lemon (1 sudu L. L.) Dan dihancurkan bawang putih. Di restoran, para chef cuba untuk menghasilkan sos vinaigrette yang sangat asli. Mereka menambah buah zaitun, capers, cuka wain untuk minyak sayur-sayuran dan, menggunakan pengisar, menjadikan semuanya menjadi jisim homogen.

Orang yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus dan mengalami penyakit seperti gastritis, ulser gastrik, jangan bereksperimen dengan jus lemon, cuka, sawi semasa memasak mengisi minyak. Hidangan sedemikian boleh menjejaskan kesihatan.

Memasak Vinaigrette Classic

Vinaigrette klasik adalah hidangan mudah untuk disediakan. Anda mesti mengambil bahan berikut:

  • bit kecil - 1 pc,
  • kentang - 4 pcs,
  • sauerkraut - 150 g,
  • lobak merah - 2 pcs,
  • timun jeruk - 2 pcs,
  • minyak - 4 sudu besar. l.,
  • Bawang - 1 pc,
  • garam dan lada hitam - secukup rasa.

Kaedah Penyediaan:

  1. Basuh sayuran, kupas dan masak. Kentang, lobak merah, bit dipotong menjadi kiub. Juga memotong jeruk dan bawang.
  2. Sediakan mangkuk di mana ramuan akan dicampur. Tuangkan kepingan bit ke dalamnya, tuangkannya dengan sedikit minyak sayuran, dan kemudian kacau dengan teliti. Tambahkan baki bahan - kentang, sauerkraut, wortel, timun dan bawang, sebilangan kecil garam dan lada hitam. Isikan semua ini dengan minyak sayuran dan kacau dengan teliti.
  3. Vinaigrette yang dimasak dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Hidangan ini akan menyiram dan menjadi lebih enak. Sebelum berkhidmat plat dengan vinaigrette boleh dihiasi dengan sprig hijau Dill.

Oleh itu, untuk penyediaan hidangan mudah ini, anda perlu meluangkan sedikit masa. Tetapi keseronokan dan manfaat makanan akan menjadi besar, kerana salad sangat lazat, dan ramuannya kaya dengan nutrien.

Berpakaian Perancis

Sos ini adalah salah satu daripada pakaian yang paling popular untuk jenis salad ini di Perancis. Untuk memasak, anda perlu menggabungkan 3 sudu dalam satu hidangan kecil. l minyak zaitun, tiga kali lebih sedikit cuka balsamic, satu sudu teh sawi dan madu, dan secubit kecil kemangi. Hasilnya akan berubah menjadi sos yang gelap dan sangat indah, yang mempelbagaikan rasa asli dari vinaigrette yang telah siap. Sesetengah tukang masak mencatatkan ketidakstabilannya dan keupayaan untuk berstrata, jadi sebelum berpakaian ia mesti digoncang.

Apakah jenis minyak untuk mengisi vinaigrette?

Gaun klasik untuk salad seperti ini dianggap sebagai minyak bunga matahari, yang boleh digunakan dengan apa-apa jenis: halus atau berbau (dalam kes kedua, hidangan akan mempunyai rasa yang lebih ketara). Di samping itu, ia juga dibenarkan menggunakan biji rami, bijan atau minyak zaitun. Tuan rumah yang berpengalaman mengisi salad dan vinaigrettes selepas menghirup semua bahan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahawa garam sangat tidak larut dalam minyak, oleh sebab itu, garam yang salah dari seluruh hidangan dapat terjadi.

Bagi vinaigrette secara berasingan, sesetengah tukang masak mencadangkan untuk mengisi bit secara berasingan, campurkan dengan teliti, hanya selepas menghantar ramuan ini ke bekas umum, di mana komponen lain makanan pemakanan yang lazat terletak. Jika anda menggunakan teknologi ini, walaupun selepas beberapa jam menjerut semua sayuran tidak akan menjadi merah, dan masing-masing akan mempunyai warna asalnya sendiri. Vinaigrette adalah penting dan disimpan dengan betul. Makan salad semestinya segar, pada siang hari, jangan tinggalkan selama beberapa hari.

Penyediaan hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Untuk penyediaan pakaian pengantin, kami mengambil minyak zaitun aromatik, cuka anggur, garam dan lada hitam.

Ia adalah yang paling mudah untuk membuat sos vinaigrette dalam balang mudah dengan tudung kedap udara - dan kami akan menggunakannya. Tuangkan ke dalam hidangan 9 sudu minyak zaitun.

Tuang 3 sudu anggur cuka di sana juga, yang, jika dikehendaki, boleh dengan mudah digantikan dengan jus lemon.

Tambah secubit garam dan lada hitam tanah baru.

Tutup tutup balang. Adalah penting untuk ia dimeteraikan, jika kandungannya mungkin sebahagiannya di atas meja.

Ia tetap hanya untuk menggetarkan balang dengan kuat supaya semua bahan bergabung menjadi satu keseluruhan. Lihat bagaimana sos berubah warna dan menjadi mendung? Ia sepatutnya begitu.

Gaun Vinaigrette atau vinaigrette sudah siap. Boleh digunakan dengan segera untuk tujuan yang dimaksudkan.

Apabila disimpan di dalam peti sejuk, sos akan mula pecah (minyak akan naik ke atas), jadi anda perlu menggegar botol sekali lagi dan semuanya akan kembali ke tempatnya.

Bagaimana menyediakan sayur-sayuran untuk memasak vinaigrette?

  • Wortel, bit dan kentang telah direbus dalam kulit mereka.

Anda boleh melakukan ini dengan mendidihnya dalam air atau mendidihnya untuk pasangan. Penyelesaian yang sangat baik adalah untuk membuat vinaigrette burgundy, jenis vinaigrette ini mempunyai rasa istimewa dan aroma yang luar biasa.

Anda boleh membakar sayur-sayuran di dalam ketuhar, menggunakan kerajang atau lengan pembakar, atau hanya membakar pada helai pembakar terbuka.

Jika anda membakar sayur-sayuran di atas lembaran penaik, kemudian masukkannya dengan minyak sayur-sayuran.

Ini akan membantu mengelakkan terlalu banyak sayur-sayuran semasa memasak. Sayur-sayuran boleh dimasak di atas panggangan atau panggangan. Sayur-sayuran yang dibakar di gril sangat lazat dan aromatik.

Jika anda mendidih sayur-sayuran di dalam air, tuangkan begitu banyak sehingga air hanya menutup sayuran dua jari lebih tinggi.

Tuangkan air mendidih atas sayur-sayuran atau segera tenggelamkannya dalam air mendidih. Jangan celup sayur-sayuran dalam air sejuk. Jadi, anda kehilangan bukan sahaja semua vitamin semasa memasak, tetapi juga memburukkan lagi rasa sayuran.

Semua sayur-sayuran boleh dimasak secara berasingan, dan anda boleh segera bersama-sama, hanya dalam kes ini, anda perlu memantau kesediaan sayur-sayuran secara jelas, kerana mereka semua mempunyai masa yang berbeza yang mereka perlukan untuk memasak. Kentang digoreng dengan cepat, kemudian lobak merah, dan hanya bit diikuti.

  • Semua sayuran memilih satu saiz supaya kesediaan mereka pada masa yang sama.

Beet, biasanya dimasak untuk masa yang lama.

Untuk mempercepat proses ini, rebus bit sehingga separuh masak, dan letakkan kuali dengan bit di bawah aliran air sejuk, dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Beet mempunyai struktur berlapis, dan teknik ini membantu untuk menyiapkan persiapannya jauh lebih awal daripada waktu yang ditetapkan.

Untuk mengupas kulit dari kentang rebus tanpa masalah, ikuti prosedur yang sama dengan bit: letakkan kuali dengan kentang rebus yang siap di bawah aliran air sejuk selama beberapa minit, dan kemudian anda boleh dengan mudah mengeluarkan kulit dari itu.

Sayuran yang disejukkan biasanya dipotong menjadi kiub saiz yang kecil, cantik dan sama.

Semua sayur-sayuran yang dimaksudkan untuk vinaigrette harus dibasuh dengan sempurna sebelum memasak dan setelah mengupas.

Vinaigrettes dihiasi, sebagai peraturan, dengan produk yang sama dari mana ia disediakan, memilihnya berbeza dengan warna jisim sayuran.

  • Apa yang harus dilakukan jika anda tidak menyukainya apabila noda bit semua makanan dalam vinaigrette

Sekiranya anda tidak menyukainya apabila ubi bitnya noda semua makanan merah di vinaigrette, maka dalam kes itu, musim pertama, rebus dan bit yang dicincang dengan minyak sayuran dan kemudian kacau dengan teliti supaya minyak diagihkan sama rata ke seluruh bit.

Ia perlu supaya sampul minyak setiap kepingnya, dan hanya kemudian anda boleh dengan mudah menambah bit ke jumlah jisim dengan komponen lain dari vinaigrette.

Ia sama sekali tidak mewarnakannya, atau ia akan berwarna sangat sedikit (ia bergantung kepada intensiti warna bit, dan, sebenarnya, pada varietasnya).

  • Semua ramuan yang ditambahkan ke vinaigrette hendaklah disejukkan sebelum memotong dan bercampur dengan satu sama lain.

Apa yang akan membuat rasa kenyang lebih tepu?

Ini, sudah tentu, rempah-rempah, rempah, herba, garam, serta jus bawang putih dan jus lemon.

Untuk penambah rasa yang lebih baik, anda boleh menambah jus cranberry, jus oren atau limau gedang, dan anda boleh membuat campuran jus dan menambah salad.

Semua rempah dan rempah mesti sentiasa segar dan berkualiti tinggi, jika tidak, mereka boleh merosakkan rasa hidangan anda.

Tambah rempah, garam, jus lemon dan bawang putih memerlukan sedikit, agar tidak "keterlaluan."

  • Adakah saya perlu garam vinaigrette?

Garam yang terbaik digunakan makanan laut, ia mempunyai lebih "rasa yang lazat" daripada garam batu biasa, atau garam "tambahan".

Sekiranya anda suka rasa dan aroma garam Himalaya merah jambu, sila harap - dalam kes ini jangan gunakannya.

  • Bolehkah menambah bawang putih ke vinaigrette?

Penggunaan bawang putih adalah satu perkara rasa, anda tidak dapat menambahkannya sama sekali, jika anda tidak suka atau tidak memakannya atas sebab-sebab lain.

Nah, dan, tentu saja, bawang putih agak "sosial" kerana baunya selepas penggunaannya ... Tetapi selera bawang putih dengan bawang putih, tentu saja, lebih tepu.

Bagaimana untuk mengisi vinaigrette?

Ia hanya boleh minyak sayuran, dan boleh terdapat pelbagai sos dan perban.

Minyak sayuran menggunakan apa sahaja yang anda suka.

Minyak sayuran yang pertama ditekan sejuk dianggap lebih berguna, mereka mempunyai pemeliharaan yang paling lengkap dari semua vitamin dalam proses mereka menekan.

Sekiranya anda menggunakan mayonis atau sos sos yang lain untuk vinaigrette anda, lebih baik memasaknya sendiri.

Semua rasa buatan sendiri sentiasa lebih baik daripada kedai!

Bagaimana untuk mengisi dan bagaimana untuk menyimpan salad dengan betul?

Terdapat dua pendapat yang berbeza:

  1. Ada yang berhujah bahawa vinaigrette perlu diisi semula sebelum dimakan,
  2. Orang lain benar-benar memberi jaminan yang sebaliknya: vinaigrette itu harus diisi semula selepas memotong makanan.

Apa yang perlu dilakukan - anda memilih diri anda, setelah mencuba untuk ini dan sebagainya, dan dengan cara itu.

Dalam apa jua keadaan, jika anda mencampur-adukkan semua ramuan vinaigrette dengan berpakaian dan rempah-rempah, ini akan membolehkan bahan-bahan, seperti yang dikatakan para chef, untuk "berteman" atau "berkahwin", menyambung antara satu sama lain, dan menembusi antara satu sama lain dengan rasa dan perisa mereka, akan membuat vinaigrette rasa yang lebih pelbagai.

Berapa banyak menambah refill ke vinaigrette juga terpulang kepada anda.

Semakin banyak pakaian yang anda tambah, semakin memuaskan salad akan menjadi lebih kaya lagi. Tetapi lebih banyak kalori dan salad anda akan terkandung.

Pengecualian adalah pengisian semula ringan.

Simpan vinaigrette boleh di dalam peti sejuk selama dua hari. Tidak lagi bernilai, kerana citarasa hanya akan bertambah buruk dari masa ke masa.

Resipi klasik Vinaigrette

Resipi sangat mudah:

  1. Jika anda seorang peminat "klasik", maka gunakan dalam resipi anda sebelum dimasak dalam "seragam" dan kemudian dikupas sayur-sayuran: wortel, bit dan kentang.
  2. Potong sayuran sejuk ke dalam kiub kecil, tambah bawang cincang, timun acar diced dan kacang hijau.
  3. Masukkan sayur-sayuran, rempah-rempah, bawang putih dan rempah-rempah jika dikehendaki.
  4. Garam dan musim dengan minyak sayur-sayuran atau minyak sayuran, jus lemon dan saus mustard dengan secubit gula.

Seperti yang disebutkan di atas, bit rebus, kentang, wortel, bawang dan acar adalah "asas" (asas) untuk sebarang salad.

Idea untuk penyediaan salad lazat seperti "vinaigrette":

  • Vinaigrette dengan epal

Dalam vinaigrette klasik yang dimasak tambah epal segar atau direndam, potong kiub kecil. Ini akan memberikan juicyiness dan manis manis untuk salad anda, ditambah - tambahan memperkayakannya dengan vitamin.

  • Vinaigrette timun segar

Tambah timun segar yang dihiris menjadi asas "klasik", atau gantikan sepenuhnya timun masin dalam resipi dengan yang segar, di mana "klasik" anda akan bermain dengan nota aromatik yang segar dan segar pada musim panas.

  • Vinaigrette dengan sauerkraut

Dalam vinaigrette klasik yang dimasak, tambahkan sauerkraut atau gantikan sepenuhnya dengan timun jeruk.

Sekiranya anda suka versi salad ini, cuba lakukannya lebih kerap, terutamanya pada musim sejuk, semasa selesema, sebagai sauerkraut sempurna menguatkan sistem imun.

  • Vinaigrette dengan jagung, kacang, kacang atau lentil rebus

Daripada kacang polong hijau, anda boleh menambah jagung kalengan ke vinaigrette. Dan anda boleh mencampur dan memasak, dan jagung dalam komposisinya.

Kehadiran jagung memberikan vinaigrette rasa yang sangat luar biasa dan manis. Vinaigrettes jagung sangat menyukai anak-anak.

Daripada kacang polong, anda boleh menambah rebus atau kacang tin kepada vinaigrette anda. Anda boleh memilih jenis kacang: putih, gelap, yang mana yang anda suka.

Jika kacang tin, anda boleh memilih salah satu yang dimasak sama ada dalam jus sendiri atau dalam sos tomato, semuanya bergantung pada citarasa anda.

Kacang, dipelihara dalam sos tomato, akan menambah rasa tomato kecil yang bagus kepada vinaigrette.

Ia sama dengan kacang: rebus mereka sendiri, atau membeli siap pakai di bank.

Untuk vinaigrette lentil, anda mesti terlebih dahulu mendidih lentil dan menyejukkannya. Pilih jenis kelenjar itu, apabila dimasak, pastikan bentuknya baik dan jangan hancur.

Sebagai peraturan, ini adalah jenis kacang hijau, tetapi pertama-tama anda masih perlu bereksperimen dengan lentil dan memilih pelbagai yang akan sesuai dengan anda dalam semua aspek.

  • Vinaigrette dengan kacang hijau

Masukkan kacang hijau sebelum dibakar ke pangkuan untuk salad anda.

  • Vinaigrette alpukat

Anda akan mempunyai vinaigrette yang sangat luar biasa, berkhasiat, enak dan mega-sihat jika anda menambah cetek dikupas dan diced ke dalam "asas" klasik.

Dia akan memberi hidangan kelembutan dan kelembutan yang menakjubkan, dan jika anda suka alpukat, maka versi vinaigrette ini pasti milik anda! Perkara utama ialah bahawa alpukat anda matang.

Jika alpukat tidak masak, maka rasa salad tidak akan memberi manfaat yang terlalu banyak.

Ambil nota tentang hacking hidup alpukat: jika anda membeli alpukat terlalu hijau, letakkannya di sebelah epal segar untuk disimpan. Oleh itu, alpukat semakin matang. Simpan pada suhu bilik, tetapi tidak di dalam peti sejuk.

  • Vinaigrette dengan sayur-sayuran yang dibakar

Jika anda membakar sayur-sayuran untuk vinaigrette anda, dan tidak mendidih mereka, maka anda akan mempunyai vinaigrette indah dengan rasa yang kaya dengan aroma yang menakjubkan.

Dan, antara lain, vinaigrette semacam itu akan lebih berguna daripada vinaigrette dari sayur-sayuran rebus, kerana memanggang lebih banyak nutrien dalam sayuran daripada memasaknya di dalam air.

  • Vinaigrette dengan telur

Rasa enak, lazat, sihat dan asli. Dalam vinaigrette yang dimasak klasik, tambah telur rebus, potong dadu.

Salad sedemikian boleh diisi dengan minyak sayur dan mayonis.

Dengan "salad telur" mayonis terdengar lebih jelas, terutamanya jika anda menambah bawang hijau dan bukannya bawang, dan sebagai rempah-rempah, anda tidak akan menyesal sebahagian murah lada hitam segar.

Untuk "versi telur", gunakan telur ayam atau puyuh yang anda suka.

  • Vinaigrette dengan sosej

Jika anda seorang "kekasih sosej", maka anda akan menghargai resipi ini untuk vinaigrette. Anda boleh menambah sosis yang anda suka kepada vinaigrette anda.

Adalah dianggap bahawa gabungan sayur-sayuran rebus, sayur-sayuran dan sosis rebus, seperti "doktor", "susu", "Ostankino", dan lain-lain.

  • Vinaigrette dengan daging

Salad semacam ini mempunyai rasa yang luar biasa. Jika anda suka daging dalam salad, maka salad jenis ini adalah untuk anda!

Untuk vinaigrette, gunakan daging rebus yang dipotong menjadi kiub. Ia boleh menjadi daging babi, ayam, daging lembu atau ayam belanda.

Если вы не боитесь экспериментов, и вам нравится всё необычное, то добавляйте в свой винегрет копчёное мясо, жареное, вяленое либо предварительно запеченое (загриленое) мясо.

Вы можете использовать несколько видов мяса одновременно.

Varian "varian daging" yang menarik vinaigrette diperoleh jika anda menambah "asas" klasik untuk vinaigrette sebelum digoreng dalam kuali atau rebus di bawah tudung daging cincang. Vinaigrette semacam itu lebih halus dalam rasa daripada vinaigrette dengan potongan daging.

Dengan cara yang sama dan untuk tujuan yang sama - untuk membuat rasa "salad daging" lebih lembut, anda boleh memutar daging rebus dalam penggiling daging, atau potong daging sebelum direbus dengan pisau tajam menjadi "remah" halus.

Idea menarik untuk membuat vinaigrette

Dan akhirnya, beberapa idea yang lebih menarik untuk vinaigrettes "TIDAK klasik".

Teknologi penyediaan mereka adalah seperti berikut: anda mengambil asas untuk vinaigrette, iaitu vinaigrette dibuat mengikut resipi klasik, dan hanya menambah produk yang anda mahu pilihan anda. Ia sangat mudah!

Jadi, anda boleh memasak salad yang cerah dan tidak dapat dilupakan dengan:

  • herring
  • dengan cendawan,
  • dengan tongkat ketam,
  • dengan ikan salai
  • dengan ikan rebus,
  • dengan salmon asin, salmon atau sturgeon,
  • dengan cumi-cumi,
  • dengan kale laut,
  • dengan tomato segar,
  • dengan kiub zucchini panggang atau zucchini,
  • dengan lada loceng panggang,
  • dengan keju keras, keju sosis atau keju cair,
  • dengan cip,
  • dengan keropok,
  • dengan kaviar hitam atau merah.

Varian laut, anda boleh tampil dengan sendiri, anda boleh mencampurkan idea antara satu sama lain dan melahirkan karya baru vinogret "!

Ingat bahawa buku masakan ini belum ditulis, anda menulis sendiri!

Masak, nikmati, nikmati orang yang sayangi dan kawan-kawan dengan salad yang indah ini!

Tonton video itu: Gordon Ramsay How to Make a Classic Vinaigrette YouTube (Ogos 2019).

lehighvalleylittleones-com